【食】「ウナギ、値下げ難しい」 蒲焼商組合 14日 [無断転載禁止]©2ch.net
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2017/6/14 21:29
ウナギ専門店の業界団体、全国鰻蒲焼商組合連合会（東京・中央）は14日、定期総会を開催しウナギの資源問題や相場の見通しなどを協議した。今年は土用の丑（うし）の日にかけて、国産の養殖ウナギが潤沢に出回る見通し。値上げの可能性は低いものの「卸値は依然高く、値下げできる状況ではない」（東京の老舗専門店）という。
今年の土用の丑の日は７月25日、８月６日。外国人観光客の来店増を背景に売り上げを伸ばす店がある半面、近年の値上げで「客足が戻っていない」という店も少なくなかった。スーパーなどで並ぶ冷凍かば焼きは中国産を中心に値下がりする見通しだ。
総会では資源の保護を最重要課題として取り組むことで合意した。天然の親ウナギのすみかとなる「石倉」の設置支援金の募集を始めた。湧井恭行理事長は資源保護の取り組みを通じ「ウナギの高騰による混乱の沈静化と、適正な価格への移行を目指す」とした。 >>216
もうとっくに中国人のウナギブームは過ぎた
「魚としたら大して美味くない」って
そりゃそーだ
日本人だってウナギが好物いっても、基本、蒲焼きオンリーだしな >>292
江戸川が昔の漁場だからな
葛飾区の川沿いが江戸時代から続く鰻屋がいくつかある 絶滅危惧種を値下げすんなよ
てかしばらく商用利用やめろよ 60cm位のをとりあえず2匹釣ってきた
あと5匹釣れば今年のウナギ釣りは終了
蒲焼き楽しみ 蒲焼商組合は、安倍政権の掲げる「消費者物価＋2％」の目標達成に
全面的に協力するため、価格を維持します！ >>1
食べないだけ
中国ウナギとか重金属汚染されてるから
食えないしな ＞蒲焼商組合
胡散臭いな、このあいだ鰻の稚魚が豊漁だというニュースをみたぞ
値段上げても客が入ってるから値段下げなくてもこのままでいいや的な考えじゃなかろうな… この時期がまずいとか通ぶるなよ・・
99%冷凍食品だからな >>300
田舎の川
昔は日本の川によくいたから
そんなに高いものではなかった 近所の突堤でたまーにウナギ釣れるてしまうで。
でも死んでからは食う気が起こらんので結局捨てる。 ウナギって今もふつうに川にいるよな
放射能が怖くて食べないけど 年4回ある土用の丑の日ってのは季節の変わり目で体調が崩れやすいから滋養のつくものを食うんやで。今はサプリメントがあるからそれ飲んどけ >>301
絶滅とかじゃなくて生態がまだ謎なんだよ
海で育って川に帰ってくるという鮭みたいな事をせる
海で間違って釣れてくれる ウナギなんて食わなくてもいい
どう考えても穴子の方がうまいだろ なまずの蒲焼きがいまいち言うのは、まだウナギのタレを利用しているから
もうすぐナマズ用のタレのレシピが完成する 昔タモリがちくわでウナギの蒲焼き風作ってたな。どう作るのか忘れたがあれ食っとけばええ。 朝に築地行ってさばいた鰻買って
店で焼くんだろ
チェーン店のは知らないが >>292
それは違う
普通に大坂でも食べられたし、商人文化が盛んな関西では腹開きが根付いて、武家文化が盛んなの関東では腹開きは切腹を連想させる為背開きが根付いた
蕎麦にせよ、江戸って名がついてるものほど当時の栄養状態が悪かった証
脚気も昔は江戸患いと呼ばれていたし ヨーロッパ種の稚魚と国内産の稚魚があるんよ。
ヨーロッパ種の稚魚と国内産の稚魚では、
全然、体型が違うんよ。
ヨーロッパ種好きな人もいるだろうけどね >>314
生態が謎で完全養殖も確立されてない
近年捕獲数が激減したことで絶滅危惧のレッドリスト入りした 生産者が100円上げると何故か中卸も100円上げる不思議 うなるおいしさ うな次郎でおｋ
（うなぎ風かまぼこだけど） 油揚げこんがり焼いてタレ付けてさらに蒲焼してみぃ
鰻より旨いぜ この業者ども、どのくらい稼いでるんだ？
それによって話が変わるな >>320
え、それ部落文化じゃん？江戸時代は魚でさえた禁止でしょ
何の為の昆布 >>324
不思議じゃないやろ。値段が上がるってのは一般的に取引量が減るわけだから事業維持するには中卸しも値上げするのは当然。 小規模の養殖業者が激減したね。
近所の養殖池でいつも回ってたポンプ水車思い出した。今は池すらない。 10年前くらいはゴムウナギが猛威を振るってたよな
兵庫の業者が逮捕されて
一気に全国の店頭から消えたけど ここ十年で鰻屋のうなぎは2倍の値段になってるよな
うなぎ養殖って出来ないんだっけ？
なんにせよなか卯は有能だわ >>326
労働階級ってお前の頭何時代から止まってるんだよwwwもうすく平成も終わるぞwww 店で食うなら4千円肝吸い付
家庭なら2千円タレ山椒も買ってくる
ナマズならフライで千円 土用丑の日は、コンビニ本部が店舗に高価なウナ弁を無理矢理仕入れされて、大量に売れ残って大量廃棄。
棄てるくらいなら最初から安く売ればいいのに勿体ないなあっていつも思う。
しかし、売れようが売れなかろうが本部は儲かる仕組みだから、出きるだけ高い値段で店に仕入れさせた方がいいんだよね。
絶滅危惧種なのに最初から棄てること前提で殺されるウナギも気の毒だわ。 養殖はできるけど
稚魚の養殖はできないのよ
養殖するところも稚魚を購入して
養殖することになるのね 鰻を食いたい！
でも、貧乏性で食えない。
牛丼屋にも800円、900円であるのに食えんのよ！？
俺にとっては高級料理になってる。 貧乏人をマウンティングするのが大好きなここのバカたちが
いくら値上げしても食ってくれるから安心しろ もう2年以上食ってないわ
肉と違って、ウナギは食わなくてもべつに良い >>116
なんだお前2ちゃんしてるぐらいで働けないのか？
どんなレベルのニートなんだよ >>320
脚気（ビタミンＢ１不足）は白米を多く食べる食文化で発生しやすい。
江戸わずらいという語もあるが、都わずらいとも言っていた。
ただ、江戸っ子の好物が三白（白米・豆腐・大根）なので、そりゃ多発するわな。 >>331
魚禁止ではなく、マグロはシビと呼ばれてて不吉な魚として江戸前寿司のネタともされず、獲れても市馬の片隅で棄てられてた
昆布は大阪城築城の際、石垣を動かすために昆布の滑りを利用する為に北海道から取り寄せてたが、そのまま利用捨てるのは勿体無いって事でダシに利用された
その名残で大阪には北海道の昆布の卸問屋がたくさんある訳だ 今のウナギもサバ、サンマ、松茸と同じく高級品になったと思えば我慢もできる。
逆に昔は高級官僚が官官接待で利用してた本マグロ・大トロが適正になってきてる。
どうしてもってものでもないし（少々やせ我慢）
それにだ、ウナギでビタミンEを補給しても日光に当たらないとビタミンCに変わらないよ。
満遍なく食べてる方が体には良い。 鰻丼に3000円、3000円あれば結構いいところのランチ食えるし回転寿司でも腹いっぱい >>331
江戸時代はウナギ食べてたな。しかも安い。人気なかったようだが。 絶滅寸前って言われてるのに・・・
なんか食べないと死ぬみたいに扱われてるし
ウナギがもう少し絶滅しない程度に増えてから食べたらと思うが >>350
昆布は天皇への献上品なのは有名でしょ
何でそういう嘘をつくんだ >>321
ヨーロッパ種を蒲焼きで喰うと…コレジャナイロボ発動しちゃうんだよな やれやれ、獲るしか能が無い連中は本当にクズでどうしようもないな >>314
うなぎのちぎょの養殖の様子テレビで見たな
サメの卵をえさにちぎょが大きくなってた
かなり繁殖が難しいみたいやな
育っても数匹とか ところで俺のウナギを見てくれないか
今日から半額、触り放題なんだ さすがにうなぎ好きでも毎日食べられないでしょうし、
週に何回も食べられないでしょう。
食べれても月に２回がやっとかな？
月に一回か、２ヶ月に一回食べれれば、満足だよね。 ナマズフライと言えばスタトレエンタープライズの
タッカー中佐の好物。リプリケーターで注文して
なかなかイケルと言ってた 値下げしなくても売れるのに値下げする奴はおらんやろ その養殖ウナギの稚魚（シラスウナギ）は日本のヤクザと中国台湾のマフィアが
密漁したもんでしょ。そりゃ価格が下がることはないし資源も捕り尽すわな。 鰻の産卵地は昔は日本の陸地に近い浅瀬だったけど、地殻変動でジョジョに遠ざかって今じゃ２０００ｋｍも泳いで行くハメになってんだっけ。
鰻も律儀に良く場所覚えてることだわ。 >>320
今でこそ肉屋言ってるけど魚でさえ禁止でしょ
蕎麦は鰻や鰯の蒲焼きと一緒のメニューよ
鰻屋行ったら蕎麦がある
江戸前って東京湾の事なんだけどね >>354
結構いいとこのランチ食うなら鰻でもええやん。あほか？ >>58
コンビニとファーストフードやめたらだいぶ減るはずだよね 万葉集にも載ってるよな。
しかし当時の人がよく食べようと思ったもんだ。 ヨーロッパ種は脂の乗り方とか
皮の加減が違うというのもあるんじゃないかな>>360
泥臭い場合もあるし
ヨーロッパ種がお好きな方もおられるようですけど
蒲焼にする場合と、蒸し焼きにする場合で、味も変わってくるかと ウナギの産卵地を血眼になって探す民
いちおう大切な資源だからね 食おうが食うまいが、どんどんベルトコンベア式に流通させるシステムは止まらない状態だろ 平賀源内のステマが300年以上続いている
源内死ねや ウナギのタレを燻製にするとガチうま
ダイソーで燻製チップ買ってコンロですぐできる 10年くらい前まではスーパーで国産の大サイズが1280円とかで買えたんだよな
嫁とはんぶんこして出汁巻きを相盛りしてうな玉丼を食ったもんだわ
その嫁も今はもう隣に居ないけど もう獲っちゃダメでしょ
でも他の国が獲るから同じか >>358
大坂城築城以前の昆布の歴史も知ってるが、それは単純に僻地で採れる珍味とされてたからだ
だから献上品
食文化的に昆布を通じたダシ文化が関西で産まれて、庶民がその味わいを享受出来るようになったのは秀吉の時代以降だよ >>374
蕎麦にしても、うな重にしてもあんなに栄養が偏っているのをよく食うな。
お好み焼き定食の方がまだ野菜が入ってまだ栄養バランスはましだと思う。 うなぎのサイズで、特大、大、中あるけど、
このサイズではなくて、うなぎ見て、
ものすごくふくよかな感じなのは、ヨーロッパ種で、
めっちゃ太ってはるね こういう感じのね。
日本の種は、細っらというか、ヨーロッパ種と比較して、体型が少し貧素かな？というの ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
