【食】秋の味覚お待たせ　岐阜・中津川で「栗きんとん」作り©2ch.net

**ウーブ ★ 転載ダメ©2ch.net** · 2017/08/29(火) 18:45:20.18

2017年8月29日14時46分
　秋の味覚「栗きんとん」作りが、岐阜県中津川市の老舗和菓子店「川上屋」で始まっている。

　先週末以降、熊本県から早生（わせ）の栗が日に５００キロ前後届く。蒸して実を取り出し、裏ごしして砂糖を混ぜて炊き上げ、両手で茶巾絞りする作業に、従業員が総出で当たっている。

　今月は毎日約５千個の製造量。９月中旬から１カ月半ほどは、日に３万～６万個になるという。まずは３カ所の地元店に並べ、９月から名古屋や東京の百貨店に出荷される。

　栗きんとんは、同市の各和菓子店の稼ぎ頭。遠方からも引き合いがあり、年内いっぱいは繁忙期だ。（森川洋）

http://www.asahi.com/articles/ASK8V54C1K8VOHGB007.html
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20170828004576_comm.jpg

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 18:46:07.85

きん(/･ω･)/とん

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 18:46:09.77

元アメリカ大統領？

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 18:46:20.02

お節に入ってて誰も手を付けたがらないやつか

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 18:47:48.29

秋の味覚なのか？
栗だけならそうかもしれないけど、きんとんは正月の味覚だろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 18:48:33.70

栗の加工品は苦手だがこのくりきんとんは別格

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 18:49:11.77

これももうすぐ食えなくなるぞ
全部輸出ようになる
俺らが食えるのは中国産になる

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 18:49:15.67

まだ安定した量がとれないから
冷凍の去年の栗を使ってる会社も多いんだよなぁ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 18:49:20.43

今年こそは紅葉ついでに
川上屋に栗きんとん買いに行こ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 18:51:18.84

作るのめんどくせーのに直ぐになくなる食い物

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 18:52:24.64

これ口の中の水分全部持っていかれるんだよな。
おれは苦手だ。
裏漉しした茹でサツマイモに砂糖、水飴、味醂入れて練った芋きんとんの方がいいわ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 18:53:16.61

都内でも買えるのか
どこだか知りたいな

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 18:53:41.50

中津川と言えば……
校内での白昼集団レイプの，中津川第2中学集団レイプ事件
　
岐阜県の公立中学校で、女子生徒が同校の生徒男女約２０人に集団でわいせつな行為を受けていた
https://piza.2ch.net/news2/kako/967/967356932.html

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 18:55:08.52

からあげだろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 18:55:58.29

行ったけどたいして美味しくない。
栗がダメ！
丹波の栗みたいに木を低くおさえないから。

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 18:57:08.58

俺はすや派だぜ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 18:58:08.62

クリリンのことかぁぁぁーーー！！！

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 18:58:24.62

栗きんとん美味いよな

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 18:59:19.52

お土産でもらった栗きんとん美味しかったな

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 18:59:31.10

もう秋？
まだ夏

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:00:07.15

和菓子食べてないなぁ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:00:37.99

栗金時で我慢しろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:01:04.89

芋モンブラン

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:01:10.51

>>4 >>5
おまいら、ぜんぜん違う食べ物だからな

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:01:15.33

モンブラン食いたい

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:01:54.27

>>3
それは栗ん豚

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:02:55.76

>>25
黄色い栗ームのモンブランは日本だけ、これ豆な

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:04:09.29

>>4
あれは「小布施の栗鹿の子」に近いかな
「川上屋さんの栗きんとん」はベタベタしないし甘さも控えめポックリした栗の上品なお菓子だよ。

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:04:43.83

これ美味い

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:05:37.32

正式なのは芋は混ぜないのか？

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:06:26.38

>>30
そっちは本当は「栗入り芋きんとん」

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:07:11.52

呼んだ？
ttps://ichef-1.bbci.co.uk/news/660/cpsprodpb/C1E1/production/_89933694_033373045-2.jpg

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:09:20.72

https://cookpad.com/search/ 栗きんとん　作り方
Wikipedia：　＞栗きんとん（くりきんとん、'栗金飩'）あるいは栗茶巾(くりちゃきん)は、栗を使った和菓子である。
＞おせち料理に用いられる栗金団（くりきんとん）とは別の和菓子。栗に砂糖を加えて炊き上げてつくる。
＞おせち料理の栗きんとん（栗金団）と違い、粘り気はない。形は茶巾 ...

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:09:52.10

寿や
川上屋

あとは？

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:18:03.75

もう秋か、はやいなあ。早く戦争始まってくれないかなあ。

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:20:14.97

栗ようかんたべたい

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:20:31.30

クリントンのことかぁぁあああ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:22:21.53

>>6
値段も別格
烏骨鶏の卵使ったカステラもそうだが高い…

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:25:58.57

>>32
クリントンですらねーな

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:28:44.01

恵那のお土産で貰ったんだが正月の栗きんとんだろうとガッカリしてたら
あれとは全く別の食い物で食べて凄く美味しかったわ

そしたら北海道いったら菓子屋に丸パクリの栗きんとんあってワラタ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:34:57.73

栗きんとんって秋の味覚だったのか・・マジで正月しか食べた事ない

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:42:06.08

これ、メチャクチャ美味いけど糖分多いから身体に悪いのかね？

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:48:08.15

栗と砂糖で簡単に作れるけど、栗ホジホジ出すのが面倒で買っちゃう。

婆 ◆HKZsYRUkck · 2017/08/29(火) 19:52:57.08

>>14
良いボケだ。

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 19:57:40.87

>>27
モンブラン（＝白い山）なのに白くねえ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 20:15:33.59

甘いものは、病気になるお薬みたいなもんだな
栗の渋皮を食え

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 20:17:30.41

>>43
自作した事あるけど面倒&口当たりが段違い

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 20:20:18.52

トントントントン

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 20:26:15.19

>>16
仲間発見、すやのが断然美味い

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 20:26:24.76

干し柿ん中に栗きんとんを詰めたやつはうまいよな

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 20:26:53.09

>>16
ﾉ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 20:28:09.45

>>11
私もそれ想像して>>1見たんだが名前違うのだな

芋きんとん大好き

ただし高すぎる

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 20:45:25.74

芦田おぢさんの作品が挙がらないとは、トホホだよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 20:50:22.11

小さな道の駅に売ってたの期待せずに買ったら美味かった

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 21:06:46.71

川上屋と恵那川上屋ってどういう関係なのかな
のれん分け？
今日、恵那の方のを贈り物としと買ったわ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 22:33:39.25

信玄堂がすきだな

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 22:41:59.44

>>8
熊本から栗買って作ってるよ。

岐阜の「迷物」の中では唯一「まともなお菓子」だと思うよ。

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 22:50:48.77

トントントントン栗きんとん♪

トントントントン栗きんとん♪

(ご一緒に)

トントントントン 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f)

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 22:52:42.28

ここまでトンキン無しか

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 23:25:13.30

>>34
松月堂

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 23:33:48.84

中津川直接行って和菓子屋何件も回って栗きんとん味比べ楽しかった
店によって微妙に食感も甘さも違う

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 23:44:12.52

新杵堂だけど買った
また食いたいな、美味かったわ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 23:44:21.29

>>61
一箱にいろんな店のが入った味比べもあるんだぜ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/29(火) 23:45:19.54

水まんじゅうみたいな生地のなかに栗きんとんが入った夏の栗きんとんがうまいのよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/30(水) 02:06:26.96

栗というか栗きんとんの甘さが苦手なので
中津川土産は毎回からすみ羊羹を買って帰る

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/30(水) 02:12:57.57

中津川というと岡田健太郎清水直パチンコCABINのあそこだな。

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/30(水) 02:14:44.99

はいはいマロングラッセマロングラッセ
毎年壊れの袋詰めを買います

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/30(水) 02:28:52.79

老舗中の老舗は“すや”！！

その他は全て後発

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/30(水) 02:33:37.01

>>4
あれは栗じゃなくて芋がほとんどじゃね？

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/30(水) 02:35:00.96

杣の木漏れ日こそ至高！

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/30(水) 02:35:02.24

栗きんとんは正月の味覚。

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/30(水) 02:37:00.18

栗をわざわざ甘くするんじゃねーよ
気持ちわりーな
塩ゆでが一番じゃ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/30(水) 02:39:30.14

馬篭だか妻籠だか行った時にガイドがここは2つ店があってみんなあっちで買うけど
自分たちが食べて実際にポケットマネーで買っていくのはこっちですわとちっちゃい店で大量に買ってた
食べ比べたら全然味が違ってた。栗が違うとかいってたな
でも3日冷蔵庫にいれといたら水分完全に抜けて食えたもんじゃなくなってた。もったいない

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/30(水) 02:45:57.97

中津川はたぶんもう少ししたら、JR東海許諾済の
リニア栗きんとんを出すよな

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/30(水) 03:33:51.62

>>27
恵那や南アルプスなどのリニア隧道は、ヨーロッパな工法で作るらしいがな

**おる 森MORU(もる)** · 2017/08/30(水) 03:35:57.73

西オルセー(神戸)

中央オルセー(大阪)

南オルセー(関空)

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/30(水) 03:38:41.81

自宅でもそこそこおいしいものが作れるよね
栗ときび砂糖、ラップがあれば

節子 · 2017/08/30(水) 07:22:34.89

中津川警部シリーズで名が売れたん？

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/30(水) 07:48:24.91

松浦軒の栗きんとん羊かんうまい

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/30(水) 09:25:37.22

>>27
九州にはブラックなモンブランもある

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/30(水) 09:32:50.30

アンジェリーナのモンブラン・オリジナルサイズ食べたくなったわ。
売ってるとこ激減して片道1時間かけて買いに行かないといけなくなってしまった…