兵庫県三田市の人気洋菓子店「パティシエ エス コヤマ」が、菓子の製造や販売を担当する従業員に月１００時間超の時間外労働をさせていたとして、
労働基準法違反で伊丹労働基準監督署（兵庫県伊丹市）から３年間で２度にわたり是正勧告を受けていたことが３日、同店への取材で分かった。
同店によると、勧告は平成３０年１月１５日付と今年１月１４日付。３０年は従業員約１００人のうち５５人が長時間の時間外労働をし、
一部で残業代の未払いも指摘された。しかし、総務や人事を担当する管理本部の当時の男性部長が他の従業員に周知せず、対策が取られなかった。男性部長は令和元年に退職した。
同店の担当者は取材に「３０年にも勧告を受けていたことを今年の勧告で初めて把握した」と説明。閉店時間を原則１時間早めるなど改善を実施した。労基法の規定に従い、未払いの残業代についても２年分をさかのぼって支給する。
産経ニュース
https://www.sankei.com/article/20211103-XRE5MNRK2JNSLGPUIZB5GZFKAU/ 0227ニューノーマルの名無しさん2021/11/05(金) 09:49:06.65ID:nRDBLiqy0
何でそんなに働かせてんの？と思ったら通販もやってるのか
それに見合った数の従業員確保してない会社のせいだな。しかも残業代もまともに払ってないし
0228ニューノーマルの名無しさん2021/11/05(金) 09:50:37.75ID:xHDELQd40
>>226
志望者にヒョロが多かろうから上にいるサイコパスとの差が最も開く業界だからではなかろうか
体が強いやつは肉体労働に行くし、気力面でも声優や美容師志望ほうが優れてそうだ 0229ニューノーマルの名無しさん2021/11/05(金) 09:52:36.71ID:YvADi35U0
奴隷にしてつくらせてたのかよ、働き方改革とか東証1部の大企業だけだと
思ってそう
>>228
定着率を見ると美容師や理容師は想像を絶するぐらい悪い。
長時間労働になりがち。
立ち仕事がきつい。
低賃金で生活できない。
パーマ液で手が荒れる。
仕事を覚えてもセンスが問われるので、誰にでも向く仕事ではない。 0231ニューノーマルの名無しさん2021/11/05(金) 10:03:39.06ID:l6dtTl700
小規模の菓子店なら徒弟制度で重労働も修行のうちなんだろうけど
規模が大きくなると技術とは無関係な単純労働になっちゃうんだろうな
だけど経営者は昔の徒弟制度の感覚のまま
こういうところは、手作り諦めて機械化しちゃった方が良いのでしょ
多分、味なんて変わらないｗ
昔小山ロール食べたけどシャバシャバでマズかった記憶ある
>>231
労基ぶっちでサビ残前提なら人間を酷使した方が安いんじゃね
この手の業界なんて外国人実習生レベルか下手すりゃそれ以下の奴隷労働でしょ 修行ってこういうもんじゃないのか
と、経営者も自分も若い頃は同じ道を通ったとか思ってるんだろうな
>>234
よく外国人なんちゃらっていうけどさ、あれブロカーに多額にしっかりと払っているような気がしないでもないな。
あれは根本から観ないとわからんよ。 >>235
実際、それで生き残った人じゃないと
作る側から経営側にはなかなか行けない業界だからな
てかどの業界でもそうだろう
腕があっても、末端の肉体労働者てのは
せいぜい、末端の肉体労働者をまとめる立場にしかならないもんだ
経営トップに立つには腕も運も死ぬ気の努力も必要… 「少人数を鍛えて育てる」がいつの間にか「多人数にストレスを与えて効率的に選別する」になった結果なのかねえ
強い組織を作るにはどんなのが合理的な厳しさなんだろう
お手本はアメリカ海兵隊とかなのかな
洋菓子屋っていまだに神戸という名前にこだわるんだな。
もうあまりメリットないと思うが
むしろ前時代的であまりいいイメージない。
>>226
店にいた女の子が私デコレーションがしたくてきたのに焼きばっかり一日中やらされてさーつまんねってぶつくさ言ってたわ
華やかなことしたくてきたのにミキサー1日中まわしてるとかフィルム巻きを毎日とかそんなで思ってたんとちがうって辞めてく世間知らずも一定数いるからな
でも一日中ケーキにフィルム巻くとか確かに頭おかしくなるけど
知的障がいスレスレが結構いるけどなんでも苦なく働くから結構長続きしているわ 0242ニューノーマルの名無しさん2021/11/05(金) 10:34:32.97ID:0BHvpCFw0
人の思い込みって怖いよね
うちの墓がある寺は、普段いつ墓参りしても
草ボーボーでゴミもほったらかし
山門も本堂も閉めっぱなしで
駐車場脇からしか入れないし
ごく稀に本堂が空いていてお参りすると
階段も畳も埃だらけで靴下が真っ黒になる
でもお盆や彼岸の前になると一斉に業者が
きて一気に見違えるように掃除していく
だから、googleの口コミは
いつも綺麗に管理して頂いて感謝しています
って人ばかり
腕のいいパティシエが、洋菓子店の経営者として優れているとは限らない。
長時間労働になるとすると、商品の品揃えを増やしすぎているか、
需要が有れば残業してでも作ってしまうことに原因があるのではないか。
限られた時間内で作った菓子を売り切ったらお終いのビジネスでよい。
日本におけるフランス伝統菓子の第一人者である河田勝彦氏が、
週４０時間労働しかさせていないし、長時間働いても良いものは出てこないと発言しているのだから。 >>176 職人の修行が嫌なら定時に帰れる地方公務員でもやれば良いのにな
0245ニューノーマルの名無しさん2021/11/05(金) 16:02:48.76ID:zRyEwnML0
>>240
洋菓子も東京のほうが洗練されていて遥かにレベル高いしな
神戸の洋菓子は今となっては古臭い 0246ニューノーマルの名無しさん2021/11/05(金) 16:06:03.28ID:u6qoWB6w0
労働法違反のスイーツなんか買うなよ
>>233
児童労働でつくられたサッカーボールは買わないとか先進国にはそういう慣習があるけど日本では倫理など置いておいて安いほど売れるからな 有名になって、三田に店が出来て、小山ロールも食った事がある
でも、旨いと思った事は無い エフラットのシンプルな奴の方が100倍旨い
まぁ、ハイジは良かった これは素直に認める 生チョコとアルハンブラ食べたい
復活したアルハンブラは、ちょっと違うんたわな
ケーキ屋って、変に売れ出すと一気にダメになる 尼崎の某店もしかり
店舗を広げず、地道にコツコツやってる所の方が魅力的
>>226
国がブラックを取り締まりたがらないから
しかも保革一致して 0252ニューノーマルの名無しさん2021/11/05(金) 22:21:18.05ID:+H6uLB8U0
み…三田
0255ニューノーマルの名無しさん2021/11/05(金) 23:18:17.64ID:BPLpkOSS0
>>254
超過勤務手当にも予算上限があるからなあ。
省庁によって違うと思うけど上限アリの超過勤務時間の50%ぐらいの支給だな。 将来店を継がせるとか新しく店舗を任せる前提でもあるならやりがいもまだわかるけど、こき使ってるだけやろ
パティシエも重労働だよな
親戚の姉ちゃんもパティシエだけど味見や長時間労働で歯悪くして30代で奥歯入れ歯になってて
しかも周りも似たような感じらしいから相当大変なんだろうな
そこまでやるモチベーションはなんなの？
一攫千金なの？
0260ニューノーマルの名無しさん2021/11/06(土) 16:51:15.58ID:ah1v2/0L0
洗脳
>>259
洗脳
ワタミのガリガリくんだって骨と皮になっても
笑ってたでしょ？ 0264ニューノーマルの名無しさん2021/11/06(土) 18:35:48.45ID:Pd+UwaLN0
>>230
小さい店が多く長時間少人数で監禁状態
結果人間関係で地獄を見がち
パティシエから精神病院行きは結構多いぞ 0267ニューノーマルの名無しさん2021/11/06(土) 22:35:43.39ID:Sl8ACRrp0
>>85
レンセイって今もやってるの？
ロシアンケーキ >>263
サディスト小山
サイコパス小山
の略だった？ 0270ニューノーマルの名無しさん2021/11/07(日) 21:26:36.61ID:+zjCfyQG0
エスコヤマってなんか語呂がいい
ウンコスギの親戚みたいな感じでしっくりくる
さすがプペってた店
教祖西野も搾取しかしないもんな
0272ニューノーマルの名無しさん2021/11/08(月) 08:02:28.68ID:1r8O0xvj0
プペル西野教祖様の仲間なら周囲の人間からやりがい搾取しかしないだろう
「エス コヤマで働ける権利」とかを販売してくるはずだ
もうしてるか
0273ニューノーマルの名無しさん2021/11/08(月) 08:11:59.74ID:KNjyRwwL0
>>220
懲戒解雇を懲戒免職なんて書いてる時点で察した 0274ニューノーマルの名無しさん2021/11/08(月) 08:15:14.04ID:uoUJpHzj0
小室佳代なら労災認定を申し出るだろう
0275ニューノーマルの名無しさん2021/11/08(月) 09:51:18.38ID:mqfBlOCo0
労働基準監督署からの是正勧告への対応について
https://www.es-koyama.com/topics/eskoyama/2145.html
【ご報告】
各 位
株式会社パティシエ エス コヤマ
代表取締役 小山 進
労働基準監督署からの是正勧告への対応について
当社は、平成30年1月15日付と、令和３年１月14日付で伊丹労働基準監督署から、
労働基準法第32条、第36条等の労働関係法令の違反について、是正勧告書を受領いたしました。
その後、令和3年3月19日付で是正報告書を提出し、併せて、手作りの美味しさを守ることと
バランスを取りながら、店舗の営業時間短縮や、労働環境改善の取り組みを継続して行っております。
また、これを受けて行った調査により明確となった従業員の時間外手当の支払い不足分について、
支払いの対象となる従業員とは個別に面談をしながら遡って未払額を確定し、
順次支払いを進めているところでございます。
関係者の皆様及びお客様には多大なるご迷惑とご心配をおかけ致しましたことを、
深くお詫び申し上げます。
この度の労働基準監督署からの是正勧告を受け、当社において労働関係法令に対する
認識が不足しており、取り組みが不十分でありましたことを重く受け止めております。
かかる勧告を受けましたことを深く反省し、二度とこのような事態が生じぬよう、
労働時間管理の徹底を含めたコンプライアンス体制の構築と意識改革、人員体制の整備、
業務効率化の推進などに全力を挙げて取り組んで参ります。
以 上
＜本件に関する問い合わせ先＞
株式会社パティシエ エス コヤマ
経営サポート本部 広報室 室長 伊藤 貴博（以下略） 0276ニューノーマルの名無しさん2021/11/08(月) 09:53:19.61ID:mqfBlOCo0
ブランド多すぎ。
全部１箇所で作っているの？
●営業のご案内
営業時間
es koyama 10：00〜17：00
KOYAMA EX! 10：00〜18：00
eS Boulangerie 10：00〜17：00
ROZILLA 11：00〜17：00
co.&m.es 11：00〜17：00
eS LIVING hanare 10：00〜17：00（L.O.16：30）
夢先案内会社
FANTASY DIRECTOR 11：00〜17：00
未来製作所 平日休業／土日祝10：00〜16：00
ICE LABO 夏季限定
小山菓子店 休業
https://www.es-koyama.com/operation.html 0277ニューノーマルの名無しさん2021/11/08(月) 09:57:15.45ID:2+UFsjKf0
3年で2回も勧告されていながら密告がないとこうならないとか
兵庫には不信感しかないかな