徳島県神山町で特産品のスダチの陰干しが最盛期を迎えている。

　農家の上野芳則さん（６０）宅では、広さ２０畳の軒下一面に、収穫したばかりのスダチ約３５０キロが広げられていた。

　ここ３年は豊作が続いたが、今年は暖冬などの影響で昨年と比べ約６割の収穫量という。年間を通じて需要のあるスダチは、４日間ほど「予措（よそ）」と呼ばれる陰干しで水分を飛ばし、実を傷みにくくしたあと、冷蔵庫で保管する。１０月から来年３月にかけて、関東や関西方面などに出荷される。（遠藤真梨）

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