【食中毒】アニサキス 生の魚介類で猛威 10年で20倍 シメサバ、イカさしに注意 [無断転載禁止]©2ch.net
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生の魚介類に付いている寄生虫「アニサキス」による食中毒の報告件数が急増している。
厚生労働省の統計によると、2007年は6件だった報告件数は16年に20倍以上の124件に増え、食中毒の原因物質としてはノロウイルスとカンピロバクター菌に次いで3番目に多い。
「報告は氷山の一角」との指摘もあり、専門家が注意を呼び掛けている。
アニサキスは、幼虫(体長2〜3センチ)が魚介類の内臓に寄生し、鮮度が落ちると筋肉に移動しやすい。
人がそれを生で食べると、数時間後から激しい腹痛や嘔吐(おうと)などの症状が出る。
原因食品はサバが最も多く、サンマやサケ、アジ、イカなどでも起こる。シメサバによる報告も目立つように、酢では予防できない。
ここ10年ほどの報告急増は、13年から法令改正でアニサキスによる食中毒が届け出対象に明示されたのも一因だが、背景にあるのが生の魚介類の流通の多様化だ。
大手の量販店や鮮魚専門店が市場の競りを介さず産地の業者から直接買い付ける「相対取引」などが盛んになり、消費者の口に入るまでの経路が複雑になっている。
国立感染症研究所の杉山広・前寄生動物部第二室長が約33万人の診療報酬明細書(レセプト)のデータを使って推計したところ、年間発生数は約7000件に上った。
杉山さんは「アニサキスの食中毒を防ぐには加熱するか、マイナス20度以下で24時間以上冷凍すること」と管理の徹底を訴える。海外では、生食用の魚の冷凍保存を義務づける国もあるという。
厚労省などは、消費者には▽鮮度の良いものを選ぶ▽速やかに内臓を取り除く▽内臓を生で食べない−−といった対策を呼び掛けている。
刺し身を食べる時は、細かく砕くようによくかむことも大事だという。【下桐実雅子】
食中毒の総数とアニサキス食中毒件数の推移
https://cdn.mainichi.jp/vol1/2017/05/09/20170509k0000m040082000p/9.jpg?1
配信 2017年5月8日 22時29分(最終更新 5月9日 07時58分)
毎日新聞
https://mainichi.jp/articles/20170509/k00/00m/040/080000c 釣ったイカをよく観察すると皮と身の間を線虫が蠢いてるのが見えるけどあれがアニサキスかな >>231
日本のマネする中韓のことだろ、ばーか。
日本の料理人は念頭に入れて調理しているんだ、ばーか。 >>207 >>211
俺、シメサバでアニーに中ったけど?
夜中に逆流性食道炎みたいな症状で目が覚めて
鳩尾痛いわ息出来ないわ脂汗ダラダラ出るわで嘔吐を繰り返してたな。
腹下したか否かは覚えていないけど、朝一番で病院に行ったけど医者も原因分からなくて4日後に胃カメラをやる事になった。
でも痛み自体は初診時に待たされている間に治まってた。 焼いたり凍らしたりでアニサキスは死ぬんだろうが
その遺体毎食ってるわけか
気にしたら何も食えんとはいうものの食欲は減退するな アニサキスってかアニキサス…鉄人監督かと思っちまったよ >>234 それアニサキス噛み殺す目的でやったの?w
ずっとそんな食べ方できないし、見つけたら食べないか取り除くかするし・・普通 >>238
「アニサキス、イカ」で画像検索すると鳥肌が立ってしまう。 釣り動画やアウトドア系の動画で生の魚介類バンバン食ってるけど
アニサキスに当たったって報告は見た事ないな >>249 鮮度良いと内臓に奴が留まったままだからでしょ 釣りやってるといるのが当たり前に思えてくるよ
釣ってバケツ入れてたら出てくるやつおるし
生食は絶対しない 去年胃カメラ飲んだら胃壁に食い込んでたわ
自覚症状まったく無かったがその2日前に寿司屋でサバ食べてるんだよなぁ
怖いのは1回目は平気でも2回目にアナフィラキシー起こす可能性があるらしい 単に今までただの腹痛だと思われてたのが
知る人が増えて報告数が増えたってのもあるんじゃないかな
スーパーなんかもアニサキス中毒で営業停止リスクあるから
今ではサンマとかも冷凍もの使うようになってきた、以前は無冷凍こそ至高みたいな考え方だったのに 要するに貧乏人がスーパーで買う刺身は気をつけろってこと
解凍された刺身はOK
取れたての魚を内蔵傷つけて捌くような店はNG
半額になった刺身は熱湯にしゃぶしゃぶして食え >>200
専門家降臨!
わかりまちた(´・ω・`) >>253
昔、札幌の鮨屋で秋刀魚の刺身を頼んで
「凍ってる」ってクレームして恥じかいたわw
ルイベなんて知らんかったし。 イカの内側にある二つのマメみたいの。
あれ寄生虫だからな。
うまうま食ってんじゃないぞ。 >>254
アニキサスのリスクと半額にはどういう因果関係が >>162
エイリアンみたいに寄生したら怖いですね(;゜д゜) 親戚の家でイカ釣りに行って新鮮なイカ刺し出されたけど ワタも食べさせられたなぁ
もう食べられないな 怖くて 冷凍の手間省いてるとこがあるってことだろ
もしくは釣りたてを食ってるバカか あえて 蟯虫を体内で飼育してコイツと 戦わせるんだ 焼けば大丈夫だけどよく考えたら寄生虫自体の死体は口に入ってんだよな >>254
刺身にした時点でいるなら、作りたての方が
元気があってより危険じゃないの >>198
これはホントに酷いけど、まだ継続してるの? >>263
最悪の場合
胃壁から身体に入ったアニサキスが目にまで到達して失明という事例もあるから
脳に入ればもっと大変なことに 昨日、北海道産の生鱈を買ったら、全長3.5cmくらいの糸ミミズみたいなのが、
皮と身の間からニョロニョロ出てきた。
アニサキスかもと思って、コップに酢と一緒に入れて観察していたんだが、
30分経っても生きていて、結局、電子レンジでチンして殺した。 >>266
戦ってるうちに免疫で人間のほうが勝つとか? 昔魚屋やってたけどよくアニサキスで遊んでたよ
新鮮な生イカをトレイにパックすると数時間でアニサキスが表面にでてくる
そのパックを回収してはお箸でアニちゃんを取り除いて電熱器の上におくと・・・ 朝鮮ヤクザの資金源の反日安室を起用した売国企業のNTTドコモを倒産に追い込もう!
ドコモは反日韓国サムスンのスマホをえこひいきして社名消したり値引きしたりしてまで売りたがっている売国企業です
絶対に売国企業のNTTドコモを倒産に追い込みましょう!
http://blog.goo.ne.jp/2005tora/e/0e332cbc550c75471f9ff798edcf2d19
NTTドコモは韓国のサムスンとスマートフォンで組んだ為に「例の法則」が働いて、スマホ販売競争では「1人負け」状態が続き、ドコモに最悪の事態になる。
朝鮮ヤクザの資金源の安室を起用した売国企業のアサヒビールを倒産に追い込もう!
反社会的芸能プロのヤクザバーニングの資金源の反日安室をCMに起用した非衛生的でしかも反日悪徳企業のアサヒビールの商品を不買しましょう!
ヤクザバーニングの資金源の安室を起用したという事はアサヒビールは反社会的企業も同然です。不買して叩き潰しましょう!
反日で非衛生的で悪徳なアサヒビールの実態。これ見たら永遠にアサヒビールの製品は買いたくなくなります
アサヒビールの衛生面、怖すぎ((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル
↓
アサヒビール製品に入っていた昆虫
https://plaza.rakuten.co.jp/no23nit/diary/200805050000/
アサヒ、乳児食を自主回収
6万個、樹脂片混入で
https://this.kiji.is/142909451354457595?c=113147194022725109
アサヒビール、芋焼酎65万本を自主回収 事故米問題で
http://www.afpbb.com/articles/-/2516062
売国不倫ババアの安室のファンクラブを運営しているボードウォーク社は韓流歌手のファンクラブも多数運営しています
そしてこのボードウォーク社は売国企業の電通の100%小会社なのです!売国安室や韓流歌手の後ろ盾の売国電通を叩き潰そう!
売国企業電通の正体
メディアを牛耳る広告代理店の正体とは
https://www35.atwiki.jp/kolia/pages/313.html
売国企業 電通の恐るべき実態
http://koramu2.blog59.fc2.com/blog-entry-196.html
反日不倫ババアの安室が所属している反日売国企業のエイベックスを叩き潰そう!
韓流のほとんどはエイベックスに所属しています。売国企業エイベックスを絶対に許してはならない!
売国企業avexの正体
https://www35.atwiki.jp/kolia/pages/1886.html
創価学会に入っている芸能人・有名人一覧に安室が入っています
http://www.qetic.jp/blog/pbr/archives/10214
売国創価企業のエイベックスが不倫ババアの創価安室を優遇するのはそのせいです。売国企業エイベと売国企業電通は売国安室と心中しろ!
売国エイベや売国電通だけでなく、朝鮮ヤクザといった、芸能界の一番汚くて卑劣なダークゾーンからも守られている安室という最低最悪のタレントだけは絶対に許してはならない!
この安室というクズ女、才能の欠片も無いタダのビッチの分際で、バックの強さだけは異常。だから恩師を裏切って卑劣な独立しても安室だけは干されずに仕事が入り続けてる
安室ババアの不倫に対しても最小限の報道しかされないのも安室のバックの強さゆえ。漢字も読めない低能女だから、芸能界のフィクサーたちが利用し易いんだろうな
安室という女は芸能界でもっともアンフェアな存在だ!
電通は、企業が安室を起用すればその企業に対して永遠にネガキャンが展開され続けると分かっているのに、企業を騙して安室をねじ込んでくる。
電通のやっている行為は詐欺行為に等しい。企業は電通を訴えるべき
今、バーニング周防逮捕に向けて国税が動いています。周防の周囲の取り巻き達は身の振り方を考えたほうがいいぞ
バーニング周防は自分ではタレントを育てないで他からタレントを強奪するようなことばかりしている
こんな汚物ジジイ、業界の為にならない。切るべき。こんな逮捕間近の高齢ジジイなんてもう長持ちしないんだから
キムタクが引き抜きに応じなかったらバー担の記者に大量にネガキャンさせて、育ててくれた事務所を裏切って引き抜きに応じた中居マンセーの記事を書かせるとか
浜崎あゆみが引き抜きに応じなかったらバー担の記者に大量にネガキャンさせて、育ててくれた事務所を裏切って引き抜きに応じた安室マンセーの記事を書かせるとか
周防って逮捕間近の汚物ジジイは常にこんな事ばかりしている。裏切り者なのは周防の引き抜きに応じたタレントの方だから。周防の周囲の連中にも捜査は及ぶんだから取り巻き達はよ〜く考える事だな。
. +5697 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:f1e341b6e67733c1327767e988175bd8) 何でも規制が進んでるからそのうち冷凍や加熱が義務化するんじゃなかろうか
レバーも生じゃ食えなくなったし
それにどう頑張ってもヒューマンエラーは0にはできんしなぁ
冷凍解凍しても細胞が壊れない新技術待ち 世界でもダントツで日本が多い
ネトウヨがいう日本食は安全っていうのも嘘ってこった
中国よりちょっとマシ程度かw 冷凍はまずいとか言ってる馬鹿って
ぼちぼち体ん中が生鮭の刺身食いすぎた中国人みたいになってそう Rock54: Caution じゃねーよ
アク禁にせーやbヴォゲ
ワッチョイも意味ないんだよ最早廃止しろ >>282
日本人って基本何でも生で食うから
こういうのは仕方がないのよ
大概はお腹痛いくらいだから
当たったら残念ってなもんだろ >>1
>刺し身を食べる時は、細かく砕くようによくかむことも大事
これで予防できるなら気をつけよっと つかアニサキスなんてちゃんと咬み咬みすりゃ大半が死ぬし胃に入ったところで胃酸で死ぬ
当たる人は体調の優れない人や老人とかだよ
だから安心して食べてヨシ 魚は寄生虫
肉は病原菌
気にしてたら本当にキリないわ。 >>290
変なことを言うな
もともと肉類を生で食う習慣がなかった
馬刺しだって力道山が広めたんだぞ? 「中毒」という言葉に毎回違和感を感じるけど
他に適当な言葉が無いんだよね。
アニキサスが毒を出してるわけじゃないし。 未来の医学では、
「定期的に寄生虫を消化器官に取り込んで、
潰瘍やガン予備軍組織を寄生虫に食べて貰い、
人間本来の修復能力を活性化させて治癒する方式が、
もっとも消化器を健康に保つ秘訣である」
とかなるかもな > ここ10年ほどの報告急増は、13年から法令改正でアニサキスによる食中毒が届け出対象に明示されたのも一因
一因じゃなくて9割方これが要因だろ
魚食べてちょっとお腹こわしたくらいじゃ病院もいかんし報告もしないわ わさび醤油で死なないのかな?
でも「アニサキス、イカ」で画像検索したら想像してたより小さくて
これは気にならないわ。もっと回虫みたいにグロいのかと思ってた。 ブリ焼くとわりとニョロニョロ出てくるのが困る
これも通報したほうがいいんか? >>299
ユッケ食べて死ぬより刺身食べて腹壊す方がマシだな >>301
それ無害だからなあ
野菜の虫と同じ程度だからいちいち通報されてもクレーマー扱いされるよ
養殖ならいないらしい >>292
同じもの食べても大丈夫な人とあたる人いるもんね(´・ω・`) 辛子明太子の皮にも丸まって死んでるのがたまにいるぞ >>82
アニサキスが寄生しない鮭って、どこの平行世界の鮭なんだ? >刺し身を食べる時は、細かく砕くようによくかむことも大事だという
これは厚労省のジョークだよね (´・ω・`) >>297
ヨーグルト等の腸内細菌云々の拡大版か... 正露丸の裏ワザでアニサキスに効くという話がある
魚にあたった時は何回かお世話になった よく見りゃ見えてるだろアニサキス
取り除いてから食べるツワモノもいる 成虫は見れば分かるけど
アニサキスの卵が人間の腹の中で孵ることはないの? 魚屋だがサワラ、アジ、サンマ、これは本当にごく最近に発生してるな
10年前にはそんな事なかったのにな >>313
釣った魚からアニサキスを取り出して食べてみた人がいるけどゴムみたいらしいよ
だからよく噛まないと死なないんじゃない? >>317
だから年寄りが捌くと怖いんだよね
基本的に見えてなくて勘で料理するから 鮮魚パートのお隣さんが言ってたな
あきらかに増えてるって
それ以来かわないようにしてる 生食習慣あるから仕方ない。
当たらないのを願いながら毒を食らうのだ。 アメリカにいた時にスーパーでアメリカ人から鮨を作ろうと思うんだけど
サーモンとツナとスナッパーとあと何を買ったらよい?って聞かれた。
そんなアメリカで売ってる魚で鮨なんかできるかよ? >>200
スルメイカは生で食べない
よく取れる地方では当たり前だったりするよな >>320
サワラもか。
最近サワラの刺身が香川岡山以外でも認知されだしたね。
冬の玄界灘のサワラは釣り人に人気。バターフィッシュって呼んでる。あれブランド化すれば高級魚に化けるわ 昔はサンマとか内臓まで全部食べてたけどマイクロプラスチックで汚染されてるんだよね
アニサキス関係ないけどもう魚の内臓は食べれないわ
でもイワシはどうしたらいいんだw
いちいち身をほぐして食べるとか出来ないよなイワシw >>330
秋刀魚の焼いたのを食っていたら胃の中に背黒鰯が丸ごと入っていた。 >>200
スルメイカの刺身売ってるけどあれ解凍だったのか >>188
薬でも死なない
ほっといたら魚の内臓に寄生して吸ってたものを
人間の胃壁から吸おうと噛んで潜り込むから腹激痛
入り込んでしまったら本当に開腹手術 サーモン狂いだったけど短冊喰ったら腹が痛くなって白くて長いの出てきてから食べなくなったわ パトレイバーで平田博士が注文してた
「シメサバ定食にウィンナー炒め ご飯大盛りで」
が食べてみたい 深海魚は鉛もってるしな。
世の中、安全な食べ物などもう無いんじゃないか? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています