【経済】吉野家とすき家の新バトル 「サラシア牛丼」VS「ロカボ牛麺」 健康アピールの商品戦略が功を奏するか©2ch.net
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吉野家VSすき家の新バトル 健康アピール商品の勝者は？
J-CAST NEWS：2017/7/ 5 07:00
https://www.j-cast.com/2017/07/05302361.html
牛丼チェーンの吉野家は2017年7月3日、食後の血糖値の上昇を緩やかにしたり、糖の吸収を阻害したりする効果が期待できるという、「サラシア牛丼」を全国の店舗で発売した。
牛丼と言えば高カロリーながら「ガッツリ食って元気出そうぜ」というサラリーマンに主に支持されてきた。
お世辞にも「健康対策」とはあまり縁がなかったが、成長を持続させるために健康アピールに乗り出した。
牛丼チェーンではすき家が4月、米粉入りコンニャク麺を使った低糖質の「ロカボ牛麺」を発売した。
これらの動向によっては牛丼チェーンで健康を意識した動きが今後も広がる可能性がある。
サラシアは、インドやスリランカに古くから生育している。
インドの伝統医学である「アーユルヴェーダ」などにも登場し、健康維持のためにお茶などに活用されてきた植物だ。
近年、その摂取による多様な効果が話題になっていることに吉野家が着目した。
https://www.j-cast.com/assets_c/2017/07/news_20170704142848-thumb-645xauto-116070.jpg
すき家の「ロカボ牛麺」（左）と吉野家の「サラシア牛丼」（画像はすき家と吉野家の公式ホームページより）
■吉野家は「血糖値の上昇を緩やかに」
まず、サラシアに含まれる「サラシノール」と呼ばれる成分は、食後の血糖値の上昇を緩やかにする効果があるとされる。
糖質を多く含む食品を大量に食べると、血糖値が急激に上昇し、結果的に心臓病や脳卒中、糖尿病などを引き起こす可能性が高まるが、サラシノールの摂取でそのリスクを低減できるというわけだ。
また、サラシノールには糖の吸収に関わる酵素（α-グルコシダーゼ）の働きを阻害する効果があるとされる。
そのため、牛丼のご飯などに含まれる糖の摂取量を抑制できるという触れ込みだ。
こうしたサラシアの効果について吉野家は、ホームページに辻智子農学博士のコメントを載せてその見解を補強している。
サラシア牛丼は並盛りで480円（税込）の牛丼並盛りより100円高い。
吉野家は1か月間に約1000万食の牛丼を販売するが、サラシア牛丼にはその1割の月100万食の販売を期待している。
サラシアは色が赤く苦みがあるのが牛丼に盛り込むには難点だが、試行錯誤の末、味と色を従来の牛丼とさほど変えずにサラシアを入れることに成功した。
3月に通信販売限定で試験的に具材だけを発売したところ、売り上げが好調だったため、店舗で牛丼として発売することに踏み切った。
吉野家は他の牛丼チェーンと比較しても、メニューにおける牛丼の比重が高く、カレーや定食、うどんなどが広く消費者に受け入れられている松屋、すき家に比べて「牛丼一本足打法」の度合いが高い。
ただ、かつて吉野家の牛丼を愛した中高年は年を取るにつれ、「ガッツリ」がきついだけでなく、血圧などの数値も気になってくる。
牛丼に健康対策を施した商品を出して客足をつなぎとめようというわけだ。
■すき家は「低糖質」
各社がホームページで公開している牛丼のカロリーを調べてみると、並盛りは吉野家が669キロカロリー、すき家は656キロカロリー、松屋が709キロカロリー。
これが最上位の特盛りやメガ盛りとなれば軽く1000キロカロリーを超えていく。
これに味噌汁や卵、サラダなどをつけるとなかなかの数字になりそうだ。
また、吉野家のサラシア牛丼並盛りは673キロカロリーと、カロリーだけ見れば普通の牛丼とほぼ同じ。
一方、米粉入りコンニャクで作った麺に牛肉と油揚げがのる、すき家のロカボ牛麺（490円）も、糖質は牛丼並盛りの約5分の1だが食味にはこだわった。
味付けはあえて濃いめにし、麺ももっちりした食感を重視。
ボリューム感と食べ応えで満足してもらうことを狙う。
あくまで値ごろ感とおなかの満足を求めるサラリーマン向けだ。
こうした各社の取り組みは、裏を返すと、牛丼チェーンの来店客向けだけに、ヘルシーな食事にこだわるというよりは「ちょっと健康も気にしたい」というニーズを掘り起こそうということか。
健康を意識するチェーン側の戦略が功を奏するか注目される。 昨日すき家の前通ったら「牛うな丼」だったか「うな牛丼」だったかのノボリが
立ってたけど、全然合わんだろ・・・と。 健康な食事にこだわる人は、外食は控えます、まして牛丼屋なんか行きません。
こんなの牛丼屋で頼むのは、表面上だけ健康を気にするメタボデブです。
なんか食い足りなかったといって、もう一軒余計に牛丼屋に行くようなデブです。
まぁ牛丼屋は売上が上がっていいかも、中途半端な食事は二度目の来店を招くってことで。 100円値上げで、あやしい健康牛丼をリピート買いするか微妙。 久しぶりにすき家行ったけど味変わった？
醤油辛さと肉の臭みが減った気がした 健康を気にするやつは、元々牛丼屋には行かないし
そういう行かない層狙いだとしても、これがわざわざ食いつくような魅力ある商品には思えない >>8
牛丼屋によくいくけど、よくいくからこそこういう新商品は一回は食べるかな
健康かどうかは気にしてない ご飯減らして豆腐を入れれば満足する牛丼になるかもな。 牛丼屋なんて安くて腹一杯になることしか求めてないのに >>3
会社の近くの吉牛行くと
サラ牛頼む奴結構多いぞ
最初サラダ付きの牛丼だと思ってた
俺は牛黒カレーをよく頼む 屑肉使った餌で不毛なチキンレースやってる暇があったらさっさと廃業して抱えてる奴隷を多少はマシな業種に融通してやれよ。 どっちも求めてない
健康考えるなら他のものを食べる >>8
私も外食やには滅多にというか、ラーメン屋なんか四年以上行っていないが、牛丼は
野菜がないくらいで、肉は煮ることで脂肪分を落としているし、そんなに
悪いとは思わない。 牛丼でヘルシー志向()とか、最初から牛丼食わなきゃいいだけやろ
と言いたいところだけど、これは売る側の事情だシナ 糖質に気を使うタイプなので牛丼屋にはしばらく縁が無かったけどこういう選択肢があると
外食でも金を掛けずに済ませられるので足を運ぶかも。
既存ユーザーで頼む人は少ないんだろうけど、新たな客を呼べるって意味では良いかもね。 糖尿病は底辺層の病気。これアメリカの常識。
日本は底辺層でなくても糖質のみの食事が多すぎて糖尿病患者も多い。
ちなみに、香川県は糖尿病患者が多い。いうまでもなくうどん。
三重県も多いがここはひじきによる鉄分の取りすぎが原因の可能性が高い。 栄養価と安全面があればとりあえず問題ないし
狂牛病とか、たんぱく質がとれるかとか大事 >>38
全く気にしてなかったけど、むしろ脂肪分とか押さえることをきにしてたが
医者にほっておいたら糖尿病がやばいといわれたので糖質に気を使い出したら。
体重は簡単に減るし、白髪はなくなるしでびっくりした。
牛丼でも糖質量をへらしてくれたら再びいける。 すき家は家族とか女性に来店して欲しいみたいだけど
たぶん無理
ファミリーレストランみたいな店舗にしろよ すき家のは最後まで食べきれない
途中で気持ち悪くなる
ゴーゴーカレーも >>35
ラーメンもスープ全部飲まなければ特に問題になることは
ないと思うけどね 糖質制限ブームに危機感抱いてんだろうけど
そういうのに手出す層はもともと牛丼屋なんて行かないだろう そもそも低糖質が健康にいいかわかってなく、民間療法のたぐいだろ。
昔の日本のほうが肉食べずイモ、コメとか穀物を多くたべてたはず。 >>1
これのどこがニュースですか？＞紅あずま ★ 吉野屋いったくだろ。
松屋は最近キムチ醜ただよってきたし、すきやはとっくに終わってる。 https://allabout.co.jp/gm/gc/300465/
http://www.dm-net.co.jp/calendar/2012/016971.php
糖尿病の原因（インシュリン抵抗性）とは鉄分のとりすぎによる肝臓への鉄分の過剰な蓄積と、
インシュリンによる血管内皮依存性の血管弛緩反応への糖分の取りすぎによる阻害だと考えられます。
>>54
塩分はスープだけど糖分は文句なしに麺。脂肪分はあんまり問題にならない。
>>58
糖尿病の治療では確実に浸透してますね。米国のガイダンスではすでに記載されてます。
糖分をとらなければ単純に血糖値は下がります。 ドトールコーヒーは悪の結社、創価学会の
一員だ
集団ストーカーを行なってる
ドトールも創価も法的措置を取らないのは
事実だからです
１０月５日悪魔の娘 生誕
とうきょうときたくあかばねは
そうかのまち
公明党は悪党
風向きを気にすれば種は蒔けない。雲行きを気にすれば刈り入れはできない。
(旧約聖書『コヘレトの言葉』11章4節から)hっっgっhっっgっっっっっっっっh 糖質22gってスーパー糖質制限してる俺にはアウトだわ
期待してるといつも裏切られる・・・残念だ >>26
だったら普通の牛丼食えばいいだろ。値上げなんてしてねーんだから。
それにサラシアって高価なんだってよ。差額を取るのは当然。効能は知らん。 吉野家のプリオン牛がどうしても嫌なので未来永劫行きません >>62
牛丼1杯白飯は250gとラーメン1杯の中華麺200ｇ
どっちが糖質多いかは一目瞭然 >>62
糖尿病患者なら理解できるが、糖尿病患者でない一般人もいる。
日本ローカーボ食研究会 :: 日本人の総カロリー，蛋白，脂質，炭水化物比の60年間の変化
第二次世界大戦直後（1946年）の炭水化物比は約81%、日本人はほとんどのエネルギーを炭水化物から摂取しており、脂質からはわずか9%程度である。
その後、高度成長と共に摂取エネルギーは増え続けて、1975年には2226kcal、炭水化物比63%、脂質比22%に達する。
高度経済成長が終わった1985年頃には2088kcal、P : F : C =60 : 25 : 15となって、それ以降20年間、炭水化物摂取比も脂肪摂取比もほとんど変化はなく、ただ総摂取エネルギーは減り続けている。
糖尿病発症の炭水化物（糖質）一元論は無理、その他の要因は？
食事負荷試験では食後血糖値を上昇させるのは炭水化物だけと言ってよいが、それだけでは糖尿病発症を語れないのは、この60年間の摂取栄養素の変化をみれば明らかである。
・炭水化物が一元的な糖尿病発症の要因なら、戦争直後がもっとも発症数が高いはず。
・脂質に由来する総摂取エネルギーの増加が原因ならば、1985年以降に糖尿病発症は増えないはず。
このように糖尿病発症の炭水化物一元論には無理がある。
最近、ハーバード大学栄養疫学部のF.B.Huらは大規模研究の成果から、赤肉とその加工物の摂取量と総死亡、癌死、心血管死および糖尿病発生の正の相関を発表し続けている。
糖尿病発症と赤肉、とくにその加工食品摂取は糖尿病発症のハザード比を有意に増加させる。
http://low-carbo-diet.com/files/5913/4112/8069/a.jpg
http://low-carbo-diet.com/low_carbo_food/to_dr/contents-of-review/changes-in-pfc-ratio-in-japanese/ >>1
吉野家
サラシア牛丼？ 並盛480円。従来の牛丼並より100円高い。アホかいな。吉野家の100円。その重みが分かってない。誰も食べないよ 健康にこだわる奴はタニタ食堂行くだろ
牛丼なんか食わない どちらも原点に帰れ
ジャンクフードの誇りを忘れるなよ 昨日、近所の吉野家行ったんです。吉野家。
そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱいで座れないんです。
で、よく見たらなんか垂れ幕下がってて、１５０円引き、とか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、１５０円引き如きで普段来てない吉野家に来てんじゃねーよ、ボケが。
１５０円だよ、１５０円。
なんか親子連れとかもいるし。一家４人で吉野家か。おめでてーな。
よーしパパ特盛頼んじゃうぞー、とか言ってるの。もう見てらんない。
お前らな、１５０円やるからその席空けろと。
吉野家ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
Ｕの字テーブルの向かいに座った奴といつ喧嘩が始まってもおかしくない、
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供は、すっこんでろ。
で、やっと座れたかと思ったら、隣の奴が、大盛つゆだくで、とか言ってるんです。
そこでまたぶち切れですよ。
あのな、つゆだくなんてきょうび流行んねーんだよ。ボケが。
得意げな顔して何が、つゆだくで、だ。
お前は本当につゆだくを食いたいのかと問いたい。問い詰めたい。小１時間問い詰めたい。
お前、つゆだくって言いたいだけちゃうんかと。
吉野家通の俺から言わせてもらえば今、吉野家通の間での最新流行はやっぱり、
ねぎだく、これだね。
大盛りねぎだくギョク。これが通の頼み方。
ねぎだくってのはねぎが多めに入ってる。そん代わり肉が少なめ。これ。
で、それに大盛りギョク（玉子）。これ最強。
しかしこれを頼むと次から店員にマークされるという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、牛鮭定食でも食ってなさいってこった。 >>70
200gも十分多いですね。
１日に使い切れる糖分量は運動をどれだけするかによりますが150gくらい。
残りは脂質として体内に蓄積されることになります。１食でその量をオーバーです。
血糖値スパイクも確実におこしますから血管内皮がかなりやられます。
ラーメンは糖尿病の患者でなくても麺もスープも半分くらいが適量だとおもってます。
>>74
赤肉というのは鉄分を多く含む食品。これの取りすぎが問題なのでは？というのが私の指摘。
つまり糖尿病の２大発生要因は糖分の過剰摂取と鉄分の過剰摂取。
総エネルギーはあまり関係ないと考えています。
終戦直後の人の炭水化物摂取割合は高かったかもしれませんが、総量としては少なかったのでは？
穀類は繊維質もふくんでいるからより悪いのはお菓子やジュース。果物ジュースとかもかなりリスク食品。
糖尿病に至らなくても血管系の疾病とHbA1cの相関関係があることが認識されはじめてきていますから、
糖質摂取量を管理するのは一般人でも重要です。そしてその必要摂取量はみんなが思ってるよりずっと少ない。 >>83
ジャンクフードというのは、ほとんどが糖分のかたまりです。
それ以外の高い食材が混じっていないので純度が高いです。
糖分を他に置きかえた食品で血糖値は下げられます。
しかしコストパフォーマンスを考えた糖分含有以外の食材はほとんどがまずい。
安くておいしいものには気をつけよう。それはほとんどが糖分ですという話。
そして糖分には中毒性がありますから別腹というようにお腹があまりふくれない。 >>85
糖質量に関するものはすでに一般的にいわれていることですよ。
ラーメンは毒食ってるのと同じと多くの医者が言います。
塩分、糖分明らかに過剰摂取だと。 よっしゃ
真のブラック企業決定戦だな
セブンイレブンは名誉会長になったし 半年後にはどっちもメニューから消えてるだろうね
こういう店って貧乏学生や底辺ドカタがとにかく安く腹を満たすための存在だろ
健康なんか気にするような客層はそもそもこんな店に入らない すき家はバカチョン料理出すからいかねー
こっちか食わなくても、注文するキチガイがいるだけでうんざり 俺にとって吉野家は紅ショウガを食べに行くところ。
月に1度行くか行かないかぐらいなので建康的なんて気にしない。 吉牛も乾燥筋肉を膨らまして煮込んでいるから行きたくねーな
しかも狂牛アメ牛使ってるし >>5
まあ、うな牛喰ってみな、これはこれでいける
別に鰻と牛を混ぜて食べる訳じゃないから笑 牛丼やハンバーガーのスレに来て
わざわざ食わない宣言する奴なんなん
そっちはそっちで勝手にやれや
コッチ来んなてかそもそもコッチ見んな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
