本当に美味しいカラス料理の本 単行本（ソフトカバー） ? 2017/4/30
塚原 直樹 (著)

内容紹介
本書は有害鳥獣カラスを美味しくいただくためのノウハウ本である。
著者は15年以上もカラスの解剖学、行動学を研究してきた塚原直樹氏である。
カラスの栄養源としての魅力、安全に食すための処理方法、美味しく調理するための仕込みなど、
本書でしか得られない独自のメソッドを示している。
新たなジビエの可能性として、美食家の読者は必見の内容である。


「実は古典フレンチで食べられていたカラス。日本のジビエに新たな1ページを刻むか! ?」-
藤木徳彦氏 日本ジビエ振興協会理事長