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【北海道】十勝のエゾシカ肉、加工販売にブレーキ　外食需要激減、新たな販路模索 [七波羅探題★]
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0001七波羅探題 ★
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2021/11/26(金) 16:06:17.13ID:8+qrPp4R9
北海道新聞11/25 21:27
https://www.hokkaido-np.co.jp/article/615664

【池田、幕別】十勝管内で狩猟されたエゾシカ肉の加工販売にブレーキがかかっている。新型コロナウイルス感染拡大で外食需要が冷え込み、道外のジビエ（野生鳥獣肉）料理店などからの発注が激減したため。加工会社はレトルト商品やペットフード製造に力を注ぎ、新たな販路を模索している。

　「売り上げは例年の４分の１ほどまで落ちている」。帯広市や近隣町村で狩猟されたシカ肉の加工販売を手掛ける「エゾの杜（もり）」（池田町）の三坂一茂社長（６４）は現状を嘆く。
(以下会員記事)
0156ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/27(土) 17:21:23.69ID:QCwAFKvN0
十勝市？どこにある
0157ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/27(土) 17:26:42.03ID:cw+f3kF00
エゾシカ美味いよね
日本鹿より獣肉ってかんじて好きだ
ステーキロッヂで定番メニューにしてくれ
0158ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/27(土) 17:26:58.15ID:F0CZM58w0
6波の要因は外からってほぼ確定したので
また雪祭りからかもな

シカ業者は倒産カウントダウンか
0161ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/27(土) 21:22:22.07ID:mFhY1w1G0
本土とは違うなあ
イヌイットに近い感じ？
0164ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/27(土) 21:40:28.26ID:731qhNk/0
イノシシの方が美味いし儲かるから猟師も取りたがる
シカは不味いから人気がなく売れない


単なる需要と供給の関係
0165ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/27(土) 21:51:21.63ID:BNvEUfv+0
>>161
イヌイットは鹿肉なんか食わないが
まあ、お前みたいなやつは差別心でそんな書き込みしてるクズの差別主義者なんだろうが
0168ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/27(土) 22:42:24.95ID:hEgZKiZt0
>>19
良い使い途ではあるが、では牛豚鶏のカレー市場に割って入るだけの美点があるかというと、
物珍しさ以外にない・・・
0169ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/28(日) 01:11:40.84ID:Fcsx2X3x0
アザラシの生肉も食べてそう。
北海道には行きたくないw
0171ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/28(日) 02:27:18.80ID:+Unfw8NB0
ちょうど今ロッテリアでエゾ鹿肉バーガー売ってるじゃん
想像してたのよりクセのない肉だったけど
0172ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/28(日) 12:41:56.27ID:dF9NEhUb0
>>171
どんな畜肉も、くせが強いなんて感じたことがない。
強いて言えば牛肉が臭い。

ワニ肉は美味しいし、ダチョウ肉はくせがない。
カエル肉は淡泊だし、シマウマ肉もそれほど食べにくくない。
0174ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/28(日) 12:50:24.22ID:QEnIJZpN0
シカ肉がまずい
0175ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/28(日) 13:24:44.51ID:JJKj969c0
>>174
シェフがどうしようもなく下手だったんだろ
あんなクセの少ない肉を不味く出来るなんてある意味負の天才
猟師の下処理失敗でもしたのかねぇ
0176ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/28(日) 13:26:03.49ID:kzaiCnd60
>>2

お前、間違いなく嘘つき属国奴隷史南朝鮮半島人だろ？（笑）
0177ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/28(日) 13:29:29.87ID:Q5/vp8yx0
「食べると寿命が10年伸びます」ってカンカンに書いとけばジジババが殺到してすぐ売り切れるよ、超高齢化社会だし
0178ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/28(日) 14:16:31.95ID:AYjrPuEB0
ドッグフードでよく使われてるわ
身体に良いとかで前与えてた
0179ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/28(日) 14:18:09.93ID:b8RKcjOh0
ヒグマ
エゾシカ
キタキツネ
マリモ

北海道が誇る大自然四天王が観光客やハンターたちを待ち受ける
0180ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/28(日) 16:17:07.25ID:SYnnmnGR0
アレルギーのある犬猫にはいいと思うよ
最近はアレルギーでチキンとか食べられない仔がいるってブリーダーさんが言ってた

鹿肉は鉄分ミネラル豊富でカロリー低いから貧血の人やダイエット中の人にオススメ
0181ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/28(日) 17:14:41.08ID:UzrqV3xN0
野生動物とか未知のウイルス付きだろ
食べる奴とかやべーわ
0182ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/28(日) 17:23:29.36ID:Qiwsxkkl0
襟裳岬の寿司屋で握りを出されたことある
店主が自分で撃ったと言ってた
マグロの赤身のようでおいしかったよ
0183ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/28(日) 23:46:34.99ID:mjk3ElEc0
そもそも、野生動物を殺して食べる事を金儲けのシステムにしたら、絶滅するでしょ。
人間の欲望なんて果てしないわけで。
絶対に家畜以外は食べてはダメ。
0185ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/29(月) 08:43:15.65ID:SwmWmtA10
>>178
同じ肉ばっか食わせるとアレルギーになるんやで
ビーフとかポークとかサーモンとか書いてても主成分がチキンのフードが多いから
鶏肉アレルギーになってしまう犬めっちゃ多い
当事者になってからフード探すと鶏肉入ってないフードがあまりにもないことに愕然とする
鶏肉は安いからだいたいのフードにベースとして入ってるんや
0186ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/29(月) 09:22:39.75ID:pYvgqdaC0
十勝は阿寒とかに比べてエゾシカ肉外食なさすぎる
加工するところはあるけど
0191ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/29(月) 21:50:45.38ID:8DTfHd/F0
ほーん
0193ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/29(月) 22:06:38.34ID:nJ8LfWpR0
動物園のライオンやトラに与えろ
0194ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/29(月) 22:07:26.71ID:OQtL5oRn0
人間様が食べるためだけに数千年かけて品種改良してきた牛豚鶏より野生の獣が旨い道理はない
0196ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/29(月) 22:22:27.79ID:NYTHmx+I0
人がおいしいと思う肉に改良されてきた牛肉、豚肉、鶏肉が食べられるのに、わざわざ、それよりもまずいものを高いお金を出して食べると言うのは
旅行先で勢いか、漫画で感化されてか、げてもの食べて騒ぎたいかの類いで、味と同じで、どちらにしてもろくなものじゃない
0197ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/29(月) 22:52:09.61ID:lEyJaLlR0
イノシシの牡丹鍋とシカ刺し食ったことあるけど、イノシシは豚を更に脂っこくした感じ、シカ刺しは旨味のない肉って感じだったかな
0198ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/30(火) 00:47:59.86ID:1rp5qtsf0
>>197
狩猟肉は現場で解体する都合上衛生管理を徹底できないから熟成させないんだよね
でも衛生管理を徹底できる施設に持ち込もうとするとそれまでに肉に血が回ってしまうジレンマ
0200ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/30(火) 01:04:35.80ID:YJFz/TLk0
長野の鹿肉まんじゅう
くそまずくて捨てた
0201ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/30(火) 02:43:13.63ID:wreSg74A0
ウシ・ブタ・ニワトリみたいなまともな家畜の肉があるのに、ジビエみたい野生肉なんか
食いたくないわな。
0204ニューノーマルの名無しさん
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2021/11/30(火) 17:30:59.95ID:aHgs2ji50
ホンシュウジカの肉の一大産地は東の長野と西の兵庫
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