【食】若者の和菓子離れ　「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★２ [無断転載禁止]©2ch.net

**カカカ ★** · 2017/05/20(土) 05:51:34.04

http://img.2ch.net/premium/1051729.gif
いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。

　さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。

中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。

　日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。

　固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg

Abema TIMES　2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404

■ 前スレ (★１が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
【食】若者の和菓子離れ　「求肥」「落雁」を知らない若者たち
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495219312/

by びんたん次スレ一発作成

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:01:41.11

>>7
饅頭もよく台とかレジ横にあると思う

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:01:54.51

>>547
アレルギーの話かな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:02:02.69

まるごとバナナうまいよな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:02:07.19

落雁て神社でもらうやつしか食べたことなくてマズいイメージだったけど諸江屋の貰って食べたら凄い旨かった
森八ってもっと旨いのかな
近くにあったら通うレベルで好きになったぞ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:02:12.29

日本人は糖分をとりすぎているから、わざわざ食べなくていい
からだを壊すからやめときな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:02:14.82

かるかん食べたい

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:02:15.69

>>565
カステラは洋菓子です

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:02:16.27

>>536
関係ないけどメイプルの安藤なつってあんどうなつからきてるのかな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:02:21.73

色が付いてる落雁は飾り用で、味は二の次。
食用は真っ白のやつ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:02:39.56

10円まんじゅう好きだったな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:02:40.70

小麦・卵・牛乳アレルギーの子は、何食べてんだろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:02:45.71

>>596
分かる分かる
結局誤魔化しなんだよね

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:02:50.25

>>598
あの食感がたまらんねｗ

和菓子も少しずつ若者向けに変わってきてるし
生もみじ饅頭や桐葉菓なら子供も喜んで食べる

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:02:56.44

求肥と言えば立田野のあんみつ　http://www.ginza-tatsutano.co.jp/kodawari/anmitsu.html

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:02:57.40

>>444
俺は30代だが「ういろう」も「きんつば」も見たことない。
親戚との付き合いが昔からあまりないし、親とあまり関わってないから土産を食べるという習慣自体なかった。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:03:03.61

>>587
他にも美味しいのがあるのにわざわざ目覚めないよ
落雁食べないが、和三盆の砂糖なら普通に振り掛けて食べる
わらび餅に和三盆とか黒蜜とか選べるのあるしな
アイスにかけたり普通に

落雁食べてるとか思えん

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:03:10.59

>>586握り寿司は海鮮おにぎりからの発展。
和食は料理でも甘ったるいもの多いんで菓子とは限らない。
米でお菓子ならういろうや団子、おはぎがあるしな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:03:13.64

>>613
カステラは会うのは間違いないけど、洋か和かまったくわからんよな。ｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:03:39.09

>>562
最近騒ぎ出した?
和三盆は高級砂糖のことで昔からあるが…
それを使ってる落雁(特に四国のもの)がよいとされています

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:03:43.72

>>600
自分は、昔から大判焼きはカスタードクリーム派だよ。あれは両方ありだと思ってる。
しかしクリームチーズとかは許せない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:03:49.41

安倍首相が粉撒き散らしながらも
「とってもジューシー」って言ってくれれば落雁の認知度は上がる

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:03:51.18

お餅系のお菓子は喉に詰まって死ぬのが怖いから食えない
歯も弱いし気管細いから万全の体制してる

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:03:55.38

落雁も美味しいのは本当に美味しいからな
今まで食ってたカッチカチのは何だよ？っつーくらい
堅いのも不味くはないんだけどさ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:00.59

>>590
餅みたいなもんなのか

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:14.62

別に味覚なんて昔から変わらないと思うけどな
ジャンクフードは体に悪いと教わらなかったか？知ってたら子供でも食べないぞ
頭悪そうな子はむしゃむしゃ食ってたけど

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:16.38

>>631
スタバはシフォンケーキに生クリームだよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:17.12

>>517
子供の頃からういろうと言えば名古屋だったから思い出補正は多分に入っている。
島根の落雁、山川も、ばっちゃんに時々貰ったんで、やっぱり思い出補正は入っている。

母が茶道やっていたので子供の頃から地元和菓子屋の和菓子パクパク食ってた。
1個150円以上する。ケーキの代わりだな。
寒天系は透き通った小宇宙に(お菓子の)華が咲いてたり、魚が泳いでたりしたが、
正直格別に美味いとは思わなかった。おもいっきり見かけだけに振ったお菓子。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:17.13

>>586
なるほど
寿司は結構砂糖入ってるよね
寿司はそもそもファストフードみたいなもんだっけ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:18.18

落雁は歯をもっていかれるからなw

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:24.88

>>104
会社が箱崎だったときは人形町で良く食べた
どこでも売られてるたい焼きは偽物だとわかったので、食わなくなった

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:33.47

若者が美味しい和菓子なんて知らないのが当たり前
洋菓子は安物でも化学調味料でそれなりだが和菓子は安物じゃ本物は無理
和菓子に使う竹糖100％の本物の和三盆の値段知ってたら若い奴が買えるはずもなし

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:33.92

>>554
＞回転饅頭
長崎土人か？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:46.18

>>620
いや、前スレで和菓子の結論が出てる

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:49.56

歳とってくると、シンプルなもののうまさが一番贅沢だと思うようになる。
炊きたてのご飯、塩茹でしただけの野菜、旬の魚。
そういう料理に合うのは、やはり和菓子なんだよなぁ。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:58.61

綺麗に四角になってて餡蜜かけたりして食べるわらび餅(くず餅)は少し高いからスーパーでよく見かける100円のきな粉入りわらび餅をよく食べるよ
あれ美味くね

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:59.72

落雁て用が済んだら捨てる物だと思ってたな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:05:10.38

>>7
地元のセブンイレブンはレジ横にチロルチョコと大福まんじゅう団子なんかを置いてる
あれは卑怯なくらい買ってしまう

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:05:21.02

>>596
日本の昔の小麦と砂糖と塩って上質だったの？
庶民は砂糖なんか食べられないと思ってたけど

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:05:27.39

羊羹は成田山新勝寺の門前の店のが最高
異論は認めない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:05:30.01

>>632
だから出回ってなかった
和三盆今ではいろんなものに入って
しかも超主張
和三盆でもザラメの砂糖でもきな粉でも何でもいいよ

そこまでこだわるようなものでもないよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:05:37.05

>>620
といいながら、下手な煎餅よりも、日本での歴史があるよな。ｗ
丸ぼうろって知っている？
あれも起源は、カステラと一緒なのよ。
でも、売っているのは、和菓子屋。ｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:05:42.66

>>1
別に和菓子が必要とされてないってだけの話じゃん

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:05:47.21

>>621
自分も書きながら思い浮かんだわw
関係あるかは知らんが

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:05:47.70

落雁は
日持ちするようにした飾り用
お下がりの食用

があるので、飾り食ってまずいのは当たり前だよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:06:02.51

俺子供のころからおやつはかまぼことか食ってたけどね
ポテチが体に悪いなら練り物にしようと思って

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:06:13.00

>>633
ツナとかハムチーズとかは？？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:06:20.06

>>651江戸なら庶民的なものだったし、
上流階級なら和三盆とか使えただろう

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:06:26.46

>>592
なるほどねえ
まあ間食って子供や成長期は普通に栄養として使うけど
大人は三食食べてれば十分だしなあ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:06:33.82

>>640
いいな～食べ放題
部活で茶道やってた時、上生菓子選びは真剣そのものだったｗ
裏山

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:06:39.17

>>656
関係あるってよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:06:41.67

求肥って植物をイメージして検索したら要は餅かよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:06:58.74

胃を悪くしてから、ケーキ類は食わなくなった
和菓子やプリンやアイス、シュークリームまでが限界かな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:00.33

>>618
運動してないだけだよ、休みの日は４時間くらい歩いてくるといい

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:01.46

>>654
たまごボーロ子供の頃好きだったけどあれはいつからあるんだろうな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:06.81

>>647
加齢と共に視覚は聴覚だけではなく味覚や嗅覚も鈍るという研究結果あるからな
単純に味覚の劣化だよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:07.95

いつの日か
「若者の肉離れ」というスレタイが
見られるのを期待

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:12.08

>>604
癖がない、さっぱりしたのがいいみたい。
日本在住長いし、奥さん日本人だからそれも
あるかもしれないけど。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:17.28

和三盆って、砂糖の大吟醸みたいなもんなのか

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:18.51

>>658
贅沢だな「出汁とった後のにぼし」が基本だろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:19.07

>>646
あんぱんは和なのか洋なのか

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:28.87

>>197
いつからたこ焼きにあんなマヨネーズかけるようになったのかな
俺の地元にあるたこ焼き屋なんて未だにマヨネーズ断固拒否だし
阪急総持寺の東側にあった（今もあるかな？）夕方からやってたのもマヨネーズは置いてなかったな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:48.99

おやつはとうきびやふかし芋、干し芋だったな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:51.77

落雁や金平糖は別に無くなってもいいな
求肥は上生菓子に必要だが

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:53.99

>>660
まじか
江戸時代最高やな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:08:16.49

>>669
あぁ、東京だと若者に牛肉は食われてるらしいよ、業者が言ってた

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:08:23.41

あんこは不味いとか言ってる奴らって
ようするにコンビニの和菓子しか食ったことない貧乏人だろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:08:23.77

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:08:28.74

>>660
地方は皆無だよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:08:39.93

和菓子は蒸し饅頭だけは古いが
あとは南蛮人が来てからだろ
カステラはスペイン語、ボーロはポルトガル語だっけ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:08:46.73

>>663
おおそうなのか全然知らなかったわ
確かに甘いもの好きそうではあるな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:08:47.63

「ういろう」も「きんつば」も知らなかったからググって見たら不味そう。
ういろうって、ただのようかんだよね。
きんつばはウンコみたい。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:08:48.77

>>645
長崎に何か恨みでもあるとね？
もっとまったりせんね

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:08:54.61

>>669
走り過ぎて？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:09:03.13

たい焼きは東京なら、麻布十番の浪花屋総本家だが、何処にでもあるわけじゃないので
チェーン店の神田達磨で羽根つき買ってたが、秋葉原店で作りおきの冷たいの寄越しやがった。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:09:06.69

>>657
クリスマスケーキに乗ってる砂糖で作ったサンタクロースうまいよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:09:10.52

いや、でも砂糖の味しかしないんじゃないの？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:09:19.82

むしろ、スーパーとか求肥しかないんじゃないか。
餅なんて焼く以外で売ってるの見たことない。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:09:27.58

気にするな不味いものは誰も買わないだけだ（´・ω・`）

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:09:46.69

>>684
そんな感じ
小豆餡子嫌いからしたらそこまで食べたいものでもない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:09:48.39

>>667
ポルトガルが長崎に来てかららしい。ｗ
それより、全国にあるたまご煎餅、これも、和菓子だが、長崎ふが発祥じゃないの？ｗ
たまご煎餅は、一種のクッキーだからね。ｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:09:53.92

和菓子は和菓子屋で買うケーキは洋菓子屋で買う
パンはパン屋で買う
当たり前が希薄な世代なんだろうか

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:09:56.57

おにぎりにあんこがまぶってあるおはぎにショックを受け
ういろうのまずさに涙し、きんつばのうまさに歓喜したわ

干菓子は川に流し
牛皮は原材料

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:09:58.85

知らないだけで食ってはいる

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:09:59.68

>>633
俺と同じだ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:11.70

>>588
京都に公家、寺社が集中してて、和菓子屋さんも京都に集まっちゃったんだろうね。
でも、大阪の大商人は茶道楽しまなかったのかな？
学術を自ら楽しんだ商人、支援した商人、各種芸能の話はよそ者の俺も知ってるが、
和菓子のことは聞かないな。千利休なんて堺商人だけど、商人と茶道の関係は江戸時代、
どうだったんだろう。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:13.85

>>17
たこやきがおやつやで

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:21.08

>>673
まあ、ナポリタンと一緒で日本で独自の発展を遂げた食べ物ということかな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:24.81

>>688
昔のケーキの上にあった緑や赤の砂糖菓子
あの激甘なの最近見かけん

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:28.01

>>679
あんこ不味い。チョコが好き。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:28.41

落雁とか不味すぎる
和洋別にして、今の時代のレベルの食べ物じゃない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:29.61

>>584
あんみつに入れる所あるんだ
求肥は大福もちとか雪見だいふくでしか食べた事ないなぁ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:32.38

>>673
元祖の木村屋のは酒種発酵だから和のカテゴリーでもいいような気もするなw

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:35.54

和菓子はだいたいドラえもんで知ったわ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:36.50

>>662
高いもんな…部費の結構な部分がお菓子代だろ…
母も高校の頃に茶道部だったのが始まり。何故か藪之内だが…

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:37.80

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　　　　　　　　↑
日本を潰したアベ自民党（スタンド名：ザ・日本終了）少子化、年金・財政規律ほう壊で、日本消滅は決定。
・「日本については、あきらめるのが賢明だろう。」と、ディオ氏も語ったとか、語らなかったとかｗ。ｗｗｗww。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:39.44

最近の子供はスパゲッティーやフランスパンを知らないからな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:43.94

どうでもいいけど、ホットケーキのタネに餅を入れて焼くとうまいって聞いてやったら
カッチカチになったよ！！
口の中カッチカチだよ！！
どーしてくれんのマリコちゃん！！

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:54.34

>>682
羊羹もな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:57.95

コンビニで中華まんは蒸したて売ってるのに、
饅頭は工場でとっくに作られたものしかないって酷くない？
蒸したての饅頭かなり美味いのに

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:11:00.24

メイプルシロップ、ハチミツ、ラカントS以外の甘いの全部要らないです