熊谷のでりしゃすは２４時間営業
そのうえ客が盛るスタイルだから
宵越しまたは２晩越しのポテトサラダ平然と売ったり
売った後バイトが大皿ごと替えずに上からポテサラ補充して
下部分がいい感じに醸されたとか
原因はいくらでも考えられる