>>278
日本だと組合（ギルド）ないから分業されてない。
アメリカみたいに、ホールスタッフですら「ウエイター組合」
「ソムリエ組合」「案内係組合」があって案内係に給仕やらせる
とストライキになる様な職場でないからね。

日本式はサービスの質は良くなるけどスタッフの負担は
大きい。そこを数でカバー出来てた時代なら良かった
けど、デフレだと人を増やせないから一人あたりの負担が
ただ増えてくだけ。安くてキツい仕事だからやりたい
ヤツも減ってますます人手がなくなるスパイラル。