食事のコレステロール摂取制限解除されたのは
すべての人間が食事と血液のコレステロールの関係がないことが分かった
ということじゃなくて
個人差がデカすぎて、すべての人に一律の摂取制限課すことに意味がないから、健康な人限定で解除したんだよ

今でも動脈硬化学会では高コレステロール血症の人は摂取制限するのが原則だよ
http://www.j-athero.org/general/colqa.html