【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★２ [無断転載禁止]©2ch.net
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
http://img.2ch.net/premium/1051729.gif
いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg
Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404
■ 前スレ (★１が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495219312/
by びんたん次スレ一発作成 料理歴史ブックにでも
レシピ載せとけば。
誰かが、平安の貴族料理とかといっしょで
復元すんだろ。 >>451
ういろうは子供の頃1回くらい食べたかな。
きんつばは菓子屋のガラスケースの中でよく見かけるけど
見た目そそらないから買ったことない 香煎棒とかいう、手作りの落雁みたいな
甘く固めた粉みたいなお菓子が昔あったんだけど
最近全然見ない
粉が固まったような食感で好きだったんだけど
まあ血糖値に悪そうではあるからな和菓子なんてどれも 求肥って要するに固くならない餅だろ？店で売ってる餅のお菓子は大体求肥。
餅はほっとくとカチカチになるからな >>441そんなに使ってるのか。
でも、伝統的とはいえ和菓子で肉桂だの生姜だの多用するとインドと被っちゃう気もする。 知らないっていっても実物見れああこれねって分かるんじゃないの 丸ぼうろは洋菓子なのか和菓子なのか？ｗ
カステラもそうだけど。ｗ お彼岸におはぎをごそっともらったり、母親が作ったりすると、辛くなる。
ダイエット中なのに、と。 >>16
生前の岸朝子は「洋菓子よりははるかにヘルシー」とは言ってたな 年々好きになってくけどな和菓子
あんこなんて大嫌いだったのに今じゃ大好きよ >>421
生八つ橋のニッキの香りがめっちゃ好きなんだけどな〜 >>457コンビニの和菓子が不味くて不人気になってるって意見もあるぐらいだぞ >>456
ういろうは名古屋以外でも色んな地域にあるよ 近くに森八あるし長生殿も何度も食べたけど、うまいか？あれ
色んな甘味がある今の時代、あえてあれを買って食うことも無くね
砂糖が貴重な時代の贅沢品ってだけでしょ 真面目に聞きたいんだけど、なんで日本の和菓子には脂肪分がないの？
あと和食も脂肪分ないのがほとんどだよね
天ぷら除く
牛乳とかが手に入らなかったからかなあと思うけど
寿司は保存がきかないからだっけ？ 父が、
新宿 花園万頭の甘納豆が大好きだな。花園万頭も美味いが…高い。 >>456
ういろうは名古屋のが一番不味そうで見た目汚い
和菓子の練り物でわらび餅粉からできてるのはういろうとか
小田原のういろうまた違う
京都のういろう
山口の羊羹みたいなういろうに慣れてる
そのほか福岡宮崎いろんなういろうある 和菓子はワクワク感やトキメキが薄いんだよ。
いちご大福くらいかな ういろう
は、神奈川県小田原の銘菓です。
http://www.uirou.co.jp/
外郎（ういろう）さんちが作ってた。
名古屋銘菓なら「をちこち」じゃないの？ これは嘘記事。落雁は若者も知っている。クッソ不味いから >>486
カステラに羊羮はさむとシベリアってお菓子になるね 以前どうしても道明寺粉が欲しくて探し回ったが入手できず、
通販ではなく都心店舗希望で
和モノはお飾りみたいな感じなんだよな >>484
堺の肉桂餅とかもあるで
「ういろう」とかは薬扱いだったからな〜ｗ あんこは皮付きが苦手
こしあんは好き
ヨーロッパの白人とかも同じ感じの反応だったな けど年取るにつれて味覚は確実に変わるからな
スナック菓子も昔はポテチばっか食ってたけど、今は煎餅の方がより食うようになった 赤福と八橋のやらかいほうはもらってうれしい
突然、干菓子とか呪いかと思うわ 因みにベトナムにも落雁にそっくりなお菓子があるが、
そっちはココナツ風味で超うまい。日本の落雁のように
上品な味でなく、クッキーがしゅわしゅわになったようなわかりやすい美味しさで
はっきり言ってベトナム落雁のほうがんまい。 正直なところ和菓子は全然好きじゃないな。
和か洋かわからんけど、お菓子の中ではカステラが一番好きだわ。 時間待ちで京都駅ビルうろうろしてたら
大行列を見つけた。
近づいて見たら、蓬莱という豚まん専門店？だった。
２個入り買ってみたが、満足度は高かったな。
豚饅は和菓子だよね？
鶴屋吉信と宇治茶屋さん提携の和菓子喫茶店もあって
魅力あったが、満員で入れんかった。ハッキリ値段高めなんだが、
家族連れでいっぱいだった。幼児にあれはもったいないと
思うんだがｗ >>504
知らないと名前を知らないを混同させた糞記事だよ >>498
名古屋のは
安物の羊羹と同様に
ソーセージみたいな両端を金具でカシメた透明のチューブに入ってるしな…
…みるからに大量生産だし。 >>504
おやつに出てきたら嫌な食べ物1位になる可能性あるよね。
それぐらい砂糖の塊は印象に残るだろうｗ 自分、40代後半。
若い頃は和菓子苦手。
中年になったらアンコやアズキだけは
食べられるようになってた。
若者も、今和菓子嫌いでも、歳とったら食えるようになるよ。 >>1 10代って括りが調査した奴のアホさ加減を露呈してる。
別に小学生や中学生はこれから知ればいいだろw 和菓子のスレなのにFATとかまで出して日本人叩きｗｗ
いつからここはチョン+になったんだよ 洋菓子から乳製品・マーガリン・バニラエッセンス・果物を抜いて作ったら、
砂糖や小麦があまり良くない限りはあまり美味しくなくなるんだろうな 洋菓子-コンビニの安いのでもそれなりに美味い
和菓子-コンビニとかスーパーで売ってる安いのは不味い
味覚とか人それぞれなんだろうが俺はこれ
わざわざ和菓子屋までいって高いの買ってまで食おうとは思わん でも、若者に受けようと生クリーム大福とか、アンバターどら焼きとかプリンどら焼きやめてほしい。
なおしつこくなる。
アンバターどら焼きは一定のファンもいるから
多少許せるかも、だけど。 >>510
やっぱ油っこいものは食べられなくなるの？
男性でも？
私の父親とかいい歳なのにマックのポテトＬめっちゃ食ってるわ
細いけど >>493
コンビニって100円くらいのみたらし串だんご三本パック、小さい長方形の羊羮、複数入りの栗饅頭とかは置いてあるけど別に不味くなくね >>509
小学生ん時はこしあんの方が好みだった
大人になったらつぶあん一択になったｗ >>516
日本のカステラってどうなんだろ
もはや和菓子に分類してもいい気はする >>500
生もみじ饅頭が超美味かった！
あれは洋っぽいけど和菓子だな
チョコブランデーもみじ饅頭は洋菓子 >>509外国でも豆を使った菓子はこしあんみたいなのばかりだからな >>517
中華だと思ってた…
新横浜駅乗車のシュウマイテロ、
新大阪駅乗車の蓬莱テロ。
551蓬莱。なお、通販で買おうとするとパチもんWebサイトに誘導される。 >>502
一方、小田原をういろう発祥の地とする説が唱えられることがあるが[8]、これは間違いで、
ういろうの元祖を標榜する外郎家の末裔（小田原外郎家）が現在、小田原市に存在することから生じた誤解である。
小田原外郎家自身もういろう発祥の地を小田原としていない[9][10]。
なお、宗敬が在住した妙楽寺（福岡県福岡市）では、「ういろう伝来之地」の石碑が1987年（昭和62年）に建立されている[11]。
また、発祥に関する独自の伝承が存在する地域もある（ 「各地のういろう」の節を参照のこと）。 >>526
そば粉で作ったシフォンとか美味い
＞洋菓子から乳製品・マーガリン・バニラエッセンス・果物を抜いて作ったら
↑に卵が入るとお手上げｗｗｗ 美味しい和菓子屋さんが減ってるからね
コンビニの隅にあって不味いと言われたら
今の若い人は買わないと思うよ どっちも食べるが私は和菓子派だ
ヨモギとアンコがたまらんのでな たまごせんべいは、クッキーとかわりないしな。ｗ
これも和菓子らしいけど。ｗ やっぱり味覚の年齢による変化と脂質制限の必要性に迫られるのが大きいと思う
ストレスを思えば完全にお菓子を制限は無理だしじゃあ和菓子にってことになる >>397
昔お彼岸とか終わると仏さんにお供えしてあったのを婆さんにもらって食ったな >>515
東南アジアの菓子は和菓子にココナツを足した感じのが多いね
タイもういろう＋ココナツ、赤飯＋ココナツ、練物＋ココナツみたいな感じだし ういろう知らないから見てみたが、羊羹となにが違うんや… ＞「求肥」「落雁」を知らない若者たち
ジジイでも知らん よもぎ大福は西洋人にも人気だ。
ドイツ人男性がスーパーで買ってきた、と
お土産に持ってきた。
大好きだと言ってたよ。 すあま無茶苦茶美味いけれど
あんまり扱っている和菓子店無いんだよなぁ >>536
原作者が途中でお亡くなりになったんだっけな。 >>527
何ていうかな
コンビニでは大福、どら焼き、団子が主でしょ？
地元の和菓子屋さで買ってご覧なさいな
和菓子は美しいんです スーパーのよもぎ餅好きだけどな。
5個ぐらいが100円で買えてすごいリーズナブル >>535
和三盆なんて最近騒ぎ出したけど
落雁より前にみんなが知ってたとは思えん >>537
長崎カステラなんて、洋か和かさっぱりわからんもんな。ｗ すあまとか餅系は食ってるな、でも煎餅とか大福とか最中とか部屋で散らかりそうなものは避けるな。 >>470
名産じゃなく文化的な発展ってことな
京都という大都会の「台所」として交易が盛んだった大阪には「名産品」なんていらなかったというか珍しいものならいくらでも集まって来た
それらを加工する技術が育ったってことだろ
ついでに「大阪料理」とするより「京料理」の方が箔がつくだろ？
大阪土産より京土産、大阪発祥より京都発祥、千葉のディズニーランドもそうじゃなかったか？ ういろうは、味のうっすい、水っぽい羊羹
水羊羹ではない 毒々しい人工着色料の色使い
丹精込めた職人技の造形っていうけど、
つまり、食い物なのに手でべたべた触ってんじゃん
どんなに凝った形に仕上げたところで、しょせん小豆とサトウの味だし >>519
そう、名古屋はういろうで押してるけど
他の地域に比べて1番不味かった…あれでいいの？ 食わないわ
小豆嫌い
バームクーヘンかベルギーワッフルなら食う >>1
求肥は和菓子ではなく、和菓子の材料 （豆知識） 今時の若者の息子はみたらし団子ぐらいしか食べないわ
アンコが苦手なんだって ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
