【国内で初めて】絶滅危惧の高級貝“タイラギ”、養殖技術確立で復活へ [無断転載禁止]©2ch.net
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絶滅危惧の高級貝“タイラギ”復活へ
8月21日 13時19分
http://www3.nhk.or.jp/news/business_tokushu/2017_0821.html?utm_int=tokushu-new_contents_list-items_003&;utm_int=detail_contents_news-link_001
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皆さんはタイラギを知っていますか？
４０センチはあろうかという巨大な黒色の高級貝です。刺身にして食べると、うまみが口いっぱいに広がります。しかし、最近は漁獲量が激減して最盛期の数百分の一に減っています。
こうした中、広島県尾道市にある国の研究機関が、半世紀以上、実現できなかったタイラギの養殖に国内で初めて成功したのです。成功のワケはなんだったのでしょうか？ 養殖研究の最前線を取材しました。 （広島放送局記者 寺西源太）
◇ 絶品“タイラギ”料理
まずは、タイラギを味わおうと、私は広島市中区にある貝料理専門の居酒屋を訪れました。目の前に表れたのは、私の顔より大きな巨大な貝殻。
驚く私を横目に、料理人が貝を開けると、中には、真珠のように光輝く白い貝柱が。軽く火であぶって刺身で食べると、濃厚な甘味とうまみがトロリと口いっぱいに広がり、天にも昇る気持ちになりました。
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値段は、１つ１５００円となかなかのもの。料理人の話では、１キロ６０００円前後で取り引きされているといいます。日によっては、市場に出ないこともあるということです。
タイラギは昭和３０年代には、瀬戸内海や有明海を中心に国内の海に広く生息していました。しかし、漁獲量は今や最盛期の数百分の１以下に激減。国内で最も漁獲量が多かった有明海では、保護のため５年連続で休漁。
環境省はレッドデータの準絶滅危惧種に指定し、事態は深刻です。生息場所の干潟の開発や、海中の酸素不足など、さまざまな原因が指摘されていますが、専門家の間でもはっきりとしたことはわかっていません。
http://www3.nhk.or.jp/news/business_tokushu/still/biz_0821_02_gurafu.jpg ◇ 国内初！養殖技術を確立
私たちがタイラギを当たり前のように食べることは、もうできないのでしょうか？
そんな心配を打ち消してくれるかもしれない研究が、広島県尾道市にある「水産研究・教育機構瀬戸内海区水産研究所」で進められています。
半世紀以上にわたって誰も実現できなかった、タイラギの養殖技術の開発に、ついに成功したというのです。
早速、養殖されたタイラギを見ようと研究所を訪れると、水槽には卵からかえって１年で２０センチほどに育ったおいしそうな… ではなく、立派なタイラギがたくさんいました。
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取材の対応をしてくれた研究グループの代表を務める兼松正衛さんに、ここに至るまでの苦難の道のりを振り返ってもらいました。
◇ ０.００１％からのスタート
タイラギの減少に強い危機感を持った兼松さんは、数を増やして生態系を元に戻すことと、タイラギを新たな水産資源として普及させることを目標に研究を続けてきました。
しかし、水温や餌などに細心の注意を払って育てても、スタート当初は、生き残る割合はたったの０.００１％。ほぼ壊滅状態でした。卵からかえったばかりの”幼生”と呼ばれる段階で、ほとんどが死んでしまったのです。
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◇ 一体なにが悪いのか？
水槽を見ていた兼松さんはその原因が、水の流れを発生させる、エアポンプの泡がタイラギの成育を邪魔していたことを突き止めました。貝の養殖では、当たり前のように使われているポンプですが、
タイラギの幼生は粘着性が強いため、ポンプから出る泡にくっついてしまうのです。泡とともに水面にいったん浮かび上がってしまうと、自力で沈むことができなくなり、餌のプランクトンを食べられず死んでしまったのです。
そうならば、とポンプの代わりに思いついたのがスクリュー式の装置でした。高速で回転するスクリューが泡をださずに水流を起こすため、幼生が水面に浮かび上がることはなくなりました。
ところが、別の問題が発生。タイラギの幼生たちが、スクリューに巻き込まれて、次々と死んでしまったのです。 ◇ 半世紀に及ぶ挑戦がついに！
壁にぶちあたった兼松さんが試行錯誤の末に考案したのが、回転プロペラ装置でした。ゆっくりと回転するプロペラは、タイラギの幼生を巻き込むことなく静かに水流を起こします。
さらに１０分間隔で水面に水を噴射させて、水面に浮かび上がってしまった幼生を水中に戻す工夫もほどこしました。
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その効果は絶大で、当初は１つの水槽で１５００個体ほどしか生き残れなかった幼生が、今では３０万個体までに増えて、効率は２００倍にアップしたのです。
半世紀にわたる苦難の道のりがようやく開け、国内で初めて養殖技術の確立に成功した瞬間でした。
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さらに私が取材に訪れたとき、ふと見た水槽がピンク色に染まっていました。研究所の人たちは興奮気味に、「タイラギの産卵の瞬間です！」と教えてくれました。
それもそのはず、タイラギの産卵もコントロールすることが非常に難しく、産卵の様子をテレビカメラで撮影したのはこれが初めてとのことでした。貴重な瞬間を目にして、早く立派に大きくなってほしいという思いを強めました。
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◇ 目指せホタテ貝
広島県の研究施設で確立された養殖技術。商業ベースに乗せるため、去年からは広島県以外の大分県や香川県などでも養殖試験が始まっています。今のところ順調に成長しているということです。
研究グループの兼松正衛さんは「短期間でよくここまでできたという感慨があります。数年のうち、遅くとも１０年以内に、養殖を実現させるのが希望です」と意気込んでいます。
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皆さんが、今、当たり前のように食べているホタテも、実は、養殖技術が確立されていなかった昔は、市場に出回りづらい高価な水産物でした。ところが、養殖に成功したことで、身近な食材に一変しました。
絶滅のおそれもあるタイラギが、ホタテのように、当たり前のように食卓に上がる日はそう遠くないかもしれないと、今回の取材で感じました。研究所の次なる成果に期待したいと思います。
広島放送局
寺西源太 記者
平成２８年入局
現在 福山支局 食糧自給率を問題にする国なんだから、
満腹になるもの
を重要視しろ。 希少価値が無くなったらたいして美味しくなかったと気づいてしまうなんてことは・・・ 
ちんぽ >>5
自給率なんて問題にしてるのか？
１００％になると国民の半分が餓死するような国なんだぞ。日本って国は
問題にする方がおかしいと気付けよ 俺は 食べたことないかも 写真を見たのも初めてかも NHKか。
こういうニュースわざわざ食べに行く必要あるか？ 海の生態系破壊をどうにかしないと焼け石に水だろ
このままだと、すべての海産物を養殖することになる 和製ムール貝の頂点だすなぁ。巨大だから逆に個体数は少なく、環境の変化には弱い >>14
まともなの食べたことがないのではないかな
タイラギの方が味わいが濃い
干し貝柱は絶品 ＞１ 皆さんはタイラギを知っていますか？
・それは貝の一種
・食べるととてもおいしい
そのくらいは、知っていました。 自炊してて貝を食べる機会があまりない
いろんな貝を食べられるお店に行ってみたいな タイラギなんて、わんさかいるがな…。
知〇半島に住んでるけど。 昔は東京湾にもいたが絶滅
図鑑で見たらわかりにくいが結構でかい ＞スタート当初は、生き残る割合はたったの０.００１％。
そこは０．０１‰って書こうぜ 一度も食べたこと無いかも
養殖が出回ったら食べてみたいなぁ
養殖するとなるとスペースに限りがあるから稚貝の段階で発育のいいのが選別されるんだろうけど
落選した稚貝は殺さずに海に放流してあげてほしい
無駄にしないであげてくれ >>43
ほとんどが韓国産と標示されている｡
前は佐賀産など北部九州のがほとんどだったが長崎県の諌早湾埋め立て以降､今や国産をみるのは稀｡ 原因は漁師の乱獲なのに
なんぜ漁・流通・飼育の全面禁止になってないのか >>47
バカ貝はアサリ・ハマグリ系列
こっちはカラス貝系列 タイラギは貝柱をとった残りの貝の身の方が美味い。
味噌汁にすると最高！ 若いときにはこれの価値がたぶん分からないだろうけど
ある程度口が肥えたらホタテより上品な旨味があるのが分かる
大衆には受けないだろうけど日本人に売まれてよかったと思う食材だよ プロペラの形、なんか見覚えが
子供の時良く遊んだ奴だよな 諫早湾の特産だったのに干拓したら全く取れなくなった貝か 去年２回刺身で食べたわ
物凄く薄く切ってあったｗ
これの粕漬けが好きなんだけどこっちじゃデパートでも見かけない 俺の大好物！ほたてのブニャッた感じを取り除いた美味しい貝だよね。たまに魚屋に有ると必ず買ってしまう。殻の大きさの割には貝柱がそこまで大きくないんだよな。 >>29
都内に貝のコースを出す居酒屋があったな
居抜きの店舗にボロいテーブルと椅子を並べて酒類はセルフ
でも美味しかったよ >>61
そういうお店もあるんですね。価格設定が難しそうだ。
やっぱり東京はすごい 韓国「日本側がどうしてもと望むのであれば、我が国としても協力するのは吝かではない、準備はある」 タイラギ漁しててホオジロザメに喰われちゃった人居たよな タイラギはしこしこキュッキュしてて甘味もじんわりしておいしい。
炙ってあるとまたおいしい。 タイラギは年に何度か売ってるのを見たな。
帆立のような美しさやプリプリ感がないので避けてたけど、見かけたら今度食べてみるかー。 >>1
●偏差値50私立理系新設バイオ大学へ入学して卒業した。
すると、無職（むしょく）の私を見て親は混乱、動揺（どうよう）、狼狽（ろうばい）した。
親が混乱、動揺、狼狽する姿を見たくない。
そうなら、中学生は進学高校へ、高校生は上位大学へ入学したほうがいいよ。
医学部は、実験を外部雇用の高技能職人「テクニシャン」がやる。ピペットをチュッチュする生化学検査等々だ。
女は生まれつき手先が器用で、バイオ実験が男性教授より早くて正確だ。性差能力ゆえ、努力は無関係だ。
バイオ大学の教授は、バイオ実験を有料テクニシャンではなく無賃で頭おかしい女子大生にやらせたがる。
それで偏差値50バイオ大学は、女なら「金と結婚」以外のわがままは何でも通る構造問題がある。
東京坊ちゃんの私そっくりの田舎坊ちゃんが「不良と癒着（ゆちゃく）するその女」に近い人間関係で変死した。
詳しい事情は不明だが、こういう不吉なことも起こっているので、なおさらモヤシ金持ちから結婚を断られる。
図書館の対面テーブルで女が首周りの開いた服で座り、かがんで乳首を出して見せて「きゅきゅしまる」と話しかけてきた。
学園祭で私に向かってスカートをまくってショーツを見せた。
四つんばいでお尻の中に収納されている女性器を後方の私へ着衣のまま突き出す行動、ロードシス反射をした。
http://dietmastermax.cocolog-nifty.com/blog/e0751895.jpg http://i.imgur.com/HHpHhRW.gif
http://i.imgur.com/kH9DPtx.gif http://i.imgur.com/1LErd3X.jpg http://i.imgur.com/gcacPpd.jpg
それぞれ別人の女たちだ。複数行為をした重なる女もいる。
普段、問題児の女たちは、モヤシ金持ちのことをコキ下ろして振り向かせ、セックスを迫る。
私は体調不良で何年も休学し復学した。
復学の4月から再びイジメが始まり、半年過ぎの12月で私は、なかば女たちに屈服した。
女の住所電話番号を聞いて、ウソのラブレターでお世辞オベッカを言うようになった。
世間向けに言えば、7ヶ月間、私の悪口を言ってる女が、私から住所を聞かれる。
聞かれると、1分以内に女自身の住所を書いてよこすのは異常だった。
●奇声の田舎娘
金持ちの悪口を言う側の女たちだ。
東京女にもいろいろいて、そういう富裕層に批判的な立場にいるタイプの東京女たちだ。
彼女たちなら、そのまま金持ちの悪口を言って媚びて、不良の心をわしづかみで、その悪口男と結婚する。
そういう富裕層に批判的な立場にいるタイプの田舎娘たちには、間違っている娘たちが多かった。
お金持ちの悪口を言う人々の輪の中心で、お金持ちと露骨に結婚したがっていた。
（これを私が人に言うと、幻覚で片付けられ、私は叩かれ大損する。以降、口をつぐむ。）
問題児の田舎娘たちは、不良に媚びへつらい、不良よりも強い筋肉金持ちを避け、モヤシ金持ちを探していた。
モヤシ金持ちに噛み付いて、濡れ衣で大損させ無職破滅させ、弱ったところで求婚して、相手モヤシに断られる。
東京坊ちゃんの私そっくりの田舎坊ちゃんが「不良と癒着（ゆちゃく）するその女」に近い人間関係で変死した。
詳しい事情は不明だが、こういう不吉なことも起こっているので、なおさらモヤシ金持ちから結婚を断られる。
モヤシに濡れ衣を着せ、女側からモヤシに求婚すると同時に、悪口不良の輪の中でモヤシから求婚されることも待っていた。
女から軽く頼まれた程度でも、不良の縄張りにいる女とのセックスはしっぺ返しリスクが高すぎて、交尾は無理だ。
問題児の田舎娘たちは、お金持ちへ気配り気づかいで、チンコにゴムつけてしゃぶるタイプか？それはしなかった。
私はその女たちが不良や教授から一方的に婚期を搾取されていると勘違いして、何度か話し合いをした。
5分を過ぎると、彼女たちは、共通して奇声を発して精神錯乱を起こし、記憶と正気を失った。
実際の奇声はアとオの中間のサイレン音だ。
https://www.youtube.com/watch?v=6BpMz54h-dQ https://www.youtube.com/watch?v=Yk9KqKe5i2s
明石家さんまの名言「生きてるだけで丸儲け」
web-n16-041 2017-01-11 07:41
http://i.imgur.com/drW66sW.gif http://i.imgur.com/C2kNdXa.gif http://i.imgur.com/uTBtmoD.gif
http://i.imgur.com/LrHrZZk.gif http://i.imgur.com/Gm3cojN.gif http://i.imgur.com/tcVQf8r.gif
http://medaka.2ch.net/test/read.cgi/kouri/1502705160/4- >>69
●人間は一人じゃ生きてゆけない。助け合って生きてゆけば、１＋１＝が３にも４にもなる。
私の頭が混乱した大きな原因のひとつに、超ど級高学歴の心理学社会学インテリの助言がある。
「人間は一人じゃ生きてゆけない。助け合って生きてゆけば、１＋１＝が３にも４にもなる。」
→ 「実験勉強を放棄して、不良やバイオ女と仲良くなれ。」だ。
学力不足で廃学部になる理系大学だから危機管理が必要だ。
学部生個人にとって「津波てんでんこ」「命てんでんこ」の防災教訓が生きてくる。
モヤシは肉体労働に就労不可能なので防災教訓が生きてくる。
超ど級高学歴の専門助言者は「実験勉強を放棄して、不良やバイオ女と仲良くなれ。」だ。
この大学は、大学院教授推薦状が開校の二期生ぐらい使えたが、バレて学力不足で断られる大学だ。
教授が太鼓判を押す品質の人材の教授推薦が断られるとは、外の世界では信用ゼロだ。
信用ゼロという言い回しは、心理学社会学インテリに本質が伝わるレトリック。エビデンスよりも効く。
心理学社会学インテリに向かって理詰めで言っても無駄。それ違法だは逆切れ。信用を失うでOK。
「実験勉強を放棄して、不良やバイオ女と仲良くなれ。」はかえって害悪がある。
この新設理系大学はやがて廃学部になる。学力とは違い手作業中心の医療大学へ学部改変される。
廃学部前の内部の理系教授たちは不思議に思ったろう。内部の学生が勉強やる気ゼロを。
それは心理学社会学の教員たちが「実験勉強を放棄して、不良やバイオ女と仲良くなれ。」と言ったから。
心理学社会学のインテリのほとんどは「実験勉強を放棄して、不良やバイオ女と仲良くなれ。」と言う。
学力不足で他校から推薦状が断られる。
学力のドブさらいしても、ドブが詰まるのは、この危険思想が原因のひとつだ。（ほかにもある）
「人間は一人じゃ生きてゆけない。助け・・・」 → 「実験勉強を放棄して、不良やバイオ女と仲良くなれ。」
ほかのバイオ大学でも心理学社会学の教員は同じ教育を受け同じ危険思想を周囲に吹かしてるはず。
その危険思想対策が、ほかの理系大学では上位概念の伝統思想で簡単にまたぐことができるんだろう。
●これは犯罪につながる求婚シグナル
「不良の縄張りに立ってる女たちが富裕層の息子に求婚」
「不良の背中に隠れてる女たちが富裕層の息子に求婚」
彼女たちの欲望の優先順位は「お金は好きだけど、お金よりも不良のことが好き。」だ。
彼女たちが発するシグナルはすべて巧妙な罠だ。女たちが馬鹿を装ってモヤシを誘い込む罠だ。
お金が好きと見せかける偽装シグナル発信の上で、実は犯罪共謀者として不良が大切で常に裏にいる。
モヤシ金持ちを不良の縄張りに引きずり込んでリンチして結婚を迫り、断られてモヤシを殺害する。
モヤシを引きずり込んでリンチする技法手法は優れてるが、大方針が間違ってるから結婚を断られる。
何もかもが、モヤシ金持ちを不良の縄張りに誘い込んで、取り殺すための罠だ。
私は東京公立小中高で育ったから、モヤシ金持ちが不良の縄張りに行けば自殺行為だと知ってる。
私そっくりの田舎坊ちゃんは死んじゃった。
●田舎娘が東京で発言力を得る。するとなかには一部の悪い田舎娘が、権力の使い方を間違える。
不良に対して結婚する気ゼロなのに、不良をエコヒイキする。共通点ゼロのモヤシ金持ちと結婚する気だ。
「富裕層を憎む不良が好き」とは、彼女たち独特の気持ちでは、「富裕層が嫌い」に心理変化する。
はじめの一歩の、挨拶ともいうべき、「共通点ゼロのお金持ちのチンコにゴムつけてしゃぶること」がない。
共通点があれば別だが、共通点ゼロのお相手には、へーこらペコペコしてチンコしゃぶりになる。
共通点ゼロでフェラ奉仕を嫌がると、仲良くなって結婚するのは、フェラ奉仕とは別の方法で、さらに難しい。
モヤシ金持ちを不良の縄張りに引きずり込んでリンチして結婚を迫り、断られてモヤシを殺害する。
拷問求婚は悪い女にとって美味しい。どっちに転んでも、お金がもらえるか、または、富裕層を殺害できるから。
富裕層と結婚できるという夢の誤算があるからこそ、単なる殺人とは違って、イヤガラセ求婚にしたのだろう。
私は不良の縄張りを避けたから命だけは助かったが、狭い世界ゆえ勉強実験を邪魔されて破滅した。
今の私は無職で貧乏だ。 >>69
●発言力のあるバイオ女たち 「お金は好きなんだけど、お金よりも不良が好き。」
モヤシ金持ちを不良の縄張りに引きずり込んでリンチして結婚を迫り、断られてモヤシを殺害する。
はじめの一歩の、挨拶ともいうべき、「共通点ゼロのお金持ちのチンコにゴムつけてしゃぶること」がない。
仮にチンコしゃぶっても、それはウソ演技の欺瞞で、結局はモヤシ金持ちを殺害するのだろうが。
モヤシを引きずり込んでリンチする技法手法は優れてるが、大方針が間違ってるから拷問求婚を断られる。
「富裕層を憎む不良が好き」とは、彼女たち独特の気持ちでは、「富裕層が嫌い」に心理変化する。
「カネは好きなんだけど、あべこべに富裕層が嫌い。」だと、拷問求婚可能なサイコな心理状態になる。
拷問求婚は悪い女にとって美味しい。どっちに転んでも、お金がもらえるか、または、富裕層を殺害できるから。
「強盗殺人は捕まるでしょ。」そりゃそうだけど、証拠がなければ平気だ。バイオ大学は生理毒だらけだ。
例えば睡眠導入剤で車の運転をさせれば事故るように、http://i.imgur.com/Of9srvb.gif
生理作用の変化をもたらす効能の多種多様な弱毒生理毒は犯罪を補助する道具として、その組み合わせは無限だ。
もちろん、富裕層が自分（悪いバイオ女）たちと付き合って、富裕層側が得するという誤算が彼女たち側にある。
富裕層と結婚できるという夢の誤算があるからこそ、単なる殺人とは違って、イヤガラセ求婚にしたのだろう。
「求婚」＝「お相手のチンコを心をこめてしゃぶることとは違い、相手を狙ってわざと大損害を与えること。」
それが、富裕層とまともな接点がない、その田舎娘が東京でやる集大成だ。
彼女たちは不良や教授にはモヤシ金持ちを「あいつはストーカーだから破滅させて。」と頼む。
あべこべに、狭い共同体でそのモヤシに求婚し不良の縄張りの奥へ誘う。
私は不良の縄張りを避けたから命だけは助かったが、狭い世界ゆえ勉強実験を邪魔されて破滅した。
今の私は無職で貧乏だ。
ストーカー濡れ衣を着せられた物証の後で、リスクをとってその女たちから連絡先を渡してもらう物証を取る。
その矛盾を裁判でつついてゆく。それが良かったかも。
●いい人材を多く輩出している大学がいい。
偏差値50バイオ大は、女子学生が教授の次に強い発言力がある。
バイオ女は、男子学生に対して教授みたいな殺生与奪権がある。
一部の悪いバイオ女たちが、モヤシ金持ち坊ちゃんに損させて振り向かせて求婚してくる。
モヤシに損させれば、モヤシと結婚できると気持ちが固まってて、私の力で変えるのは不可能だった。
モヤシがよほど法律に詳しければ別かもしれないが、モヤシは将来の準備を断たれて破滅する。
個人の努力で難を逃れるのが不可能な、バイオ構造問題だった。そのバイオは、今はもう廃学部だ。
清廉潔白な人格者とは違う、股を開いて男を翻弄するような単なる田舎娘に教授の次に強い発言力がある。
構造問題だから、それはモヤシ金持ちや田舎娘の問題というよりも、バイオ大学の共同体のありようの問題だ。
●単なる公益投稿だ。
相談すると、東大卒の心理カウンセラーはウソだと断言し、現実と違うから、公益で投稿している。
「勉強する気があれば、どこの学校でも勉強できる。」そういうウソを言う人も別人に多すぎる。
1990年代前半、バイオ大学は選択肢が少なかった。
その選択で、研究室から腕と肩を捕まれて、物を投げ出すように廊下へ放り出されたから、無理。
ウソのクレーム電話を家に一度もかけず、父の職場へだけかけ仕事の邪魔する。
数あるイヤガラセの中でこれらは説明しやすいものだ。
建前、ウソの多い学歴、科学の関連スレッドに投稿している。 15年ほど前千葉県に住んでた時普通にスーパーに置いてた。300円ぐらいだったと思う。
食べ方がよく分からなかったので全部生で食べた。
確かに大きな貝柱は美味しかった。
貝ヒモ部分もまあまあ。
なんか赤い所（肝？）はオレンジのドロドロがどっと広がってうわってなった。
中毒か何かするんじゃないかと思ったけど別に大丈夫だったな。 >>75
＞なんか赤い所（肝？）はオレンジのドロドロがどっと広がってうわってなった。
味噌汁にしましょう 賞味期限が一週間以上前にきれたハマグリを冷蔵庫から発掘
さすがに腐ってると思い捨てようとしてら生きてた
水ははいってないでラップされてただけなのに 真夏さえ食わなければ、あたらないしこれほど刺し身で美味くくえる貝はないよ
新鮮な貝柱の刺し身を食ったら絶品どころの騒ぎじゃない 愛知の伊良湖岬近く住みだけど平貝なら海に潜れば取れるな 市場で30センチ程のが150円から200円弱くらいで取り引きしてる
サンヨネって名前のスーパーで250円から300円くらいで売ってるし、全く高級品のイメージが無いわ
半分砂に埋まってるんだけど、結構貝の縁が鋭いから引き抜くときに気を付けないとスパーンと手が切れるから危ない >>88
ホタテがあるからってのは話にならないな
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