和菓子の甘さは干し柿の甘さが基準らしい
和三盆などを使ってその辺の繊細な甘さを追求しているのが本物の和菓子。
それを超えた甘さになると今の日本人の舌だと脂質が欲しくなる。

和菓子が甘いだけ、というイメージを持たれているのはその辺。
あの繊細な甘みを楽しむには日本茶が必須。
だから、セットだが和菓子が添え物の茶道ではなく
和菓子をメインに楽しむ菓道があっても良いと思うの🍵ズズッ