【群馬・O157】総菜店Ｏ１５７“使用期限切れ”消毒液使用 肉や魚を切る包丁と野菜を切る包丁を使い回しも [無断転載禁止]©2ch.net
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群馬県や埼玉県の総菜店で商品を食べた客が相次いでＯ１５７に感染し、１人が死亡した問題で、前橋市の店舗では、使用期限の切れた消毒液を使っていたことがわかった。
この問題は、先月、埼玉県熊谷市や群馬県前橋市にある総菜店「でりしゃす」の商品を食べた客２２人から、Ｏ１５７が検出され、このうち、３歳の女の子が死亡したもの。
前橋市などによると、「でりしゃす六供店」では、使用期限の切れた消毒液を使うことがあったほか、肉や魚を切る包丁と野菜などを切る包丁を使い回していたという。前橋市は店舗側に衛生管理の改善を指導したという。
一方で、まな板や包丁などからはＯ１５７は検出されず、感染源は不明のままで、「でりしゃす六供店」は原因がわかるまで休業するとしている。
配信(09/14 12:47)
ytv
http://www.ytv.co.jp/press/society/TI20255183.html >>560
夏休み中だしお盆もあるしね、人間の移動が多い時期
だ、おかしくはない。死んだ子供は東京から来ていた。 でりしゃすの管理がいい加減だったのは確かだが、いくら店舗や流通経路調べても菌は出ないよ
食材が（他の客によって？）二次汚染したんだよ 肉とかと野菜って使い回ししてるとこ多いんじゃないかな。
同じ布巾で拭いてたり >>576
野菜切ってまな板と包丁一回洗ってナマモノ切って熱湯かけて洗ってって感じだな
時には汚れるの嫌だからまな板にクッキングシート敷いてナマモノ切ってる スーパーのバックヤード行ってみ
一部の大手以外はきったねえぞ >>583
それでいいよ
客が誰でも自由に食材を触りまくれる時代は終わった >>562
おれもほぼ同意見。
んで、さすがに洗わずに包丁使いまわすとかはないだろう。
味が混ざるし。 牛肉切った包丁で野菜切ったらそりゃこうなるの
当たり前じゃね？ >>576
普通包丁セット買えば刺身包丁とか肉切り包丁とか５本とか６本ついてくるだろ？ >>576
うちの家は7本あるけど普段使いは6本だな 肉切ったら包丁とまな板は洗うけど
いちいち煮沸消毒は無理だろ 肉や魚はまな板に血が付くのがイヤだから牛乳パックの乾かしたヤツ敷いて切ってあとはポイ >>584保育園幼稚園小中高はとっくに始まってるよ >>563
そうそうｗ
だから期限切れになるほど残るなんて有り得ないｗ ジャガイモ、ニンジンとかは洗うけど肉は洗わないよね
洗えよ 今後お惣菜は客が注文して
客の居る場所から隔離されたお惣菜ケースの中から
店員が容器に入れる流れになるだろうね
海外では普通なんだが >>588
肉に触ったら手も熱湯消毒しないと意味ないような 騒いでBSEや放射線を除去するために膨大なお金を使ったが死者何人よ？
そのお金を衛生管理強化に回した方が良かったんじゃない >>576
こーゆうところだと、指導ある
昔のＯ−１５７事件のおかげやなー >>598
家庭でやるなら最初に野菜全部切ってサラダ系は盛り付けまで済ませて
次に魚
そん次に肉
加熱料理作るならそこまで気を使わなくても良いけど
生で食うならこの順番で調理すれば食中毒のリスクはかなり低い うちは肉はまな板や包丁はあまりつかわず主にハサミで処理してるわ >>606
そんなことしても無駄やで
ブラック業界＋女の職場や
当人いないところでネチネチやでー >>9
その職場に「食材を加工する現場」としての衛生環境改善意識が欠如してたってことでは？ 食器洗うためのスポンジは細菌まみれ
使い捨てスポンジ使えよ >>605
肉触ったら必ず食器用洗剤つけて洗ってからやるよ >>593
口蹄疫とか口蹄疫とか口蹄疫とかあったからな
感染テロの可能性は否定できないと思う 肉切り包丁と野菜用包丁は別にしてるな
まな板はまず野菜を切ってから使い捨ての手袋をして肉を切る
作業が終わったら両面を手洗いしたあと食洗器で煮沸消毒 ８月１４〜２０日の１週間で感染報告が１４４件。
国立感染症研究所の検査の結果、
東京、神奈川、千葉、埼玉、群馬、栃木、長野、新潟、滋賀、三重、香川の
計１１都県の患者から検出された菌が遺伝子型まで一致。
テロ臭プンプンなだけに
まだ「でりしゃす」を叩く気にはなれない。 もう自然に逆らう行為をやめて丸のまま何でもかぶりつくのが一番ってことだろ
包丁なんか要らないんだよ >>610
うちも、鶏肉用とキャベツ用でハサミを分けてる。 ちなみに俺は若鳥モモ肉１枚は指で千切るから包丁使わない
指に傷あったらサルモネラ菌にまみれるだろうけど 加工工場だと特に包丁なんかは肉に使う調理器具は絶対野菜物には使わないように衛生管理徹底してる感じじゃないっけ？ おれ、O157に感染してる
よーし、あの嫌いなスーパーにばら撒いてやる
そんな事もありえるんじゃ無いのか うちは包丁1本で汚ねえ台所だけど、今まで何の問題もない
無事だったのも不思議だけどな だからさあ、マスゴミさあ
一次感染源が判らない上に広範囲に被害が拡大したから大騒動になってんのに
なんで局所的な二次感染ばかり挙げてミスリードしてんだよ
誤魔化すのも大概にしろよ 油断してるとスプラウト系野菜からO１５７がお久しぶりーとご挨拶 潔癖自慢になってるけど
潔癖だと抵抗力なくなって発症する7%の側になるぞw 前レスの
容器もあやしいな。
トングで、惣菜がついたまま、放置してると
相当やばいが >>628
そりゃ、工場の規模や金に余裕次第である
よくＴＶでいいところばっかり放送するから視聴者は、勘違いする
米なんかでも最近の精米機なら２・３回洗うだけでいいというが
米屋によっては、未だに戦前の精米機使っている。そして禄に掃除もしないとかある 生にく切った包丁が原因だろ
何でこんなことわからんのだ
消毒液とか関係ない
にくきったほうちょうだ税金どろぼう保健所 バイキングや、ブッフェだと、短時間だけど、ずっと売ってるのはいやんだわ。 衛生管理が酷い店でそれでも最低限やらなきゃいけないことが
肉や魚と野菜を別々にすることと漫画に書いてあった 去年もちょうど今頃、
集中してO-157の食中毒が発生してたが
遺伝子調査は行われたのか気になる。
もし今年と同じように原因菌の遺伝子が一致してたら・・・ 使い分けりゃ済むことやん
その方がむしろめんどくさくないし 袋に入って売ってるミックス野菜。
洗わないでそのまま食えるってことなってるけど近いうちになんかありそうだな
って忘れかけてるときにデング熱、肝炎、鳥インフル、豚インフルが流行るオチ >>635
料理する側は潔癖なくらいでいいんじゃね
自分は大人だし毎日ヨーグルト食ってるから割と腹は丈夫
だが子供はなぁ。かわいそうに
徹底的に調べて原因究明してほしい >>620
でもお盆の時期って
スーパーの駐車場見ると
それくらい広範囲のナンバーの車止まってるよね？ 惣菜はよく知らないけど、
パンはむき出しで売ってる店多いよね？
あれは大丈夫なの？ >>630洗剤の表記見ると
野菜って書いてあるのだが もう、原因が特定出来るまで報道止めればいいのに。
憶測ばっかりでカイワレ大根の時と同じじゃん。 >>650
滅菌消毒くらいはしてると思うけど洗うようにはしてる
あとモヤシは洗わなくても良いっていう人けっこういるけど衛生的にわからんから流水で洗ってから使ってるわ 六供店だけ昨日から自主休業に入ってるけど、でりしゃす自体もう駄目なんじゃね >>634
もやしもそうだが、あの系統は本当に痛むのが早い。
開封したものを保存したら、あの白い発泡スチロールみたいな
苗床にカビがすぐ生えるし バカにも分かりやすいように
早く使えって書いてくれよ 発展途上国でA型肝炎にかかり、下痢＆嘔吐でトイレでへたり込むほど衰弱、寝下痢するほどのハードな下痢を数度、、、
体は内なら鍛えないとな 早く原因つきとめないと他のスーパーだって惣菜コーナーあるんだし同じように取り分け式のとこもある。
そういうとこは風評被害で大変な事になるよ。 バイオテロの可能性もあるから、
発生した店の従業員、仕入先の従業員、輸送員で共通者がいないか、
また、店の防犯カメラから共通の客や、
民族として特徴のある顔立ちの者がいないかのチェックを行うべきだな 消毒液って、期限が切れたっていきなり消毒効果が無くなるってもんでもあるまい。 >>654
ノロの無症状感染者が手で触ったらアウト
でも、あんまり衛生・衛生とかいうととんでもないぐらいに価格が上昇すると思うな
保健所の言い分だとエアコンの風も直接当たらないようにしろ！
外気入れるな！とか言い出してるから宇宙服着て調理作業しないといかん >>654
パンも物による
パン屋の場合はひとつのトングを使い回してないからまだ良い方だけどダメな店はトング置き場に殺菌する機械置いてないところとか… 数日前から地元に急に県外ナンバーが増えてるんだが理由が分からん >>670そうやって書いてるところもあるよね
ややこしい >>654
水っぽいものの方が細菌が増えやすいんだよ。 スーパー総菜の調理、食品担当は
外国人だらけだしな。 >>665
いや避けようないだろ
93%が感染しても発症しない保菌者で電車のつり革でも感染するし >>602
肉を洗うと細菌が水と一緒に飛び散ってかえって危ないという説もある スーパーの惣菜コーナーからトングが消えたぞw
セット売りで不満なんですけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
