北海道新聞11/25 21:27
https://www.hokkaido-np.co.jp/article/615664
【池田、幕別】十勝管内で狩猟されたエゾシカ肉の加工販売にブレーキがかかっている。新型コロナウイルス感染拡大で外食需要が冷え込み、道外のジビエ（野生鳥獣肉）料理店などからの発注が激減したため。加工会社はレトルト商品やペットフード製造に力を注ぎ、新たな販路を模索している。
「売り上げは例年の４分の１ほどまで落ちている」。帯広市や近隣町村で狩猟されたシカ肉の加工販売を手掛ける「エゾの杜（もり）」（池田町）の三坂一茂社長（６４）は現状を嘆く。
(以下会員記事) 0156ニューノーマルの名無しさん2021/11/27(土) 17:21:23.69ID:QCwAFKvN0
十勝市？どこにある
エゾシカ美味いよね
日本鹿より獣肉ってかんじて好きだ
ステーキロッヂで定番メニューにしてくれ
6波の要因は外からってほぼ確定したので
また雪祭りからかもな
シカ業者は倒産カウントダウンか
0161ニューノーマルの名無しさん2021/11/27(土) 21:22:22.07ID:mFhY1w1G0
本土とは違うなあ
イヌイットに近い感じ？
>>1
道庁通じてコープさっぽろに泥水飲ませればいいのです イノシシの方が美味いし儲かるから猟師も取りたがる
シカは不味いから人気がなく売れない
単なる需要と供給の関係
>>161
イヌイットは鹿肉なんか食わないが
まあ、お前みたいなやつは差別心でそんな書き込みしてるクズの差別主義者なんだろうが >>165
カリブーっていう種類のゴッツい鹿を獲って食べるよ >>19
良い使い途ではあるが、では牛豚鶏のカレー市場に割って入るだけの美点があるかというと、
物珍しさ以外にない・・・ 0169ニューノーマルの名無しさん2021/11/28(日) 01:11:40.84ID:Fcsx2X3x0
アザラシの生肉も食べてそう。
北海道には行きたくないw
ちょうど今ロッテリアでエゾ鹿肉バーガー売ってるじゃん
想像してたのよりクセのない肉だったけど
0172ニューノーマルの名無しさん2021/11/28(日) 12:41:56.27ID:dF9NEhUb0
>>171
どんな畜肉も、くせが強いなんて感じたことがない。
強いて言えば牛肉が臭い。
ワニ肉は美味しいし、ダチョウ肉はくせがない。
カエル肉は淡泊だし、シマウマ肉もそれほど食べにくくない。 0174ニューノーマルの名無しさん2021/11/28(日) 12:50:24.22ID:QEnIJZpN0
シカ肉がまずい
0175ニューノーマルの名無しさん2021/11/28(日) 13:24:44.51ID:JJKj969c0
>>174
シェフがどうしようもなく下手だったんだろ
あんなクセの少ない肉を不味く出来るなんてある意味負の天才
猟師の下処理失敗でもしたのかねぇ 0176ニューノーマルの名無しさん2021/11/28(日) 13:26:03.49ID:kzaiCnd60
>>2
お前、間違いなく嘘つき属国奴隷史南朝鮮半島人だろ？（笑） 0177ニューノーマルの名無しさん2021/11/28(日) 13:29:29.87ID:Q5/vp8yx0
「食べると寿命が10年伸びます」ってカンカンに書いとけばジジババが殺到してすぐ売り切れるよ、超高齢化社会だし
0178ニューノーマルの名無しさん2021/11/28(日) 14:16:31.95ID:AYjrPuEB0
ドッグフードでよく使われてるわ
身体に良いとかで前与えてた
ヒグマ
エゾシカ
キタキツネ
マリモ
北海道が誇る大自然四天王が観光客やハンターたちを待ち受ける
アレルギーのある犬猫にはいいと思うよ
最近はアレルギーでチキンとか食べられない仔がいるってブリーダーさんが言ってた
鹿肉は鉄分ミネラル豊富でカロリー低いから貧血の人やダイエット中の人にオススメ
0181ニューノーマルの名無しさん2021/11/28(日) 17:14:41.08ID:UzrqV3xN0
野生動物とか未知のウイルス付きだろ
食べる奴とかやべーわ
襟裳岬の寿司屋で握りを出されたことある
店主が自分で撃ったと言ってた
マグロの赤身のようでおいしかったよ
そもそも、野生動物を殺して食べる事を金儲けのシステムにしたら、絶滅するでしょ。
人間の欲望なんて果てしないわけで。
絶対に家畜以外は食べてはダメ。
0185ニューノーマルの名無しさん2021/11/29(月) 08:43:15.65ID:SwmWmtA10
>>178
同じ肉ばっか食わせるとアレルギーになるんやで
ビーフとかポークとかサーモンとか書いてても主成分がチキンのフードが多いから
鶏肉アレルギーになってしまう犬めっちゃ多い
当事者になってからフード探すと鶏肉入ってないフードがあまりにもないことに愕然とする
鶏肉は安いからだいたいのフードにベースとして入ってるんや 0186ニューノーマルの名無しさん2021/11/29(月) 09:22:39.75ID:pYvgqdaC0
十勝は阿寒とかに比べてエゾシカ肉外食なさすぎる
加工するところはあるけど
クマとかエゾシカとか悪いけどゲテモノだよ
そんなに美味しいなら引っ張りだこなはず
頃してすぐに処理するかどうか、処理手際の良さで旨さが違うとか聞いた(´･ω･｀)
鹿をエゾ呼ばわりしているけど、鹿狩って喰らうとか住民の方がまだエゾのまんまじゃん？
0190ニューノーマルの名無しさん2021/11/29(月) 21:38:27.88ID:zl92tu3M0
0191ニューノーマルの名無しさん2021/11/29(月) 21:50:45.38ID:8DTfHd/F0
ほーん
0193ニューノーマルの名無しさん2021/11/29(月) 22:06:38.34ID:nJ8LfWpR0
動物園のライオンやトラに与えろ
人間様が食べるためだけに数千年かけて品種改良してきた牛豚鶏より野生の獣が旨い道理はない
>>194
豚や鶏の品種改良は、旨さでは無く、少ない餌で早くデカくなるのを目指してるからな。 人がおいしいと思う肉に改良されてきた牛肉、豚肉、鶏肉が食べられるのに、わざわざ、それよりもまずいものを高いお金を出して食べると言うのは
旅行先で勢いか、漫画で感化されてか、げてもの食べて騒ぎたいかの類いで、味と同じで、どちらにしてもろくなものじゃない
イノシシの牡丹鍋とシカ刺し食ったことあるけど、イノシシは豚を更に脂っこくした感じ、シカ刺しは旨味のない肉って感じだったかな
0198ニューノーマルの名無しさん2021/11/30(火) 00:47:59.86ID:1rp5qtsf0
>>197
狩猟肉は現場で解体する都合上衛生管理を徹底できないから熟成させないんだよね
でも衛生管理を徹底できる施設に持ち込もうとするとそれまでに肉に血が回ってしまうジレンマ 0200ニューノーマルの名無しさん2021/11/30(火) 01:04:35.80ID:YJFz/TLk0
長野の鹿肉まんじゅう
くそまずくて捨てた
0201ニューノーマルの名無しさん2021/11/30(火) 02:43:13.63ID:wreSg74A0
ウシ・ブタ・ニワトリみたいなまともな家畜の肉があるのに、ジビエみたい野生肉なんか
食いたくないわな。
0204ニューノーマルの名無しさん2021/11/30(火) 17:30:59.95ID:aHgs2ji50
ホンシュウジカの肉の一大産地は東の長野と西の兵庫
>>18
牛なんかより新鮮な鹿ははるかに臭いないよ
またエゾシカの刺身食べたいなぁ