【食】若者の和菓子離れ　「求肥」「落雁」を知らない若者たち [無断転載禁止]©2ch.net

**的井圭一 ★ 【特別重大報道】©2ch.net** · 2017/05/20(土) 03:41:52.35

いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。

　さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。

中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。

　日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。

　固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg

Abema TIMES　2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:53:58.80

>>437
求肥という名前を知らないだけの話だと思われる。若者とくに女子はモチモチしたものが好きだよな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:54:02.37

洋菓子は人間の欲望のままに作られているから中毒性がハンパない

それに対抗する気概を持って作らないと

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:54:03.06

>>461
フツーの角砂糖の方が美味いと思う。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:54:15.94

>>434
きんつばはビミョー
つぶあんだしあんこの量が多い！

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:55:07.98

>>474
アメリカの土産
ハワイの土産のマカデミアナッツのチョコの不味さ
ハーシーチョコの不味さ
リンツチョコの不味さ

クッキーでオレンジマーマーレード入りとかクソ美味しい

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:55:17.69

>>437
食べて受けてるけど餅として認識してるだけかと

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:55:18.55

求肥は雪見だいふくとかチョコ餅とか洋とコラボして形を変えて生き残っていくんやで

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:55:35.38

>>474
マカロン樋口「俺は日本の代表だよ？」

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:55:35.89

おまいら

ロッテ大好きだな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:55:40.36

>>474
あれ菓子扱いなのか？バター揚げ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:56:02.76

>>483
なんかあった？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:56:26.78

>>484
ホットドッグの括りかと？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:56:42.96

雪見だいふくがロッテだからじゃね

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:56:47.10

ファミレスとかの和風パフェうまいよな
アイスにもクリームにも合うあんこ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:57:07.07

落雁　⇒　粉菓子　と言ってたよ。　若者に受ける要因はないな。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:57:07.31

>>439
カステラが洋菓子なら羊羹は中華菓子としなければならない
羊羹の起源は大陸から渡ってきた羊のスープの煮こごり
四つ足食わない仏僧が羊の代わりに豆を、これじゃ固まらないから寒天を混ぜて甘くしたら
羊羹になってしまった日本特有の魔改造の産物

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:57:09.49

求肥・落雁はじ名前を知ったわ・食べた事はあったけど
読み方分からないだろう

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:57:17.26

>>473
おぎやはぎ、に見えた

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:57:18.34

>>483
ロッテはガムのイメージしかないが

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:57:18.81

求肥：肥満を求めるメタボリック症候群
落雁：いまや落ちぶれた雁屋哲

>>434
数えるぐらいしか食べた事は無いが、個人的には結構好きだと感じた記憶が有る

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:57:23.69

そもそも菓子食わないｗｗｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:57:27.27

>>464
確かに
ラーメンの例えは分かりやすい

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:57:28.20

>>474
アメリカは文化が浅いので察して差し上げろ
だいたい移住するまえの国がメシマズ国家でおなじみだしな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:57:29.07

串ダンゴ3本入りで100円くらいのうまいだろう　コンビニでもﾄﾞﾗｯｸﾞｽﾄｱでも売ってるやつ
コーヒーとも合うしおすすめ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:57:29.96

>>477
たしかに意外と、角砂糖はうまい

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:57:39.32

ジェリービーンズも見なくなったね

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:57:44.92

羊羹は非常食として便利

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:57:57.01

和菓子を好むやつはネトウヨ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:58:11.59

💩堆肥ﾆｶ？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:58:14.84

自分が10代の時に頻繁に和菓子なんか食ったか？思い出したら分かるだろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:58:24.88

このスレのせいであんこ食べたくなってきた

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:58:47.33

三越で売ってる大福は好きだよ
中にずんだ餡入ってるやつ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:58:57.06

おはぎの丹波屋も見なくなったな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:59:03.30

>>435
ある程度の割り切りはあるだろ
人が生きるイコール生命を搾取するということだから

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:59:05.03

いつも思うが・・・

バカな記者のタイトルづくり。

>>若者の和菓子離れ

街に和菓子屋が何軒あるんだよ！

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:59:05.30

ロッテは使い捨てカイロも侮れない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:59:17.53

>>490
年月がたてばカレーも和食になるんだろうなｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:59:38.27

>>474
菓子ならアメリカ代表はジェリービーンだろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:59:39.03

寿司屋の玉子も和菓子

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:59:41.51

コンビニスイーツの和菓子もうまいぞ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 04:59:51.39

シンガポールにいた時、食品関連の展示会で和菓子のブースがあって、
実演販売してたけど、異常に盛り上がっていて、見物人で溢れていたな。

外国人には、芸術品に見えるんだろうね、きっと。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:00:04.02

>>504
爺ちゃんの家で無理やり食わされた思い出
あと凍ったクジラの刺身もよく出てきたっけ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:00:05.56

レスの占有率10%越えってすげ～な。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:00:07.59

コンビニやスーパーの駄菓子置場に並べとけよタコ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:00:07.75

落雁は兎も角、若い連中も求肥は知らんうちに
餅かなんかだと思って食ってるだろうな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:00:13.42

>>436
帯広開拓100年記念館も行ってきたけど面白かったな。
あそこも全然人がいなかったから、学芸員とだべってきて
色々質問したら案内までしてもらってしまった。
最近だとゴールデンカムイが人気みたいだから人も増えた
かねえ。

帯広は初めて…と言うか北海道上陸も初めてだったけど街の作
りが全然違うんだな。
道路が異様に広くて路側に雪を積み上げるスペースがあったり、
坂道には砂袋ポストがあったり、家と家の間に柵が無かったり。
園芸が盛んなのか庭の手入れが凄かった。スーパーを見ると
内地とそんなに値段は変わらない感じだが、魚と肉が大きいな。
ホームセンターでバーベキュー（ジンギスカン？）セットと釣り竿
が完備されている辺りが土地柄だなあと思ったね。

ついでに帯広畜産大も行ったけど、正直田舎の大学かとおもって
いたが母校よりでかくて設備も良かったな。ポスター発表も色々
面白いのが多くて、補助金少ないのにレベルは高そうだったな。
畜産大アイスだけ食べてきた。
あとジンギスカンキャラメルも土産で送ったら意外と好評だった。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:00:26.07

>>477
和三盆の干菓子の口溶け味わったら角砂糖との格差が日本と朝鮮ほどかけ離れてるとわかるよ

さあ朝鮮に反応する馬鹿何匹湧くかな？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:00:34.68

>>511
カレーは飲み物

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:00:45.35

>>511
ナポリタンはどうなるんだろ？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:00:45.36

そんなもの知らなくて良い
甘いだけの砂糖菓子
はっきり言って食えたものじゃない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:00:46.62

>>490
饅頭だってそうだよな。
元は中国発祥の食べ物で、饅頭は誰も疑いなく和菓子だと思ってる。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:00:58.81

求肥って牛の油で小麦粉をこねたもんだと思っていた。牛脂

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:00:59.02

>「求肥（ぎゅうひ）」

いい歳したオッサンだけど知らんぞ
落雁は知ってるけど

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:00:59.62

>>478
きんつばは微妙だけど六方焼は美味しいな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:01:02.08

>>509
たぶんどこかの誰かには異常に訴求してるんだろうな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:01:04.70

みやげでもらう板状の落雁は食感が抜群

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:01:15.47

こんだけ高齢化してるのにたいした需要がないからな
つまり淘汰され文化として存在する位置付けになりつつある

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:01:39.62

>>528
確かに！

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:01:43.40

>>509
若者は自分に和菓子買ってこい！とかいう記事かね？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:01:54.66

このきんつばのうまいこと

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:02:05.92

>>508
割り切り言うか命を食べてるんだぜ
米粒には7人の神様がいるんだし命＝神だからな

殺生がどうたらとかいう仏教の価値観とはちゃう

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:02:12.87

一番ウザいのは、抹茶味のごり押し

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:02:33.91

最中とか不味いよな｡刑務所に入ると甘い物に飢えるらしいけど、俺なんか普段甘味はほとんど摂らないから大丈夫と思う

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:02:35.95

和食はどの国の料理と比べても遜色ないと思うが
和菓子はいまいちだな、どれも似たり寄ったりの味で見た目ばかり凝りすぎ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:02:39.33

世界の抹茶味ですよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:02:43.50

最中(もなか)も、安物と高級品の差が激しいと思う。
安物は皮が口のなかに引っ付いて気持ち悪い。
高いやつは皮が美味しい。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:02:48.56

>>516
クジラの刺身は羨ましい

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:03:00.04

今川焼きの呼び方な
作り方同じなのにオオバンヤキとか複数の名前つけんのやめろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:03:08.09

こ、このきんつばのうまいこと

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:03:19.80

>>537
刑務所もクリスマスにはケーキ出るらしいじゃん？
お正月はお汁粉ゲロマズだけど

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:03:20.26

>>534
そのセリフ、聞き覚えがあるぞ
ドラえもんだっけ？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:03:21.45

>>523
日本の創作料理
いくらパスタがイタリアという下敷きがあろうと本国のシェフが学びに来日するくらいだから日本料理

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:03:32.14

落雁とか仏壇に飾って捨てるもんや
麦落雁はうまいけどあれは反則

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:03:33.24

いい大人だけど落雁が何か分からない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:03:33.88

じつは長生殿の森八よりも、カステラの元祖・福砂屋のほうが1年先に創業していたりする
砂糖のなかった日本との差がひどい

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:03:47.97

>>504
近所に美味しい和菓子屋あるから自分毎日のように食ってたわ

西洋菓子の甘さじゃ足りないくらいの甘党だったもんで
かといって安くてかなり甘いのは砂糖が不味くてな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:03:51.43

>>535
じゃあ食わずに死ねよ
食うイコール搾取ってことは前提だろう
仏教の話はしてねえよ宮廷料理の話だ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:03:56.53

若者は食わなくて当然だろ
でも年取ってくると油まみれの洋菓子よりも和菓子が良くなってくる
食事と同じ
羊羹なんて若いときは不味くて食わなかったけど最近は羊羹のうまさがわかってきた
高級品は本当にうまいよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:03:57.75

>>546
和食でいいのか？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:04:21.52

>>527
こういうの食べたことない？
http://i.imgur.com/VjNvBAW.jpg

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:04:24.91

和菓子は手で捏ね繰り回して作ってるてイメージ
潔癖症には受入れられん

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:04:26.63

>>449
宮崎の人？祖母がいた頃はよくいも飴とかるかんを送ってきてくれた。
かるかんめっちゃ美味いわー
http://e-yaohide.jp/pic-labo/kintokiimoame.jpg
http://www.kanoya-daikokuya.com/image/shouhin/shouhin_06_main.jpg

大学にいた10年ぐらい前にも山芋の不作でかるかん製造がピンチ！って
日経だか日刊工業だかで読んだが、最近も不作らしいね。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:04:38.54

>>540
最中も甘くて食えたもんじゃない
糖尿病患者が大好きそうなお菓子ｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:04:53.85

稚鮎なら今3匹ペロっといける

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:05:12.87

>>554
ホイップクリームと苺しか書いてないから

なかなか求肥に包まれてる
まで行き着かない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:05:22.35

>>537
アルフォートは別荘のお宝らしいよな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:05:35.70

>>413
パン屋で売ってるからパン類だと思ってたw

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:05:49.29

月餅ってどうよ？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:05:56.57

ちゃんとした和菓子屋さんって若者が通らないような古い街にあったりして
気軽に入れないのがね
地方だとその辺のところに車で行くと駐車場料金いるし困る
駐車場料金無料のショッピングセンターに、パン屋さんやケーキ屋さん入ってるのに
ちゃんとした老舗の和菓子屋さんは入らないよなあ

まあうちの地域で有名なケーキ屋さんは独立店舗で無料駐車場も作ってるけどさ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:06:01.42

麦落雁が今無性に食べたい。そこらでは売ってないよな(´･ω･`)
麦焦がしならあるかな。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:06:08.44

ついで
2017/05/20午前 4:48:19
らくがき血液型ABO(AB(＊'＊))　からみる形式の周辺　scan 2 へびつかい座＋ペガサス座＋アンドロメダ座＋大■+あるふぁべっと.jpg
https://www.fastpic.jp/images.php?file=6960809191.jpg

らくがきついか（・∀・）/
＞へびつかい座の二つとよっつのさんかくとアンドロメダのペガサス＞

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:06:10.72

饅頭と団子と鯛焼き以外は消えていいわ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:06:14.81

>>562
それ中国のお菓子な
サヨナラ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:06:19.65

>>525
中国の饅頭は中にひき肉やらいれてそれを餡と呼ぶ
日本で「餡」が餡子を指すようになったのはいつなのか
言うまでもないが、中国にあんまんなんかない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:06:27.50

おぎやはぎ　なら知ってる

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:06:31.64

>>562
月餅を和菓子なんて言ったら中国人に笑われるぞ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:06:34.78

茶道とか習う大人も減ってるし、親自身がそうしたものに接点が無いと廃れるのは時間の問題だよな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:06:37.02

練り切りとか見た目のいいのは美味くない
まんじゅう大福は皮が美味いのがいい

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:06:40.59

若者の○○離れを嘆く記事かと思いきや
唐突な落雁推し
今落雁に何が！？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:06:46.20

>>541
新潟の鯨脂入れた味噌汁とか臭くて飲めないぞw