【昆虫食】朝どりケムシさっとゆでて…食べたら桜の味
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「さっきまで動いていたのが食材に」。セミやケムシといった昆虫を味わうイベントが、名古屋市内で９月に開かれた。食糧難を救う手段として注目される「昆虫食」。数多くの「なごやめし」を生んだ名古屋で、新たな料理が生まれるかも。私も参加した。
■くねくね元気な姿に…
「第４回セミ会ｉｎ名古屋ケムシ編」に集まったのは９〜５８歳の男女１２人。主催する國枝彩帆（くにえだあやほ）さん（２７）と西川健一郎さん（２６）がＳＮＳなどで呼びかけた。
今回のメイン食材は、ガの一種、モンクロシャチホコの幼虫（通称サクラケムシ）。その名の通り、桜の葉を食べて育ち、羽化する前の秋が「旬」の「比較的メジャーな食材」（國枝さん）だ。あらかじめ捕まえて冷凍していた約３００グラムに加え、愛知県内の河川敷でこの日、捕まえたばかりの「朝採りケムシ」が約１５匹。くねくね動く元気な姿に、皆のテンションも上がる。
ほかの食材は、８月に公園で採取し冷凍保存したセミの幼虫と成虫、ゴミムシダマシ科の幼虫「ミルワーム」や乾燥コオロギ、粉末のカイコパウダーなど。
メニューは、調理師免許を持つ西川さんが考えた８品。西川さんの指導で、手分けして調理する。
冷凍サクラケムシは刻んで使う。バーニャカウダはサクラケムシのうまみと香りを残しつつ、アンチョビとニンニクで味を調えるのがポイントだ。「朝採り」は素材の風味を生かすため、丸ごとさっとゆでる。
愛知県日進市の平井義敏さん（３８）と嵩太郎（しゅうたろう）君（９）親子の担当は「ミルワームとナッツのサラダ」。ミルワームを素揚げする時にバチバチと油がはねてひるんだが、鍋のふたで身を守った。
記者はデザートの「セミチョコアイス」を担当。砂糖漬けしたセミの幼虫と成虫を、湯煎で溶かしたチョコレートと生クリームに混ぜる。バットに置いて冷蔵庫で固め、バニラアイスに載せる。セミの羽付きと羽なしの二つを作ってみた。
■虫の存在感ゼロ
１時間ほどで料理は完成。いよいよ試食だ。カフェのランチメニューと見まがう出来栄えで、「ゲテモノ」感はほとんどない。
サクラケムシのバーニャカウダは刻んであり、虫の存在感ゼロ。ゆでた「朝採り」をポン酢で味わうと、黒いケムシの姿からは想像もつかない、まさに桜の味。お酒にも合いそうだ。
パリッと揚がったミルワームは…
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http://www.asahi.com/articles/ASK9T5RCPK9TOQIP007.html
(虫画像を含みます)
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20171002000815_comm.jpg
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20171002000820_comm.jpg
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20171002000822_comm.jpg 虫を好んで食すとか残忍で精神の退化したエイリアンの所業に等しい 宇宙食は昆虫が理想的ってテラフォーミング系の動画で見たわ。宇宙じゃ肉を味わうのは諦めなきゃならん代わりに昆虫(笑)。 https://i.imgur.com/zwt0xxG.png
これで食糧危機が来ても安心
家庭で手軽に食用ウジ虫を養殖できる養殖キット
Farm 432 では、ウジ虫は装置上部の小部屋に入れられる。ウジ虫は成虫（ハエ）となり、下の主室に移動。
交配し、卵を産む。卵から孵った幼虫は、「子どもの遊び場」エリアで成長し、「収穫箱」で捕獲される。
この捕獲したウジ虫を、食用に利用するという仕組みだ。
「ブラックソルジャーの幼虫は、もっとも効果的よくタンパク質を生み出すことができる昆虫の1つだ。
幼虫は最大で42％のタンパク質、多くのカルシウム、そしてアミノ酸を含んでいる」
ブラックソルジャーの卵1グラムが孵化して幼虫になれば、およそ2.4キログラムのタンパク質となる。
Unger さんは Farm 432 が普及すれば、世界中の家庭で、一週間に500グラムの幼虫が生産できるようになると期待している。
これは、およそ成人2回分の食事に相当する。
ところで、ウジ虫はどのような味がするのだろうか？
「私が養殖したウジ虫は、独特の味がした。調理中には、ジャガイモのような匂いがする。
食感は、外は固く、中は柔らかい。味は木の実のようだが、少しだけ肉の味がした」
Unger さんオススメのウジ虫料理は、ウジ虫を使ったトマトリゾットだそうだ。
「パセリとバジルを載せれば、完璧な食事になる」
ウジ虫を使ったトマトリゾット
https://i.imgur.com/7tWc8F0.png 近所のスーパーでコオロギパウダー、ザザ虫の佃煮、ハチの子の甘辛煮やサクラケムシの桜餅が手軽に買えるようになるといいね。
昆虫食はこれから21世紀の国際標準になるよ。 >>559
テメエみてーなゴミだけ食え そして死ね！ 人間は昆虫と時に戦って、時に寄生されて死んでいた。
昆虫に対する恐怖はＤＮＡに刷り込まれている 蛆虫はバターで飼えばバター蛆虫とか、食わせておく餌によってアレンジが幅広いんだよな >>362
それは蝶の幼虫のイモムシじゃないか
毛虫は一般的に蛾の幼虫だし >>549
蜂の子は栄養満点だろ
蜂蜜に漬けてんだし ガキの頃は獲りに行くほどだったのに最近はコオロギとかクワガタカブトムシ、セミまでダメになった 毒はないにしても、見た目がグロい
桜の木の下に大量にいて怖い >>573
青虫、シャクトリは平気
カイコは微妙
アゲハの幼虫辺りから毛虫全般怖い
ちなみにテントウムシとホタルの幼虫も怖い そこまでして食べたくない。
栄養タブレットでも食べた方がマシ。 >>583
サクラケムシに毒はないし寄生虫もウイルスも加熱して安心よ？
>>584
そのタブレットの原材料は 梅につくモンクロシャチホコは梅の味なのか
春ごろ風に飛ばされてよく転がってるよな 蜂の子やイナゴは分かるが、毛虫か
スズメバチの蜂の子なんか田舎でも結構高いのに、
これを都会で流行らせたらスズメバチ被害が激減すると思うけどな 高級食材だから俺は食えないんだろうな
まあいいけど ホタルガの幼虫 とかも食ったりすんのかな？嫌いな人はググらない方が良い >>587
安価で爬虫類の餌用に売ってくれたらなと思ったが、成虫になってしまうと
大変な事になっちゃうもんな。 昆虫食には致命的な問題があるだろうっていう予想もある。なぜなら昆虫経由で人間に規制する寄生虫が存在しないのは不自然だから。 集団ストーカー犯罪で家宅侵入、窃盗、器物破損を繰り返す悪質集団の正体は？
犯人は警察組織内の体を張った汚れ役、機動隊か！？
この組織は平時は暇な組織であり、厳しく訓練され結束力も強い（集団ストーカー犯罪等の法逸脱行為を日常的
に行っておれば秘密事項が多くなり裏切りは許されない・・犯罪を世間にバラす可能性がある人間は追い出すか
中には殺して自殺扱い）
https://sites.google.com/site/gangstalkinghksssyk/policy_and_law_plan/reduction_plan_of_the_police
ニュースを見ると警察官の自殺は機動隊という部署の人間 に多いようです。警察組織には不都合な人間を機動隊
へ転属して追い出すという流れがあり 、その手法もすでにマニュアル化されているような状態になっていること
も予想されます。警察官やその身内や知り合い の人は、機動隊へ転属した警察官に注意を呼びかけたほうがよい
かもしれません。 殺虫剤で死んだ虫は食べるなとか
真似してやってみて最悪死ぬようなことにならないように
食べ方の指導もするべき 喰える人間からしたら普通だろう。
俺は遠慮しとくけど。 桜の葉と言えばイラガの幼虫だが
あれ食ったら大変な事になるなあ
口の中腫れ上がって水も飲めねえかも ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
