【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち [無断転載禁止]©2ch.net
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いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg
Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404 >>783
デパ地下のおこわとは使ってる小豆がちょっと違うのよ ところで、おまいらの祖父母世代は和菓子ばっか食ってる？
うちのばあちゃんは茶は習慣で飲むものの、パン系や洋菓子が好きみたい >>771
餅と求肥や団子の区別って、餅米を杵で搗くか
餅粉を水で練って蒸すかの違いじゃないのか
名前は餅でも羽二重餅や乳団子なんて完全に求肥だし >>823
都市部だけだろ
というか、昔って言っても4〜50年前の話だからな
70年代位から核家族化って言われてるけど、まだその頃は爺さんとか婆さんは家に普通に居たんだよ >>788
700円が出せないならもう生活保護受けたらいいわ 会津若松へ行ったら、和菓子かどうか知らんが五郎兵衛飴。 >>773
今の年寄りは昭和二桁のハシリで
ほとんど戦後世代の先頭みたいものだから
もう昔みたいに「肉は苦手」とか「洋菓子はバタ臭くて」なんて人は少ない
和菓子主体だったのは明治生まれ世代だろうな
それでもうちの明治生まれの爺ちゃんは
「初めてキャラメルを食ったとき、こんな旨い菓子がこの世にあるのかと思った」
といって生涯キャラメルを買って来ては舐めてたｗ 雪見だいふく以外だと求肥はランチパックのきなこもち味にも入ってる >>828
ここ九州中四国地方の和菓子の話ししてるが
お前が無知蒙昧なだけで黙れよおんどりゃー >>808
味音痴はおまえら関東人だろ。
関西人が証明するまでうま味は存在しないって言ってたじゃねーか。
出汁も取らず、甘くするかしょっぱくするしか能がない味音痴どもが。 >>837
そういうのって地方名産にしてて全国区で売るつもりないよね 洋菓子飽きてポタポタ焼きしか食ってねえわ、アラレとか 若者のせいという日本のスーパー自体、洋菓子がおおいとおもうぞ。
ヨーグルト、プリンとかもそうだし、パン類全般もほぼ洋だ。 回転焼きとかたい焼きは美味いから買って家族に食わせる
落雁はまずいの知ってるから買わないし食わせない >>824
信玄餅アイスなら解決
桔梗屋ので時々ヨーカドーなんかでも売ってる >>846
チヂミでも食ってろよ
何でも紅生姜物故んどけよ
味音痴のチョン 求肥」「落雁って言葉今日初めて知りました５４歳のオッサンです 全国区じゃないなら知名度ならカスだよ
ましてや世界的な知名度とはほど遠い >>820
求肥は和菓子としてより駄菓子としして知る人のほうが多そうなイメージ >>788
いや、ちいさいのとかあるから。
コンビニのケーキより安いんじゃね？
いま、みんな栄養足りてるから、小さい落雁なんかで
お茶のんだら、ちょうどよいと思う。体によいんじゃね？ ああ、落雁はなあ
和三盆なんかを使った上品なホンモノ食えば評価変わるのかもしれないが
特にうまいもんでもないしなあ >>850
最近は和洋折衷なのも多くなってきたと感じる
ハーゲンダッツの和シリーズとか あんこと言えば熊本のばぁちゃんが作るいきなり団子にはあんこが入ってなかった
サツマイモだけ
いきなり団子が流行りだしたとき、ばぁちゃんが作ってたのはただのおやつで名前もない
別物だと思ってた。
実はばあちゃんのが伝統的ないきなり団子だったと後で気が付いたｗ >>797
和菓子+果汁系ジュースはジュースが苦く感じるようになる
お茶がベスト、コーヒー紅茶まで >>801
これだけみんなに馬鹿にされてるんだからもう満足しただろ
無知を自慢できるのは中学生までと、あんたの性格をよく知っている身内の間だけだと気付け >>845
文脈も読めないとかおまえ日本人じゃないだろ。
和菓子の勉強する暇があったら日本語の勉強しろや。 市販の和菓子って気密性が薄いパッケージ多くない？水に入れて振ると中に水滴が入り込むような。
あれを気密性が高いパッケージにして、菓子自体は保存性より味を重視した製法にしたらもっと美味くなると思うんだが >>865
いや和菓子勉強するもんじゃなくて
食うものだから 落雁だけのパックがあったのに今は売ってない
和菓子ソートに入ってるやつは取り合いになる というかランチパックのパッケージに求肥入りって書いてあって求肥を認識した気がする
きなこもち以外もさくらもちとかなんとか大福みたいな味にも入ってたと思う >>688
数は在るんだけどねｗ
今の生活スタイルには合って無い気がする。
若者が買ってるの見る事無いし。 >>872
シガールアイス、高いよな
バニラすぐ売り切れ >>843
ウチの明治生まれの、着物姿で洋服着た姿を見た事無い曾婆ちゃんは、いっつもお茶飲みながら煎餅食ってたな
他は羊羹とか、和菓子以外を食ってたのを見た覚えが無い
大正生まれの婆ちゃんは何時も洋服で色んなお菓子を食ってたな、お茶飲みながら >>824
包みに密を入れてモミモミしてから食べるのが正しいらしい
これなら粉も落ちないと思う
信玄餅 - Google 動画検索
https://www.google.co.jp/search?q=%E4%BF%A1%E7%8E%84%E9%A4%85&;tbm=vid
※販売元が幾つか有るから、ひいきしない為に検索結果貼り 来客にカステラとか羊羹を出す家は勘弁して欲しい
お茶菓子として出しときゃ良いんだろ的な汎用性のせいで
大人はおろか子供も中学生くらいになったらもう飽き飽きしている >>835
祖父母世代って、戦前〜終戦ぐらいの産まれだろ。
ラムネだのキャラメルだのが憧れだった世代だ。
当時の庶民で茶道+和菓子なんてできた人がどれだけ居たやら… >>834
デパ地下だろうが和菓子屋だろうが店によって違う
安い和菓子屋なら安い豆を使うから和菓子屋が美味しいとは限らないぞ >>799
中国は食文化はすごいから、
全否定はもったいない。 >>846
育ちの悪いどエッタが関西人を名乗るな
この恥晒しが >>866
気密性なんて高くしたら
餅の中の良い餡は足が早いから速攻で腐りますよ みたらしだんご
どら焼き
饅頭
たい焼き
創作和菓子とかはうまいと思わない
八つ橋は臭えし
まあ洋菓子も甘すぎないショートケーキ以外は食わんけど >>801
あり得ない
羊羹も桜餅も柏餅も栗饅頭も大福も、和菓子は季節を目と舌で味わうんだ
つーかお前西と東どっちの人間か知らんが
桜餅は西と東で形から違うなんて常識も知らなそうだな 自分は京都の生八つ橋が好きっす
あんこが入っていないやつ 信玄餅は咳やくしゃみは絶対許されず
どれだけ気を付けていても必ずきなこが落ちている
でもって年寄がときどき蜜かけ忘れてそのまま食べちゃう 求肥は 自分も好き♪
モニゅモニゅが、気持ちいいから(^-^)
クセになるね
落雁に、モニゅモニゅの求肥を入れたらどうなる？美味しくなる？
雪見大福の求肥は良いとして、中身が ちょっとｲﾏｲﾁか？夏はパイン味とか 高級なものはそうじゃないかもしれんが
砂糖の分量がまだまだ多すぎると感じる和菓子が多い あられおかきせんべいも和菓子に含めるなら今でもガンガン食ってるだろうに
この記事書いたライターにとっての和菓子＝ハレの日に食うアレって固定観念強すぎるだろ >>851
本当に美味しい落雁を知らないんですね
明日またこの時間にこのスレに来てください
本当に美味しい落雁をご馳走しますよ >>883
中国住んでたことあるけど
サラダ油にガソリン入れるような国だから
勿体無いとかの問題じゃない >>864
このアンケートでわかったろ。馬鹿にされてるのはおまえらだよ。
不味いから避けられてるマイナーな和菓子を味音痴だから食っても不味いと思わない。
みんなが食べれないような貴重な和菓子を食べてるおれかっけーみたいな >>860
小さい頃カラフルな見た目にひかれて興味津々で食べてみたけど
ぼそぼそしてあまり美味しいものでもなくて落雁＝落胆になって興味を失った。
そういう人多いんじゃない？ >>846
キミ、出汁味以外の味覚、壊れてんじゃね？ その三大銘菓はどこで買えるんだよ
通販か？お年寄りにはネットはちと厳しいんじゃないか？ 神奈川だがおれも求肥なんて初めて聞いた、もちろん食った事ないしググって初めて見た >>889
信玄餅は餅部分より残ったきな粉に蜜をかけて混ぜて食うのが好きだわ 一時期片栗粉で馬鹿みたいにわらび餅作りまくってた
今考えると信玄餅好きからきたものだ
あれ求肥なんだねー
知らなかった >>891
１本４０円程度の安い店でも美味しい所のは美味しい >>884
関西人はエッタなんた言葉使いません。この低能馬鹿レイシスト関東人が。 >>795
ふむ
そもそもがお供え物でしか見た事が無いから安物しか食べた事無いが、探してみるか
周りも含めて何十年も落雁は不味い物ってイメージで固定されてたし >>880
茶道なんていわなくても、普通のお茶に和菓子だろ 美味しくないかマーケティングができてないだけやろ
そんなもん淘汰されてええわ >>898
多分、脳ミソが壊れてる
信玄餅知らないとか無知にも程がある
食った事無かったとしても、名前位は普通は知ってるだろ >>863
コーヒーだって砂糖を入れたらケーキに合わないが、ブラックなら甘いケーキは合うもんね。
苦味や渋味は甘さを一緒にすると、双方、美味しくするんだろね。 >>889
そういうスリルもまた楽しみの一つだよね 洋菓子と違って少量を茶を啜りながら食べるものだし
売る方も宣伝する方もやりようがないからなあ >>882
あずきバーは食べたい周期がくるね
硬スギーだけど >>850
和菓子コーナーはちょっと敷居が高いよね
手土産とかにしても日持ちしないのもネック この手のお茶菓子みたいな和菓子って本当に昔から食べてたの？
グンマーの田舎の農民だったご先祖さまが優雅にお茶立ててたとは想像がつかないんだが >>900
日本で生まれ育って食ったことないというのはあり得ない
単に名前を知らずに「餅」として認識していただけの話だよ >>893
落雁不味い→美味しいの探そう
までの労力は普通はない
誰かのお土産でたまたま食う機会ないと、美味しいといくら言われても食指わかない >>883
勿体無いよなあ…現状を擁護する気は無いけど
もともと前王朝の文化は否定する気質&文化大革命でめちゃくちゃになってる >>887
それぐらい日本人は知っとるは、馬鹿が。
それと落雁を一緒にするな。味音痴の和菓子オタクが。 >>925
ひよこって実は九州発祥なんだってな
九州に行くまで東京生まれの東京銘菓だと思ってたわ 今軽くググッたが求肥の認知度って関東＞関西なのか？
>>1によれば「きんつば」「ういろう」より認知されてるってそりゃ無いわって感じだな
関東ではメジャーなのか？
関西で餅皮みたいなのがそのまま出てくると言えば八つ橋か？
もっともニッキの味が勝ってるしあんこ包んだりしたものも多いが・・・ レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
