霜降り肉が美味いなんてのは農耕民族日本人の特有の味覚。
肉本来の旨さを人為的に違うものに置き換えて悦に入ってるだけです。
「あんなものが毎日食えるか」これが正直な西欧人の感想。
調理法も肉の選別も牛の飼育法も、牧畜、狩猟民族の彼等の方が上手です。