フランスで日本料理か寿司屋やってる人の話だと
ヨーッロッパは取れた魚を全部氷漬けにするから魚が水っぽくて
使えないから、漁師に絞め方から何から教えたって言ってたな
そういう魚しか使えないと
イギリスでもそうかもしれんね
あっちはタラとサーモン天国だろうけど