【食】若者の和菓子離れ　「求肥」「落雁」を知らない若者たち [無断転載禁止]©2ch.net

**的井圭一 ★ 【特別重大報道】©2ch.net** · 2017/05/20(土) 03:41:52.35

いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。

　さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。

中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。

　日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。

　固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg

Abema TIMES　2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:16:54.87

>>636
>牛皮や牛肥とも表記する。

とのこと

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:16:59.63

新大久保に和菓子の超名店あるよな
注文販売だから普通の人は買えないが
あの場所で異彩を放っている

>>630
ぎゅうひ
知らないうちに食べてると思うよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:17:05.09

求肥はおいしいけど落雁はまずい

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:17:05.74

舟和の芋羊羹もあんこ玉も好みじゃないっす

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:17:11.05

求肥や落雁がこれなら、はったい粉なんか絶対わからないだろうな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:17:23.85

>>636
ぎゅう‐ひ〔ギウ‐〕【▽求肥／牛皮】

デジタル大辞泉によると、あながち間違いでもない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:17:25.77

>>599
>>643
おまえは和菓子を潰したいの？
朝鮮人か？
売国奴が
死ねよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:17:30.74

>>649
それはお前が無知なだけ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:17:35.15

千葉のピーナッツ入り最中は美味しかったけどな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:17:39.82

金鍔は榮太郎でよく買うで

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:17:39.98

>>645
売れると流行るは違うだろｗ
一生懸命カキコしてる割にはいちゃもんもいいところのピンボケだなｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:17:44.25

>>653
すぐレモンはレモンピールがあって美味いぞ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:17:46.20

勝手な想像だけど、鎖国時代に入って来たモノは和食や和菓子になったが、
開国以来のモノは洋食や洋菓子になったんじゃなかろか。

鎖国なのに外国のモノが入ってるのは建前としても許されないが、開国の後なら堂々と文明開化の象徴になる。
だから明治以後、普及したカレーやハンバーグやトンカツとかは洋食で、
それ以前に普及した天婦羅は和食で、カステラは和菓子なんだろ。

**タイちゃん** ◆GmBlh5RXNyev · 2017/05/20(土) 05:17:50.77

抹茶に和菓子は本当に合う
クリームパンと牛乳が合うように

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:17:58.35

>>631
松阪牛じゃないと牛肉じゃないような言い方だな
コンビニに置いてあるということは需要があるから置いてあるんだよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:18:07.05

かるかんうまい

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:18:08.40

近所の和菓子屋の菓子なら好きな自分でもでも

コンビニで売ってる和菓子ＶＳコンビニで売ってる洋菓子
スーパーで売ってる和菓子ＶＳスーパーで売ってる洋菓子

この対決だったら圧倒的に洋菓子の勝ちだ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:18:13.08

>>1
だいたい
オールアバウトなんて会社、誰が知ってんのよw
福井のドンキホーテの前ある廃墟みたいなビルが
オールアバウトだろ？w

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:18:16.73

>>649
知らないおっさんて親戚付き合い皆無なのか？
盆とか法事とか

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:18:25.25

>>545
これだな。
http://i.imgur.com/9TiOTKF.gif
ドラえもんなら個人的には栗まんじゅうの方が…
http://i.imgur.com/0IAXT7t.jpg

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:18:29.53

Abemaのステマ？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:18:30.10

だって落雁とかってパサパサするよね　おいしくない
食べ慣れてないからなのかもしれないけど
なんか引き出物とかでしかみかけない印象・・・

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:18:30.32

>>642
そうなんだよ　結構な有名店でもチェーン化したとたんに味が狂いだす
お菓子ってやっぱ職人のセンスで作られるものだわ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:18:30.42

高かろうが、安かろうが、な
洋菓子に勝ることはないのだよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:18:33.60

>>651
新大久保ってのが皮肉だなｗｗｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:18:34.70

>>649
求肥は関東では知らない奴がいない
クソ面倒な食い物ナンバーワンの

信玄餅の餅が求肥だよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:18:36.97

>>11
だよね
20代の頃なんか年配向けならとりあえずとらやの羊羮でいいんだよねっつーぐらいの認識だったわ

**☆かじ☆ごろ☆** ◆Yz9QIyoH3k · 2017/05/20(土) 05:18:46.10

>>635
そもそも都市に住んで生活してて和菓子を
食べるチャンスってほぼ無いよねｗ
態々買って食う程美味い訳でも無いし。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:19:06.56

落雁も求肥も知らねーよｗｗ
本当に4人中3人も知ってるのかよｗ
そんだけ知ってるって相当メジャーなお菓子だと思うんだがｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:19:09.31

>>590
>>644
土産にもらったけどマジ美味しいな

でも若者が手軽に入手できるかってぇと…

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:19:10.68

子供の頃は和菓子は苦手だったな。
アンコが駄目でね。
でも、20を超えてから逆に好きになったなぁ。
特にういろうは金が無い時に自分で作っておやつにしていたっけ。
ういろうもどきだけども、安くて超簡単に作れるから。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:19:34.14

スーパーやコンビニで売ってる大量生産の和菓子もどきのせいで
和菓子がまずいと誤解されている
腹がたつ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:19:39.13

きえろ
カス

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:19:51.03

>>661
画像みてきた。それはイケそうだね！

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:20:12.48

>>681
世界一売れてるのはマックのハンバーガーだろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:20:21.33

https://twitter.com/otakumi_wagasi?s=09
>>57
せやな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:20:21.83

>>656
外食やリテールで規模拡大に走って最後は潰れるだけだろｗ
別に株主に金儲けしろとせつかれるわけでもないのだ。
銀行に運転資金かっられる程度の均衡維持がでいればそれでいいのさｗ
拝金主義に毒され過ぎだよあんたはｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:20:47.74

>>681
美味しんぼかお前は

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:20:51.86

>>677
都市だからこそ
和菓子屋が何軒もあるんだと思うがｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:20:54.02

和菓子で一番ポピュラーって言うと串団子だけど
スーパーとかコンビニで売ってる串団子は団子を取ったら串がベタベタになるけど
まともな串団子だったら串はベタベタにならないからな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:20:54.75

餡子が嫌い

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:21:00.20

>>611
中国にはアンコは無かったからアンコ入りの月餅は和菓子だな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:21:09.55

行事と密接に関わってるわけでも無いしな和菓子
子供の日にちまき食う奴らは希少だがクリスマスは結構な家庭がケーキ食ってる
結局戦略の面で負けてるんだよ和菓子は

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:21:20.46

勿論職人さんの手作りが一番だけど

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:21:30.12

>>625
それは和菓子が世界的に人気になったら言い出すこと。
今は残念ながらまだその時でない。

人気が出ると必ず言い出すよねニダは。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:21:32.16

くるみゆべし

http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/candy/1237532137/

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:21:38.36

>>605言わんとしてるのは解る。美味い煎茶が分からないのは世代の違いかも知れない。
でも落雁とブラック珈琲や安い紅茶試して欲しいな。ちょっと贅沢な時間を頂けるように思う。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:21:45.87

死ねじじい

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:21:57.25

高い、目につかない、店がない
無理ない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:21:58.64

雪見大福自体食ったことないんだけど普通の大福のガワは求肥ではないの？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:22:03.91

>>616
いちご大福は神が降臨した奇跡の産物
和菓子ってほとんど昔に完成形に持って行かれたから完成形を魔改造しても失敗しかしない
人間の常識を覆すような奇跡を期待して破滅するのと伝統を受け継いでいくのなら
誰でも後者を選ぶ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:22:10.29

>>688
都市ほど駅から離れた辺鄙な場所に和菓子屋がある
虎屋本店面倒だろ

あとナホバとかいうクソまずな物、あれ和菓子？なに？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:22:18.61

>>454
そうだ昔夏になるとリヤカー牽いたおじさんがわ～ら～び～餅て売りに来てたなあれは適度に冷えてて美味かった

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:22:24.07

>>579
まあ落雁は買って食べる一般家庭が少ないからそうだろうけど、
求肥に関しては雪見だいふくやあんみつに入っている餅
羽二重餅やすあま、安い大福の餅も求肥だったりするから、
与えないというより知らない、教えてないという方が近いと思う

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:22:34.46

>>696
ちなみに番茶の美味いのどこ？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:22:35.29

>>692
柏餅さんが泣いてまう

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:22:35.55

落雁なんて粉っぽくて甘いだけだし、それなら、氷砂糖なめてる方がいい。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:22:37.57

やっすい「なんちゃって和菓子」しか食ったことないくせに、和菓子は不味いとか断じてるバカw

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:22:41.02

>>677
コンビニで一番売れてるのはレジ横の団子だよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:23:03.67

きえろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:23:03.84

>>688
有名店も多いしな
大福とかそれだけで食べ歩いてる人もいる

自分は都内の四大大福なら郡林堂

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:23:23.38

>>707
お前だろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:23:24.82

>>705
不味いよね
柏餅、チマキ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:23:37.53

和菓子界ではコンビニ団子が一番ポピュラーだな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:23:39.17

きえろ不細工工場員高瀬

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:23:41.11

皇室の女子らも、和菓子よりケーキだろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:23:49.23

お盆が終わって母親がお供え物の花みたいな形と色をした
謎の物体を捨てようとする。少年は捨てるなら食べて良い？と母に聞く
母は食べても良いけど美味しくないよと言う
少年はそれでも落雁の周りのビニールを剥ぎとり口にする
甘い、甘すぎる！そして口の中の水分を一気に持っていかれる
パッサパサだよパッサパサ、美味しくないって知ってたって事は
母さんも昔食べたのかなｗそんな昔の記憶を思い出した

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:23:56.18

有名なラーメン屋でもやっぱ本店の大将が作るラーメンはやっぱ違う
食い物って作る人のセンスがそのまま出る

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:24:12.80

和菓子離れも何も最初から食わないだろう若者は

商店街のやっすい和菓子じゃなくてちゃんとした和菓子店の高い生菓子を
抹茶と頂くと無茶苦茶美味い　

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:24:19.90

>>657
無知なのはおまえ。

求肥、落雁がどけだけ日本人に認知されてないか知らんとはこの記者以上の馬鹿。このアンケートで明らか。
自分が知ってることは常識で知らない奴は無知って典型的な馬鹿文系のアホ論理。馬鹿左翼。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:24:40.56

むしろ4人中3人が求肥を知っている、というのが驚きだよ

・・・つか嘘じゃね、ってレベル

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:24:53.04

>>681
美味しいじゃん

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:24:54.92

自分たちが近付かないのに若者が離れていったような言い方

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:25:02.33

>>57
親父が素手でこねくり回してんだぞ、無理～～

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:25:12.74

>>605
和三盆のこーゆーの食ってみ
http://blog-imgs-24-origin.fc2.com/m/a/i/maipupu/20090515101220c47s.jpg

口の中でスッと溶けるぞ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:25:14.90

反日だろ
愛国心があれば不味くても我慢して和菓子を食べる

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:25:18.78

若者の人間離れ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:25:30.47

きんつばってローカルな呼び名だと思ってた

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:25:30.83

>>701
いや
そうでもないと思うが
駅付近にもあるし離れた住宅街にもある

**タイちゃん** ◆GmBlh5RXNyev · 2017/05/20(土) 05:25:32.52

本当の和菓子職人が居なくなったからね
コンビ二で売ってるような、みたらし団子が本当の団子と思っている世代は多い
コンビ二の団子と本当の和菓子職人が作る団子は天と地ほどの差がある

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:25:35.52

>>701
もしかしてナボナのこと？
あれは人工甘味料使ってるからマズイ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:25:49.73

>>710
岡埜栄泉の大福がゲロマズなんだよな

あれお土産にしょっちゅう貰って捨てるのみ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:25:53.30

>>724
これ美味いね

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:06.14

>>669
おお、それだ！よく見つけたなｗ

子供の頃「きんつば」って単語をドラえもんで初めて見て、
すごい美味そうに見えた記憶があったんだよな
実際どんな物か知ったのは、随分後のことだった

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:09.72

落雁だかなんだか知らねえが俺は皮だけの生八ツ橋と羽二重餅さえあれば後はなんでもいい

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:13.71

ちまきの事を聞かれて、「ガーゼに包まれてて黄色くて甘い･･･」という言葉が出た場合
その人は間違い無く長崎人です

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:19.58

和菓子で美しいと思ったのは信玄餅くらいだな
美味しそうな美しさではなかったけども

**☆かじ☆ごろ☆** ◆Yz9QIyoH3k · 2017/05/20(土) 05:26:23.38

和菓子を食うにはやっぱ淹れたての熱い濃い目のお茶だろ。
でも都心暮らしの家には急須とお茶っ葉用意して無いだろ？
そりゃ需要は減るよ。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:25.09

不味いからなwなくなっても困らない
美味しい和菓子だけ生き残ればいいよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:28.19

>>621
この間横浜行って発見したわ。
あとお茶の話があったついでけど、中華街で
台湾の東頂ウーロン茶も買ってきたけど緑茶
に近くておいしいね。香も良い。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:32.03

そういえばチロルチョコにも入ってたな<求肥
もっと名前をアピールするべき

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:33.08

>>639
ギュウヒだろ？少なくとも雪見だいふくは
ロッテが反日だって知ってからはひとつも買ってないけど

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:47.23

>>707
それを言ったら洋菓子も同じじゃねｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:48.41

仰げば尊し和菓子の恩

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:55.89

>>728
上野あたりなんて辺鄙なところにしか店がない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:56.50

筑紫餅うまい
信玄餅は食べたことない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:58.32

>>675
信玄餅も知らんわ。そもそも関東限定の話かよ。
その東京でこの認知度ならどうしようもないだろ。

もんじゃといい関東は不味いものばかり広めんな。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:27:01.79

いちいち書き込みくるな不細工工場員高瀬

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:27:08.60

>>732
今半とかでもお茶請けに出されるね

口の中に残らない軽やかな甘さ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:27:13.49

一時期ハマったんだよなー
たしかへうげもので抹茶にハマったのと同時期に高い和菓子食いまくった
へうげものは和菓子業界と茶碗業界にかなり貢献してると思う