いつから始まった売り方なのか知らないが
少なくともコンビニおでんが出てくる前は
こんな通路に出しっぱなしみたいな売り方は見たことがない。
あっても必ず売り子が常時そばにいてガラスケースから取り分けるような感じだったと思う。
少なくとも昭和の頃は。