【食中毒】生魚の寄生虫「アニサキス」 よくかめば大丈夫？★２ ©2ch.net
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
5月17日 19時27分
刺身など生の魚介類を食べて、寄生虫のアニサキスによる食中毒を起こすケースがことしになって全国で３０件以上確認され、厚生労働省が注意を呼びかけています。「こわすぎて、最近お刺身食べるのが不安」
ネット上では、アニサキスへの不安の声が多く上がり、中には「よくかんで食べたら大丈夫」「お酢が効く」などといった不確かな情報も流れているようです。ネット上のいくつかの疑問を、専門機関に取材し、アニサキスによる食中毒対策を、Ｑ＆Ａにまとめました。
Ｑ アニサキスって何？
Ａ アニサキスは、細い糸のように見える体長２センチから３センチの寄生虫です。サバなどの魚介類の内臓に寄生しますが、ヒトの体内に入ると胃や腸の壁を傷つけ、数日間にわたって激しい腹痛やおう吐などの症状を引き起こします。
厚生労働省によりますと、アニサキスによる食中毒の患者で、先月末までに確認されているのは、全国で３２人。報告されないケースも多いと見られ、国立感染症研究所の推計では、患者は年間７０００人以上と見られています。
Ｑ サバ食べなけりゃいいじゃん？
Ａ いえ、どんな魚にもいる可能性はあります。
東京都健康安全研究センターによりますと、アニサキスによる食中毒の４０％以上は、サバが原因で、マサバの１４産地、２１８尾について寄生状況の調査を行った結果、およそ７４％からアニサキスが検出されたということです。
しかし、サバ以外にも、さけやさんま、かつお、ひらめなどが原因で、アニサキスの食中毒が発生しています。
近年は、流通の発達などで以前は新鮮な状態で口にする機会が少なかった魚を、生で食べる機会が増えています。
養殖のさけは、えさの衛生管理が徹底されているため寄生している可能性はほとんどないものの、天然のさけでは、食中毒が報告されています。
センターの調査では、天然のさけでは１００％の確率でアニサキスが寄生していたということです。
北海道立衛生研究所では「アニサキスが寄生しない魚はないと考えてほしい」と話しています。
Ｑ お酢でしめると有効って聞いたよ？
Ａ 効きません。
殺菌効果があるとされるお酢は、効果がありそうにも思えますが、しめさばを原因としたアニサキスによる食中毒が起きています。
また、通常の料理で用いる程度の量のワサビやしょうゆなどの調味料で死滅することもありません。
Ｑ かんだら大丈夫だって？
Ａ しっかりとかめばアニサキスが死ぬ可能性はありますが、アニサキスは厚みが１ミリほどしかなく、歯と歯の間に入り込んだ場合など、かんだと思っていてもちゃんとかみ切れない可能性があります。
そもそも、刺身は何回もかんで食べる食べ物ではなく、専門機関は、「かむという対策は推奨できない」としています。
（以下省略、つづきはウェブで！）
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170517/K10010985161_1705171826_1705171831_01_03.jpg
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170517/k10010985161000.html
★1の立った日時：2017/05/17(水) 21:16:43.47
前スレ https://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495023403/ 生卵とかゲテモノやろ？
ワイはゲテモノとか食うチャレンジ心無いから
マズイものキモいものは絶対に食わない主義だから アニサキスの踊り食いでもしなけりゃ
普通に噛んで食えば余程運が悪くなきゃ大丈夫だろ
じゃなきゃ病院が常にパンクしてるはず ガチでやばいのは肉類だろ
豚を軽く炙るとか死人出て当然だろ >>160
板前だから、ブリの切り身を毎日見てる。
切り身の断面にある白い点々、それがムシの断面図だからな。
スーパー行ったら、よく見るといい。すぐ見つかるから。 >>125
年齢にもよるけど、40過ぎてたら乳酸菌不足かも？
R1とか高めのヨーグルト飲料飲むと改善するかもしれない。
毎日でなくても３日に１回くらいで。 >>16
それはアニサキスのせいじゃなくて
柵で買うほうがいいってことに気がついたからじゃないか？ >>157
良かった。
俺弟だから刺されないよな？ 宿主の魚が死んだら内臓から出てくるもんだから
取れてすぐ冷凍して運んだり内臓取ってれば刺身にするような所に入ることないでしょ >>38
この前テレビで専門家が、痛みはアレルギー反応って言ってたぞ。
胃をかまれても痛みは感じないと言ってた。 >>168
こんなしらすよりも小さい歯ごたえの無いものなんて
口の中に入れたら気付かないよ >>32
昔わが家で、脂ののったカツオを買ってきたら見事なまでに着いてました
後で魚屋さんに訊いたら新鮮な証拠と言われた >>16
ヒャッハー
ジャップの寿司文化死亡ｗｗｗｗｗざまああああ 刺身でも養殖の安物しか食べないお前らには無縁じゃん 所詮、生物である以上は
たんぱく質の塊なんだから
まあ、噛み殺せればな しっかり噛み砕かないと
分裂したところから増殖してしまうよ。 >>86
オゾンナノバブルで一発よ
新技術の導入サボってると大当たりするだけ 効果あるのかどうか知らんが、寄生虫怖いからカツオは生ではなくタタキでしか食わない 家の親父が漁港でイカ買って来ると母親が刺身にさばいてたけど、包丁の
先で引っかけて流しに流してたなｗ 生のサバなんか食ったことないわ。食おうと思ったことがない 生の刺身がリスクしかないしな
嫌なら冷凍しろ
冷凍した青魚や白身なんて価値ゼロだから
皆生で食うわけ この虫をたくさん集めておどりぐいとかやって
免疫を高めとけば大丈夫だろう 昨日、閉店近くの時間にスーパーで半額の寿司買って食べたら
今朝から下痢なんだけど >>177
そうなのか。
検索でもアレルギーという意見はあるけど、まだはっきりしないのかな？ ワイも釣ってきたカツオのアニサにキスされて死にかける ,, __。
.;ll],,_ ]lllllili,,、
]llllllll .l[[]ﾟﾟlllll(
.lllll[)]]、 glili゜.ヽlilix
.lllll)゛ ﾟlllk、 g[[゜.;,, ]lili(,,
]lili] __ヨ)l. g](゜gllllg、ﾟlllllll(
gllll][ .lllll、ﾟl]g,,,,,,gggggllllllllllllllllllllll[ メ]lllilill( 〈llll[_
lilillll「 lllllili、^)(ﾟ"ﾟ＾゛゛゛゛゛゛゛ ＾｀､ q ,,_ ＾llll[[y
./llll[ﾟl fllll(".＼ __,,、 __、 _g]゜.lllll、.＼llll｡.
.／)(( .;g,, ggll、 g][" gllll[! ll((,,,,,,,,_ﾟﾟﾟ .lllll[g,,
.／]( ]lllllilig。 ＾]]( []゛ gllllllll( ^^^＾゛^^^ ﾟlllll[k
gllll[゜ ﾟﾟllilillll),, 〈g ｜ gllll][" ﾟllilillllg。
gllll( ＾]llll,, 〈) .l( ]llll(゜ ,,ggggg。＾ﾟﾟllilillll｡.
gllll" .;,,,,gggg、 ]]｡. ,,、 (゛ .;｡. .;glllllili(^＾゛ ＾lili]f。
llll[ ｀､ ゛])｡. .;、 ＾[ gllll｡. .;g)! 〈lili゛ ,,glllllili][
^lilill0q、 ^^^、〈g、 __gllllllllllllgq｡.gggggllllll](゛]llll゛ __ggll[gll(]("^^^
^ﾟlliligg ^)t.ヽﾟllilill"llllllll゛ 〈llll[_^)llll][＾゛llll][^)]]l. ,,dlilillll]ll(＾゜
^^^llg_ .＼lili(「llllllll^fﾟlllll((「lili][qlili[( .ヽ゛ g[]lilillll(゛ ウリは日本のアニサキスニダ！！
ﾟlllllg、 .＼llllgllllllll9llllllllgg][[)ll(^゛ __ .l[(]f9](
＾llllし __^^^___________,,..__｡.,,gllllgllllllllllllllllllllllllll[_
^lili,,gfgggllllllllliliglllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllilililillllllll]g、
^)lili[lili)[[]]lili[p]llfll「"＾ﾟ^ヾ＾ヾ＾゜"｀､＾f" ＾ﾟﾟﾟHq。
.／lili^^^ﾟ゛^^^＾ 刺身の状態で付いてたら困るのは
タイ、アジ、ハマチ、サヨリ、サチウオ、ヒラメ
くらいだな
ちゃんとしろよ、魚ども >>196
大抵は発見者の名前とか発見した場所の地名から命名 ┏━━┓ ┏┓┏┓ ┏┓ ┏┓ ┏┓ ┏┓ ┏┓
┏┛┏┓┃ ┏┛┗┛┗┓ ┃┃ ┏┛┗┓┏┛┗━━┓ ┏┛┗┓┏┛┗━━━┓
┗━┛┃┃ ┗━┓┏━┛ ┏┛┗┓ ┗━┓┃┃┏━━┓┃ ┗┓┏┛┃┏━━┓┏┛
┏━━┛┗┓ ┃┃ ┃┏┓┃ ┃┃┃┗━━┛┃ ┃┃ ┗┛ ┃┃
┃┏┓┏┓┃┏━┛┗━┓ ┃┃┃┃ ┏┛┃┃┏━━━┛ ┃┗━┓┏┓ ┃┃
┃┗┛┗┛┃┗━┓┏━┛ ┏┛┃┃┗┓ ┃┏┛┃┗━━━┓ ┃┏┓┃┃┃┏┛┃
┃┏┓┏┓┃ ┃┃ ┃┏┛┗┓┃ ┃┃ ┃┏━━┓┃ ┏┛┃┃┃┃┗┛ ┃
┃┗┛┗┛┃┏━┛┗━┓ ┏┛┃ ┃┗┓ ┏┛┃ ┃┗━━┛┃ ┃┏┛┃┃┗┓ ┏┛
┗━━━━┛┗━┓┏━┛ ┃┏┛ ┗┓┃ ┃ ┗┓┗━━━━┛ ┃┃ ┃┃┏┛ ┗┓
┏┓┏┏┏┓ ┃┃ ┏━┛┃ ┃┗━┓┃┏┓┗━━━━━━┓┃┃┏┛┃┃┏━┓┗┓
┗┛┗┗┗┛ ┗┛ ┗━━┛ ┗━━┛┗┛┗━━━━━━━┛┗┛┗━┛┗┛ ┗━┛
韓国・朝鮮人の生活保護受給者数が、外国人の生活保護の割合で最も多いｗ
外国人の生活保護の総数 43479
1 韓国・朝鮮 28796 ←異常だろ
2 フィリピン 4902
3 中国 4443
4 ブラジル 1532
5 ブラジル以外の中南米 962
6 ベトナム 651
7 アメリカ 115
8 カンボジア 65
その他 2013
人口別の受給世帯割合を比較すると、日本人は81人に1世帯で、韓国人・北朝鮮人は19人に1世帯の割合。
取り合えず、日本が外国人に生活保護費を出す理由は無いはずです！！
必要なら、帰りの渡航費だけにすべきです！！
移民と言うのは、良く働いて、そこの国に忠誠を近い、発展に尽くす民を
言うのであって、朝鮮人の場合は寄生と言います。
さらに、治安を乱して、国力を低下させるだけの移民はいりません！！
対抗処置で在日を祖国帰還させろ！ ! >>198
実際食いついてるからな
アレルギーってなら生き死に関係ないだろうし 続きはウェブでにフイタ
昔の寿司にはよく入ってたな
のどアタリからなにか蠢くチクチク感があったもの
今はそういうのないのは技術が上がったからなんかね カツオはタタキにして薬味てんこもりで食べるから関係ないな
マグロにはいないんだろ？
たぶんアニキサスには胃袋かまれずにすむわ 昔、イワシをいっぱい釣って帰ったらほとんどの体にタイノエが付いてたのがトラウマ ﾄ､ ______） イ
「::::＼┐ _,,. --──- ､..,,_ ｀ヽ. じ .鮮 片 ヌ
＞:､:;::::::＞''"´ ｀"'' ､ ':, | ゃ 人 付 の
└─ｧ''" / ｀':., ',. | .な が .け ウ
,:' / / ,' / ,' i. ', ':, i ',! i | .い .来 な ン
/ ,' .,'`メ､!,_,/ ./! ､i__,,!イ .|. i ,ゝ | | .で ち い コ
,' i ,!/,.-ｧｰ;' / !/ｧ;ｰ'-r'､ ! /__」 | | .す ゃ .か を
i ! ﾊ!ｲ i `ﾊ i `'ﾊ Y/ i/ ; | | .か っ ら 早
└'^iー! ,iﾍ ':,_ﾝ ':,__ン ノ!' | i. i ,' ！ た .く
,:' .!.7,.,., ' .,.,., ,'! .! | |∠,_ ________
o ゜/ ,:'. ﾄ､ r‐,-‐ ''"´｀ヽ. / ; | ! ! ｀Y´￣ ｀Y´
,' .／/ i. ｀i:.､.,!/ ,.ｲ,:' ,' | ,'i .| ,／"￣￣ﾞ"'''''ｰ､,、
ﾚﾍ_/ヽ. !ｧ''"´ ｀ヾi､ｰ=''"/ﾖ___,/､___!へr┘ ｒ'" ﾞ''-,、 .i､
/ ヾ!二へ/:::::ﾄ,.-'‐'^ヽ | ._ ,r、 ＼、 .lﾞ ヽ
,' ',l＞く}:::７ rﾉ ,,,,,ﾉ .ｹ-、 lﾞ ｀i､ ヽ、 | .ﾞl
K_ _,r-イYﾝ/ﾑi:::::/ ,ノ´ lﾞ ﾞl ＼ .| ﾞ――┴'′ ﾞl
/Y＞ﾍﾞ´ '';:::::io:／ ,ｲ ｀'-,_ .lﾞ `i､ ,} │
,.:':::::ヽ､ン':, ヽ／ ,ｲ /ﾞ,ｰ､ ｀ﾞ'ｰ---′.,/ ,/´ ﾞ、
／:::/:::::::::::::::::ヽ. ' ,.;'ヾ/､/_/ﾉ ／ ./ ＼ / . ヽ
,く:::::::/::::::::::::::::::::::::`ヽ､___,.,.イi `'ｰ'^''‐'/ | ＼ ") .l,,,,,,,,,,lﾞ (." ／.
'´::ヽ｀'::､::::::::::::::::::::::::::::::::/!::::::::::! | ,i´.＼、 ﾞl,．､,! ._,,,／.ヽ
::::::::/｀7::::｀''r-::､:;_______/ｒL_,.イ ﾞl ,lﾞ ﾄﾞ''ｰ--,ﾞ凵 '''''"ﾞ'-,,,,,/
::::::;'::::::!::::::::::';:::::::::::＼:::::::::::::::::!:::::::':, ヽ-'" ,| :~~.'":~;::;;:~':":`．
ﾞ''¬--――'-┘ 〉〉不確かな情報も流れているようです。
〉〉人の体内に入ると胃や腸の壁を傷つけ、数日間にわたって腹痛や嘔吐
胃や腸に痛覚あったけ？ ６０度で１分で死ぬらしいから耐えられる限界の温度のもの飲めば死ぬだろ 昔っから鮭は寄生虫がいるからルイべで食ってたんだろ アニサキスを喉に感染させた状態で激辛ラーメン食うとアニサキス死ぬかな？
ユーチューバーとかやりそうｗ 生の鯖が食えるのは釣り人だけの特権だが、それでも生で鯖食べる人は少ないな。
その他の生魚は、安い店やスーパの安物食わなければ大丈夫だと思うが。 よく噛むより、冷凍してフードプロセッサーに入れるのが少し安全ｗ
その後、噛んでも良いですｗｗｗ そういや鯵は釣ったのもらったりすることが良くあるが鯖はないな
不漁なのかね >>226
冷凍時間は諸説あるが４８時間ね。
２４時間じゃ死にきらないらしい 鹿児島湾のイカには目視でわかるほどうじゃうじゃアニサキスがいる(笑)
板前がさばいて当たった話は聞いたことごない
たいてい、釣人 そもそも鯖やさんまを生で食うなよｗ
昔から日本では青魚はもちろん、鮭も牡蠣も生では食わないの。
鯖なんかも生で食えるのは本当に新鮮なものを適切に処理したものだけ
さもなきゃ冷凍もの。当り前のように食えると思うのは危険だ >>1
これのどこがニュースですか？＞野良ハムスター ★ 熊が胃痛で転げ回ってるとか想像すると可愛そうでならない >>232
本当にその通り。
寿司や刺身は危険な食い物。 何でもやたら刺身で食いたがるし新鮮が美味いと思ってる奴大杉なんだよな。
築地でもどこでも高級店は一度カチンカチンに冷凍してから3日くらい
冷蔵庫で寝かせてから出してんのにな。刺身は冷蔵庫におかないとうま味が
出ないんだよ。獲れたてなんてコリコリしてプラスチック食ってるみたいで
美味くないｗｗ >>223
九州じゃスーパーでもサバの刺身売ってるぞ
当然冷凍してないやつな 鶴瓶は焼き魚を食べてアレルギーになったことがあるけど、病院の検査の結果､寄生虫のたんぱく質によるアレルギー症状だった 蛍光灯で透かしてみたりとか、寄生虫食中毒を出さないために気をつけてる店はあるんだから！ 寄生虫いるかも？で噛みまくってて、おいしいと思えるわけないだろｗ
本末転倒ｗ >>236
いや、チョンやチャンコロは刺身や寿司を食うな、作るなってことだよ。
日本で発生してるアニサキスの被害は、素人が勘違いして料理したか、あるいは在日の料理であることがホトンド。
めったに起きるものではない。（ロトで1000万円以上当たる確率より低い）
何しろ、刺身にしても寿司ネタにしても、日本の料理人が刺身包丁で薄く切る時に、アニサキスなどの寄生虫はスグに確認される。
チョンやチャンコロが、生魚を厚くブツ切りにすれば、アニサキスの発見は難しいだろう。
さらに、アニサキスは、素人でも目で見て、存在が確認される。
普通に、食べる時にガムシャラに食べるのでなければ、白い糸のような虫がいれば、スグに分かること。
（回転スシに出される寿司は、冷凍魚だから、アニサキスは死滅するから心配ないしな） >>253
この感覚が広まったせいで寄生虫食中毒が増えていることを保健所が危惧してる 当店販売の刺身は全て冷凍保存を経ていますので安心です！
って表示すれば逆に売上伸びるんじゃね？ 冷凍するか加熱すれば死ぬんだっけか？
-20°Cの24時間冷凍(家庭用では無理)か
70°Cで数秒加熱だっけか
つまり揚げ物なら完全に問題なしと >>254
チョンよ。
その危惧ってのが、６カ月で全国の被害が３０件だぜ。
これが、ロト６で1000万円以上当たる確率より低いってことだ。
しかも、その３０件も、
「なるほど。それなら寄生虫もマギレ込むだろう」というズサンな料理してるものがホトンド。 >>256
たぶん、みんな知らずに普段
揚げアニサキスや焼きアニサキスを
食ってるんだろうな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
