【食】若者の和菓子離れ　「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★２ [無断転載禁止]©2ch.net

**カカカ ★** · 2017/05/20(土) 05:51:34.04

http://img.2ch.net/premium/1051729.gif
いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。

　さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。

中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。

　日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。

　固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg

Abema TIMES　2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404

■ 前スレ (★１が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
【食】若者の和菓子離れ　「求肥」「落雁」を知らない若者たち
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495219312/

by びんたん次スレ一発作成

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:17.12

>>517
子供の頃からういろうと言えば名古屋だったから思い出補正は多分に入っている。
島根の落雁、山川も、ばっちゃんに時々貰ったんで、やっぱり思い出補正は入っている。

母が茶道やっていたので子供の頃から地元和菓子屋の和菓子パクパク食ってた。
1個150円以上する。ケーキの代わりだな。
寒天系は透き通った小宇宙に(お菓子の)華が咲いてたり、魚が泳いでたりしたが、
正直格別に美味いとは思わなかった。おもいっきり見かけだけに振ったお菓子。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:17.13

>>586
なるほど
寿司は結構砂糖入ってるよね
寿司はそもそもファストフードみたいなもんだっけ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:18.18

落雁は歯をもっていかれるからなw

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:24.88

>>104
会社が箱崎だったときは人形町で良く食べた
どこでも売られてるたい焼きは偽物だとわかったので、食わなくなった

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:33.47

若者が美味しい和菓子なんて知らないのが当たり前
洋菓子は安物でも化学調味料でそれなりだが和菓子は安物じゃ本物は無理
和菓子に使う竹糖100％の本物の和三盆の値段知ってたら若い奴が買えるはずもなし

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:33.92

>>554
＞回転饅頭
長崎土人か？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:46.18

>>620
いや、前スレで和菓子の結論が出てる

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:49.56

歳とってくると、シンプルなもののうまさが一番贅沢だと思うようになる。
炊きたてのご飯、塩茹でしただけの野菜、旬の魚。
そういう料理に合うのは、やはり和菓子なんだよなぁ。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:58.61

綺麗に四角になってて餡蜜かけたりして食べるわらび餅(くず餅)は少し高いからスーパーでよく見かける100円のきな粉入りわらび餅をよく食べるよ
あれ美味くね

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:04:59.72

落雁て用が済んだら捨てる物だと思ってたな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:05:10.38

>>7
地元のセブンイレブンはレジ横にチロルチョコと大福まんじゅう団子なんかを置いてる
あれは卑怯なくらい買ってしまう

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:05:21.02

>>596
日本の昔の小麦と砂糖と塩って上質だったの？
庶民は砂糖なんか食べられないと思ってたけど

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:05:27.39

羊羹は成田山新勝寺の門前の店のが最高
異論は認めない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:05:30.01

>>632
だから出回ってなかった
和三盆今ではいろんなものに入って
しかも超主張
和三盆でもザラメの砂糖でもきな粉でも何でもいいよ

そこまでこだわるようなものでもないよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:05:37.05

>>620
といいながら、下手な煎餅よりも、日本での歴史があるよな。ｗ
丸ぼうろって知っている？
あれも起源は、カステラと一緒なのよ。
でも、売っているのは、和菓子屋。ｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:05:42.66

>>1
別に和菓子が必要とされてないってだけの話じゃん

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:05:47.21

>>621
自分も書きながら思い浮かんだわw
関係あるかは知らんが

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:05:47.70

落雁は
日持ちするようにした飾り用
お下がりの食用

があるので、飾り食ってまずいのは当たり前だよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:06:02.51

俺子供のころからおやつはかまぼことか食ってたけどね
ポテチが体に悪いなら練り物にしようと思って

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:06:13.00

>>633
ツナとかハムチーズとかは？？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:06:20.06

>>651江戸なら庶民的なものだったし、
上流階級なら和三盆とか使えただろう

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:06:26.46

>>592
なるほどねえ
まあ間食って子供や成長期は普通に栄養として使うけど
大人は三食食べてれば十分だしなあ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:06:33.82

>>640
いいな～食べ放題
部活で茶道やってた時、上生菓子選びは真剣そのものだったｗ
裏山

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:06:39.17

>>656
関係あるってよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:06:41.67

求肥って植物をイメージして検索したら要は餅かよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:06:58.74

胃を悪くしてから、ケーキ類は食わなくなった
和菓子やプリンやアイス、シュークリームまでが限界かな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:00.33

>>618
運動してないだけだよ、休みの日は４時間くらい歩いてくるといい

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:01.46

>>654
たまごボーロ子供の頃好きだったけどあれはいつからあるんだろうな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:06.81

>>647
加齢と共に視覚は聴覚だけではなく味覚や嗅覚も鈍るという研究結果あるからな
単純に味覚の劣化だよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:07.95

いつの日か
「若者の肉離れ」というスレタイが
見られるのを期待

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:12.08

>>604
癖がない、さっぱりしたのがいいみたい。
日本在住長いし、奥さん日本人だからそれも
あるかもしれないけど。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:17.28

和三盆って、砂糖の大吟醸みたいなもんなのか

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:18.51

>>658
贅沢だな「出汁とった後のにぼし」が基本だろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:19.07

>>646
あんぱんは和なのか洋なのか

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:28.87

>>197
いつからたこ焼きにあんなマヨネーズかけるようになったのかな
俺の地元にあるたこ焼き屋なんて未だにマヨネーズ断固拒否だし
阪急総持寺の東側にあった（今もあるかな？）夕方からやってたのもマヨネーズは置いてなかったな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:48.99

おやつはとうきびやふかし芋、干し芋だったな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:51.77

落雁や金平糖は別に無くなってもいいな
求肥は上生菓子に必要だが

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:07:53.99

>>660
まじか
江戸時代最高やな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:08:16.49

>>669
あぁ、東京だと若者に牛肉は食われてるらしいよ、業者が言ってた

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:08:23.41

あんこは不味いとか言ってる奴らって
ようするにコンビニの和菓子しか食ったことない貧乏人だろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:08:23.77

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:08:28.74

>>660
地方は皆無だよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:08:39.93

和菓子は蒸し饅頭だけは古いが
あとは南蛮人が来てからだろ
カステラはスペイン語、ボーロはポルトガル語だっけ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:08:46.73

>>663
おおそうなのか全然知らなかったわ
確かに甘いもの好きそうではあるな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:08:47.63

「ういろう」も「きんつば」も知らなかったからググって見たら不味そう。
ういろうって、ただのようかんだよね。
きんつばはウンコみたい。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:08:48.77

>>645
長崎に何か恨みでもあるとね？
もっとまったりせんね

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:08:54.61

>>669
走り過ぎて？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:09:03.13

たい焼きは東京なら、麻布十番の浪花屋総本家だが、何処にでもあるわけじゃないので
チェーン店の神田達磨で羽根つき買ってたが、秋葉原店で作りおきの冷たいの寄越しやがった。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:09:06.69

>>657
クリスマスケーキに乗ってる砂糖で作ったサンタクロースうまいよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:09:10.52

いや、でも砂糖の味しかしないんじゃないの？

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:09:19.82

むしろ、スーパーとか求肥しかないんじゃないか。
餅なんて焼く以外で売ってるの見たことない。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:09:27.58

気にするな不味いものは誰も買わないだけだ（´・ω・`）

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:09:46.69

>>684
そんな感じ
小豆餡子嫌いからしたらそこまで食べたいものでもない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:09:48.39

>>667
ポルトガルが長崎に来てかららしい。ｗ
それより、全国にあるたまご煎餅、これも、和菓子だが、長崎ふが発祥じゃないの？ｗ
たまご煎餅は、一種のクッキーだからね。ｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:09:53.92

和菓子は和菓子屋で買うケーキは洋菓子屋で買う
パンはパン屋で買う
当たり前が希薄な世代なんだろうか

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:09:56.57

おにぎりにあんこがまぶってあるおはぎにショックを受け
ういろうのまずさに涙し、きんつばのうまさに歓喜したわ

干菓子は川に流し
牛皮は原材料

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:09:58.85

知らないだけで食ってはいる

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:09:59.68

>>633
俺と同じだ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:11.70

>>588
京都に公家、寺社が集中してて、和菓子屋さんも京都に集まっちゃったんだろうね。
でも、大阪の大商人は茶道楽しまなかったのかな？
学術を自ら楽しんだ商人、支援した商人、各種芸能の話はよそ者の俺も知ってるが、
和菓子のことは聞かないな。千利休なんて堺商人だけど、商人と茶道の関係は江戸時代、
どうだったんだろう。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:13.85

>>17
たこやきがおやつやで

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:21.08

>>673
まあ、ナポリタンと一緒で日本で独自の発展を遂げた食べ物ということかな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:24.81

>>688
昔のケーキの上にあった緑や赤の砂糖菓子
あの激甘なの最近見かけん

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:28.01

>>679
あんこ不味い。チョコが好き。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:28.41

落雁とか不味すぎる
和洋別にして、今の時代のレベルの食べ物じゃない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:29.61

>>584
あんみつに入れる所あるんだ
求肥は大福もちとか雪見だいふくでしか食べた事ないなぁ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:32.38

>>673
元祖の木村屋のは酒種発酵だから和のカテゴリーでもいいような気もするなw

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:35.54

和菓子はだいたいドラえもんで知ったわ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:36.50

>>662
高いもんな…部費の結構な部分がお菓子代だろ…
母も高校の頃に茶道部だったのが始まり。何故か藪之内だが…

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:37.80

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日本を潰したアベ自民党（スタンド名：ザ・日本終了）少子化、年金・財政規律ほう壊で、日本消滅は決定。
・「日本については、あきらめるのが賢明だろう。」と、ディオ氏も語ったとか、語らなかったとかｗ。ｗｗｗww。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:39.44

最近の子供はスパゲッティーやフランスパンを知らないからな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:43.94

どうでもいいけど、ホットケーキのタネに餅を入れて焼くとうまいって聞いてやったら
カッチカチになったよ！！
口の中カッチカチだよ！！
どーしてくれんのマリコちゃん！！

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:54.34

>>682
羊羹もな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:10:57.95

コンビニで中華まんは蒸したて売ってるのに、
饅頭は工場でとっくに作られたものしかないって酷くない？
蒸したての饅頭かなり美味いのに

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:11:00.24

メイプルシロップ、ハチミツ、ラカントS以外の甘いの全部要らないです

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:11:08.86

求肥はまだしも落雁は旨くないから別に

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:11:16.14

>>234
小豆とホイップおいしいよね…麻薬だわ
一時期どハマりしてえらい太った

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:11:17.20

食ったこともないし
日本人なのに、魚高くて食えないから鶏肉で我慢してるし
ウナギだってもう5年以上口にしてないな

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:11:24.40

>>684
外国人のくせに日本人のふりするなよ
普通の日本人がきんつば知らないわけないだろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:11:35.46

寺のお下がりで落雁貰わない？
少しずつ験担ぎで食べてたわ。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:11:38.71

>>666
軽い運動はしているから大丈夫
運動してもお菓子は必要がない
からだのためにはいらない

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:11:39.29

>>684
ういろうは羊羹だと思って食べると、もっとショックを受けるぞ
ういろうは団子みたいなもんだと思って食べた方がいい

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:11:51.60

>>685
すいません

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:12:01.89

>>687
神田達磨ならかりんとう饅頭だろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:12:05.46

高齢者や子持ちが難癖つけて煎餅の固さが変わってしまったのが痛い

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:12:10.15

46歳にして生まれて初めてイチゴ大福食ったｗ
どーせ食べるならスーパーなんかのヤツよりも
と思って地元の老舗和菓子屋で買った
まぁー普通に美味いけど、
これなら他のフルーツ大福（バナナ・オレンジ・巨峰・キウイ等）ってのも
有かと思った

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:12:23.59

>>11
水戸黄門で見た覚えがあるわ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:12:24.62

みたらし、蛸焼、大判焼は海外でも行けるだろ
和菓子より屋台ジャンクフードを売ろう

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:12:31.08

和菓子好きやけど知らんこともあるわ
ちなみに羊羹はいいぞ

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:12:43.60

>>710
経理の智子さんに聞かなかったのが敗因

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:12:45.20

>>693
へえーたしかにカステラと材料似てそうだなー

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:12:51.16

なにこれ
ぎゅうひって読むの
太りそう

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:12:56.45

和菓子は底辺の役立たずが製造してるからな
食べたらネトウヨになるぞ！

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:13:02.97

>>713
かぶと虫乙

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:13:03.15

>>701
クリスマスケーキには今でも高確率で、砂糖菓子のサンタさんが付いてくるよ。
超安物だとプラ製で泣くが。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:13:04.13

>>684
羊羹苦手だけど外郎は好きだよ
名古屋じゃなくて山口県のほうね

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:13:09.28

>>681
>>1の高級落雁はどれも地方のお茶好き大名の城下町の物だけどな。

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:13:19.23

>>704
吉備団子、乳団子も求肥

乳団子は広島

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:13:26.79

卒業式で仰げば尊し歌わなくなったのかしら

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:13:39.52

不味いから売れないのを
若者のせいにするのはどうかと思う

美味いもち米に美味い砂糖に
本物の水飴で手間隙かけて作られる
和菓子がどれだけあるんだ？

存在してないでしょ
誰も買わなくて当たり前でしょ（´・ω・`）

**名無しさん＠１周年** · 2017/05/20(土) 07:13:44.12

>>682
団子が最古で縄文時代にまで遡るはず