【沖縄】コーヒー畑に夢実る 国頭村の豆がスペシャルティ認定 安田の徳田泰二郎、優子さん [無断転載禁止]©2ch.net
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【国頭】厳格な基準を満たした高品質のコーヒー豆だけに与えられる「スペシャルティコーヒー」の認定が、日本で初めて国頭村安田から誕生した。安田在住の徳田泰二郎さん（４４）と優子さん（４２）夫妻が二人三脚で９年前から始めたコーヒーづくりが結実した。徳田さん夫妻が作る「安田珈琲（あだコーヒー）」は、まだ市場に出回るほどではない少量生産。泰二郎さんは「たくさんの課題があり、農業としてのコーヒー栽培ともっと向き合いながらこれらの課題に取り組みたい」と話している。
徳田さん夫妻は１３年前に安田に移り住んだ当初、主にパパイアの栽培、加工、販売などを行っていた。知り合いからコーヒーの苗を譲り受けたのをきっかけに９年前、１００坪の畑に３０本の苗を試験的に植えた。
コーヒー業界の一般常識として、高品質のコーヒー豆は「赤道近く」「標高が高い山地」が好条件といわれ「高い緯度」「低い標高」に加え「台風」など、沖縄の環境下では不可能とされてきた。
しかし、もともとミカン畑だったその場所は防風林に囲まれ、近くに川があり水に恵まれ、潤う土壌が栽培条件にぴったり合った。「果実の収穫まで６年の歳月がかかった。この場所だからこそできた」と泰二郎さんは話す。
現在では種子から苗をつくり、３千坪の畑に９００本を育てている。
昨年１月には、オーガニックのＪＡＳ認定を受けた。「果実の収穫」から独自の「果実を生豆にする加工」をし「生豆」への作業行程を経て、知人に出荷している。
「スペシャルティコーヒー」の認定は、日本がコーヒー生産国ではないことから、国内では国際基準に基づく審査ができない。そのため、資格を持った代理人を通して国際審査機関である「Ｃｏｆｆｅｅ Ｑｕａｌｉｔｙ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ」（ＣＱＩ）へ審査を依頼した。
審査は韓国で行われた。基準は「アロマ」「風味特性・風味のプロフィール」「後味の印象度」「酸味の特徴評価」「口に含んだ質感」「バランス」「甘さ」などに分類され、審査員の評価による合計点数から、欠点豆や不良豆の混入があれば減点され、８０点以上が「スペシャルティグレード」となる。安田珈琲は８４・６７点という高得点で「スペシャルティコーヒー」として認可された。
徳田さん夫妻は農業の傍ら共同店を営み、地域の人たちにも親しまれている。
泰二郎さんは「厳しい沖縄の環境でも素晴らしいコーヒーが生産できることが分かった。生産量などまだまだ課題がある。時間はかかるが地元の産業として、地域にも貢献できるよう日々努力したい」と抱負を語った。（新城高仁通信員）
2017年07月18日 08:30
９年前に畑に植えたコーヒーの木の前に立つ、徳田泰二郎さん、優子さん夫妻＝国頭村安田
https://ryukyushimpo.jp/archives/002/201707/50d5e68577159b5495a316e75a39fb53.jpg これはすごいことだと思うよ
多湿の日本でコーヒー栽培は難易度高すぎる 温暖化を利用してこの手のことを本州でもできないかなあ 琉球新報がとりあげてる時点でどすぐろい反日の憎悪しか感じない コーヒー豆ってバイヤーに買い叩かれるから
ほとんど儲からないんじゃないのかな 沖縄より北にあるジャマイカが世界一なんだから緯度は関係ねえだろ >>1
スペシャルティーってなんだよ
紅茶なのかコーヒーなのかはっきりしろよ 公式サイトに品種が書いてあったわ。
イエローブルボンは時々売っているのを見かけるやつだな。
>沖縄で栽培される品種は、数十年前にブラジルから導入された品種で、赤い実をつける
>ニューワールド1号、黄色い実をつけるニューワールド2号があります。
>
>ニューワールド1号は、シモサカ農園から来たムンドノーボ、2号はイエローブルボン、
>もしくはイエロームンドノーボと言われています。農園では、黄色い実をつけるニュー
>ワールド2号を中心に栽培しています。 沖タイ・琉新の記事を読むと無条件反射であの非常識な
沖縄左翼が頭に浮かび、どんな名産品も色あせたものになる。
【スクープ】稲田氏、組織的隠蔽を了承 PKO日報、国会で虚偽答弁[共同通信][07/19]★2 2ch.net
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1500412991/ 「スペシャルティコーヒー」の認定は、日本がコーヒー生産国ではないことから、国内では国際基準に基づく審査ができない。
そのため、資格を持った代理人を通して国際審査機関である「Ｃｏｆｆｅｅ Ｑｕａｌｉｔｙ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ」（ＣＱＩ）へ審査を依頼した。
審査は韓国で行われた。
っておかしくね？？ チョンは生産国なわけ？？ 気候に左右されまくる作物なだけに、世界的な気候の変化で日本が一大産地になったりすることもあるのかもな
地形的には海からすぐ山の斜面みたいなとこが向いてるんじゃなかったけか？ >>21
生産国ではないけど韓国には認定機関があるっていうことなんだろw
スペシャリティコーヒーなんて名前にはそれほど意味が無いってこと。
そのうち日本でも認定期間ができるんじゃないかな。 なんかいろいろおかしいな
それに種子から育てるって素人か？
品種が特定できないだろ
普通は挿し木か接ぎ木だろ >>7
てか、国じゅうニンニクの臭いがする韓国じゃ、アロマもへったくれもねえだろ！ 昔、ブラジルへ入植してコーヒー栽培しようとしたら、10年かかると言われて
あえなく諦めた話があるよね
10年間どうやって食っていくかが勝負かも >>29
最初は面白がって買ってくれるかもしれんけど，
そのうちやっぱり安定した品質で安いところの豆を買うよね．
スペシャルティとかだったら，100g 1000円とか？高くて買えねー 沖縄県民だが
飲んだことないがうまいらしい
収穫するのにやたら時間かかるのと
台風来たら一気にやられるから
やめる農家がほとんどって聞いたな いいこと思いついた！
漁師の人にこのコーヒーの実を食べてもらって，
出てきたウソコから集めたコーヒー豆で，
コピ・うみんちゅー
としてスペシャリティ販売したら良いんだよ ＣＱＩが認定するならQグレードコーヒーじゃないか？
たしかにうまいよ >>2
>これはすごいことだと思うよ
>多湿の日本でコーヒー栽培は難易度高すぎる
コーヒーなんてどこでも育つよ
必要なのは安い労働力、自動化できないからな >>40
一年中安定した室温あると育つし実がなる
かんぽの宿のロビーにコーヒーの木があって、赤い実が成ってた
フロントに聞いたんだよ
これもしかしてコーヒー？聞いたら、毎年成るって
何も手入れしてなくて葉っぱも所々枯れてたけど、成ってたよ >>33
前からコーヒーは作ってはいたよね？
品質までは知らんが 深夜アニメで、国産バナナのおいしさに感動して、
農家まで感謝の言葉を伝えに行くっていうシーンがあった >>1
沖縄のやんばるコーヒー美味しい
コーヒー通は酸味を求めるのかもしれんけど
全く酸味がなく風味がある香り高く飲みやすい そういや岡山でバナナを栽培していたね、すごく値段が高いらしいけど。
沖縄のコーヒーは一度飲んでみたいけど入手が困難なんだよね、でもそのうち
手に入れようとは思っている。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
