俺公務員で教育委員会で働いてたことあるけど、
給食の業者ってだいたい市長なり有力な議員の息のかかった業者が入札するから
たぶん実績の無い変な業者なんだよ。
誰か情報公開請求して業者選定のプロセス出させればそれがわかると思う。