0001みなみ ★2019/04/21(日) 08:39:56.77ID:v5GQSl859
2019年4月21日 6時0分
http://news.livedoor.com/article/detail/16348389/
あなたはどうしてた？
関東風と関西風では全く別の食べ物なのですが、お餅をくるんでいる葉っぱを食べるかどうかについて、地域差はあるのでしょうか？
食べるのは大人の証拠？
花見の季節になると食べたくなる和菓子が「桜餅」。桜餅には、皮を小麦粉で作ったクレープのような関東風と、もち米を原料にして作った関西風があるのは有名です。
インタビューでは、食べる派と食べない派に分かれましたが、特に地域によって差はなく、「子どもの頃には避けていたが、大人になってから食べる」「独特の味の葉っぱを食べられるのは大人になった証拠」だという話もありました。
全国和菓子協会の方のお話によると、桜餅の葉っぱは、伊豆地方に生息する大島桜の葉を塩漬けにしたものを使っているそうです。葉っぱでくるむ理由は、乾燥を防ぐためと香りをつけるため。
塩漬けにする理由は、より香りを出すためだそうです。過去にはしょうゆ漬けにしたこともあったのだそうですが、試行錯誤の末に塩漬けになりました。
そして、本題の葉を食べるかどうかについては「食べないことを推奨」しているそうです。
理由は、外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため、なのだそうです。
以下ソースで読んで 葉っぱの塩っけで甘い桜餅が更に美味しく食べられるのに
0162名無しさん＠１周年2019/04/21(日) 11:45:54.02ID:O2BQVy3d0
太古の昔、文化祭のお茶会で
「桜餅の葉は、そのまま頂くのがマナー」だと
お茶の先生（家庭科の講師）が仰っておりますた
普通に食うよな
桜餅の葉
エビフライのしっぽ
いちごのヘタ
ぶどう 桃 梨は皮ごと
さんまの内蔵
パセリ
刺し身のつま 菊
魚の皮
これって、緑茶はお祝いのお返しには、ＮＧという話と一緒だと思う
香りつけるためなら桜の葉から香料を抽出すればいいだけだしな
>>165
エビフライの尻尾は掃除してあるのは食べるな
掃除してないのは、泥が混じってる・・・ >>1
ニュースじゃないスレを立てるなカス
削除依頼出しておけよ >>165
いちごと桃は食わん。 あと食べるものは、
いかり豆の皮
ピーナッツの茶色い皮
みかんの厚皮
ＫＦＣの骨 >>166
しきたりとかじゃなくて
和菓子の協会が食うなと言ってるぞ 個人の好みがどうとかじゃなくて、
和菓子の協会、専門家が食うなと言ってるぞ
それでも食いたいなら食えばいい
協会以外でも老舗の和菓子店が食うもんじゃないと言ってるの見たことあるわ
0175名無しさん＠１周年2019/04/21(日) 14:26:48.72ID:RcCdEv5T0
子供の頃
テレビで
「さくら餅の葉っぱは食べてください
食べないから食べられない人工の葉っぱを使ってるのがあるのよ」
とおっしゃってたわ
0176名無しさん＠１周年2019/04/21(日) 14:29:07.95ID:Jbt+EtvA0
発がん性の毒素が含まれてるのに食べるアホ大杉
がん患者の増加傾向が止まらないのも納得だわw
0177名無しさん＠１周年2019/04/21(日) 14:32:08.14ID:ShQH+NbS0
食べるのは推奨しないなら葉っぱ無しで売ればいいのに
伊豆の松崎であの若い桜の葉の塩漬けを作っている
虫に食われないよう農薬使いまくりだそうだ
知っている人は食べないと言ってますよ
葉っぱの塩加減がとか言ってるのは
後付けの理屈だわ
食べないのが本来の食べ方なのに
食べてたからそれを肯定するための後付けの理屈
葉を食べる理由で
あの塩加減がとかいう人の味覚を全否定
協会がこう言ってます
理由は、外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため、なのだそうです。
>>185
そういう理由で食べないのが本来の姿なら、
とっくの昔に付けなくなってると思うけどな。 >>187
桜餅ってのが微妙なんだろ
季節になっても食べない人が多い 0189名無しさん＠１周年2019/04/21(日) 23:45:33.60ID:ka8A0OH40
0190名無しさん＠１周年2019/04/22(月) 21:35:42.75ID:VTDj7b//0
和菓子屋に納入される材料のうち、
桜餅の葉っぱは食用だから軽減税率対象
柏餅の葉っぱはじゃないから標準税率
と整理されてるのに、桜餅の葉っぱが食用じゃなくなるなら変えないとな。
0191名無しさん＠１周年2019/04/22(月) 22:11:22.28ID:Jws3TehK0
食べない物は出さないのが日本料理のマナー
アジサイの葉を料理の飾りにした店で、客が葉っぱ食ってニュースに生ってたな
0195名無しさん＠１周年2019/04/25(木) 00:43:59.58ID:LqXLGWld0
農薬まみれ、子供には食べさせない方がいい、障害が起こる可能性もある
無農薬野菜これが一番、しかし割高で少ない
でも日本の食物は比較的マシな部類、アメリカとかは土地が死んでしまった
奇形も多いがアメリカ人は頑丈だから何とかなる、あれをひ弱い日本人が食べたらどうなるか分かると思う
0197名無しさん＠１周年2019/04/25(木) 00:52:50.29ID:FaHmn5W70
あそこにつけて一丁裸にします
0198名無しさん＠１周年2019/04/25(木) 00:58:41.94ID:Qd7iYoP40
桜もちその香りよく包みゐる
柔らかき葉も共に食みけり
皇后陛下御歌
0199名無しさん＠１周年2019/04/25(木) 01:03:55.89ID:kHWUylFM0
年取ると洋菓子より和菓子だよね
昔は最中とか饅頭とか嫌いだったけど今はクリームよりあんこが好き
0200名無しさん＠１周年2019/04/25(木) 01:05:22.61ID:BiKR7H0b0
美味いから食うのが正解だと思ってたw
食わないほうがいいてw
0201名無しさん＠１周年2019/04/25(木) 01:06:23.14ID:BiKR7H0b0
なんかオブラード外して食うやつが居た飴あったなｗ なんだっけ、40年前以上だから忘れたわｗ
0202名無しさん＠１周年2019/04/25(木) 01:15:32.27ID:FaHmn5W70
ボンタン飴とか兵六餅？
0203名無しさん＠１周年2019/04/25(木) 01:15:44.62ID:v7r2ci9t0
あの塩気と餡の甘さがちょうどいいのに
0204名無しさん＠１周年2019/04/25(木) 01:17:23.09ID:FaHmn5W70
兵六餅じゃなくて飴だった
0205名無しさん＠１周年2019/04/25(木) 01:17:33.25ID:u3S+Aq9s0
え？食べないことを推奨してるの？
0206名無しさん＠１周年2019/04/25(木) 01:24:16.18ID:LqXLGWld0
ペラペラの薄いセルロイドのヤツがヤマサキパンの桜餅に貼り付いてる
今の子供達、若い人達は本物の桜餅を買うには和菓子屋に行くしかない
そういえばテレビで見た和菓子屋の修行は過酷、老舗和菓子屋の息子を父親が修行に出してたが、そこでは他の新人はべた褒め、跡継ぎになる老舗和菓子屋の子供は怒られてコケにされてた
跡継ぎなら厳しい修行を乗り越えてとなってたようだ
＞食べないことを推奨する理由は外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため
ちゃうね抜本的理由は農薬
庭の八重桜で花や葉を塩漬けしようと摘んで水に暫く浸したら大量に虫が浮かんだ
つまり虫が食った形跡無い桜餅の葉は察し
虫が大量に浮かんだ後普通に塩漬けし自家製桜餅の桜風味は凄かった美味すぎたよ
もち米の粒が残ってるベタベタする方の桜餅は葉っぱも食う
ピンクのクレープでこしあん包んでる方のは食わない
エビの尻尾食うとか鳥以下だろもう
カラスだってセミの羽は残す