【旬の食】手延べそうめんの試食会 兵庫 姫路 [無断転載禁止]©2ch.net
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http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170705/k10011042601000.html?utm_int=news-new_contents_list-items_003
兵庫県姫路市で、手延べそうめんの生産が盛んな兵庫県の播磨地域のそうめんをＰＲする試食会が開かれています。
兵庫県の姫路市や宍粟市、それに、たつの市などの播磨地域は、古くから手延べそうめんの生産が盛んです。
暑くなって、そうめんの消費が増える時期を迎え、たくさんの人たちに手延べそうめんを味わってもらおうと、生産者の組合がＪＲ姫路駅につながる地下街で試食会を開きました。
会場には、パスタのようにトマトソースとあえたものなど、およそ８００食のそうめんが用意され、観光客や主婦などにふるまわれました。
試食した子ども連れの３０代の女性は「そうめんを使った料理のバリエーションを増やせそうです。地元にこうした特産品があるのはうれしいです」と話していました。
また、兵庫県手延素麺協同組合の高橋一祥さんは「播磨地域の手延べそうめんはコシがあり、のどごしがいいのが特徴です。いろんな食べ方を知ってもらい、魅力を広めたい」と話しています。
手延べそうめんの試食会は今月９日まで開かれています。
7月5日 0時10分 手延べそうめんより安いフニャフニャのそうめんの方が美味しい気がする 「えー、またそうめん？」
「いいから黙って食べなさい」 讃岐のうどん
播磨の素麺
水稲が育たない地域の
代替文化 9キロ4500円の買ってます、ヤフオクで
来年からは送料高くなるから5000円になるのかな？ >>12
島原の素麺は島原の乱の時に兵庫県の人が伝えたんだよ
島原の素麺工場の人が言ってた そうめんと、ひやむぎと、うどんは
太さが違うだけで中身は全部同じ >>3
ちょっとだけ美味しくて違う気がするよな
安い素麺だとゴム紐食ってるようなのあるし 素麺嫌いだけど三輪で食べた素麺は激ウマだった
なんでも、本式の素麺は油使うから
茹で揚がったら流水でかなりしっかりもみ洗いするんだとか
でも、家で真似てもあまり美味くないのな
夏になると三輪に行きたくなる >>15
茹で時間が少しくらい長くなってもふにゃふにゃにならず
ちゃんとコシが残っている
高いけどおいしい 小豆島「島の光」
奈良「三輪そうめん」
兵庫「揖保乃糸」
どれが一番おすすめ？ セブンのレンチン豚汁にそうめん茹でてぶっこむと美味い そう言えば、数年前に兵庫県から山口県に行った時に、まるきってスーパーに
500gが300円くらいのえらい安い「揖保乃糸」って表記してあるそうめんがあったから
裏面の製造場所を確認したら、確か山陽小野田市の製麺所で作ったそうめんだった件ｗ 東北地方に住んでかなり経つが、徳島の半田素麺食べたくなった…数十年食べていない…ネット注文してみよか 楽天の定価から半額とかで売ってる高級素麺はみんな偽物なので 素麺での1番は揖保乃糸
特にオススメなのは｢三神｣
少々値が張るけど細めなのにコシがあり素麺だけを楽しむなら最高
他にも揖保乃糸は特級以上のランクならどれでも美味しいし素人でも作りやすいので間違いない
次は奈良三輪そうめん
特にオススメなのが｢白髪｣
究極の細さを謳うだけあり茹で時間たった30秒
細さゆえツユとの絡み具合も極上
細いのが好きな人はこれ一択
ただ細すぎるゆえにコシの弱さ 調理の難しさが問題
他の歯ごたえのあるものと一緒に食べるのが良い
徳島の半田麺は太い
私は素麺とは認めていない
素麺の定義からも外れるほど太いんだから仕方ない
湯で時間4〜5分と長い事からも太さが良くわかる
でもその太さから一定の固定ファンがいる事も事実
すき焼きに入れたり明太子そうめんにしたりと温かいアレンジ料理を得意として冬場も活躍する異端児 日清 熟成極み 素麺
これで十分だわ。レンジだけで作れる。 人口延べ、機械延べそうめんしか食べたことない。
手延べの味が分かる人は、ほんの一部しかいないんだろうな。 有名ブランド三輪素麺の産地偽装問題
島原そうめん
昭和29年?47年「日本高度経済成長」期になると、高級志向・贈答がもてはやされるようになり、
手延素麺の老舗ブランドとして一足早く全国へ名を馳せていた「三輪素麺」問屋は大いに活気づき、
供給量の不足を島原に求めるようになりました。
これを機に、日本の最西端で販路不足に悩んでいた島原は、一気に他有名産地の委託下請け生産地として
生産量を増大させ、製造者戸数も増加の一途をたどったのです。
現在では西有家地区を中心に約400軒が軒を並べる全国第二位の一大生産地となりました。
平成12年、三輪素麺ブランドを含め、多くの有名ブランド素麺は島原産であった、という生産地偽装問題が発覚し、
独自の販売ルートを持っていなかった島原は販路開拓が急務となりました。
そして今現在、少しずつではありますが知名度を上げつつあります。 「そうめん」と「ひやむぎ」の違い
本来、ひやむぎ（冷麦）とそうめん（素麺）は、製法が違うものである。
うどんを細く切ったものを「切り麦」といい、熱して食べるものを「熱麦」、
冷やして食べるものを「冷麦」と呼んだことから、「ひやむぎ」の名があるように、
ひやむぎは細打ちにしたうどんで、小麦粉と塩と水を混ぜたものを練って延ばし、
切って作るものであった。
そうめんは、小麦粉と塩と水を練るところまでは同じだが、ひやむぎのように切らず、
練ったものに植物油又はでんぷんを塗り、よりをかけて引き延ばし、
細く仕上げて、天日干しにして作るものであった。
現在では、製麺機で作られるため、切って作る「そうめん」もあれば、
油を使わず作る「そうめん」、油を使って作る「ひやむぎ」もあり、製造工程だけでは区別できない。
ＪＡＳ規格（日本農林規格）の『乾めん類品質表示基準』では、
麺の太さが長径１．３ｍｍ未満を「そうめん」、
長径１．３ｍｍ以上１．７ｍｍ未満を「ひやむぎ」、
１．７ｍｍ以上を「うどん」と
分類しており、基本的には麺の太さで区別できる。
しかし、上記は機械製法の場合の分類で、手延べ麺の場合の分類は、
麺の太さが長径１．７ｍｍ未満であれば、「そうめん」でも「ひやむぎ」でも良いことになっており、
太さだけでも区別できない。
ＪＡＳ規格が太さを基準に「ひやむぎ」と「そうめん」を分類したのは、
製麺機で麺が作られるようになって、細い麺の「ひやむぎ」や、太い麺の「そうめん」も出回るようになり、
両者が区別しにくくなったためである。
大半のものは太さを基準にすることで問題なかったが、
徳島県の名産品「半田そうめん」は太く、１．７ｍｍ前後ある。
ひやむぎと同じ製法で作られるものが、太さの基準だけで「そうめん」と名乗り、
江戸時代から続く、本来の製法で作られた「半田そうめん」が、名称を「ひやむぎ」に変えなければならないのはおかしいため、
２００４年にＪＡＳ規格が改定され、手延べそうめんの場合は長径１．７ｍｍ未満とされたのである。
つまり、「ひやむぎ」と「そうめん」の違いは、基本的には太さによって区別できるが、
例外も考慮すると、機械麺では太さを基準にし、機械麺でなければ製法が基準になるということである イオンの島原素麺が安くて美味いな
あれより安い素麺もあるが、さすがに味が落ちる 【アーメンソーメン冷やソーメン】
アーメンソーメン冷やソーメンとはキリスト教やその信者をからかって言った言葉である。
キリスト教徒（カトリック）が食事をする際、「アーメン」と十字を切ってから食べ始めるさまをからかい、
初めはアーメンソーメンうんどんと言っていたのが、アーメンソーメン冷やそうめんとなった。
地域によってはアーメンソーメン味噌ラーメンともいう。 今年ほど素麺のお中元がありがたい年もないわ
猛暑で米くう気せん >>1
うわ、いいなあ。
自分の好きな食べ物の試食会/食べ放題系イベントが、
遠隔地で行われることを知ったときの悔しさって中々のものだよな。 世界！ニッポン行きたい人応援団 6月15日
ニッポンの“そうめん”が大好きで「つゆ」も手作りして食べているというアメリカ人女性ミランダさん。
つゆだけでなく、さらに“そうめん”作りにも挑戦！そして、紙コップで作った「樋（とい）」を使って“流しそうめん”も楽しんでいる。
そんな彼女をニッポンへご招待！ニッポンでも珍しい『鯛そうめん』を味わい、
日本で唯一すべて手作りの“そうめん”、熊本県「南関そうめん」の職人さんに作り方を教えてもらうことに。
南関そうめん
熊本県北部で福岡県と接する町・南関町。
江戸時代にあたる約300年も前に素麺作りの製法が伝わったという南関町には、
そうめん作りに向いた小麦の生産や気候があったため、そうめん作りが盛んになり…
?江戸時代には将軍家献上
?明治時代には天皇献上
という歴史ある素麺の産地です。
また、現在では10軒程度まで少なくなったという製麺所ですが…伝統の完全手作り
南関町の特産品として、当時のそのままの製法を受け継ぎ、南関そうめんが作られている模様。
ちなみに、この伝統製法というのが、完全手作りの手延べ打ち。
機械などを使わず、こねる・よる・かける・延ばす等を行っている
完全手作りのため希少価値が高く、高級素麺になっています ひねそうめん
そうめんの「古物 (ひねもの)」とは、今年２回目の梅雨を越す（製造から２年目を迎える）そうめんを示します。
同様に「大古物(おおひねもの)」は３回目の梅雨を越すそうめんをいいます。
そうめんは古いほど美味しいと、おっしゃる方がいますが、厄（※）を越したそうめんは、新物のそうめんに比べてコシが強く、
茹でのびしにくいからです。但し、古ければ古いほどいいかというと、
必ずしもそうではなく、一番の食べ頃は製造から２〜３年といわれてます。
※厄
生産されたそうめんは、自体に含有される水分のため、高温多湿の梅雨期を越すことでそうめん蔵の中で一種の高温発酵をします。
これを厄といいます。「厄」を越したそうめんはゆでても「コシ」が強く、茹でのびしにくい麺に変化するのです。 ドトールコーヒーは悪の結社、創価学会の
一員だ
集団ストーカーを行なってる
ドトールも創価も法的措置を取らないのは
事実だからです
１０月５日悪魔の娘 生誕
とうきょうときたくあかばねは
そうかのまち
公明党は悪党
風向きを気にすれば種は蒔けない。雲行きを気にすれば刈り入れはできない。
(旧約聖書『コヘレトの言葉』11章4節から)hっgっっっっっhっっgt 元兵庫県民だが、
夏になると三輪そうめんのCMが
「笹の葉さあらさら〜軒端に揺れる〜三輪そうめんや・ま・も・と」という歌とともに流れて
それ聞くとああ夏が来たんだなと思っていた。
でも揖保乃糸ばかり食ってたな。 うちの実家のそうめんの柔らかさは異常
箸でつまむのがむずいくらい柔らかい >>38
ナス天うまいけど油をめっちゃ吸うからヘルシオとかであげるんやで。 兵庫のそうめんはB産業って聞いたけどどうなの詳しい人？ いやあ今年の出来は安定した気候と充分な日照のおかげで近年にないほどの味、ぜひともご賞味ください
ああ、毎年同じせりふ、ボージョレかよ トップバリュのそうめんが意外とイケる。しかも安い。 >>22
ここじゃいかんのか？
https://www.handa-soumen.com/shop/
ぐぐったらのイオンのオンラインショップにもあるみたいだが >>55
生産地が「香川」なんだが、まさか小豆島そうめん？ >>49
揖保乃糸の名前の元となった揖保川沿いに
屠殺場と皮加工工場が多いのは確かだが、
素麺製造業は兼職してないんじゃないかな。
ランドセルのセイバン(西播磨から名付け)もこのあたり。 >>13
島原の乱で住民を皆殺しにしてい誰もなくなったから小豆島から移住させたらしいけど 俺の巨根ソーメンいかがっすか?
デカくて食えない?やかましいわw ひやむぎって狙って作るんじゃなくて、そうめんの失敗作でしょ その年に食べる最初の素麺だけはうまい
残りは消化試合 【悲報】伊丹北高校の英語講師？「安倍は殺してもらうしかない」「障碍者レベル」
＞勝ちゃん@attack113
昔は本物右翼の方（憂国の士）がおられて、岸元首相を刺したときは
「いつでも殺せるけど、今回はここまでにしておく。反省しろ。」と
言われたらしい。
でも安部は反省する能力ないから殺してもらうしかないやろ
https://twitter.com/attack113/status/879304053817090049
https://pbs.twimg.com/media/DEMUllyVwAAggrn.jpg
＞勝ちゃん
返信先: @hiromi19610226さん
ほんまもんの右翼やったら、昔ジジイの岸刺したように、安部も刺してるやろう
https://twitter.com/attack113/status/883564465114849280
＞勝ちゃん
返信先: @NTUY_uncle_botさん
ほぼ精神障碍者レベルの認知の歪みや
https://twitter.com/attack113/status/879305752396972037
＞勝ちゃん
返信先: @hiraoka10さん、@abrenboshogun25さん
もう言ってることが精神障碍者レベル😅
https://twitter.com/attack113/status/879187144429912064
https://pbs.twimg.com/media/DERlhqaUMAAYaDg.jpg
勝ちゃんプロフィール
＞勝ちゃん@attack113
伊丹北高校で英語を教えています。
＞勝ちゃん@attack113
最近勝本先生お逝きになったとツイートしたやつといいねしたやつは絶対許さん（大笑）
19:12 - 2017年7月2日
https://twitter.com/attack113/status/881455436787990528 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
