北九州市 銘菓「小菊饅頭」の和菓子店廃業へ 最後の製造
https://www3.nhk.or.jp/lnews/kitakyushu/20230322/5020013030.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いのでご注意を
北九州市の小倉の銘菓として長年親しまれてきた「小菊饅頭」を製造する和菓子店が、
原材料価格の高騰などの影響で廃業することになり、２２日、最後の製造を行いました。
北九州市小倉北区にある「藤屋」は昭和２９年創業の和菓子店で、「菊」の焼き印を記したひとくちサイズの
「小菊饅頭」は土産や茶菓子として地元で親しまれてきました。
しかし、新型コロナの影響で手土産の需要が減ったところに、砂糖などの原材料から包装紙といった資材までの
価格の高騰が経営を圧迫し、採算が取れないとして来月末に廃業することを決めました。
２２日はスタッフ５人が、まんじゅうの最後の製造にあたり、山芋と米粉を混ぜた生地を練って白あんや黒あんを詰め、蒸し上げていました。
製造はほとんどが手作業で行われ、室内は蒸し器から出る蒸気とほんのり甘い香りに包まれていました。
２２日は、１日でおよそ１万２０００個を作るということです。
「藤屋」の藤田千栄子副社長は「最後のおまんじゅうはおいしく仕上がりました。
和菓子は嗜好品なので、高騰した分を価格に転嫁できず、零細企業では生き残りが難しくなりました。
おいしいと言ってくれたお客様には申し訳ないです」と話していました。
03/22 12:03 >>138
それがどうしたんだ？
量が減らされようが高級和菓子よりスーパーのものの方が美味い >>93
価格競争を吹っ掛けて潰したら堂々値上げ
地元商店の次はスーパーだけど苦戦してるというか
底上げで有名な某コンビニだと同じ手が通用しない × 底上げ
〇 上げ底
ニュアンスとしてはどっちでもいいけど
0149ウィズコロナの名無しさん2023/03/22(水) 14:52:06.82ID:4c5kvvbg0
地元民だが知らんわ。50年近く住んでるんだが。
0150ウィズコロナの名無しさん2023/03/22(水) 14:58:10.19ID:Z1u3Tcl90
>>146
どうって俺最初から値段の話しかしてないけど 最後のおまんじゅうはおいしく仕上がりました
今までのはまずかったの？
ちっちゃな和菓子屋でも奥で大量に上生
作ってた。
作動教室やデパ地下にでも卸してたのかな？
年寄りがやってたからもうなくなった
0154ウィズコロナの名無しさん2023/03/22(水) 15:29:13.22ID:AEoZJgd/0
>>152
どうせ先がないから子供は普通に就職させて仕事はジジババで続けて
なにかのタイミングで廃業するつもりだったのが今回のインフレで ってだけかもな >>4
嗜好品は買わなければいいだけ、よその安いのを買えばいいだけだから 小規模な製造だと値上げするにしても厳しいよな。砂糖は昨年と比べるとキロ30円近く上がっているし、包装資材だって値上げ。光熱費も。値上げしていないのは塩くらいじゃね？
0158ウィズコロナの名無しさん2023/03/22(水) 15:46:12.40ID:scTxOLuW0
>>57
スーパーでも高級食材が売れ残って値引シールで売り切る頻度が増えてる印象 0159ウィズコロナの名無しさん2023/03/22(水) 15:49:32.91ID:scTxOLuW0
>>154
これからインボイスも始まるし廃業増えるよな
ここは元から課税事業者だったかもしれんが どこの業界も新規のお客さんを掴まないと先細るのに
意外に理解されてない
悪いけど、材料費値上げとかよりも、この旨いお菓子があふれる時代にその昭和の饅頭
に魅力を感じる人がいないってことだろ。素直に売れないので辞めるって言えよ
八幡饅頭もなくなったし、残っているのは湖月堂の栗饅頭だけ？
0163ウィズコロナの名無しさん2023/03/22(水) 16:46:59.11ID:3A8zROXI0
>>4
嗜好品(の中でも安いことのみを武器に生き残ってきた雑魚)なので
価格に転嫁(したら買ってくれる奴いなくなるから値上げは)しにくい ( ´ⅴ｀)ノ＜峰楽饅頭と金生饅頭と十万石饅頭が残ればそれでいい。
>>143
そんな店には行かなくなったww
それならガチの和菓子バイヤーが居る高島屋に行く
あの人のお陰で好きな和菓子増えたよ
>>160
確かに老舗でも理解してるのが店主だと
SNS始めて宣伝とかラインで案内とかしてるしな
常連も大事だけど新規も大事てっ別の飲食の主人が言ってたわ これ小さくて美味いんだよな
時々無性に食べたくなる
どこにでもある床屋がＳＮＳで
今日、営業開始しました
とアップするだけでお客が増えるといっておったから
けっこう大事なのよね
0170ウィズコロナの名無しさん2023/03/22(水) 21:57:22.47ID:56DPoE+00
ありがとう自民党
この間まで魚町電停前に店舗あったけど、何処に移転した？
店売りで買えてたのは何処なんだ？
>>162
亀屋の最中も無くなって久しいな
祖父が好きだったので実家で時々たべたな 0173ウィズコロナの名無しさん2023/03/22(水) 22:13:46.11ID:zGf3G3bt0
>>120
和菓子は添加物入れてないから当日のみがほとんど
甘さきつくすれば持つけどね
そうすっと糖尿病で食えない人も出てくる 0176ウィズコロナの名無しさん2023/03/22(水) 23:09:38.70ID:AEoZJgd/0
>山芋と米粉を混ぜた生地を練って白あんや黒あんを詰め
まあありふれた薯蕷饅頭だな 特に競争力はない
0178ウィズコロナの名無しさん2023/03/26(日) 15:00:30.76ID:4wmAMBlV0
採算がとれずに廃業
これが来年再来年には運送業で始まると俺はにらんどる
まぁ見とってみ 当たるから
0179ウィズコロナの名無しさん2023/03/26(日) 15:16:39.12ID:z5Rx1Of60
価格に転嫁して何か差し障りがあるだろうか？
嗜好品だから2倍に値上げしてもいいのではないか？
タバコの価格だってどれだけ上がっても喫煙者がいるのと同じだろう
>>179
喫煙者はいるけど減ってるだろ
売り上げも減ってるし値段上げても上手くいくとは限らない 0182ウィズコロナの名無しさん2023/03/26(日) 15:25:20.87ID:z5Rx1Of60
>>180
JTは廃業していない
アイスクリームは嗜好品だからワンコインで買える価格なんて勝手に思い込んでいると
ハーゲンダッツのように200円台半ばの価格の新規参入で消費者を奪われるようなことが起こる 0184ウィズコロナの名無しさん2023/03/26(日) 16:42:40.85ID:eYWfn9d00
借金を抱えてもガンバル年齢でもないか・・・・
0186ウィズコロナの名無しさん2023/03/26(日) 16:58:00.99ID:z5Rx1Of60
>>183
今までの3倍の価格で販売すれば廃業しないで済んだと思うだろう？ 0188ウィズコロナの名無しさん2023/03/26(日) 17:23:40.25ID:8jKYR1GC0
>>168
20年前に死んだ親父の好物だった。
もう20年くらい食べてないけど、美味しいよ。
ただ転勤、転勤で地元に居なかったので
忘れてた。餡子がマジで美味かった。 0189ウィズコロナの名無しさん2023/03/26(日) 18:13:42.28ID:+Sa1EunZ0
続ける努力より、貯金があるうちに畳む努力した方が賢明だよな
子どもは普通に就職させればいいわけだし
SNS覚えて営業頑張って大手資本と競争してなんてやっても効率が悪い
0191ウィズコロナの名無しさん2023/03/26(日) 19:09:25.19ID:y7JEInCk0
小菊饅頭
>山芋と米粉（上用粉）、砂糖を加えて捏ね上げた皮にこし餡を包み蒸籠で蒸した一口サイズの上用饅頭です。
器用な人なら自分で作れないかな
菊の焼き印が難しいだけで味はかなり再現できると思う
一口サイズに加工するのがちょっと大変かもしれないけど
新年度が始まる4月から値上げ予定のお店は各業界で多い
小菊饅頭で検索してヒットする通販商品は静岡の製菓業者のもの
小倉のものとは一口サイズだけ共通していて原材料や製法は違うみたいだ
>>163
雑魚とか書きこんで気持ちよくなってる憐れな奴