【食中毒】生魚の寄生虫「アニサキス」 よくかめば大丈夫？★２ ©2ch.net
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5月17日 19時27分
刺身など生の魚介類を食べて、寄生虫のアニサキスによる食中毒を起こすケースがことしになって全国で３０件以上確認され、厚生労働省が注意を呼びかけています。「こわすぎて、最近お刺身食べるのが不安」
ネット上では、アニサキスへの不安の声が多く上がり、中には「よくかんで食べたら大丈夫」「お酢が効く」などといった不確かな情報も流れているようです。ネット上のいくつかの疑問を、専門機関に取材し、アニサキスによる食中毒対策を、Ｑ＆Ａにまとめました。
Ｑ アニサキスって何？
Ａ アニサキスは、細い糸のように見える体長２センチから３センチの寄生虫です。サバなどの魚介類の内臓に寄生しますが、ヒトの体内に入ると胃や腸の壁を傷つけ、数日間にわたって激しい腹痛やおう吐などの症状を引き起こします。
厚生労働省によりますと、アニサキスによる食中毒の患者で、先月末までに確認されているのは、全国で３２人。報告されないケースも多いと見られ、国立感染症研究所の推計では、患者は年間７０００人以上と見られています。
Ｑ サバ食べなけりゃいいじゃん？
Ａ いえ、どんな魚にもいる可能性はあります。
東京都健康安全研究センターによりますと、アニサキスによる食中毒の４０％以上は、サバが原因で、マサバの１４産地、２１８尾について寄生状況の調査を行った結果、およそ７４％からアニサキスが検出されたということです。
しかし、サバ以外にも、さけやさんま、かつお、ひらめなどが原因で、アニサキスの食中毒が発生しています。
近年は、流通の発達などで以前は新鮮な状態で口にする機会が少なかった魚を、生で食べる機会が増えています。
養殖のさけは、えさの衛生管理が徹底されているため寄生している可能性はほとんどないものの、天然のさけでは、食中毒が報告されています。
センターの調査では、天然のさけでは１００％の確率でアニサキスが寄生していたということです。
北海道立衛生研究所では「アニサキスが寄生しない魚はないと考えてほしい」と話しています。
Ｑ お酢でしめると有効って聞いたよ？
Ａ 効きません。
殺菌効果があるとされるお酢は、効果がありそうにも思えますが、しめさばを原因としたアニサキスによる食中毒が起きています。
また、通常の料理で用いる程度の量のワサビやしょうゆなどの調味料で死滅することもありません。
Ｑ かんだら大丈夫だって？
Ａ しっかりとかめばアニサキスが死ぬ可能性はありますが、アニサキスは厚みが１ミリほどしかなく、歯と歯の間に入り込んだ場合など、かんだと思っていてもちゃんとかみ切れない可能性があります。
そもそも、刺身は何回もかんで食べる食べ物ではなく、専門機関は、「かむという対策は推奨できない」としています。
（以下省略、つづきはウェブで！）
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170517/K10010985161_1705171826_1705171831_01_03.jpg
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170517/k10010985161000.html
★1の立った日時：2017/05/17(水) 21:16:43.47
前スレ https://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495023403/ >>408
書いてる人いるけど
正露丸飲みながら食べれば良いのかもしれん >>412
そんな食べ方するくらいなら魚以外を食べるなｗ 俺は鯖を釣った直後に内臓を取り去るけどね。
苦しんで死ね。 >>412
何が嬉しくて正露丸クサい刺身食わんといかんのよｗ 冷凍もの大勝利
ブルジョアどもは近海物の生食って痛みに苦しめ（ワラ
あとは冷凍解凍の技術がどこまで進むかだな
ドリップはあれ細胞が破壊されてるんだっけ？
それでも俺みたいな貧乏舌には十分美味しいです＼(^o^)／ アニサキスって少しでも歯が当たれば体液出て死ぬぞ
100％じゃ無くても咀嚼増やせば、当たる可能性はかなり低くなると思う 家で切り身を切り分けてたらアニサキスが出てきてアファァァ…ってなったことはある >>1
冷凍加工物しか口に出来ない俺はアニサキスのアの字も知らない >>411
別に九州だ関東だ限らずに日本中でおんなじだよ
>>409みたいな普通は冷凍魚しか流通してない、みたいな人ってなんなんだろうね
その辺のスーパーさえ行ったことのない引きこもりちゃんかしらね >>426
別に凍らせたらアニサキスが消えるわけじゃないからな？w 胃液でもそう簡単には溶けない奴なんだし、醤油や酢じゃ駆逐出来んだろ 何だよ兄先巣っていうのかよ
兄貴刺すかと思ってたわ。 >>417
だが九州はサバを刺身で食っても大丈夫なんだなこれが
残念だったね アニサキスは生きていなくても成分だけで
アニサキスアレルギー起こす人もいるから気をつけてな
そういう人は応急処置用の注射を持って寿司屋にいくよ。 岩手でイカの刺身には必ず酢醤油で薄切り目が必ず入ってるからな
冷凍ものはそんなことしない >>321
> 子供の頃にカツオの刺身食べてた時に
> カプセルの風邪薬みたいな白いものが
> カツオの身の中に埋まってた事があって
> それ以来カツオ食えなくなった。
> あれなんだったのかな？
カツオ胞子虫っていう寄生虫
ほぼ100パーセントいる
腹身あたりにいることが多い
こいつは人体に無害なので、ただのタンパク質 >>390
征露丸、征服露西亜丸薬？ニコライの鐘も鳴る帝都オリンピックか？安倍か、
もうすぐ原爆とナパームが落ちそうだなあ
せいろがんで効くのなら、酒でも効くだろ
日本にウィスキーを薄める習慣があるからダメなんだ。
ウィスキーは薄めないお
ウィスキーは、薄めたらダメだよ。
ウィスキーは氷入れてオンザロックとか、だよ。
薄めるのは、無色透明なウォッカとかにジュースとかトマトとか、 >>433
大幸薬品がそんな研究してた
2010年に特許出願したけどその後は知らない
ぐぐるとPDF出てくる 日本ではまだ大丈夫なのかなあ
カタツムリ這ったレタス食べて寄生虫に侵されたりなどの心配は >>1
これ普通にサプリであるよな？
生きてるからやばいのか？？？ >>439
ショットグラスでウィスキー飲むと喉が焼ける・・・・・ >>443
あの熱いモノが降りていく感じがいいんだけど ウィスキーのつまみは甘いものと決まってるから問題ない >>32 遅レスだが、安いスーパーの”解凍”モノなら100%大丈夫
ただし同じアタルにしても、アニキじゃなく腐敗による食中毒のリスクもあるが・・・・
鮮度が売りの少々高いスーパーや、漁港近くの魚屋さんが微妙 やはり最強はキッチンハイター
エイズも、肝炎も全滅できる
きっちりとイカをハイターに入れたら
NASA基準の食材の出来上がり、マック最強 アニサキスに食いつかれて一時的に出るアレルギー症状、所謂アニサキス症と、
アニサキス自体がアレルゲンになるアニサキスアレルギーは全く別物だからね。
後者で有名なのは、川合俊一か。
生サバ食いすぎてアニサキス症発祥しまくって、
しまいにはアニサキスアレルギーになっちゃったっていう。
アニサキスアレルギーはアナフィラキシーショックで最悪死ぬ。
火が通ったアニサキスを経口摂取してもアニサキスアレルギーになるので、
煮魚、焼き魚であっても海水魚は食べられなくなるっていう。 >>4
知ってるか？店で自家製造してるのも、冷凍原材料使ってるんやで そもそも、握り寿司でも刺身でも、酒のお供だろ。
おっさん食だろ。
江戸で風呂帰りにちょっと引っ掛けるぐらいだけだった。
夕食に家族みんなで食べるようなものではない。
関西によくある、鯖寿司は、そもそも味醂ミリンという
女性用の甘味のある強い酒を多く練り込んであったものだった。
みりんは、昔は強い酒だった。
軽く酔っ払えるぐらい、いまでも鯖寿司の高価なのが
関西のデパ地下に売ってる。
女性上位な大阪のあたりの商屋の女主人が、今の菓子みたいに
甘い押し寿司をチョコチョコと隠れて食べていた。
飽食の時代に、家族みんなで夕食に、みんなが食べるように
なるとアニサキスになる。 刺身を口に入れるとアニサキスはもぞもぞするからすぐに分かる、
そういう時は噛まずにペッと出せば問題ない。
嘘ゴメン >>438
ソイ類にも食べられる寄生虫いるな。
こちらは5ミリくらいの黒いボール状のもの。
ブリ類にも良くいるブリ糸状虫、これはミミズみたいに長くて簡単に見える。
見に穴が空くので沢山いる個体を開くと非常に残念。
これも食べられる。 >>435
最悪死ぬのになんてチャレンジャーなんだよ。 サンマとか焼いたら、お腹に赤い筋状の入ってるけど、あれがそうなんだろ？ アニサキスと呼ぶから怖いのだ
アニーと呼べば親しみがわくし痛みもなくなる >>454
それはラジノリンクスっていう無害な寄生虫 >>440
いま、アニサキス 正露丸 でググった。本当に効果があるらしいｗ とは言っても、
俺は寿司や刺身なんて、スーパーのしか食えないから、神経質にならなくていいか。
だが、冷凍したものしか食いたくないわｗ イギリスも、北欧も、そもそもが漁業国だったぞ。
漁業国は、世界で日本だけ、なんて嘘を豪語してるから、おかしなことになる。
日本帝国海軍なんて、敗戦してもうむかしに消滅したじゃないか！
アメリカやオーストラリアにしても、１8世紀から19世紀に
大規模な鯨クジラ漁・捕鯨は、勇敢な男のビッグビジネスだったんだ。 おまえらアホ、漁業は日本だけじゃないぞ
海の戦士北欧バイキングが、そもそもが漁業が中心。
北欧は、クジラの血をかけて食事をする。 釣師のわいが見た中で一番アニーが多かったのは真鱈。
スルメイカもほぼ確実にいるな。
ちなみに４回ほどアニーにやられてるぞw 焼き魚は大丈夫なのかな、サバの塩焼き大好物なのにサバが一番多いとか心配。 北欧でもイギリスでも、いまでは、漁業中心生活は、やめた。
海のものを多く食べるのをやめて、乳製品を中心食べるのに変わった。
乳製品の主食になって、背丈がぐんぐんと伸びた。
イギリス人やオランダ人、デンマーク人、ノルウェー人が
世界で最も背が高い。
いずれにせよ、巨大人口の中国が世界の海をトロールしまくって魚は減少している。
日本も、漁業やめて、乳製品を中心の主食に変えると
背丈がぐんぐんと伸びるよ。 >>459
鯨油は石油がない時代の
重要なエネルギー資源だったからね。
石油が開発されてなかったらクジラは確実に絶滅だったね。 庶民が食べるものは大概冷凍工程挟んでるから逆に大丈夫そう
むしろ高級店や中途半端な高級品がやばそう >>261
今は回転寿司も質が上がって
なんのイカだかわからないようなネチャネチャの冷凍イカなんか出すとこないからな。
新鮮な生イカばかりだから、完璧に防ぐってなかなか難しいね。
ヤリイカやアオリイカにもいなくはないし いかにパワーが凄かろうが当たらなければどうという事はない >>471
生イカより一回冷凍させたほうが甘みが増すんだぞ。 >>467
ああ、そうだね
日本でアメリカはとても過小評価されてるけどね
日本で明治維新してガス灯が灯って文明開化の火だ、やってて少し過ぎたら
アメリカはエジソンの電球で全米が電化だった
アメリカはビジネスでやるからね、それこそ西部劇の片田舎の町ツームストンでも
その当時から電球の電化だった
西部劇のガンマンが薄暗いガス灯の明かりのはずがないからね
まあその当時から、アメリカは捕鯨は完全にやめていた >>275
カマキリに寄生するハリガネムシとか、
カタツムリに寄生する
ロイコクロリジウムとか宿主が天寿を全うできないようにしてるんだが 領土紛争の原因となっている日本の漁業、じつはとても効率が低いね。
大規模な軍備をこれから必死に揃えなくても、北欧みたいに
乳製品主食を中心の生活へ、漁業中心生活からチェンジすればよいだけだ。
乳製品が主食だったら、背丈がぐんぐんと伸びていくよ
世界の海の、海産物という海産物を、巨大人口の中国漁船が
トロールしまくって減少しまくっている。
増えすぎた巨大人口の飢えているあるいは飢えていることに気づいてしまった
必死の飢えた狼中国漁業とまともに戦う必要は無いと思うよ。
それこそが、安倍をはじめとした自民党の悪の利権のおおもとなのだからね。 >>174
おおっ！
それなら肉厚のソデイカが最適っすね！ アニサキス症の痛みがアレルギーかなんなのかって結論が出ないね。
これまでをまとめると
・胃壁には痛覚がないので、アニサキスが胃に直接潜り込むことの痛みではない。
・胃壁に潜り込むことの刺激が胃痙攣を起こしていると考えるのが自然。
だからアニサキスを取り除けば治まる。
これらは一応アレルギーによる反応と言える(アニサキス症)。
・上記のアニサキス症を何度も繰り返していると(人によっては１度でも？)、
体がアレルゲンに対して過剰に反応するようになる(アナフィラキシーショック)ことがある。
また、ごくまれに最初からアニサキスに対して強いアレルギーを持っている人もおそらくいる。
これらの人は、死んだ鯖なども食べられなくなる。
鯖アレルギーの人の中にはアニサキスアレルギーの人もいるかもしれない。
・おそらく多くの人が生きたアニサキスをかなりの確率で口にしている。
しかし、胃壁に潜り込むようなのは確率的に相当低いと思われる。
アニサキス症を繰り返さなければ、アニサキスアレルギーを持たない人の方が多いので、
問題なく魚を食べ続けられる。 スーパーで切り身の生秋鮭買ったら、半透明のものがうねってたwこれがアニサキスかと。 ユーチューバーが体はってやってくれそう(´・ω・｀)ｶﾞﾝｶﾞﾚ >>479
日本人の胃がんの発生率が、世界一位。
知らない間に、アニサキスに破られて胃潰瘍になって
それから胃がんになるんだ。
胃潰瘍も、日本人は世界一多いんだ。
だいたいが、おいしいウィスキーをわざわざ薄めて飲むか
↓
それするの、胃の弱い日本人だけだ
胃壁が、いつでも寄生虫に喰われまくってるひとびと
↓
効率が最低じゃん
わざわざ、大きな病院行って、ピロリ菌だとか検査しなくても
寄生虫無くせば、よいだけじゃん
お腹にたくさん寄生虫がいる人々て、
臭い気持ち悪いかっこわるい、原始人みたい >>480
一部気になる。
>>鯖アレルギーの人の中にはアニサキスアレルギーの人もいるかもしれない。
サバアレルギーだと思ってたら実はアニサキスアレルギーだったって話だと思うんだけど、
他の海水魚食ってたら直ぐわかることだと思う。
他はだいたいあってると思う。 >>486
まぁ鮭は大丈夫だけど鯖はダメって人がほとんどか。
あんまりにもレアケースだからわざわざ書かんでも良かったとこだね。 やたら最近ニュースで言われてるけど、ここ数年の新興もんなの？ 生食しなかったサンマを生食するようになったからだよ もしも、こう病院にも行かずに必死で耐えた場合、アニサキスは何日ぐらいでギブするの？ >>490
別に流行りのウイルスでも何でもない
今までもあった事 >>490
・単に医者に報告が義務付けられたことが最大
・輸送技術の発達により、新鮮な魚を食べる機会が増えた
(新鮮じゃないほどアニサキスは元気がなくなりアニサキス症になりにくい)
・鯖とサンマを刺身で出す店が増えた。 やばいのが胃に入ったら高濃度胃酸で殺すくらいの機能つけといて欲しかったな 昔は踊り食いなんて漁港のおっちゃんくらいしかしてなかったしな >>471
スシローくら寿司あたりは100％冷凍イカだろ >>492
1〜3日くらいってTVで言ってた。4日あればほぼ死滅するってさ >>498
まぁ今は冷凍技術が発達してるから、
問題になるくらいなら１度冷凍してるのかもね。
でも生イカって謳ってるのも見る気がする。 >>464
大抵輸入の冷凍物だしそもそも焼き魚は関係無い ハチに刺されると腫れたり痛みが出る
→体内で毒に対する抗体が出来る
→次回刺されるとアナフィラキシーピンチ
アニサキスの噛み付き攻撃と分泌物への反応で痛みと嘔吐の症状が出る
→体内で分泌物に対する抗体が出来る
→アニサキス寄生の魚全部に対してアナフィラキシーピンチ 虫だろうが小魚だろうが普通胃の中で死ぬだろ
死なない寄生虫って怖いな >>270
回転寿司はネタが凍結済みの物なので関係は結構ある 都議選公約に「豊洲移転中止」
共産が公表
2017/5/8 19:06
画像
東京都議選に向け共産党の公約を発表する若林義春都委員長＝8日午後、都庁
https://this.kiji.is/234247773837885442?c=39546741839462401
共産党東京都委員会は8日、夏の都議選に向けた公約を発表した。豊洲市場への移転を中止し、築地市場の再整備に本格的に踏み出すことや、2020年東京五輪・パラリンピック経費の節減と透明化を進めることを重点公約に盛り込んだ。
この日公表した都議選の訴えと重点公約では「（豊洲市場への）移転推進の自民党、公明党か、移転中止の共産党かの対決」と主張。
選挙結果が国政の流れを左右するとして、共産党の躍進によって安倍晋三首相が提起した憲法9条改正を巡る動きなどに歯止めをかけるとした。 アジにサンマやイワシの青魚系刺身好きなんだけどなぁ
スーパーはもちろん回転寿司とかで出てくるのも全部ヤバいのかなぁ？ >>488
握り寿司の半額セールは、もうやらなくなっている。
七時以後は、握り寿司はバラエティーセットなどなど半額だった。
もうだれも食べなくなっただけだ←寄生虫はいやだ
弁当類の半額セールだったら、いまでもやってる。 韓国では虫下しを服用するのが国民の義務になってるんだぜ。 (その内容からナチスのガス室を連想させる、日本の動物窒息または薬殺焼却処刑施設の保護施設への転用を言論により強く求める)
(オーストラリア居住民とその祖先に起因する、放棄・放浪猫の200万匹ホロコースト政策に強い決意で言論により抗議する)
(平成２８年熊本地震に驚き、行方不明になった猫捜索の官民連携的な支援を強く求める)
(今は亡き、「口永良部島ヘルメット猫」の冥福を祈る)
(日本のヤクザに、飼い主なく路頭に迷って悲惨に生きる猫の保護養育を希望する)
(柳ヶ瀬、組長、ネコ)
急に、「もう面倒臭えから仕入れも仕込みもバイト(派遣)任せ、モノは十分新鮮だボケ、人として、まともに噛んで食えば何の問題もねえだろ(丸飲みすんなよ野蛮人)、ゴチャゴチャ言うなら赤坂で食って来いバカヤロウ！」という、
もともと日本になかったような、ややテキトーな文化が、近年、急襲的に幅を利かせ、続々と上陸してきているのかどうかが気になってきた俺も気になるニュースだぜ
【保健所・愛護センターは残念ながら日本のナチス】
【ネコは言っている】
【ここで死ぬ】
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