【食中毒】生魚の寄生虫「アニサキス」 よくかめば大丈夫？★２ ©2ch.net
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5月17日 19時27分
刺身など生の魚介類を食べて、寄生虫のアニサキスによる食中毒を起こすケースがことしになって全国で３０件以上確認され、厚生労働省が注意を呼びかけています。「こわすぎて、最近お刺身食べるのが不安」
ネット上では、アニサキスへの不安の声が多く上がり、中には「よくかんで食べたら大丈夫」「お酢が効く」などといった不確かな情報も流れているようです。ネット上のいくつかの疑問を、専門機関に取材し、アニサキスによる食中毒対策を、Ｑ＆Ａにまとめました。
Ｑ アニサキスって何？
Ａ アニサキスは、細い糸のように見える体長２センチから３センチの寄生虫です。サバなどの魚介類の内臓に寄生しますが、ヒトの体内に入ると胃や腸の壁を傷つけ、数日間にわたって激しい腹痛やおう吐などの症状を引き起こします。
厚生労働省によりますと、アニサキスによる食中毒の患者で、先月末までに確認されているのは、全国で３２人。報告されないケースも多いと見られ、国立感染症研究所の推計では、患者は年間７０００人以上と見られています。
Ｑ サバ食べなけりゃいいじゃん？
Ａ いえ、どんな魚にもいる可能性はあります。
東京都健康安全研究センターによりますと、アニサキスによる食中毒の４０％以上は、サバが原因で、マサバの１４産地、２１８尾について寄生状況の調査を行った結果、およそ７４％からアニサキスが検出されたということです。
しかし、サバ以外にも、さけやさんま、かつお、ひらめなどが原因で、アニサキスの食中毒が発生しています。
近年は、流通の発達などで以前は新鮮な状態で口にする機会が少なかった魚を、生で食べる機会が増えています。
養殖のさけは、えさの衛生管理が徹底されているため寄生している可能性はほとんどないものの、天然のさけでは、食中毒が報告されています。
センターの調査では、天然のさけでは１００％の確率でアニサキスが寄生していたということです。
北海道立衛生研究所では「アニサキスが寄生しない魚はないと考えてほしい」と話しています。
Ｑ お酢でしめると有効って聞いたよ？
Ａ 効きません。
殺菌効果があるとされるお酢は、効果がありそうにも思えますが、しめさばを原因としたアニサキスによる食中毒が起きています。
また、通常の料理で用いる程度の量のワサビやしょうゆなどの調味料で死滅することもありません。
Ｑ かんだら大丈夫だって？
Ａ しっかりとかめばアニサキスが死ぬ可能性はありますが、アニサキスは厚みが１ミリほどしかなく、歯と歯の間に入り込んだ場合など、かんだと思っていてもちゃんとかみ切れない可能性があります。
そもそも、刺身は何回もかんで食べる食べ物ではなく、専門機関は、「かむという対策は推奨できない」としています。
（以下省略、つづきはウェブで！）
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170517/K10010985161_1705171826_1705171831_01_03.jpg
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170517/k10010985161000.html
★1の立った日時：2017/05/17(水) 21:16:43.47
前スレ https://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495023403/ >>8
「うちは新鮮だから大丈夫」と言う寿司屋であたったという書き込みよく見るぞ。
自分で釣って食う以外の人がほとんどなんだし。 俺ほぼ毎日下痢になるから一回くらいは知らないうちに食中毒になった事あるかもしれない >>90
寄生虫博士も自分で飼ってたが、日本のサナダムシは痩せないと言ってたな >>115
森繁久彌はバッテラ食ってアニサキスが胃をスルーして腸壁に食い込んで死にかけたよな 糞した後に肛門がモゾモゾするような感じがある人は
虫がいるから虫下しを飲むようにと、先生が言ってぞ サンマ焼いた時に内臓のとこにいるやつだよな？
これだったのかあ。なんかちょろっとしたやつよく見かけてたんだよなあｗ
最近ではサンマの刺身とかあるからへたなスーパーとかだと身についちゃってたりするのかな？ >>129
確かに
俺も気持ち悪くて嫌いだわ
土人の日本文化を前から気持ちいと思っていた >>113
ギョウ虫かな
韓国人は今でも半年に一度虫下しを飲んでいる
キムチにいるわけだが日本人は韓国のキムチ食っちゃいかんよ
虫下し飲んでないんだから >>138
鳴くのか！(；・｀ω・´) 鳴くのかよあれｗ
話題になってから気持ち悪くて(怖くて)食べられない タイノエなんてエビみたいで美味しいらしいぞ？ ←生半可知識
>>117
というか君も経験してるはず
俺の場合はかじった所にたまたまアニサキスの固まりが有ったから分かったけど、
ほとんどの人は刺身の中に入ってるあの線虫を「うまいねー」とか言いながら食べてる
刺身を食うってことは、ある意味アニサキスを知らず知らずのうちに食ってるようなもの
まあでも、これは仕方ないこと日本の文化だしな >>144
気持ち悪い虫が発見されたから
寿司とか最悪だってよ
危ないから食うなよ >>77
だったら、何でアニサキス食べさせた店が、
「食中毒発生！」だとして
マスコミでいつも大騒ぎになるんだ。
「 これでも、まだおまえは他人に寄生虫を食べさせるというつもりか！！！！ 」
寄生虫を客に食べさせてしまったような漁師や漁業関係者・水産業者
あるいは飲食店・スーパー・コンビニ、その他は、
いずれ営業出来なくなることになる運命なんよ。
他人に寄生虫をわざと食べさせないで、
これら悪質業者どもが営業できるというわけでは、
あるまいて。フォッフォッフォッフォッ
オレは。べつに、知ったので生さかな食べるのヤメタけども、
あのフクシマいらい、こういった食べてダイニッポン応援系なヤツらが
営業できなくなるということがとてもおもしろいワ
>>117
おまえを半分に切ったら線虫と回虫だらけだと思うの。 サバとかサケとかサンマとか
生で食うもんじゃねえって話なんだな
昔の人は正しかったってことだ
ヒラメ、おまえはしらねえ 慣れてない海外の人にお刺身を日本の名物に出すのはおすすめしないが
雑食日本人としては何でもありだろ 生卵とかゲテモノやろ？
ワイはゲテモノとか食うチャレンジ心無いから
マズイものキモいものは絶対に食わない主義だから アニサキスの踊り食いでもしなけりゃ
普通に噛んで食えば余程運が悪くなきゃ大丈夫だろ
じゃなきゃ病院が常にパンクしてるはず ガチでやばいのは肉類だろ
豚を軽く炙るとか死人出て当然だろ >>160
板前だから、ブリの切り身を毎日見てる。
切り身の断面にある白い点々、それがムシの断面図だからな。
スーパー行ったら、よく見るといい。すぐ見つかるから。 >>125
年齢にもよるけど、40過ぎてたら乳酸菌不足かも？
R1とか高めのヨーグルト飲料飲むと改善するかもしれない。
毎日でなくても３日に１回くらいで。 >>16
それはアニサキスのせいじゃなくて
柵で買うほうがいいってことに気がついたからじゃないか？ >>157
良かった。
俺弟だから刺されないよな？ 宿主の魚が死んだら内臓から出てくるもんだから
取れてすぐ冷凍して運んだり内臓取ってれば刺身にするような所に入ることないでしょ >>38
この前テレビで専門家が、痛みはアレルギー反応って言ってたぞ。
胃をかまれても痛みは感じないと言ってた。 >>168
こんなしらすよりも小さい歯ごたえの無いものなんて
口の中に入れたら気付かないよ >>32
昔わが家で、脂ののったカツオを買ってきたら見事なまでに着いてました
後で魚屋さんに訊いたら新鮮な証拠と言われた >>16
ヒャッハー
ジャップの寿司文化死亡ｗｗｗｗｗざまああああ 刺身でも養殖の安物しか食べないお前らには無縁じゃん 所詮、生物である以上は
たんぱく質の塊なんだから
まあ、噛み殺せればな しっかり噛み砕かないと
分裂したところから増殖してしまうよ。 >>86
オゾンナノバブルで一発よ
新技術の導入サボってると大当たりするだけ 効果あるのかどうか知らんが、寄生虫怖いからカツオは生ではなくタタキでしか食わない 家の親父が漁港でイカ買って来ると母親が刺身にさばいてたけど、包丁の
先で引っかけて流しに流してたなｗ 生のサバなんか食ったことないわ。食おうと思ったことがない 生の刺身がリスクしかないしな
嫌なら冷凍しろ
冷凍した青魚や白身なんて価値ゼロだから
皆生で食うわけ この虫をたくさん集めておどりぐいとかやって
免疫を高めとけば大丈夫だろう 昨日、閉店近くの時間にスーパーで半額の寿司買って食べたら
今朝から下痢なんだけど >>177
そうなのか。
検索でもアレルギーという意見はあるけど、まだはっきりしないのかな？ ワイも釣ってきたカツオのアニサにキスされて死にかける ,, __。
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^^^llg_ .＼lili(「llllllll^fﾟlllll((「lili][qlili[( .ヽ゛ g[]lilillll(゛ ウリは日本のアニサキスニダ！！
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＾llllし __^^^___________,,..__｡.,,gllllgllllllllllllllllllllllllll[_
^lili,,gfgggllllllllliliglllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllilililillllllll]g、
^)lili[lili)[[]]lili[p]llfll「"＾ﾟ^ヾ＾ヾ＾゜"｀､＾f" ＾ﾟﾟﾟHq。
.／lili^^^ﾟ゛^^^＾ 刺身の状態で付いてたら困るのは
タイ、アジ、ハマチ、サヨリ、サチウオ、ヒラメ
くらいだな
ちゃんとしろよ、魚ども >>196
大抵は発見者の名前とか発見した場所の地名から命名 ┏━━┓ ┏┓┏┓ ┏┓ ┏┓ ┏┓ ┏┓ ┏┓
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韓国・朝鮮人の生活保護受給者数が、外国人の生活保護の割合で最も多いｗ
外国人の生活保護の総数 43479
1 韓国・朝鮮 28796 ←異常だろ
2 フィリピン 4902
3 中国 4443
4 ブラジル 1532
5 ブラジル以外の中南米 962
6 ベトナム 651
7 アメリカ 115
8 カンボジア 65
その他 2013
人口別の受給世帯割合を比較すると、日本人は81人に1世帯で、韓国人・北朝鮮人は19人に1世帯の割合。
取り合えず、日本が外国人に生活保護費を出す理由は無いはずです！！
必要なら、帰りの渡航費だけにすべきです！！
移民と言うのは、良く働いて、そこの国に忠誠を近い、発展に尽くす民を
言うのであって、朝鮮人の場合は寄生と言います。
さらに、治安を乱して、国力を低下させるだけの移民はいりません！！
対抗処置で在日を祖国帰還させろ！ ! >>198
実際食いついてるからな
アレルギーってなら生き死に関係ないだろうし 続きはウェブでにフイタ
昔の寿司にはよく入ってたな
のどアタリからなにか蠢くチクチク感があったもの
今はそういうのないのは技術が上がったからなんかね カツオはタタキにして薬味てんこもりで食べるから関係ないな
マグロにはいないんだろ？
たぶんアニキサスには胃袋かまれずにすむわ 昔、イワシをいっぱい釣って帰ったらほとんどの体にタイノエが付いてたのがトラウマ ﾄ､ ______） イ
「::::＼┐ _,,. --──- ､..,,_ ｀ヽ. じ .鮮 片 ヌ
＞:､:;::::::＞''"´ ｀"'' ､ ':, | ゃ 人 付 の
└─ｧ''" / ｀':., ',. | .な が .け ウ
,:' / / ,' / ,' i. ', ':, i ',! i | .い .来 な ン
/ ,' .,'`メ､!,_,/ ./! ､i__,,!イ .|. i ,ゝ | | .で ち い コ
,' i ,!/,.-ｧｰ;' / !/ｧ;ｰ'-r'､ ! /__」 | | .す ゃ .か を
i ! ﾊ!ｲ i `ﾊ i `'ﾊ Y/ i/ ; | | .か っ ら 早
└'^iー! ,iﾍ ':,_ﾝ ':,__ン ノ!' | i. i ,' ！ た .く
,:' .!.7,.,., ' .,.,., ,'! .! | |∠,_ ________
o ゜/ ,:'. ﾄ､ r‐,-‐ ''"´｀ヽ. / ; | ! ! ｀Y´￣ ｀Y´
,' .／/ i. ｀i:.､.,!/ ,.ｲ,:' ,' | ,'i .| ,／"￣￣ﾞ"'''''ｰ､,、
ﾚﾍ_/ヽ. !ｧ''"´ ｀ヾi､ｰ=''"/ﾖ___,/､___!へr┘ ｒ'" ﾞ''-,、 .i､
/ ヾ!二へ/:::::ﾄ,.-'‐'^ヽ | ._ ,r、 ＼、 .lﾞ ヽ
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K_ _,r-イYﾝ/ﾑi:::::/ ,ノ´ lﾞ ﾞl ＼ .| ﾞ――┴'′ ﾞl
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ﾞ''¬--――'-┘ 〉〉不確かな情報も流れているようです。
〉〉人の体内に入ると胃や腸の壁を傷つけ、数日間にわたって腹痛や嘔吐
胃や腸に痛覚あったけ？ ６０度で１分で死ぬらしいから耐えられる限界の温度のもの飲めば死ぬだろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
