【食】若者の和菓子離れ　「求肥」「落雁」を知らない若者たち [無断転載禁止]©2ch.net

**的井圭一 ★ 【特別重大報道】©2ch.net** · 2017/05/20(土) 03:41:52.35

いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。

　さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。

中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。

　日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。

　固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg

Abema TIMES　2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:20:54.02

和菓子で一番ポピュラーって言うと串団子だけど
スーパーとかコンビニで売ってる串団子は団子を取ったら串がベタベタになるけど
まともな串団子だったら串はベタベタにならないからな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:20:54.75

餡子が嫌い

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:21:00.20

>>611
中国にはアンコは無かったからアンコ入りの月餅は和菓子だな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:21:09.55

行事と密接に関わってるわけでも無いしな和菓子
子供の日にちまき食う奴らは希少だがクリスマスは結構な家庭がケーキ食ってる
結局戦略の面で負けてるんだよ和菓子は

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:21:20.46

勿論職人さんの手作りが一番だけど

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:21:30.12

>>625
それは和菓子が世界的に人気になったら言い出すこと。
今は残念ながらまだその時でない。

人気が出ると必ず言い出すよねニダは。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:21:32.16

くるみゆべし

http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/candy/1237532137/

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:21:38.36

>>605言わんとしてるのは解る。美味い煎茶が分からないのは世代の違いかも知れない。
でも落雁とブラック珈琲や安い紅茶試して欲しいな。ちょっと贅沢な時間を頂けるように思う。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:21:45.87

死ねじじい

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:21:57.25

高い、目につかない、店がない
無理ない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:21:58.64

雪見大福自体食ったことないんだけど普通の大福のガワは求肥ではないの？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:22:03.91

>>616
いちご大福は神が降臨した奇跡の産物
和菓子ってほとんど昔に完成形に持って行かれたから完成形を魔改造しても失敗しかしない
人間の常識を覆すような奇跡を期待して破滅するのと伝統を受け継いでいくのなら
誰でも後者を選ぶ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:22:10.29

>>688
都市ほど駅から離れた辺鄙な場所に和菓子屋がある
虎屋本店面倒だろ

あとナホバとかいうクソまずな物、あれ和菓子？なに？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:22:18.61

>>454
そうだ昔夏になるとリヤカー牽いたおじさんがわ～ら～び～餅て売りに来てたなあれは適度に冷えてて美味かった

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:22:24.07

>>579
まあ落雁は買って食べる一般家庭が少ないからそうだろうけど、
求肥に関しては雪見だいふくやあんみつに入っている餅
羽二重餅やすあま、安い大福の餅も求肥だったりするから、
与えないというより知らない、教えてないという方が近いと思う

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:22:34.46

>>696
ちなみに番茶の美味いのどこ？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:22:35.29

>>692
柏餅さんが泣いてまう

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:22:35.55

落雁なんて粉っぽくて甘いだけだし、それなら、氷砂糖なめてる方がいい。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:22:37.57

やっすい「なんちゃって和菓子」しか食ったことないくせに、和菓子は不味いとか断じてるバカw

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:22:41.02

>>677
コンビニで一番売れてるのはレジ横の団子だよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:23:03.67

きえろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:23:03.84

>>688
有名店も多いしな
大福とかそれだけで食べ歩いてる人もいる

自分は都内の四大大福なら郡林堂

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:23:23.38

>>707
お前だろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:23:24.82

>>705
不味いよね
柏餅、チマキ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:23:37.53

和菓子界ではコンビニ団子が一番ポピュラーだな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:23:39.17

きえろ不細工工場員高瀬

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:23:41.11

皇室の女子らも、和菓子よりケーキだろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:23:49.23

お盆が終わって母親がお供え物の花みたいな形と色をした
謎の物体を捨てようとする。少年は捨てるなら食べて良い？と母に聞く
母は食べても良いけど美味しくないよと言う
少年はそれでも落雁の周りのビニールを剥ぎとり口にする
甘い、甘すぎる！そして口の中の水分を一気に持っていかれる
パッサパサだよパッサパサ、美味しくないって知ってたって事は
母さんも昔食べたのかなｗそんな昔の記憶を思い出した

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:23:56.18

有名なラーメン屋でもやっぱ本店の大将が作るラーメンはやっぱ違う
食い物って作る人のセンスがそのまま出る

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:24:12.80

和菓子離れも何も最初から食わないだろう若者は

商店街のやっすい和菓子じゃなくてちゃんとした和菓子店の高い生菓子を
抹茶と頂くと無茶苦茶美味い　

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:24:19.90

>>657
無知なのはおまえ。

求肥、落雁がどけだけ日本人に認知されてないか知らんとはこの記者以上の馬鹿。このアンケートで明らか。
自分が知ってることは常識で知らない奴は無知って典型的な馬鹿文系のアホ論理。馬鹿左翼。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:24:40.56

むしろ4人中3人が求肥を知っている、というのが驚きだよ

・・・つか嘘じゃね、ってレベル

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:24:53.04

>>681
美味しいじゃん

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:24:54.92

自分たちが近付かないのに若者が離れていったような言い方

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:25:02.33

>>57
親父が素手でこねくり回してんだぞ、無理～～

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:25:12.74

>>605
和三盆のこーゆーの食ってみ
http://blog-imgs-24-origin.fc2.com/m/a/i/maipupu/20090515101220c47s.jpg

口の中でスッと溶けるぞ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:25:14.90

反日だろ
愛国心があれば不味くても我慢して和菓子を食べる

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:25:18.78

若者の人間離れ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:25:30.47

きんつばってローカルな呼び名だと思ってた

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:25:30.83

>>701
いや
そうでもないと思うが
駅付近にもあるし離れた住宅街にもある

**タイちゃん** ◆GmBlh5RXNyev · 2017/05/20(土) 05:25:32.52

本当の和菓子職人が居なくなったからね
コンビ二で売ってるような、みたらし団子が本当の団子と思っている世代は多い
コンビ二の団子と本当の和菓子職人が作る団子は天と地ほどの差がある

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:25:35.52

>>701
もしかしてナボナのこと？
あれは人工甘味料使ってるからマズイ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:25:49.73

>>710
岡埜栄泉の大福がゲロマズなんだよな

あれお土産にしょっちゅう貰って捨てるのみ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:25:53.30

>>724
これ美味いね

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:06.14

>>669
おお、それだ！よく見つけたなｗ

子供の頃「きんつば」って単語をドラえもんで初めて見て、
すごい美味そうに見えた記憶があったんだよな
実際どんな物か知ったのは、随分後のことだった

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:09.72

落雁だかなんだか知らねえが俺は皮だけの生八ツ橋と羽二重餅さえあれば後はなんでもいい

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:13.71

ちまきの事を聞かれて、「ガーゼに包まれてて黄色くて甘い･･･」という言葉が出た場合
その人は間違い無く長崎人です

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:19.58

和菓子で美しいと思ったのは信玄餅くらいだな
美味しそうな美しさではなかったけども

**☆かじ☆ごろ☆** ◆Yz9QIyoH3k · 2017/05/20(土) 05:26:23.38

和菓子を食うにはやっぱ淹れたての熱い濃い目のお茶だろ。
でも都心暮らしの家には急須とお茶っ葉用意して無いだろ？
そりゃ需要は減るよ。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:25.09

不味いからなwなくなっても困らない
美味しい和菓子だけ生き残ればいいよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:28.19

>>621
この間横浜行って発見したわ。
あとお茶の話があったついでけど、中華街で
台湾の東頂ウーロン茶も買ってきたけど緑茶
に近くておいしいね。香も良い。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:32.03

そういえばチロルチョコにも入ってたな<求肥
もっと名前をアピールするべき

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:33.08

>>639
ギュウヒだろ？少なくとも雪見だいふくは
ロッテが反日だって知ってからはひとつも買ってないけど

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:47.23

>>707
それを言ったら洋菓子も同じじゃねｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:48.41

仰げば尊し和菓子の恩

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:55.89

>>728
上野あたりなんて辺鄙なところにしか店がない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:56.50

筑紫餅うまい
信玄餅は食べたことない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:26:58.32

>>675
信玄餅も知らんわ。そもそも関東限定の話かよ。
その東京でこの認知度ならどうしようもないだろ。

もんじゃといい関東は不味いものばかり広めんな。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:27:01.79

いちいち書き込みくるな不細工工場員高瀬

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:27:08.60

>>732
今半とかでもお茶請けに出されるね

口の中に残らない軽やかな甘さ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:27:13.49

一時期ハマったんだよなー
たしかへうげもので抹茶にハマったのと同時期に高い和菓子食いまくった
へうげものは和菓子業界と茶碗業界にかなり貢献してると思う

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:27:22.73

和菓子って甘すぎるイメージがあるからねー
どうしても離れていくよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:27:24.40

気持ち悪い書き込み続けてどっかいけや

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:27:26.40

雛祭りの菱餅を食ったことがない。
あれはいったい何なんだ？？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:27:38.76

>>677
俺は高い金出して、わざわざ買って喰うけどな。
旨い銘菓は旨い。
自宅でいい茶を飲む習慣があるかじゃね。
外出中はほぼコーヒーか紅茶だなあ。

まあ、そもそも、和菓子は高いんで若者は買わんわな。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:27:47.62

>>729
お団子は確かにそうだな。
但し、焼き立てに限るけど。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:27:50.64

>>710
俺は郡林堂と巣鴨伊勢屋の塩大福ｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:27:53.76

人口が減ってるからしょうがない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:28:01.29

>>703
小布施堂の栗落雁は定期で取り寄せしてるわ
一緒に栗蒸し羊羹も買うけどメインは落雁

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:28:02.29

お酉さん以外で見たことのない切山椒

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:28:18.14

も…求肥
お…落雁

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:28:33.42

>>740
名前が良くない
見るからに肥えそう
カタカナで言えば、ワナー・メタボリック

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:28:35.44

>>725
和服着て、藁草履はいてちょんまげにしてるネトウヨなんか見たことがない。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:28:36.44

>>679
質を求めればキリがないけど近所のイオンの贈答品置き場に一箱700円で売ってる
この程度でもそこいらの雑魚洋菓子とは別次元の上品さがあるよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:28:40.04

本物の和菓子が若者の口に入らなくなったからなーっかーっとか言ってる奴らいるけど
親から子に受け継がれなくなった時点で本物さんは役不足か営業努力不足なんだよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:28:50.82

>>681
スーパーの和菓子は、結構うまい。そもそも饅頭なんて庶民の食うものだろ。
高級ぶってんじゃねーよ。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:28:56.10

>>691
え！？中国に無いの？！意外だな。
何でだろう？
砂糖は多分最近の広まりなんだろう
けど、日本では小豆は数千年前から
作られてたのにねえ。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:29:07.91

和菓子はなんであんこ（粒あん）ばっか使うんだろう
はっきり言ってぼそぼそしてた不味いねん
ジュースと合わないにも程がある

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:29:14.05

中華街は月餅と胡麻団子とキャッチの天津甘栗

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:29:18.80

まず単純に流行らせたいなら身近なコンビニやスーパーで大量販売することだな
三大銘菓と言われてもそもそも口にする機会がない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:29:27.44

>>752
飾ってそのまま捨てる人多いけど
あれ色付いただけの餅だから、焼けば普通の餅みたいに食える

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:29:35.61

>>729
北千住「だんごの美好」みたらしが一番好きだ
しつこくない上品な軽い甘さ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:29:38.71

>>699
普通の大福は餅で包む
餅粉や白玉粉に砂糖を入れて練ったのが求肥だから
餅自体が甘かったら大体求肥だと思えばいい
スーパーやコンビニで売ってたり安い団子屋の
大福や団子は柔らかさを保つ為に求肥を使っていることが多いよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:29:44.17

>>746
川通り餅知らないんだから
お前に何言っても無駄だよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:29:48.18

じゃあ聞く、年寄りは生まれてからこの方、和菓子ばっか食ってるの？？
俺は生まれてからこの方、和菓子なんぞほとんど食った試しがない。
若者の～離れの見当違いも甚だしいわ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:30:20.09

>>363
金胡麻をすってお砂糖混ぜて付けるのよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:30:23.76

>>771
冷やす物に餅は使えんしな
硬くなるから

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:30:28.46

らくがんとかわざわざ食わんだろ
お供え用だろあれ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:30:31.22

和菓子屋のお赤飯は美味しい
でも売ってる店少ない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:30:38.69

職人が作った本物は旨いとか言ってるのはただのバカ
時代に合った趣味嗜好を取り入れず、和菓子離れとかちゃんちゃら可笑しい
趣味嗜好に合ってないというのは、その人にとって不味いとイコールだって理解できてない
本物かどうかとか関係ないから
ま、それで廃れていくのは勝手だが、若者の～離れと買い手の責任にするとか愚かなだけw

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:30:44.72

お寺が多い所の和菓子屋は美味い
藤沢の和菓子屋さんはやっぱり違った

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:30:49.12

>>739
同じ台湾の東方美人は紅茶っぽくてうまいぞ
オススメ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:30:54.78

>>764
スーパーより安くて美味しい店がいっぱいあるのに・・・

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:30:55.87

求肥の伝統を守り続ける、雪見だいふくの偉さよ。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:31:01.49

>>777
デパ地下のおこわが有るので

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:31:12.49

家族が茶道やってないと和菓子とは縁が無いよね。

母が藪之内やってた。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:31:12.55

今はみんな機械で作られてどれも同じって感じるのが悲しいから
高いけども手作りな何かを食べて「この職人さん上手だなぁ」とか思いながら食べると
ちょっとたのしいんだよな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:31:15.84

>>712
チマキについては賛同するが柏餅が不味いのはお前の味覚か購入店に問題がある

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:31:19.68

>>691
中国茶のお茶受けってサンザシとかマンゴーの干したのとかだったの思い出した
餡子なかったのかー

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 05:31:34.61

本物の和三盆の落雁て高価だべ？買えるのは富裕層ぐらいだよ
夏場は、水ようかんとかわらびモチかなんで、お盆のお下がりの、ゼリー菓子ぐらいか