CNN.co.jp : 印航空会社、一部機内食を「肉なし」に　コスト削減へ
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2017.07.11 Tue posted at 17:45 JST

ロンドン（ＣＮＮＭｏｎｅｙ） インドの国営航空、エア・インディアは１０日、国内線のエコノミークラスの機内食に肉類を一切使用しないことを明らかにした。食品廃棄物の量を減らしてコストカットを実現し、飲食サービスの向上につなげる狙いがあるという。
エア・インディアは急速に拡大するインド航空市場で、ライバル企業相手に苦戦を強いられている。２０１２年には経営立て直しのため、政府による４５億ドル（現在のレートで約５１５０億円）規模の救済措置が講じられた。
肉なしの機内食は先週から実施。同社の代表者は「相当な節約」になるとしながらも、具体的な金額については明言を避けた。
エア・インディアが数カ月に渡り機内食に関するデータを調べたところ、料理に使われる肉類はしばしば廃棄されているという。
複数の航空コンサルティング会社のまとめによればエア・インディアは昨年、国内線２１万１０００便を運航。満席だったとして計算すると乗客の総数はおよそ１７００万人となる。同社は国内線が全運航便の７０％前後を占める。
調査会社ユーロモニターによると、インドでは全人口のおよそ３割に当たる３億９１００万人以上がベジタリアン自認。牛を神聖視するヒンドゥー教徒をはじめ、菜食を厳格に守る人は多い。
インド国内のベジタリアンの数は過去５年間で８％ほど減少しているが、飲食店などで提供される食事の多くは「ベジタリアン用」かそうでないかに区別されている場合がほとんどだ。