【食】桜餅の葉っぱ、どうする？「食べる？食べない？」
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
2019年4月21日 6時0分
http://news.livedoor.com/article/detail/16348389/
あなたはどうしてた？
関東風と関西風では全く別の食べ物なのですが、お餅をくるんでいる葉っぱを食べるかどうかについて、地域差はあるのでしょうか？
食べるのは大人の証拠？
花見の季節になると食べたくなる和菓子が「桜餅」。桜餅には、皮を小麦粉で作ったクレープのような関東風と、もち米を原料にして作った関西風があるのは有名です。
インタビューでは、食べる派と食べない派に分かれましたが、特に地域によって差はなく、「子どもの頃には避けていたが、大人になってから食べる」「独特の味の葉っぱを食べられるのは大人になった証拠」だという話もありました。
全国和菓子協会の方のお話によると、桜餅の葉っぱは、伊豆地方に生息する大島桜の葉を塩漬けにしたものを使っているそうです。葉っぱでくるむ理由は、乾燥を防ぐためと香りをつけるため。
塩漬けにする理由は、より香りを出すためだそうです。過去にはしょうゆ漬けにしたこともあったのだそうですが、試行錯誤の末に塩漬けになりました。
そして、本題の葉を食べるかどうかについては「食べないことを推奨」しているそうです。
理由は、外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため、なのだそうです。
以下ソースで読んで 食べてほしくないならもっと剥がせやすいようにしろ
餅の皮の部分が全部持ってかれるんじゃ 食べないことを推奨って・・・付けるなよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 桜餅も柏餅も椿餅も粽も笹団子も、葉っぱごとおいしくいただきますが >>1
隅田川では、桜餅は川を向いて食べるのが伝統だ 昭和天皇が柏餅の葉脈だけ残して「まずい」と仰った話思い出した (´･ω･`)お前ら うる星やつらの「さくら先生」の中身を知って驚愕したよね アイスのミントの葉をたべれないやつと一緒
ただのお子ちゃま 食べるものだとはわかってるけど、あの匂いが嫌いなので葉っぱは食べない。 はっぱの塩漬けは大変なんだよ。もっと、調理人に感謝して食べないとね。 葉っぱはムカつく奴の靴の中に入れる。
結構ダメージ与えられて楽しい。 柏は食べないけど桜はたいてい一緒に食べる
あんこがあんまり好きじゃないから中和されていい 食べ専用ではなく乾燥や風味を残すために葉っぱで撒いているんでしょ？
なら食わないのが正解じゃん 食べたい奴は食べろ
食べたくない奴は食べるな
簡単なことだろアホくさい 桜餅は葉っぱごと食べないと食べた気しない
あの葉っぱの塩味がいい
昭和天皇には柏餅を葉っぱごと召し上がってしまったエピがある 子供の頃は桜餅自体嫌いだったけど、大人になってからは葉っぱごと食べてるわ
というか葉っぱがないなら桜餅なんて食べないよ
食べるようになったのここ2、3年なんだが、桜餅が売ってる時期と桜の葉がある季節なんかずれてない？ アベのせいで桜餅も贅沢品になった。
葉っぱも食べる人が増えるのは当然。 やたらサザエの肝部分食うことにドヤ顔でマウント取るヤツに似てる
「か〜〜子どもかよー！」
「コレが大人の味！」
みたいなアホ
貝毒や重金属が蓄積されてるから食わないっての！ 桜は虫がつくのが早くてな、開いたそばから葉が食われちゃうんよ
だから葉を収穫する木には農薬が欠かせないわけ
うちの孫には桜餅も柏餅も、それどころか葉っぱがくっついてるものは全部食べちゃだめと言ってる 桜餅に使われる桜の葉っぱは「食用」です。そこいらの桜とは違う。
寧ろ「柏餅」の葉っぱの方を捨てますね。最近の「柏餅」の柏は
食えない葉っぱが多い。 本来は香り付けとかのためだったのに
剥がしにくいからかなんだか知らないけど
食う奴が出てきてそれが通みたいな感じになったんだろうね
俺も剥がして食べる
食感とか味とかどう考えても食べる物じゃないわ >>43
和菓子協会は食うなといってるぞ
楯突くんだな！ >>12
キャベツの葉 レタスの葉 青しその葉
因みにキャベツの葉は50枚くらいだとか（笑） >>51
そんな店主いないわな。
オレは食わない。アレを食えるヤツは柏餅の葉っぱも食えるだろ。 >>43
お前は柏の葉っぱが食えるのか。アレが食えたら、その辺の木の葉っぱのほとんどが食えるだろ。
牟田口閣下が喜ぶな。 葉ごと食べる方が好き
なお長命寺より道明寺派
まぁ両方好きだけど >>1
食物繊維とか緑色の野菜不足してるんで食べます
セロリもあれば同じです スレ被ってるじゃん
この記者嫌い
以下ソースで読んでってのがイラっとする 長命寺は取る。
道明寺は取れればとる。
取れなきゃ筋だけ取る。 むしろ葉っぱを剥がして食べる奴が居ることに驚いた、ダメではないがなんか違うわ 食べるに決まってんだろ
香りづけなら柏餅みたいに生の葉っぱそのままで巻けよ
塩漬けにしてあるのは食べてねってことだろ 埼玉人は食べるよな。「そこら辺の草」でも薬草なんだから。 桜餅の葉っぱ作成農家は、葉っぱが虫食いにならないように大量の農薬をまいている。
桜餅に限らず、柿の葉ずしの柿の葉とか、葉っぱビジネスはすべてそう。
だから食用としておすすめしない。 桜の葉の「塩漬け」だから、食ってもいいじゃん。
葉っぱも薄いから食べやすいし、ほんのり香りもするし。 >>1
ちまき「桜餅の葉っぱ食う・食わない論争がはじまったようだな…」
柏餅 「ククク・・・奴は餅菓子四天王の中でも最弱・・・」
おはぎ「協会ごときに葉っぱ食わない推奨と言われるとは四天王の面汚しよ…」 食べないなら、お店で出す時に剥がして出すやろ。下に敷くなりお皿の演出程度に使って。
思い切り巻いて出してくるんやから、食えるやろ。 作って売ってる職人が「推奨しない」と言ってても聞かない。
「ワシらは昔からこうしたきたんじゃ！！」で押し通す。
老害が。 柏餅は食えないが桜餅は食えるだろ
そもそも葉っぱが剥がれない >>33
そうそう
固そうなのは食べないけど柔らかそうなのは食べる
あんこの甘さとあのしょっぱさが絶妙 和菓子は本当に良く考えて作られてる
そして最高レベルの職人の和菓子でも何百円から買えるんだよ >>93
最高級のチョコレートは一欠け1000円とかするのと比べると和菓子職人は搾取されてるよな あの塩っけに取り憑かれてしまったから今更食べるなって言われてももう無理。 >>1
「食べないことを推奨」
なんだぁ、早く言ってよ。食べるのが通だと思ってたじゃないか。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
