【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★２ [無断転載禁止]©2ch.net
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いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
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Abema TIMES 2017.05.19 14:43
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■ 前スレ (★１が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち
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by びんたん次スレ一発作成 >>870
たしかに和菓子屋さん減ったね
商店街が消滅しかけているから無理もないが 昔は落雁なんて貰うと、エー落雁？と思ったが、今では午後のお茶のお供に胃にもたれないしほっこりするし、いいよねーに変わってきた。
たいてい仏様にお供えして、というものらしい。 >>878
自分がなぜ「ういろう」「きんつば」を知らなかったのかなんとなくわかったわ。子供の頃から和菓子＝不味い物みたいなイメージついちゃってたから興味すら湧かないまま大人になったんだなと。 >>849凄い値段・・・1000〜5000円ぐらいの無いかな >>867
自分はわかったが、ひょっとしたら九州でも長崎近辺だけかも 三大銘菓なんて全部知らんわ
落雁？求肥？生きていく上で知る必要も無いし >>891
そうそう餅は和菓子屋さんで買うものだった
赤飯は自分ちで作ったから注文したことなかったが 羊羹や金鍔に薄皮饅頭
これらも和菓子だぞ
食べたこと無いというｺﾄはないでしょ（´・ω・`） >>884
あれは実は宮島が発祥な
市内じゃねえから
広島市内は川通り餅とアンデルセン
タカキベーカリー、リトルマーメード
バッケンモーツァルトにウィーンにルリデン
広島は洋菓子の方が多いよ 小学校の卒業式でもらう紅白饅頭が和菓子初体験なんてことに。 >>901
安くておいしい和菓子屋さんは確かに激減しているだろうな。 落雁とサクサククッキーを若者に食べさせたら良いよ
お茶なしで >>899
海外に出張かなんかでいく日本人の若手に持たせたけど若手が捨てたって話だろ？
お前70近くもレスして疲れてるんじゃねぇの？ >>897
何食べたの？
京都の和菓子じゃわかんない >>857外国も見てないと思うわ。
外国人の口に合うようにアレンジしてない。 >>789
苺をメインにしてるのは大きすぎてちょっと食べにくいのよね 和菓子のアン をドラマ化しなさい。柳原可奈子主演で。
ブーム起こるから(･ω･) >>882
イオンモールは儲からない店は入れないよ。 >>914
最近は紅白饅頭出さないよ
食中毒があーたらこーたら >>913
ネトウヨは無職ニートだから買えるわけないだろｗ 赤飯はちからのうどん屋が美味しい
うどん屋におはぎや団子売ってたな >>172
賞を取るような最高級の茶葉のお茶を飲んだらダシ汁の味だった >>910
うちは和菓子屋で餅を入れてもらう専用の木箱があったよ >>882
イオンに出店できるのは事実上多店舗展開している会社か、地上げ食らった商店主
和菓子だと口福堂なんかが多い
イオンはイオンでもモールクラスで和菓子っていうとよっぽどの知名度が無いと場所で苦戦するよ >>927
となると、スーパーのお団子やわらび餅もどき程度か…選ばなきゃ永遠に縁が無いな。 >>278
なるほど、究極の和菓子は干し柿なんだな >>912
といいながら広島市内でも作っていただろ。ｗ
でも今は、あまり売れないから業種転換じゃないの？
洋菓子よりも広島焼きの店が増えたのでは？
おたふくソースもあるしな。ｗ 甘味処とか結構存在してるし
白玉とか食べてるでしょ（´・ω・`） >>910
いまではさ、炊飯器の釜が良くなって赤飯がうまく炊けるけど
ほんと２０年まえはもち米持っていって和菓子屋さんが赤飯を作ってくれてた
なつかしいわぁなぁｗ >>930
それ玉露じゃないの？
玉露って飲み慣れない人は「しょっぱい」って言うよね >>938
もみじ饅頭だけで、数十軒も作られてるから >>938
そもそもお好み焼きは市内より近所にあるものだから
観光客はこれだからバレる まずいから買わない
買わないから店に並ばない
単純な話
すべての原因は小豆のまずさにある レジ横にカレーパン味のチロルチョコ置いてる場合じゃないよね >>929
力うどんチェーンね。ｗ
協同組合らしいけど。
各店の独立性が強いから、味はバラバラ。ｗ >>934
イオンモールの中の店ってどこも同じ店多くてつまんないな
レイパーランチ(ペッパーランチ)＝いきなりステーキとか
スタバとか
カルディとか
サーティワンとか
なんかいつも同じ業者ばかり
反日なのか？と思うくらい海外企業ばかりださは >>921
こなし
まあ、不味いというよりは美味くなかった
この程度かよと...愛知のほうが 落雁は知らなくていいしむしろなくなってもいい。
食文化として残すのは大事かもしれんが、あれを美味いというのはちょっと違うと思う。 >>935
ここ見て自分が選ばれた者だったことを初めて知ったわw 修学旅行で宮島行ったらうちがもみじ饅頭の元祖ですって店が何軒かあったなｗ 和菓子好きだけど食べる機会がないからな
落雁とかいつ食べるんだよ、葬式か？ >>951
肉うどん美味いね
しかも出汁をモンドセレクションに出すほどアホ >>948
お供え用のは防腐剤入れまくりなので、
緊急時以外は食べないほうがいい。 10代の頃に自ら和菓子買った記憶ないわ
30代の今ではたまに買う
生クリームやバターはきついけど甘いもの食べたい時にちょうどいいんだ
コンビニでも種類増えている >>943
もみじ饅頭って、おいしいところとおいしくないところとあるね
前ハズレ引いた時はショックだった
どこの買えば一番おいしいのかな？ 和菓子って正直、粘土細工みたいなもんで、こ汚いんだよな。
洋菓子は見た目もきれいだけど、衛生的だからね。 そもそも緑茶を飲まないんじゃね、と思う
麦茶は別
他のお茶や水、スポーツドリンク、ジュース
そしてコーヒー
会社のデスク思い出すとこんな感じ
なら、和菓子の出番はない >>955
本物の落雁は、やめられない止まらない、だよ >>963
ししし・・・すけさんうどん
つーかおはぎだよね なるほど砂糖菓子は余り知られてないんだな
お祝い事には欠かせない落雁だったのに
売れてないの前に知られてないのね･･･（´・ω・`） そういやつい最近漫画で見たんだけど、羊羹をそのまま丸かじりして食べる美人でエロい叔母に
「そんな食べ方はあかん、羊羹に失礼だ」
とパンにバターと羊羹を挟んでホットサンドにして食わせてたのがあったんだが、超うまそうだったな
どっちが失礼なのかはわからんが >>966
お前、ヨーロッパの有名な菓子店の作ってる工程みたことないの？
ゴディバの本家でキャラメル作ってるとことか
完全におじいさんの職人が素手でキャラメルこねこねしてたぞw >>965
そもそも餡子嫌いなので、チーズや抹茶、チョコ味やレモン味とかオレンジとか色々出過ぎてもう、もみじ饅頭何がいいかになってる
どこの店というより中身 >>940
うちでは神様にお供えするおこわ（花形）を毎月1日・15日にお餅屋さん（＆お饅頭屋さん）に
買いにお使いに行かされてた ２０種類とかの美味しい和菓子の食べ放題があれば４０００円でもいくぜ。お茶のいいもん出してくれれば >>190
＞どんな店でもアンコには砂糖山盛りだろｗ
まあ上級なものならその砂糖が三盆糖とかだろうがな
砂糖がしこたまなんて和菓子も洋菓子も変わらない
チョコなんてスーパーででも「純ココア」買ってきて舐めれば分かるが
甘みは一切なくむしろ苦い
それを甘くするには砂糖を大量に入れてる >>952
そう。グランドオープン時はごった返すけど、どこのモールも同じ(つまらない)のがバレて飽きられる。
大規模モールは廃れるよ 原材料が砂糖と餡子しか使ってはいけないのか縛り付けてるし
高くてそんなに美味くないんだからしゃーないだろ
和菓子メーカーは新しい商品開発を怠り努力してこなかったから自業自得 >>979
レスする相手間違えた
君に聞いてもしょうがないな 若い頃なんて和菓子興味ないの当たり前じゃねーの
あれは中年になった頃から食べたくなるものだよ お抹茶を自宅で作れる家庭がえらく少ないからな。
まぁ、どうしてもってなら、丼に入れたのを泡立て器でまぜりゃいいが、風情もへったくれもない。 >>961
当たり外れ大きいぞ、力うどん。ｗ
まあ、メニューに各店独自性がありすぎるから仕方ないけど。ｗ >>983
アイスなんかの冷えたものなら更に増えそうだしね >>983
餡子にしてもういろう、きんつば、落雁
不味い思いした人に
無理やり進めるのが老害だよなあ レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
