【食】豆腐の常温販売解禁へ！ 災害時の緊急物資として活用も／食品安全委 [無断転載禁止]©2ch.net
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内閣府の食品安全委員会は18日、豆腐の常温販売を認めるかどうかを判断するための健康影響評価の議論を始めた。食品衛生法に基づく規格基準は細菌の発生や増殖を避ける目的で豆腐の冷蔵保存を義務付けている。厚生労働省は、常温でも安全に保存する技術が開発されたとして基準の改正を目指しており、委員会の評価結果を受けて常温販売を認める方針。
厚労省によると、規格基準の改正案は、十分に殺菌、除菌し、適切な機器によって無菌状態で容器に入れた豆腐について、レトルト食品などと同じように微生物を確認する試験で陰性となれば常温での保存、販売を認める方向で検討している。
国内メーカーでは1986年からこうした豆腐を常温保存品として海外に輸出してきた実績があり、これまでに食中毒などの報告はないという。
豆腐については、74年作成の規格基準で、移動販売などを除いて冷蔵保存が義務付けられている。業界団体は、海外市場で常温品が流通していることや、災害時の緊急物資として活用できることなどから、豆腐の常温販売の解禁を求めていた。〔共同〕
http://mw.nikkei.com/sp/#!/article/DGXLZO15471370Y7A410C1000000/ バリアーパックみたいなのに入ってるやつは大丈夫じゃね？
いわゆる豆腐の容器に入ってる奴は危ないよ。 オトウフ ヒャコーイ！
＼＼ オトウフ ヒャコーイ！！ ／／
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（＿）し' し（＿） （＿）＿） 海外に売ってた常温豆腐、不味かった。
日本の某メーカーの。
え？◯◯って、豆腐なんて作ってたんだ！とビックリした。
お菓子コーナー、乳製品コーナー、に昔から商品があるメーカー。 充填が多いからな
問題ないだろう
フレッシュな豆腐は豆腐屋で買えばいい >>1
一応書いとくけど沖縄だけは温かい豆腐売っても問題なかったんだよ 玉子とか納豆とか
このあたりは常温販売でも構わないと思うが
その代わり賞味期限は守った方がいいな
特に玉子はルモネラ菌対策で今はすべて洗浄されているから
昔みたいに常温で1か月とかは保存出来なくなっている 森永の絹ごしだな
ちゃんと豆腐の味して美味しい
もっと安くなれば常備品として買い込むんだけどな 牛乳もLL牛乳があるけど、ほとんど見かけないな。
味が要冷蔵に匹敵して、値段も変わらないレベルでないと売れないと思う。 >>17
玉子は販売時は常温なんだよね。
購入後は冷蔵庫が普通なんだけどどっちが正解なんだろう。 豆腐って、結構はやく腐りやすいんだぞ？
特にこれからの時期は
『妖怪図鑑』みたいな本で「豆腐小僧」って見たことないか？
梅雨の夜、豆腐を食わせて人間を殺すって妖怪
それくらい、これからに時期の豆腐は足が速い
安倍政権の人間はバカばっかだから、こういう常識も知らないんだ
豆腐なんて、うかいでしか食ったことないんじゃないか？ >>22
卵はよっぽどの高温は別として気温の「変動」が大敵なんでなかったか。
だから家庭では「常に一定に涼しい」冷蔵庫に入れる。 1986年から確立して実績のある技術の解禁が、えーと、今何年だっけ？2017年？？
やっぱり日本て馬鹿なんじゃないか？ >>17
1ヶ月保存のために糞まみれのまま家で備蓄するのもしんどいしなw あれ？ちょっと前からあったような
ピクニックみたいな紙パックに入ったヤツ >>22
玉子は常温が「正解」ではあるのだが
常温だと確実に腐っていくｗ
それを遅らせたいなら冷蔵庫で保管だな
実際店頭で販売される玉子も安売りの品は
価格維持のための出荷調整で
産卵後１〜2週間冷蔵されたものが多い 豆腐より高野豆腐の方が好き
災害用の備蓄も兼ねて常に何袋も買い置きしてるけど、常温保存できる豆腐はあったら便利だね
冷奴食べたい時に高野豆腐は代わりにならないからね >>37
高野豆腐は多めの水と火が必須だよね。
火にかける時間も割と多め。
あと高野豆腐は関西以外ではあまり人気がないため、全国的にはあまり売ってないと思う。 チューチューみたいなのに入ってたら携行食や弁当代わりにできるな。値段によるけど。 うちはリヤカーみたいなので売りに来るから常温といえば常温かな
有名料亭にも納品している豆腐屋だけど 豆腐は食った気になるから災害用にもええかもな
重さがネックになるかもしれんけど >>39
北海道でも人気だぞw
煮物最強だよな。おでんの具でもいいくらい >>44
豆腐ってタンパク質だろ？
たんぱく質が腐ってあたると酷いからな 似たようなパックに入ってるのでもメーカーによって日持ちが全然違うんだよなぁ
1か月以上持つところと2週間ぐらいで痛むところと極端に違う
冷蔵でもそんな差があるんから常温で間違えたらとんでもないなｗ
はっきりわかるようにしてほしい 高野豆腐の玉子とじ好き
親子丼のネタより好きかもしんない
押しが強くないから脇の玉葱がよりおいしくかんじられる そういえば各種のレトルト食品って、昔は常温保存可能だったが、
近頃は要冷蔵のヤツが増えてきたように感じている。
その経緯を知っている人、教えて下さい。 なんで低カロリーな豆腐を非常食にしなきゃいけないんだ で、まともな設備のない豆腐屋がこれやって食中毒が出ると予想。 昔からチューブ豆腐あるよな
東京ではみかけないけど 完全密閉の充填ならいけるが水の中に切ったのはいってるのは駄目だぞ 俺は豆腐は夜食
余った野菜
ネギでも玉ねぎでも大根だろうがパセリだろうが
豆腐と一緒にインスタントラーメンのスープにぶちこんで煮る
旨いんだぜ スーパーで一緒に並べてあっても
あのくらい賞味期限がまちまちな食品もめずらしいな
値段もだけど 豆腐の展示会いったらアルミパック包装の豆腐を森永が出展してた 見た見た目がピクニックだった >>71
牛乳やって日持ちしないのとロングライフのと
中がアルミ（？）になってて長期間飲めるのもあるぞｗ ＿＿_ [おでん] ＿＿＿
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￣二二￣二二￣三三￣三二二￣三三￣三二二三￣−三三￣二二￣三三￣三三￣二二￣三三￣二二 子供の頃は、近所の市場で、水の中に浮かんだ豆腐を買ってた
ああいったのは子供の頃でも情緒あると思ってた
今は全てが何だか味気なくて悲しい >>25
だから、>>1で解禁するのは伝統的な製法ではない。 >>80
旨かろうが不味かろうが、衛生的に安全なら解禁して構わない。
結果、不味くて売れなくても、そんなことは食品衛生法の知ったことか。 アメリカの豆腐はそれだよね
日本は製造業者を守るために販売できなかった豆腐を
アメリカで売ったのは紀文だったか 充填豆腐の事かな？確か通常の豆腐より濃くして造っているんだっけ？ 豆腐って意外と長持ちだよ
賞味期限１０日過ぎた豆腐をニオイチェックしたら大丈夫そうだったから食ったけど
何とも無かった
皆はマネしないでね 日本の場合、中小の豆腐メーカーを保護するために
大手食品メーカーの参入を認めなかったんだっけ？ >>89
充填式の絹豆腐なら、賞味期限過ぎても全然平気。
うちは週一でまとめ買いするから、味噌汁用の豆腐は充填式を
選んで買ってる。 >>93
被災したら最終的に食事は避難所で貰うパンとかおにぎりばかりになるだろうから、そんな時に柔らかい豆腐食べたら癒されると思う ○○豆腐などと名前を変えてほしい
容器に「常温保存可能」とか書かれていても
従来のと売り場が近いと混同する とうふのみそ汁好きのオレは（良質なタンパク源なので）インスタントみそ汁にも
買ってきたとうふを入れて食ってるが、コレがあると頻繁に買い物に行かなくて
済むから助かるわ。 常温保存のハンバーグはマズかった
高温高圧殺菌するから変質するんだよな 常温販売は良いとして、緊急物資として敢えて豆腐を選ぶ理由がわからない >>89
10日ぐらいで匂いも変わってなければ全然問題ないだろｗ
多少やばい匂いがし始めてるのを何度かﾏｰﾎﾞｰ豆腐にして食ったけどなんともなかった。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
