【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★２ [無断転載禁止]©2ch.net
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いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
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Abema TIMES 2017.05.19 14:43
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■ 前スレ (★１が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち
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by びんたん次スレ一発作成 >>833
そして、それを売っているのが和菓子屋。ｗ
よく、手土産に買ったな。ｗ 落雁は知ってるが求肥は知らないどころか読めなかったわ >>844
名古屋のういろうは米粉ベースだったと思う。食感はモロにスーパーで売ってる安物の団子の粘り。 >>823
皇族の方々がお茶して談笑してる動画みたことないの？
だいたい落雁召し上がっているよ >>847
一歳のお祝いで背負うための餅とか注文したな 和菓子は生菓子好きだけど、お高いから手が出しにくいのかなと思う
お店に入るのも敷居が高いのかな
和菓子店が見当たらないのもあるかな
分かりやすく店構えてるの駅前だけだし。
車社会だと、不利だよね 若者若者言うけど親の影響もあるんじゃない？
季節の行事に和菓子出さなかったりお土産に選ばなかったり
我が家は和洋色々楽しんだけど、和菓子は手でこねくりまわすから嫌らしいｗ >>858
ういろうの話で名古屋が一番不味い
人間もクズ
土産なんて誰も要らないの押し付ける
大阪並みに終わってる県 >>1 >>36 >>469 >>473
「日本三大銘菓(日本三銘菓)」は、明治・大正時代には言われていなかったようだ。
そう遠くない過去に、どうやら新潟の関係者から広められたのではないかと推察される。
新潟県長岡市出身の大橋佐平が、明治20年(1887年)に文京区本郷で「博文館」を創業。
明治23年(1890年)に「東京堂」を開業し、明治24年(1891年)に出版取次業・出版業を開始。
以後、長岡出身の大橋一族は、博文館、東京堂、日本出版配給など、出版業界の枢要に位置。
この過程で、故郷・長岡市の「越乃雪」を“日本三大銘菓(日本三銘菓)”とする出版物が、
東京堂の系列で出版されるなどした結果、近年になって「日本三大銘菓(日本三銘菓)」として、
「越乃雪(新潟長岡)、長生殿(金沢)、山川(松江)」の３つが全国的に徐々に定着し始めた。
こんな感じだな。もう少し詳しく調べてみないと、確定的なことは言えないが。 洋ものが飽きやすいのは季節が感じられないからかも
季節感がある→半強制的に変化する
品がどうのではなく >>814
広島といっても、三次あたりの銘菓だからね
かなりローカルなお菓子だよ >>859
食わず嫌いな気がしないでもない
ちゃんとした和菓子を食べれば変わるかも
最初に食べた和菓子が不味かったんじゃないか 綾鷹 ・・・京都の会社
伊右衛門 ・・・京都の会社 >>837
そうなのか
イオンモールとかの中に入ってたりもしないのか？ >>828
そうか桜餅も柏餅も知らないのか
桃の節句や端午の節句を祝わない家か >>872
だから私は愛知県民じゃないのに私に甘えてきてんじゃねーよ！！
サブイボ立つわ死ねよキチガイ
私に絡んでくんなキチガイ
死ねよ 雷鳥の里のようなお茶にもコーヒーにも合わせられる奴がちょうどいい >>867
ワシは福岡でそんな風習なかったけど、でも和菓子屋さんだったよね
もち米持っていくと、正月の鏡餅やら作ってくれてたわな >>876
広島市内に普通に売ってる
コンビニにも売ってる
三次は高原があるだろ
今では広島牛とかブランド出してるとか
三次風土記の丘万歳 >>880
それで合ってる。
殺生を連想させるから漢字を変えたんだろう >>887
捨てられたんだろ
お前日本語読めてるか？ >>870
たしかに和菓子屋さん減ったね
商店街が消滅しかけているから無理もないが 昔は落雁なんて貰うと、エー落雁？と思ったが、今では午後のお茶のお供に胃にもたれないしほっこりするし、いいよねーに変わってきた。
たいてい仏様にお供えして、というものらしい。 >>878
自分がなぜ「ういろう」「きんつば」を知らなかったのかなんとなくわかったわ。子供の頃から和菓子＝不味い物みたいなイメージついちゃってたから興味すら湧かないまま大人になったんだなと。 >>849凄い値段・・・1000〜5000円ぐらいの無いかな >>867
自分はわかったが、ひょっとしたら九州でも長崎近辺だけかも 三大銘菓なんて全部知らんわ
落雁？求肥？生きていく上で知る必要も無いし >>891
そうそう餅は和菓子屋さんで買うものだった
赤飯は自分ちで作ったから注文したことなかったが 羊羹や金鍔に薄皮饅頭
これらも和菓子だぞ
食べたこと無いというｺﾄはないでしょ（´・ω・`） >>884
あれは実は宮島が発祥な
市内じゃねえから
広島市内は川通り餅とアンデルセン
タカキベーカリー、リトルマーメード
バッケンモーツァルトにウィーンにルリデン
広島は洋菓子の方が多いよ 小学校の卒業式でもらう紅白饅頭が和菓子初体験なんてことに。 >>901
安くておいしい和菓子屋さんは確かに激減しているだろうな。 落雁とサクサククッキーを若者に食べさせたら良いよ
お茶なしで >>899
海外に出張かなんかでいく日本人の若手に持たせたけど若手が捨てたって話だろ？
お前70近くもレスして疲れてるんじゃねぇの？ >>897
何食べたの？
京都の和菓子じゃわかんない >>857外国も見てないと思うわ。
外国人の口に合うようにアレンジしてない。 >>789
苺をメインにしてるのは大きすぎてちょっと食べにくいのよね 和菓子のアン をドラマ化しなさい。柳原可奈子主演で。
ブーム起こるから(･ω･) >>882
イオンモールは儲からない店は入れないよ。 >>914
最近は紅白饅頭出さないよ
食中毒があーたらこーたら >>913
ネトウヨは無職ニートだから買えるわけないだろｗ 赤飯はちからのうどん屋が美味しい
うどん屋におはぎや団子売ってたな >>172
賞を取るような最高級の茶葉のお茶を飲んだらダシ汁の味だった >>910
うちは和菓子屋で餅を入れてもらう専用の木箱があったよ >>882
イオンに出店できるのは事実上多店舗展開している会社か、地上げ食らった商店主
和菓子だと口福堂なんかが多い
イオンはイオンでもモールクラスで和菓子っていうとよっぽどの知名度が無いと場所で苦戦するよ >>927
となると、スーパーのお団子やわらび餅もどき程度か…選ばなきゃ永遠に縁が無いな。 >>278
なるほど、究極の和菓子は干し柿なんだな >>912
といいながら広島市内でも作っていただろ。ｗ
でも今は、あまり売れないから業種転換じゃないの？
洋菓子よりも広島焼きの店が増えたのでは？
おたふくソースもあるしな。ｗ 甘味処とか結構存在してるし
白玉とか食べてるでしょ（´・ω・`） >>910
いまではさ、炊飯器の釜が良くなって赤飯がうまく炊けるけど
ほんと２０年まえはもち米持っていって和菓子屋さんが赤飯を作ってくれてた
なつかしいわぁなぁｗ >>930
それ玉露じゃないの？
玉露って飲み慣れない人は「しょっぱい」って言うよね >>938
もみじ饅頭だけで、数十軒も作られてるから >>938
そもそもお好み焼きは市内より近所にあるものだから
観光客はこれだからバレる まずいから買わない
買わないから店に並ばない
単純な話
すべての原因は小豆のまずさにある レジ横にカレーパン味のチロルチョコ置いてる場合じゃないよね >>929
力うどんチェーンね。ｗ
協同組合らしいけど。
各店の独立性が強いから、味はバラバラ。ｗ >>934
イオンモールの中の店ってどこも同じ店多くてつまんないな
レイパーランチ(ペッパーランチ)＝いきなりステーキとか
スタバとか
カルディとか
サーティワンとか
なんかいつも同じ業者ばかり
反日なのか？と思うくらい海外企業ばかりださは >>921
こなし
まあ、不味いというよりは美味くなかった
この程度かよと...愛知のほうが 落雁は知らなくていいしむしろなくなってもいい。
食文化として残すのは大事かもしれんが、あれを美味いというのはちょっと違うと思う。 >>935
ここ見て自分が選ばれた者だったことを初めて知ったわw 修学旅行で宮島行ったらうちがもみじ饅頭の元祖ですって店が何軒かあったなｗ 和菓子好きだけど食べる機会がないからな
落雁とかいつ食べるんだよ、葬式か？ レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
