【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち [無断転載禁止]©2ch.net
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いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥(ぎゅうひ)」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁(らくがん)」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川(やまかわ)』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg
Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404 >>636
ぎゅう‐ひ〔ギウ‐〕【▽求肥/牛皮】
デジタル大辞泉によると、あながち間違いでもない >>599
>>643
おまえは和菓子を潰したいの?
朝鮮人か?
売国奴が
死ねよ >>645
売れると流行るは違うだろw
一生懸命カキコしてる割にはいちゃもんもいいところのピンボケだなw >>653
すぐレモンはレモンピールがあって美味いぞ 勝手な想像だけど、鎖国時代に入って来たモノは和食や和菓子になったが、
開国以来のモノは洋食や洋菓子になったんじゃなかろか。
鎖国なのに外国のモノが入ってるのは建前としても許されないが、開国の後なら堂々と文明開化の象徴になる。
だから明治以後、普及したカレーやハンバーグやトンカツとかは洋食で、
それ以前に普及した天婦羅は和食で、カステラは和菓子なんだろ。 抹茶に和菓子は本当に合う
クリームパンと牛乳が合うように >>631
松阪牛じゃないと牛肉じゃないような言い方だな
コンビニに置いてあるということは需要があるから置いてあるんだよ 近所の和菓子屋の菓子なら好きな自分でもでも
コンビニで売ってる和菓子VSコンビニで売ってる洋菓子
スーパーで売ってる和菓子VSスーパーで売ってる洋菓子
この対決だったら圧倒的に洋菓子の勝ちだ >>1
だいたい
オールアバウトなんて会社、誰が知ってんのよw
福井のドンキホーテの前ある廃墟みたいなビルが
オールアバウトだろ?w >>649
知らないおっさんて親戚付き合い皆無なのか?
盆とか法事とか だって落雁とかってパサパサするよね おいしくない
食べ慣れてないからなのかもしれないけど
なんか引き出物とかでしかみかけない印象・・・ >>642
そうなんだよ 結構な有名店でもチェーン化したとたんに味が狂いだす
お菓子ってやっぱ職人のセンスで作られるものだわ 高かろうが、安かろうが、な
洋菓子に勝ることはないのだよ >>649
求肥は関東では知らない奴がいない
クソ面倒な食い物ナンバーワンの
信玄餅の餅が求肥だよ >>11
だよね
20代の頃なんか年配向けならとりあえずとらやの羊羮でいいんだよねっつーぐらいの認識だったわ >>635
そもそも都市に住んで生活してて和菓子を
食べるチャンスってほぼ無いよねw
態々買って食う程美味い訳でも無いし。 落雁も求肥も知らねーよww
本当に4人中3人も知ってるのかよw
そんだけ知ってるって相当メジャーなお菓子だと思うんだがw >>590
>>644
土産にもらったけどマジ美味しいな
でも若者が手軽に入手できるかってぇと… 子供の頃は和菓子は苦手だったな。
アンコが駄目でね。
でも、20を超えてから逆に好きになったなぁ。
特にういろうは金が無い時に自分で作っておやつにしていたっけ。
ういろうもどきだけども、安くて超簡単に作れるから。 スーパーやコンビニで売ってる大量生産の和菓子もどきのせいで
和菓子がまずいと誤解されている
腹がたつ >>681
世界一売れてるのはマックのハンバーガーだろ >>656
外食やリテールで規模拡大に走って最後は潰れるだけだろw
別に株主に金儲けしろとせつかれるわけでもないのだ。
銀行に運転資金かっられる程度の均衡維持がでいればそれでいいのさw
拝金主義に毒され過ぎだよあんたはw >>677
都市だからこそ
和菓子屋が何軒もあるんだと思うがw 和菓子で一番ポピュラーって言うと串団子だけど
スーパーとかコンビニで売ってる串団子は団子を取ったら串がベタベタになるけど
まともな串団子だったら串はベタベタにならないからな >>611
中国にはアンコは無かったからアンコ入りの月餅は和菓子だな 行事と密接に関わってるわけでも無いしな和菓子
子供の日にちまき食う奴らは希少だがクリスマスは結構な家庭がケーキ食ってる
結局戦略の面で負けてるんだよ和菓子は >>625
それは和菓子が世界的に人気になったら言い出すこと。
今は残念ながらまだその時でない。
人気が出ると必ず言い出すよねニダは。 >>605言わんとしてるのは解る。美味い煎茶が分からないのは世代の違いかも知れない。
でも落雁とブラック珈琲や安い紅茶試して欲しいな。ちょっと贅沢な時間を頂けるように思う。 雪見大福自体食ったことないんだけど普通の大福のガワは求肥ではないの? >>616
いちご大福は神が降臨した奇跡の産物
和菓子ってほとんど昔に完成形に持って行かれたから完成形を魔改造しても失敗しかしない
人間の常識を覆すような奇跡を期待して破滅するのと伝統を受け継いでいくのなら
誰でも後者を選ぶ >>688
都市ほど駅から離れた辺鄙な場所に和菓子屋がある
虎屋本店面倒だろ
あとナホバとかいうクソまずな物、あれ和菓子?なに? >>454
そうだ昔夏になるとリヤカー牽いたおじさんがわ〜ら〜び〜餅て売りに来てたなあれは適度に冷えてて美味かった >>579
まあ落雁は買って食べる一般家庭が少ないからそうだろうけど、
求肥に関しては雪見だいふくやあんみつに入っている餅
羽二重餅やすあま、安い大福の餅も求肥だったりするから、
与えないというより知らない、教えてないという方が近いと思う 落雁なんて粉っぽくて甘いだけだし、それなら、氷砂糖なめてる方がいい。 やっすい「なんちゃって和菓子」しか食ったことないくせに、和菓子は不味いとか断じてるバカw >>677
コンビニで一番売れてるのはレジ横の団子だよ >>688
有名店も多いしな
大福とかそれだけで食べ歩いてる人もいる
自分は都内の四大大福なら郡林堂 お盆が終わって母親がお供え物の花みたいな形と色をした
謎の物体を捨てようとする。少年は捨てるなら食べて良い?と母に聞く
母は食べても良いけど美味しくないよと言う
少年はそれでも落雁の周りのビニールを剥ぎとり口にする
甘い、甘すぎる!そして口の中の水分を一気に持っていかれる
パッサパサだよパッサパサ、美味しくないって知ってたって事は
母さんも昔食べたのかなwそんな昔の記憶を思い出した 有名なラーメン屋でもやっぱ本店の大将が作るラーメンはやっぱ違う
食い物って作る人のセンスがそのまま出る 和菓子離れも何も最初から食わないだろう若者は
商店街のやっすい和菓子じゃなくてちゃんとした和菓子店の高い生菓子を
抹茶と頂くと無茶苦茶美味い >>657
無知なのはおまえ。
求肥、落雁がどけだけ日本人に認知されてないか知らんとはこの記者以上の馬鹿。このアンケートで明らか。
自分が知ってることは常識で知らない奴は無知って典型的な馬鹿文系のアホ論理。馬鹿左翼。 むしろ4人中3人が求肥を知っている、というのが驚きだよ
・・・つか嘘じゃね、ってレベル 自分たちが近付かないのに若者が離れていったような言い方 >>57
親父が素手でこねくり回してんだぞ、無理〜〜 反日だろ
愛国心があれば不味くても我慢して和菓子を食べる >>701
いや
そうでもないと思うが
駅付近にもあるし離れた住宅街にもある 本当の和菓子職人が居なくなったからね
コンビ二で売ってるような、みたらし団子が本当の団子と思っている世代は多い
コンビ二の団子と本当の和菓子職人が作る団子は天と地ほどの差がある >>701
もしかしてナボナのこと?
あれは人工甘味料使ってるからマズイ >>710
岡埜栄泉の大福がゲロマズなんだよな
あれお土産にしょっちゅう貰って捨てるのみ >>669
おお、それだ!よく見つけたなw
子供の頃「きんつば」って単語をドラえもんで初めて見て、
すごい美味そうに見えた記憶があったんだよな
実際どんな物か知ったのは、随分後のことだった 落雁だかなんだか知らねえが俺は皮だけの生八ツ橋と羽二重餅さえあれば後はなんでもいい ちまきの事を聞かれて、「ガーゼに包まれてて黄色くて甘い・・・」という言葉が出た場合
その人は間違い無く長崎人です 和菓子で美しいと思ったのは信玄餅くらいだな
美味しそうな美しさではなかったけども 和菓子を食うにはやっぱ淹れたての熱い濃い目のお茶だろ。
でも都心暮らしの家には急須とお茶っ葉用意して無いだろ?
そりゃ需要は減るよ。 不味いからなwなくなっても困らない
美味しい和菓子だけ生き残ればいいよ >>621
この間横浜行って発見したわ。
あとお茶の話があったついでけど、中華街で
台湾の東頂ウーロン茶も買ってきたけど緑茶
に近くておいしいね。香も良い。 そういえばチロルチョコにも入ってたな<求肥
もっと名前をアピールするべき >>639
ギュウヒだろ?少なくとも雪見だいふくは
ロッテが反日だって知ってからはひとつも買ってないけど >>728
上野あたりなんて辺鄙なところにしか店がない >>675
信玄餅も知らんわ。そもそも関東限定の話かよ。
その東京でこの認知度ならどうしようもないだろ。
もんじゃといい関東は不味いものばかり広めんな。 >>732
今半とかでもお茶請けに出されるね
口の中に残らない軽やかな甘さ 一時期ハマったんだよなー
たしかへうげもので抹茶にハマったのと同時期に高い和菓子食いまくった
へうげものは和菓子業界と茶碗業界にかなり貢献してると思う 和菓子って甘すぎるイメージがあるからねー
どうしても離れていくよ 雛祭りの菱餅を食ったことがない。
あれはいったい何なんだ?? >>677
俺は高い金出して、わざわざ買って喰うけどな。
旨い銘菓は旨い。
自宅でいい茶を飲む習慣があるかじゃね。
外出中はほぼコーヒーか紅茶だなあ。
まあ、そもそも、和菓子は高いんで若者は買わんわな。 >>729
お団子は確かにそうだな。
但し、焼き立てに限るけど。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています