【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★２ [無断転載禁止]©2ch.net
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いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg
Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404
■ 前スレ (★１が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち
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by びんたん次スレ一発作成 そもそも落雁なんて食い物じゃないだろ
ただのお供え物だわ >>364
たけー（笑）
母親がよくいただくので、おすそ分けで自分も食べる機会があるが、そんなにするんだ 求肥は求肥って名前で売ってないからだろ
雪見だいふくの皮って言えば知らない奴居ないだろ 求肥とか女たまに作るだろ？
落雁しらんとかはお供え物どうしてるんだよ
キリスト教の神父さまが童貞貫いてるのかなって内容だな >>382
一般にはカルメラ焼き。和菓子と言うより駄菓子だな。
どうしても売って無ければ、クックパッド辺りで検索すれば作り方出てくる。 コスパわりーし、知られて欲しいならコンビニに置いてもらえるぐらい努力せーよ >>383生クリームは資質の塊だけど、洋風すぎてどうかなぁと思う >>381
全く味違うのに？
イカソウメン食べたいのにスルメが出てくるようなもんだぞ 大発見した、大阪を田舎者扱いすると謎の面白さがやってくる
埼玉でも可能 >>323
和菓子屋が本物しか売らなきゃいいのにな落雁 >>401
俺らの知ってるのはそうだね
しかし俺らは落雁の神髄に振れてなかったって事だ うん、美味い落雁は美味いな。京都の有名な店のやつもらったことあるけど美味かった。
でも自分では買わないし、あんなのがあってもなくても若者にはまったく関係ないと思う。 >>375
清浄歓喜団みたいに和菓子で古くからあるけど、
中国やインドの影響残りすぎてて日本らしくないってパターンじゃね 和菓子屋さんがなくなってるものね
コンビニやスーパーのじゃマズいし 極たまなか和菓子屋にいくと黄色い甘いのが乗ってるまんじゅう？みたいなものを必ず買うんだが正式名称なんなんだろ 20代以上でも牛皮なんて知らない人のほうが多いだろ でもまぁ無理に食べることはないですよ
良いきっかけがあればいいですね
和菓子は食べ過ぎなければ太りませんし 30代だけど、おはぎしか知らないんだが。
マジでお前ら「ういろう」とか「きんつば」とか食べたことあるの？ >>400
画像下の方の「ダメージ（恐らくデニムでダメージ加工の意味）」が別の意味に思えるｗ >>401
美味い落雁は本当に美味いから
ただ結構な高級品になるから自分用に買うというより
お持たせとか仏壇の供え物でいただくとかそういう感じになるかな 名前知らないだけじゃないの？
仏壇に備えるやつって言えば通じるのでは？ しかし本物の落雁ってほとんど知られてないんだな
お供え用のハクセンコとは食感のまったく違う別物なのに 基本的に和菓子は小豆か砂糖の甘さだけでしょ
単調なんだよ きんつばもいいな
粒餡派なので、羊羹はあまり好きではないが、きんつばは好きだ >>428
30過ぎてういろうと金つば知らないのはやばい >>333
ういろう・八つ橋・京飴・祇園饅頭のしんこ・阿波の不老柿・聖護院の聖護院饅頭・こがね芋 落雁とか食べた事ないな。仏壇に供えられてるイメージ >>390
同じくぐぐってみたけど発見できなかった
自分が言ったのはこんな感じでクリームチーズじゃなくてナッツが入ってて美味しかった
http://i.imgur.com/coZKcfM.jpg >>428
え、ないの？
親戚や親の友達が手土産に持ってこない？ >>399
そりゃもうお前が和三盆嫌いなだけでは…？ >>436
これ不味い落雁だろ
食って失敗
２度と食わせんな松戸の女！ 求肥なんて当て字初めて見たわ
牛皮の方が一般的じゃないのか？？ >>1
文部科学省の教科書検定委員会のメンツ丸潰れﾜﾛﾀ >>409
【審議中】
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父が昔、名古屋本社の会社に務めていたので、本社出張するたびに買ってきてくれた。
青柳ういろう。
白、ピンク、抹茶辺りが定番。 若者だけじゃないだろ。
値段が高いばかりの砂糖の塊。
冠婚葬祭以外、出番はない。 >>432
まず若いのが仏壇を見たことがあるかどうかからだ… >>444
名古屋人でもあるまいしういろうとか持ってくるやつなんていないよ >>397
求肥はみんな食べてるけど名前を知らないだけ こんなスレでも地域分断工作に余念が無いとは恐れ入る 知らないから悪いわけでもないだろ
和菓子は買える機会も少ないし >>455
帰省して祖父母の家で見たりするだろ普通 うち仏壇なんかないけど
京都の落雁は小さい頃から家にあった。洋菓子の方がすきだったが、
大人になってブラックコーヒー飲むようになると落雁めちゃあうと気づいた。 落雁って仏壇のお供え物のイメージしかねーわ
日本三銘菓ってのは美味いのか？ >>373
＞押し寿司とか〆鯖
どっちも、田舎の産地から都会である京阪へ”運搬する手段”で、
名産というならそれぞれの産地のほうが正しいような。
＞赤福とかゴーフル、炭酸せんべい
大阪ないしｗｗｗｗｗｗ 三大和菓子
饅頭
羊羹
団子
干菓子とか入らねえから >>428
ういろうやきんつばくらいなら店によってはコンビニに置いてることすらあるけど 料理歴史ブックにでも
レシピ載せとけば。
誰かが、平安の貴族料理とかといっしょで
復元すんだろ。 >>451
ういろうは子供の頃1回くらい食べたかな。
きんつばは菓子屋のガラスケースの中でよく見かけるけど
見た目そそらないから買ったことない 香煎棒とかいう、手作りの落雁みたいな
甘く固めた粉みたいなお菓子が昔あったんだけど
最近全然見ない
粉が固まったような食感で好きだったんだけど
まあ血糖値に悪そうではあるからな和菓子なんてどれも 求肥って要するに固くならない餅だろ？店で売ってる餅のお菓子は大体求肥。
餅はほっとくとカチカチになるからな >>441そんなに使ってるのか。
でも、伝統的とはいえ和菓子で肉桂だの生姜だの多用するとインドと被っちゃう気もする。 知らないっていっても実物見れああこれねって分かるんじゃないの 丸ぼうろは洋菓子なのか和菓子なのか？ｗ
カステラもそうだけど。ｗ お彼岸におはぎをごそっともらったり、母親が作ったりすると、辛くなる。
ダイエット中なのに、と。 >>16
生前の岸朝子は「洋菓子よりははるかにヘルシー」とは言ってたな 年々好きになってくけどな和菓子
あんこなんて大嫌いだったのに今じゃ大好きよ >>421
生八つ橋のニッキの香りがめっちゃ好きなんだけどな〜 >>457コンビニの和菓子が不味くて不人気になってるって意見もあるぐらいだぞ >>456
ういろうは名古屋以外でも色んな地域にあるよ 近くに森八あるし長生殿も何度も食べたけど、うまいか？あれ
色んな甘味がある今の時代、あえてあれを買って食うことも無くね
砂糖が貴重な時代の贅沢品ってだけでしょ 真面目に聞きたいんだけど、なんで日本の和菓子には脂肪分がないの？
あと和食も脂肪分ないのがほとんどだよね
天ぷら除く
牛乳とかが手に入らなかったからかなあと思うけど
寿司は保存がきかないからだっけ？ 父が、
新宿 花園万頭の甘納豆が大好きだな。花園万頭も美味いが…高い。 >>456
ういろうは名古屋のが一番不味そうで見た目汚い
和菓子の練り物でわらび餅粉からできてるのはういろうとか
小田原のういろうまた違う
京都のういろう
山口の羊羹みたいなういろうに慣れてる
そのほか福岡宮崎いろんなういろうある 和菓子はワクワク感やトキメキが薄いんだよ。
いちご大福くらいかな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
