【京都】特産の梅酒仕込みが最盛期 京都・城陽市 [無断転載禁止]©2ch.net
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京都府城陽市では特産の梅を使った梅酒の仕込み作業が最盛期を迎えています。
京都府城陽市の青谷地区にある造り酒屋では２５年ほど前から地元特産の梅「城州白」を使って梅酒をつくっています。
仕込みの作業が梅の実の収穫時期に合わせて今月１９日から始まり、今、最盛期を迎えています。
作業は収穫された梅の実およそ１トンを機械で水洗いして大きさごとに分けたあと、直径およそ１．８メートル、高さおよそ２．５メートルの焼酎が入ったタンクの中にクレーンを使って入れていきます。
そして、およそ１０か月後に梅の実を取り出し、残った梅酒を別のタンクに移してさらに２年間熟成させて仕上げるということです。
造り酒屋の島本稔大社長は「城州白からいい香りが出て、さらに熟成させているのでコクがあります。皆さんに味わってもらいたい」と話していました。
この作業は来月上旬まで続き、一升瓶にしておよそ２万本分を仕込む予定だということです。
6月29日 21時28分 熟成した方が大人向けの味になる。 故人で漬けた18年もの
の梅酒をいただいたことがあり、飲んだがうまかった。 みりんの瓶に誤って梅を落としてしまって取れなくなったらアウト |／￣￣＼| ＼ 今日はみりん梅酒／ ┌─────┐
|＼ ／| ＼ にするか ／. │みりん梅酒 │
| ￣￣ | ＼ ∧∧∧∧／ └─────┘
| .○○○. | ＜ み ＞ 一般の人が
＼.○○.／ ＜ 予 り ＞ みりんを使って梅酒を
. ￣￣ ＜ ん ＞ 造ることは許されていません
─────────＜ 感 梅 ＞──────────
__[警] ＜ 酒 ＞ ,.､ ,.､
( ) ('A`) ＜ !!!! の ＞ ∠二二､ヽ
( )Ｖノ ） ／∨∨∨∨＼ （（´･∀･`））＜みりん一升
| | | | ／死ぬ気なの！＼ / ~~：~~~ ＼ たまに梅が何トン盗まれたとかニュースになるけど
こういう所で大量に使われてるんだろうな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
