【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★4 [無断転載禁止]©2ch.net
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いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg
Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404
■ 前スレ (★１が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495234937/ 奈良のひとが干し柿で作った和菓子贈ってくれた。
いろんな菓子あるもんだなと驚いた。 名前じゃ分からなくても見たら大体知ってんじゃないか？
和菓子なんてほとんど食べないからたまに食べると贅沢な気分になる >>307
あるある
あれは店先で見るだけで良いｗ >>322
長生きしてもいままで狭い世界しか見てこなかったんやね。 >>62
戸越銀座がぶたいだったSTAND UPってドラマ思い出した チョコレートや生クリームのうまさを知ってしまった日本人が
いまさら昔ながらの和菓子なんかに戻れるわけないでしょ。
洋菓子テイストを取り入れた創作和菓子はおいしいけれど。
アンコと生クリームの組合せを考えた人は神だな。 >>309
お土産のところは和菓子の店だらけよ
全国的かは知らないけど森八とか中田屋のきんつばとか有名なんじゃないかな 学校のお茶の時間が苦痛だった
茶碗とかお湯で飲み口くぐらせるだけでみんなで使い回すし食べたくもない和菓子食べさせられて 近所のカフェでコーヒーとケーキ類注文すると、
ケーキが少し時間かかるときは、先にコーヒーと一緒に
小粒の落雁持ってきてくれるよ
口の中でスーッと溶ける感じがいいんだよね お土産でもらった金沢の落雁はそこらで売ってる落雁よりうまかった印象がある
しつこくない甘さというかね 和菓子って仕上げの形を変えるだけで中身はほとんど一緒な感じ
砂糖を使うのが贅沢だった時代の産物 >>337
菓子の銘柄を知ってることが教養か。
安っぽい教養でいいな。 お前らがあんまりいちご大福を絶賛するもんだからオレも食べてみるよ >>322
相手の方が自分のことを知っていて自分は自分のこと知らねみたいなのは恥というか困るでしょ
国際、地域の交流盛んなら尚更
交流ないなら不要かもな みつ豆の上に載ってるピンクとか黄緑の餅は求肥だよね？ >>348
いい歳して「落雁て何？」は間違いなく教養を疑われる いい年こいてるけど、落雁なんて知らない
和菓子は昭和の頃から食べる人は減ってるのでは 江戸時代ならおいしかったんだろうが今更砂糖の塊みたいなものを食べたいとは思わんな 子供の時に甘味屋さんに連れて行ってもらって求肥は知った
クリームあんみつに一粒入ってた
このモチモチの美味しいねって母に行言ったらそれ求肥っていうんだよって教えてもらったな
遠い日の思い出 >>357
それは落雁じゃなくてお菓子としての和三盆だと思ってた オッサンの俺もきんつばは名前しか知らん
関東ではあまり見かけない
求肥なんて聞いたこともない そうそう
最近、落雁をふと食べたくなって
どこで売ってるか分からなくて
成城石井行って探して
結局買わなかった記憶 >>348
西洋文化のウンチクよりは嫌味っぽく無くていいと思うぞ
親戚が西洋文化のウンチクの人で、おまけに神経質なオバサンで、昔っからうんざりしてた >>355
外国で暮らしてたのかな、じーさんばーさんがいないのかなとは思う
教養疑うってほどではないな個人的には 普段はあまり和菓子食べないけど、仙台に行くときはしほがまだの五色団子だの買いに寄ってしまう 落雁は、ちゃんとした和菓子屋さんのものならおいしい。実際にお茶会行ってみ。お干菓子に出る落雁はおいしくてもう１個くださいって思う。
和菓子は季節感もあるしきれいだから大好き。 スイーツは、
あんころ餅とカカオ７０％チョコ、かりんとうなどがあれば満足。 和菓子ってジャンルから多少外れるが
日本のお菓子で一番うまいのは清浄歓喜団だと思う >>366
教養までは言わないが、この人どういう家庭環境だったんだろ？とは思うな。 日本人の体には洋菓子より和菓子が合うと思うけど。
洋菓子大好きな奴はどこかしら体を悪くしてるイメージ。 >>344
キラキラル(お菓子に含まれる架空の元素)がたっぷりつまってそう♪ 高校生の子どもに落雁知ってる？と聞いたら
ラクザン？バスケ？と返ってきた >>272
違う違う、それはお供え用の落雁で、お菓子では無い。
お菓子の落雁は、指の爪位の大きさで、ラムネの錠剤みたいな食感のモノ。 和菓子ではないかもしれんが
急に栗羊羹が食べたくなってきたわ
たぶん、陣太鼓思い出したせい >>1
こういうのは「最近の若者は」じゃなく､単にバカなだけでしょ｡
食べた事が無いから知らないのではなく､知識も常識も無いってだけ｡
昔からこの手のバカは居たけど､確かに自分の興味､関心の無い事は一切記憶に留めない
と言うバカは増えて来たようには思う｡ わし５０歳のおっさんだが、求肥とか、生まれて初めて聞いたんだが。
読み方は「きゅうひ」でいいんか？ >>322
さすがに知らないと恥ずかしい
もってこうとするんじゃなくて俺は恥ずかしいなぁと思うわ
だいたい求肥はゆきみ大福でつかってるやろ 和菓子はお茶と合わせると美味い。
ただ、太りやすいんだよなあ・・・洋菓子の場合スポンジケーキやら小麦由来のものでなければ
比較的太らない。アイスクリーム、プリン、生クリーム。パンナコッタ、ティラミス
あくまでも比較的ね。 越乃雪は知らないけど越乃寒梅はしってる、飲みたいなあ。 糖質の塊「和菓子」なんていう超有害食品は
この世から完全に抹殺していくべきだろう
ドンドン潰れてドンドン消えろ >>380
それって米粉は使っているの？
使っていないとしたらお菓子の名前としての和三盆との違いが分からない。 >「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
むしろ75％が知ってることの方がすごいと思うが。 近所の和菓子屋で毎月季節に合った練り切りを売ってるが
メッチャきれいでたまにしか食べれんけどｳﾒｰ
>>368
わかはげに空目 >>393
わりに最近お菓子でちょいちょいあったりするからな >>383
５０にもなって>>1に書いてあることすら読めんのか。 >>316
白雪羮って初めて聞いた
はくせんこうは何となく耳にした事があったけど、ずっとお線香の事かと思ってた… 甘い物中毒の俺でも
葬式とかにでてくるあれはだめだ 落雁なんて不味いものと思ってたけど小布施の栗菓子で有名なお店の落雁食べたら認識が変わった
仏壇に飾るピンクとかグリーンの落雁とは全くの別物 >>381
栗羊羹っつーとこういうのを思い浮かべると思うんだが…
http://www.shop-beniya.com/upload/save_image/12011601_565d45b226d3b.jpg
本当の栗羊羹はこれだね。小豆餡ベースの羊羹に栗を入れた物じゃなく、栗餡を練り上げて固めた
栗１００％の羊羹。 ネトウヨも和菓子なんて食べないもんな。
公式愛国食なのに 美味い和菓子がレア過ぎる。
殆どが甘過ぎ。それはそれでお茶と一緒にやるとちょうど良かったりするんだが。 >>374
そうね
核家族で両親が甘いもの苦手とかだったら知らずに育つことありそう
友達の家でおやつに出されたりとかしないし
お土産で頂くことがあれば知れたかもってレベル >>404
餡子がそうだが
元々抹茶のむ時のためのもんだからなあれ >>401
材料としての和三盆を>>357みたいな形に固めたものを和三盆という名前のお菓子と言うんだと思っていたけど >>1
>求肥
キューピーという社名の由来な、これ豆な >>259
これだな
自分で買ったり食べなくても
まともな家庭で育てば菓子名ぐらいは分かるもの >>400
落雁と聞いたら、やっぱスーパーで大量に置いてあるやつを連想するんじゃね？
まあ、俺もそうだけど…
今はもう、70代くらいでも完全に洋菓子世代なんじゃないの。
かりんとうとか渡したら微妙な顔されると思うよ。
京都で和菓子を見るのは楽しいけれど、食べたらだいたい同じ味だもんね。 茶菓子なんてそんなもんだけど、子供にゃ通じないからな >>392
和菓子の名称として和三盆を使ってる店もあるようだが、一般的に和三盆と言ったら和三盆糖。砂糖の種類を指す。 求肥は牛肥とも書くね。
親がどっかからもらってきた高級和菓子は見た目ほんとうにオブジェのように美しいんだけど
味はそこまで値段に見合ったモノじゃないとも思う >>392
落雁は米粉に水飴や砂糖を混ぜて練り合わせて乾燥させるお菓子
和三盆は砂糖だよ 「雪見だいふくのこの皮が好き」
「それ求肥っていうんだよ」
みたいな親子の会話はないのか昨今は >>340
美味そうだった
覚えておくよ
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