【食】消えた「安いウニ」、背景に海外の担い手不足 チリ、韓国、ロシアなど世界中から輸入 [無断転載禁止]©2ch.net
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濃厚な甘みに、ふんわり磯の香り――。北海道でウニ漁が最盛期を迎えている。おすしや海鮮丼のネタとしても人気が高く、日本人の消費量は世界一だ。
国産だけでは需要を賄えず、チリや韓国、ロシアなど世界中から輸入している。国産に比べた割安さが売り物の輸入ウニは外食店やスーパーで根強い引き合いがあるが、値段は右肩上がり。
東京・築地市場の卸値は５年間で２倍に上昇し、「安いウニ」は姿を消した。背景には気候変動によ…※続く
配信2017/8/17 2:00
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http://www.nikkei.com/article/DGXMZO19912070R10C17A8000000/?dg=1 ／￣￣￣Y￣￣ ＼
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|::: ＿_ ＿ | ソウルを火の海にするニダ
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ヽ (三) ﾉ 【2get☆】
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北朝鮮のミサイルエンジンはウクライナ、
胴体はイラン、
運ぶ車はチャイナ、
核技術力はパキスタン、
諸々買い付けるカネは日本からの送金。
自前で何も作れないってバレたニダ！！
国内で自給できる範囲で流通させればいいんじゃないか? 糞不味い外国産糞ウニなんて要らん
馬鹿な商社が買い付けてるんだろうが、要らん >>9
お前はうにのチンコを食っているのかｗ
馬鹿かｗｗｗ
じゃあ鶏卵も食うんじゃないぞｗ うにってうんこ臭くね？
１００円寿司の安いうに食ってるからか？ 回転でたまにすごくウンコ臭いウニがあるんだが韓国産だったのか
ちゃんと産地表示しろよ ウニ嫌い、なんか魚のペレットの味がするし
あんなげてもの胃袋に入れるのは日本人だけだよ 先人達がせっせと外国にストーカーの如く、熱烈アピールしてたからな。
外国人じゃなく日本人達でお互いの首を締めて喜んでたのが印象深い。 こう考えると海産物って安全にまともに食べられるだけで
ものすごい手間の掛かった食材なんだな 北チョンも一時期ウニ出荷してたよな
あれテレビで知ってウニだけ食わなくなった 韓国産うんこウニ！韓国産うんこウニ！韓国産うんこウニ！韓国産うんこウニ！韓国産うんこウニ！韓国産うんこウニ！韓国産うんこウニ！韓国産うんこウニ！韓国産うんこウニ！韓国産うんこウニ！韓国産うんこウニ！韓国産うんこウニ！韓国産うんこウニ！韓国産うんこウニ！韓国産うんこウニ！韓国産うんこウニ！韓国産うんこウニ！韓国産うんこウニ！韓国産うんこウニ！韓国産うんこウニ！韓国産うんこウニ！ ドトールコーヒーは悪の結社、創価学会の
一員だ
集団ストーカーを行なってる
エクセルシオールカフェ赤羽東口店(現在ドトールグループ サンメリー赤羽店)閉店は証拠隠滅
ドトールも創価も法的措置を取らないのは
事実だからです
当時のドトールコーヒー社長 17年4月左遷サンメリー社長へ
とうきょうときたくあかばねは
そうかのまち
「平和があるように」と挨拶しなさい。
(新約聖書『マタイによる福音書』10章12節から)hじゅっっっっjhっっっy スーパーの寿司セットのウニとか糞不味い
ない方がマシなのに、好きな人がいるのか うちの中学生の甥っ子は
ミョウバンに浸けたウニは臭くて
食べられないそうだ ウニだけは、人海戦術だからね
養殖方法とか世界に漏らしたらいかんでー 可食部は、ウニの精巣やで。
ウニのザーメン食ってクリーミィとか甘いとか、くそワロタw ムラサキウニ 高級食材に 厄介者返上 大好物キャベツで養殖 神奈川県水産センター
https://www.agrinews.co.jp/p41219.html 最近ウニもウナギもマグロも食ってないけど
あんなもの1年1回で少量でよくないか
なんで安くしてまでガバガバ食うんだよ 今世界中の海でワカメが大問題になってるから、ワカメ対策にウニを放流して増やしたら一石二鳥になると思うが >>34
カニ味噌好きだったけど、糞食いだったの知って悲しい ウニってウニのナニ食ってんの？、黄色いのナニ？(´・ω・`) >>36
そういうこといい出したらキリがないだろｗ ウニの味は餌の味に影響される。
産地で昆布食ってるウニは高級品。
養殖で魚粉食ってると、魚粉臭くなる。 いよいよ海外でも奴隷が必要だとか言い出しよった
「海外の担い手」と言い換えてるけどな
マスゴミは本当に頭がおかしいな すし屋のウニ嫌いだったのに、殼付きのまだ足が動いてるウニを食べたら大好きになったな… あと20年もしたら食糧危機になるから今のうちに食べとけよ 昔、子供のころは苦手だったのよ、
あの殻を割って中身を食べるのが、
生きた猿の頭を割って脳みそ食べる中国人？の映像と重なってさｗｗｗ 最近ケンミンショーでやってた牛乳瓶入りのウニって一度食べてみたい。
ウニって薬くさくてあまり好きじゃないんだけど岩手県のはミョウバン
使ってないらしいから違うのかも。 >>45
ブサヨはまだ第4インターとか5インターとか言って中華思想を実現したがってるからな
やれTPPだのRcepだのって頑張ってるだろ >>46
生きたウニは開くまで当たり外れが分からんから安定供給が必要な店では使えないらしい。 一応日本食の中では上位食材に入るのに
まだ日本以外の需要は大してないんだな まあ、ウニと白子は食わないよ。
ザーメン気持ち悪いし。 韓国産のウニは薬品の臭いがする
糞マズい回転ずしで見かける ウニは高級品でもなんでもない
岩場の浅瀬で素人でも容易く採れる
殻向きが重労働だから値段が吊り上がってるだけ
そういう担い手がいないから安いウニが無くなったんだろう このスレには塩水ウニとか
殻から剥きたてのとか食った人はいないのか 輸入品はウニじゃなくてミョウバンと呼ばれている亜種だろ チェーンじゃない独立系の回転寿司でウニを食べるとたまに大当たりに遭遇するからとりあえず一皿は食べるようにしてる
カッパや倉のウニは生臭くて苦いからはじめから食べないわ
近所の魚屋に頼むと確実に鮮度のいいのを買ってきてくれるからウニ丼が食いたくなるとお願いしてるわ これは日本が悪いわ。ウニは美味しいとか世界に宣伝しまくった結果だろ。
それと日本に来る外国人が寿司屋に行ってウニを食べて美味しいと思ったのも
原因だな。 >>61
日本がー日本がーって何かの精神病か？
ゴキブリ >>39
カニミソは中腸腺だぞ
肝臓と膵臓を合体させたような器官だ
クソ食いなのはエビの背腸
ウニは旨くもないからどうでもいいが ウニはワカメ食うから、いるところには山ほどいて邪魔なんだろ
それなのに何で高級食材なんだよ >>65
日本は人件費（海女）が高いからだろ
ベトナムやカンボジア辺りから人連れてきて漁業権与えれば安くなると思うよ
漁業権が問題だね >>67
移民にも業業権を！！！
とか活動させられそうだな 回転寿司のウニやスーパーの寿司のウニは外国産なのか
北海道の国産ウニを食べてみたいわ チリ産のサーモンとドトールコーヒーがなんたらかんたら… 水深２〜３ｍがバフンウニのエリア
それ以上の水深にはムラサキウニしかいない
ムラサキウニはとても採りきれないほど山のようにある >>52
日高の方のウニ祭りで殻に入ったウニを20個ぐらい喰った結果
折りに入ったウニの方が安定して美味い事にやっと気づいたw >>50
ものすごく腐るの早いから、産地行く方がいい
半分食べて冷蔵したのを翌日食べたら、ものすごく臭い物体に 色の悪いロシア産のウニなら1折980円でまだ買えるけどね。
見映え気にする人が多いから、売れなくて流通してないだけじゃないの。 自給できる範囲でだけ食ってりゃいいのに悪食では中国人をバカに出来んぞ ここ十年ほど制裁で止まってるけど、北から結構な割合で輸入してたんだよな。
特に箱ウニは、北の工場でカラ剥きから味付けまでやってたし 去年の夏に旅行で札幌の回転寿司に行ってウニ食ったらスゲー旨かった
ミョウバン使わない塩水ウニと言う物らしい >>50
塩ウニの事かなそれとも普通に瓶詰めの奴かな
三陸沿岸は何故か瓶にいれるな 宮古の市場で買った牛乳瓶ウニ、宿で日本酒呑みながら食べたのはいい思い出。 稲中でガキがハプニングで
ウニ？というシーンが良かった。 そんなことより
いま電車の中なんだけど
前にいる巨乳のJKが
（続きは会員登録が必要です） ウニなんてそんな世界で食べられてないだろ
食習慣としてあったと言うより日本向けにやり始めた商売だったんじゃないのか
そもそも日本国内でウニブームがあったわけでもないから
高騰してる理由が判然としない
海外の担い手不足なんて言ってるけど足元を見られただけじゃないのか
外国の商売はそういう商売だぞ
安く売って根付いたら値上げする、デフォだ >>87
単純に寿司屋が大型チェーン店化して増えすぎたんじゃ 北海道の海沿い生まれだが、小学生の頃は海で捕って
その場で食べてた
正直イカよりウニがはるかに高いって違和感しかない どこ産が一番うまいのかわからないけど、利尻礼文稚内あたりのやつは
半端なくうまいな。
回転ずしのうになんて食えなくなる 東日本大震災で海がウニだらけになったとかいうのは嘘だったのかい？ まともな生ウニを食べたこともないまま一生を終える人も中にはいるんだろうな
不憫でならない 採れたてのウニは
今までウニだと思って食べていたものとは全く別の味
これじゃ食べたこと無い奴とは話しが合わない >>98
貧乏人はそれでいいんじゃないの
知らない世界に一生文句つけてなｗ >>95
毎年、積丹までウニを食べに行く。
こればっかりはこっちから行かないと美味い状態では食えないからなぁ。
行きつけのところは、夏はお客もひっきりなしで厨房の横でおばちゃん達が次々と剥いてくれてるのが出てくるよ。 うにとかうなぎの高級食材は安価の低品質なものを食べて嫌いになる人も少なくない
ウニ一貫500円、うな丼なら2000円以上は出さないと >>95
と称して密魚自慢しておった人おったな
なぜか、その後に逮捕されておったが
何したんだろうか >>35
今まで価値が無いとされてきたムラサキウニが食用になるって地味だけど凄いにゅーすなんだよなぁこれ
捨てられていたキャベツの外葉や規格外品キャベツを餌にできるし 生産地まで行って殻から取ったばかりのウニを食べると外食のどの店でも美味しいとは思わなくなる ウニは個体差ありすぎるので殻付ウニはギャンブルすぎて使えない。
現地のウニが一番と言う人は、一度東沢スペシャルを試してみたらいい。
まさに日本一のウニだ。 ウニ食べたい…
今までなんとも思わなかったけど、1年前からやたらウニが食べたくてたまらない。 >>34
高級珍味は精巣周辺が多い。
フグの白子・雲子・口子・子うるかなど。
情報が邪魔して食えないより、食べて旨いと思えるほうが幸せ。 安いウニは臭いからいらん
100円寿司のウニとか食えたもんじゃない 昔海外ではウニは漁師の網に引っかかったりして取り除くのに苦労する邪魔者嫌われもの
だった。集めて棄ててたり焼き捨ててた。
ところが、日本から商社などが高い値段で買い付けにやってきて、
あんなものをいったい何にするのだろうかと現地の人々は不思議に思った。
そこで調べてみると、日本人はウニの臓物を食っていた。それもびっくりするほど
高値の高級食材だったのだ。そこで、自分たちが宝の山を棄ててたことに気づいた。
すると急に現地人は日本からのバイヤーに従来よりも高値で売るようになり。。。。 日本だけ経済成長してなくて物価が上がらないんだから当然そうなるだろうなｗ >>34
卵巣と精巣 両方なんですよ 見た目には分かり辛いと思いますが・・・ >>117
寿命は（種と環境によるが）200歳に至ることもある
ことが判り、生殖能力も100歳を超えても、
10歳のウニと変わらないことが判ってきた
スゲー ウニってうまそうに見えても食ったの後悔するくらい
まずいものは糞まずい
港町だと安くても激うまいのもあるけど
回転やスーパーのはうまいのか
味覚おかしいんじゃないの 韓国産、日本向けは特に激しく雑な扱いだから輸入禁止にして貰わないと。 >>16
ギリシア、シチリアあたりでは食うぞバカチョン 安くて上質なウニが輸入されるから、資源保護だなんかで素人が潜って獲ってたら逮捕される
日本では、そもそも、ウニを獲る専門の漁師が居なくなってしまった。供給量が減っている。
乱獲自由にしたら、沢山取れると思う。数年で獲れなくなるけど・・・・・・・・・・ｗ ミョウバン使わないとれたて割りたて生バフンウニなんか非常にうまい、北日本ならではの恵みだよ
よその国のウニもおそらくは、現地でそうしたらうまいんだろう ウニの味は食べてる物（餌）に左右されるでしょ
昔、ウニの餌にコヒーやターメリック混ぜて飼育する実験みたことある チリの漁港行ったら日本人だとわかったらしく
「ウニー！」とか「ワサビー！」とかおばちゃんが叫んでたな >>125
>ウニを獲る専門の漁師が居なくなってしまった。
海に潜らなくてもウニやアワビの居る比較的浅瀬で張り込んで
やってきた素人の密漁者をとっ捕まえて恐喝
「警察に突き出されたくなかったら、◯万円払え」
ってした方が儲かるらしい ぱよちん達はあんなに韓国好きなんだから
独自調査で韓国産K-UNIが食べられるお店はここ！ って一覧でも作ってよ
みんな知りたがってるよ 子供ん時うにくらげが大好きだったからこないた買ったらアルコール臭くてビックリした 安いウニは不味くて食えないとか言ってるけど、安いウニでいいからカラメルソースかけて食べてみろプリンの味がするから >>1
南朝鮮は、国民全員が国粋主義という超絶な極右国家
南北朝鮮はまともに付き合う相手ではない。断交あるのみ。日本に密入国して性犯罪を犯しまくり治安を悪化させてる在日朝鮮人も全員を強制送還で。
それと、
歴史をねじ曲げて日本をおとしめ続ける朝日新聞と中国共産党だけは絶対に、絶対に許すな！
今後は日本からどんどん真実を発信していくべき。シナチョンからの接待漬けで遊びほうけている外務省は解体したうえで。
毛沢東による人民大虐殺をしっかり伝えていこう。
文化大革命、大躍進、自分が権力を握りたいがためにおびただしい数の人命を奪った毛沢東の真実を広めて
中国共産党による人民大虐殺、天安門事件もしっかり伝えていくべき。
戦前から日本では朝鮮人による強姦被害が頻発し、大勢の日本人女性が苦しんできた。
東南アジア諸国でも朝鮮人によるレイプ事件が頻発しており、朝鮮人は東南アジアの女性にも忌み嫌われている。
ベトナムでは、強姦民族である朝鮮人のレイプ児・ライダイハンが大量発生して社会問題になっている。
朝鮮人は自分たちがやってきたことを「日本人もやっているはずだ」と思い込んでいるだけ。
ずっと昔から大勢の朝鮮人売春婦が世界各地で体を売っていた。
いまも、日本人女性を汚しまくってるAV男優とAV撮影者のほとんどが在日朝鮮人だ。
つうか、
朝鮮人って男も女もみんな整形しまくってて不気味な顔をしてるんだよな。
朝鮮人は整形のしすぎで親子の顔が違いすぎてかなり不気味。
朝鮮人はみんな金太郎飴のように同じ整形顔だけど、
もとの顔はパンストを被ったみたいな醜悪なエラ張り朝鮮顔なんだよな。
あと、朝鮮人はご飯を食べるときにクチャクチャと口を結ばず、まさに犬のようにして食べて本当に下劣で汚らしい
パンストを被ったような醜悪な朝鮮顔をいくらメッタメタに整形したところで、朝鮮人の存在そのものが極めて卑しく、あまりに汚らわしい。
南朝鮮は国際社会の汚物そのもの ウニはとってすぐ割って海水の塩味で食べるのがいい
他に何もいらない ミョウバンなんかを入れるくらいなら
うに味噌にしてくれた方が美味しいよな 北海道でノナを食いまくってきたわ
ガンゼはやはりうまいけど、ノナも美味しいな 加工うにしか食ったことがない
寿司屋のうにってどうなってるんだろう
冷凍なんだろうか >>1
韓国からの輸入食材、加工食品
韓国から輸入されている代表的な食材の一部です。
各種雑誌、NHKや民放の情報バラエティ番組などで健康効果を強調し、繰り返し取り上げている食材はその生産地に注意しましょう。
またイオングループは積極的に韓国から食材を輸入している事を知っておくべきです。
▼野菜や果物：ザクロ、アセロラ、マンゴー、トマト(ジュースやピューレなどに加工)、栗(甘露煮に多い)、パプリカ、唐辛子、しょうが
▼魚介類：牡蛎、ヒラメ(一匹あたりの寄生虫量が基準値超えの報告)
▼油脂類：えごま油
▼菓子類：MarketＯ[マーケットオー](セブンイレブンなどで売られている菓子。
レトロ調なモノトーン写真で女子を中心に買わせるのが目的。
チョコレートブラウニーやビスケットなどがある)
▼加工食品：キムチ(寄生虫の卵、刻まれたカエルやネズミの頭などの混入報告多数)、深夜通販のダイエット食品(K-cosmeブランドはその名の通り朝鮮の会社。URLをこまめに確認しましょう)
トマト系ダイエット食品、ザクロジュース、マンゴージュース、マンゴーピューレ、しょうが茶、とうもろこし茶
▼インスタント食品：活きた寄生虫入りで有名な辛ラーメン(製造元・農心)。
動画サイトに投稿された寄生虫入りの告発動画は多数あるが、その発信者のほとんどが韓国人という事からも韓国本土でさえ深刻な問題であることが判る。
ちなみに日本の企業・亀田製菓はこの会社と原料調達から製造工程に至るまで完全業務提携している。
▼その他：ペットフード(シリアルタイプ、缶詰とも)
大切な家族の体内に直接入る物ですから自分の目で確認して信頼できる物を選びたいですね。
要注意番組：ためしてガッテン、林先生が驚く初耳学、世界一受けたい授業、各社ワイドショー >>1
「韓国のり」について
日本海沿岸にはたくさんのイチヂク浣腸の容器が漂着します。
これは下朝鮮が工業ゴミやトイレの汚物を海洋投棄しているからなのです。
貴方は下朝鮮沿岸で養殖されている「韓国のり」を食べたいと思いますか？
●ノロウィルスの拡散流行は糞尿の不十分な処理や下水の垂れ流し、および衛生管理の低さが主な原因とされています。 >>67
ウニ特有の理由として考えられる理由が、海外でのウニ加工の担い手不足だ。特に北米は日本がバブル景気を謳歌した1990年代前半ごろまで、カリフォルニアなどの西海岸を中心に日本向けに高級すしのネタとしてウニを加工する工場が多く存在し活況だったという。
近海でとれたウニを割り、板にきれいに盛りつけて出荷する。蒸して加工するケースも多かった。中央魚類の島脇義知取締役は「輸出で莫大な富を得た人もいた」と当時を振り返る。
かつて北海道にあった“ニシン御殿”ならぬ北米の“ウニ御殿”への逆風になったのが、北方領土海域を占有するロシアだ。日ロ間の関係改善が進むなかで、北海道産に匹敵するほど鮮度が良い北方領土産の輸入が伸びた。
新鮮さの確保で地理的に不利な北米勢は競争力が低下。加工技術を持ったスタッフの離職につながった。
一度いなくなった人材の確保は容易でなく、ウニ相場が高騰している現在も入荷がなかなか増えない原因となっている。ロシア産だけでウニ需要は補いきれない。安価な海外産ウニは、回転寿しやスーパーの詰め合わせなどで主流だった。
値上がりを受け「店頭に並べ販促しにくくなってしまった」（首都圏の鮮魚大手）との声も出ている。
このままでは消費者にとってウニはますます縁遠くなってしまいかねない。 SUSHIなんてものを世界に教えたったなんて喜んでたら
いろんな海産物、特にマグロが世界との争奪戦になっちゃって
庶民の口にはなかなか入らなくなっちゃった
今やサンマにイカも危機的なんだぞ
世界にはあんな不味いモノ食べる人の気が知れないと言いふらし
こんな不味いモノしょうがなく引き取るよと買い付けて来い ウニって成長するのにとても時間がかかるんでしょ？
安く大量に消費するようなもんじゃないと思うよ。
海の生態系を破壊するのはいい加減にしてください。 >>153
東京じゃ無理だけどな。
塩水に浮かせたのや、蒸しウニならまあマシか。
ものすごく足が速い。 そもそも小さい日本市場から来る注文が、
細かいことにあーでもないこうでもないと些細なことに言いがかりをつけられるうえに、
中国の富裕層向けや韓国のほうが買い付け価格が高いという「お前何様状態」 >>149
調べたら他のウニ同様食えるらしいぞ
あと、イシダイのエサにも利用されてるとか >>155
ウニを活かしたまま東京に運ぶのは難しいか？ >>154
大量に食うもんでもないと思うけど
寿司屋でシメに1カンで満足 キャベツの捨てるはっぱをたくさん集めます。
岩場をネットで囲います。
ウニ養殖します。
ウニ小屋作って全国から観光客を集めます。もちろん食べ放題、自分でとることもできます。 すぐに崩れてしまうからミョウバンを使う。
雲丹は割ってみないと判らなくてハズレはクソ不味い。 ウニってなんかバターっぽい？牛肉の脂もなんかバターっぽい？
要するに俺にはバターがあれば十分でウニも牛肉も要らんてことだな >>164
「おれもっと旨いウニ知ってる」
ってやつだな >>1
ウニなんか食うのは日本人だけらしいぞ
何が不足だよ
いい加減にサントリーだよ
ふざけんな >>163
ミョウバンや塩やアルコールに漬けてるウニやな 以前は欧米人がウニを食べるとかあり得なかったんだが
和食ブームのせいでそれも変化が・・ >>167
「いい加減にサントリー」ｗ
○○不足ってだいたいそんなかんじかね >>172
油断しとるとゾウガメのアブーみたいに見失ってまうで 海外でもウニが食べられるようになってしまって、
日本に安く出荷してた業者が他に売る様になったので、担い手不足というオチ。
@和食を広めると食材生産者が喜ぶ形でお値段に寄与するのだけど、
一般家庭の食費の予算自体は、
およそ固定費で決まっている様なものだから、
同一価格水準を維持しようとすると、高級品は外国に売られ、
安物を貿易業者が買ってくるようになって、
結局日本の食の水準は下がるという、
変なやぶへびがwww >>159
殻付きウニは東京にも大阪にも流通してるが、取扱量は極端に少ない。
なぜなら、ウニは個体差が非常に大きいから。
10個殻あけて5個が屑ウニとかザラだから、ギャンブル性が非常に高い。
その上、殻付きだと処理済みのものと比べて何倍もかさ張るので流通コストが跳ね上がる。
産地で殻開けて良質なものだけを選別し流通させた方が結果的にクオリティはあがるし、
無駄な運賃もかからない。 >>124
チリも食うね
ウニ頼んだら大皿いっぱい出てきて臭くて食いきれんかった >>1
【中国】ビタミンだけでなく、製鋼用添加剤など他の製品でも、市場支配すると、たちまち価格のつり上げに走る [02/24]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1140753501/ >>185
こんなに身がギッチリ入ってるウニなんているの？
何匹かまとめたのを詰めてるの？ >>187
ウニの可食部は一匹につき殻に沿って5片ある。
画像のはその可食部を取り出して盛り付けたものだろ。 外人が食べない日本食を広めないからだ
卵かけごはん、ノリ >>188
載せただけなのか、、
丸くくり抜いて中身が見える状態なのかと思った >>118
生殖巣は１つのウニに房状に５つあって、精巣と卵巣の区別
つまりオスとメスとの区別はほとんどつきません。雌雄同体のものもあります。 >>169
今年は国産松茸が安く食えそうでなにより
米と野菜は駄目だけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
