【コンビニ総菜】ファミマが総菜「お母さん食堂」新展開 それでも遠いセブンの背中
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家庭の食卓に提供することを想定したファミマの総菜の新シリーズ。王者セブンの背中を追うが……
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パックに小分けされた切り干し大根やきんぴらごぼう、パウチに入ったハンバーグやビーフカレーなど計66種類──。コンビニエンスストア業界2位のファミリーマートが9月下旬から順次、総菜商品の新シリーズ「お母さん食堂」を販売している。
総菜などを自宅に持ち帰って食べる「中食」市場は伸びており、その規模は10兆円に達する日も近いといわれる。コンビニの客層も近年、大きく変化した。酒やたばこのついでの食品購入から、共働き世帯や高齢者の日常的な食事を提供する役割を強化しようとしている。その主役となるのが、高品質で食べ応えのある総菜や弁当なのだ。
さらにファミマには、総菜に力を入れるべき理由がある。サークルＫサンクス（ＣＫＳ）の店舗を吸収し、店舗数では国内約1万7900店と、セブン−イレブン・ジャパンに次ぐ業界2位となった同社だが、1店舗の1日当たりの売上高である「平均日販」（2017年2月期通年）では、セブン65.7万円、ローソン54.0万円に対し、ファミマ52.2万円、切り替え前のＣＫＳに至っては42.5万円と、セブンとの差はあまりに大きい。
ファミマの佐藤英成・常務執行役員商品本部長によれば、平均日販の内訳をファミマとセブンで比較すると、調理パンや、「ＦＦ」と呼ばれるレジ横の揚げ物類の売上高はそう変わらない。逆に大きな差があるのが、総菜や弁当など中食商品の売上高だという。
「セブンプレミアム」の名を冠したセブンの総菜は、鈴木敏文前会長（現名誉顧問）が毎日のように発売前の商品を試食し、欠点があると思えば容赦なくダメ出しをして作り直しをさせるなど、その品質にひたすらこだわり続けてきた。
「他のコンビニ各社と比べて、セブンが総菜の開発のためにかけた人手や設備投資のコストは圧倒的」（コンビニ業界関係者）。それが、現在の平均日販の差に表れているといえる。
■敵はコンビニ以外にも
ファミマも、かつてセブンで食品本部長を務めた本多利範氏が15年に商品本部長に就き、弁当や総菜を刷新する「中食構造改革」を進めてきた。ただ、足元ではファミマよりさらに地力の弱いＣＫＳの製造設備を強化しながら、セブンの背中を追うという闘いを強いられているのが現状だ。
さらに、総菜のニーズは伸びているものの、敵はコンビニだけではない。何より、店舗内に調理場がある食品スーパーが得意とするところであり、スーパー最大手のイオンは近年、魚介類専門のイートインコーナーを始めるなど、小売業と食の在り方は実に多様化している。規模ではコンビニ業界2位となったファミマがセブンを追撃するには、総菜のさらなる強化が不可欠である。（岡田 悟）
配信2017.10.10
ダイヤモンド・オンライン
http://diamond.jp/articles/-/144987 コンビニか、一番最近だと一月に母親が死んでお布施の熨斗袋を探して
コンビニのハシゴをしたときぐらいか、あとは行った事がないなあ ハンバーグ一つ取ってもセブンの金色のが美味くて
他のところのは1回だけ試して２度と買わないレベル >>154
ファミ通では、美味三昧にて贅沢この上ない総統が「総統さん食堂」を展開した。
しかし総倒産にて現在ナッシングである。んがんぐ。 ファミマはパスタはおいしいけどそれ以外は・・・うーん(´･ω･｀) ビジネスだからセブンもファミマも儲ける事を最優先に考えるのは同じ
セブンは小売店がやってるコンビニなので何が気に入られて売れて儲かるかを考える
ファミマとローソンは商社がやってるコンビニなので輸入食材をどう売って儲けるかを考える ファミマは味も量もセブンには遠く及ばないのに値段だけはセブン並生意気なんだよ >>148
ヤマザキは店内調理の弁当は結構上手いぞ >>140
こちらはファミマの店員ではないけど、
人間の頭って良く出来ていて、
過多な情報は、リアルタイムに
フェードアウトするし、
寝て起きれば頭の中整理されて
大半要らないから、忘れるように
出来てる。
それと、周りのサークルKがあっと言う間にファミマになって残念。 さといもの煮っ転がしが４個いり200円ぐらいしてた
女性向けなのかあれって？ ミニストップの弁当がくそ不味くて吹いた
価格も横並びならセブン優先だわな
ローソンも最近気合い入れ出して上がってきたがセブンには及ばない感じ
まあコンビニメシ自体緊急時以外は買わんけど >>140
昔の話だが ローソンに買い物に行ったら「からあげくん音頭」だったかな？を延々と流してて気が狂いそうになった >>189
やっぱり上からうるさく言わないと業者に美味い弁当を作らせられないわな 昔、ファミマでバイトしてた時、弁当がまずいといつも文句いってくるババアがいたわ
だったら近所のセブンで買えばいいのにファミマで買うんだよ
バイトに文句いわれてもどうしようもないのになあ 俺のシリーズがなくなった今
あえてファミマに行く理由が無い セブンなんか追わずにセイコマかハセストを目指してくれ
北海道ローカルに函館ローカルだけど最強すぎるこの2店 ファミマは弁当もパンも総菜も不味すぎて・・・
正直あのローソン以下が存在するとは思ってもいなかったよ 商品はこれといった物がなく、品揃えもつまらない
一番つまらないコンビニ
吸収したampmやサンクスの方がはるかに面白いコンビニだった
まさに悪貨が良貨を駆逐したいい例 だって小鉢メニューとかハナクソみたいな量しかないのにどれも200円近くするじゃん >>190
ああいうのっ店員だけじゃなく客も不快だって気づかんのかねえ
つーかあんまりしつこいと逆に敵意が沸いて買いたくなくなるぞw だって、韓国料理押しなんだもん。買うのも躊躇するわい。 正直コンビニに惣菜おいてくれるのは有り難いんだけど
びっくりするぐらい欲しい物が一つも無いんだが >>203
そんなこと思うのは一部のキチガイだけだぞ ウソ技に欺されて水晶のドラゴン買ったヤツ、手あげろ
(´・ω・`)ﾉ おにぎりも惣菜もホットスナックもサンドイッチもデザートもまずい 両方行くと品揃えで差がますます開いてるのが分かる
店舗平均売上で２０万円近く差があるんだっけか さすがにファミマもテコ入れしたいのだろうが、旧サークルKサンクスの店舗をファミマに鞍替えさせる方が優先なので 最近のファミマは攻めてるなｗ
カウンターフーズが種類豊富になっててワロタ お母さんは料理に防腐剤やpH調整剤なんか入れたりしない 焼鳥はローソン ハラミサイコー
セブンはステマウザイからきらい お前らなんでそんなにコンビニ行く必要があるんだよ
社員食堂がないなら弁当作って持って行け
朝晩は自分で作るかスーパーの惣菜でいいだろ >>43
てか値段はスーパーの半額の方が安いだろうが
味は断然セブンの惣菜の方がうまいぞ >>1
パートのおばちゃんが作ってると思いきや
実際は中国人や東南アジア、南米系のおっさんが盛り付けてる ファミマがセブンに勝ってるもの
･パスタ
勝ってはいないが、同水準の魅力があるもの
･アイスクリーム
明らかに負けてるもの
･弁当
･焼き鳥 似たかよったかの商品ばかりなのに
全部がセブンより味が落ちるか値段が高い
商品開発やらゴーサイン出してる奴がアホすぎるわ
自分で比べてみるなり第三者に聞き取りなりすればすむ話なのに ファミマは高いしマズい
寿司買って食ったけど
寿司くらいのものすらマズいもんね >>177
セブンはネギ塩カルビ豚丼が美味いぞ
わさび稲荷や鯵の一夜干しご飯もなかなか >>217
東京は田舎みたいな車社会じゃないんだよ
まだ怖くて弁当なんか詰められる季節じゃねーんだよヴォケ でも商品開発してるのが「お母さん」じゃないんだろ？
毎朝御飯を食べ、味噌汁を飲む習慣もない若造なんだろ？
まずはそこから見直さないとダメ >>65
17時から23時まで半額で弁当売ってるって
余程不味くて売れないか、そのスーパーの責任者半額にしないと売り切れない程作ってる馬鹿なのか？ セブン 一番美味い
ローソン リラックマ、ミッフィ、キティちゃんキャンペーン目当て
ミニストップ デザートが美味い
ファミマ ヲタ臭い ファミマは人気商品を優先的に安価なPB、しかも他社製に切り替えてくからな
顧客満足度ナニソレだからしゃーない 近所にファミマが出来たけど、行ったことないわ
ましてやコンビニで惣菜買うことなんてまず無いしｗ >>230
車で3分の位置に巨大スーパーが有るなんてのは田舎だけ
東京の道路はバスとタクシーと物流トラックで埋まってる >>11
セイコーマートに勝てるコンビニなど有り得ないｗ >>93
ローソンのげんこつメンチ美味しいよ
月に1回は食べるくらい好き
ファミマは不味そうな揚げ物がレジ横に並んでるわ ファミマはコストカットしすぎでコンビニの中で1番質低いわ セブンイレブンを見て一番不思議なのが何時に行ってもおびただしいと言えるほど弁当がギッシリ置いてある
買う方から見たらいいのかも知れないがもしかしたら何日も腐らない何かを入れた弁当をラベル貼り替えて並べ直してるんじゃないかと思うくらい >>232
都会こそ隙間隙間に気の利いた惣菜屋みたいなのが乱立してて
コンビニ以外を楽しめるじゃん 年齢を重ねるに連れてコンビニで物買わなくなったな。
スーパーに比べたら全てが高いし、惣菜もあんまり美味しくないし。 ファミマはam/pm吸収した頃からなーにも学んでないし、セブン越えなんて永久に無理 お母さんはあんな大量に添加物を入れない
ほとんど詐欺じゃねーかファミマ ＡＴＭは「お母さん銀行」と提携して預け入れ専用で引き出しできなくなります >>238
オマエ丸の内とかで働いてる人間がまわりにいたら
それ言ってみ？ｗ >>244
油や砂糖をガンガン使わないとカーチャンやバーチャンの味にならないよな！ あの手の惣菜はスーパーのが断然美味しいのに。それまでの市販品から
コスト、味、量を落としたのが例えばセブンイレブンのアレなんだしから ファミマの弁当も10数年前から比べたら食えるようになったよなｗ
昔は食えるような代物じゃなかった マクドナルドのヘルシー路線みたいな感じ
そんなのよりファミマ的なギラギラしたジャンク方向で攻めるべき セブンの焼き魚は小骨がとってある
ファミマの焼き魚は小骨だらけ
この差はでかい >>1
新展開というとさも新しいように聞こえるけど、
今までの商品のパッケージを変えただけ。 セブンとファミマで、弁当はあまり変わらないと思う
惣菜は全然セブンの方がレベルが高い
たまにファミマの惣菜買っても何か不味いんだよ
と言うか、見かけからして不味そう
セブンのは、調理してそのままパッケージングしましたって感じの見かけなのに、ファミマのはそうじゃない
それよりもパン
セブンのパンはふっくらしてるが、ファミマのパンはシワシワ
あれだけで買う気なくす
一応フォローすると、唐揚げはファミマの圧勝
セブンの唐揚げは不味い ファミマはド定番商品以外の仕入れが少なくて常に欠品気味 >>50
仕方なく行くくらいなら別にコンビニ行かなくていいじゃん 弁当類なら セブン＞ローソン＞…ファミ ファミでまともなのはパスタぐらい >>261
作り置き対策なんだろうけどあのクソ固い衣なんなんだろな お母さんの味（工場でフリーターの兄ちゃんが作ってます）って事は無いよな 昔のサンクスの弁当は趣向を凝らしていてよかったんだけどな
TVやラジオ番組とのコラボ企画弁当なんかもやってたし
合併する度に、無個性なくだらん弁当に成り下がり、今やチープな「餌」しかないって、なんだそりゃ
よっぽど開発力無しの古参ファミマ組が幅をきかせてんだろな >>42
はこBOON使えるようになったと喜んでたらあっという間に終了w
だがしかし、Amazon受け取りは重宝してるよ
サンクスとかサークルKなんか所詮糞商品に糞サービスだから日販も低かったわけだし、ファミマになってかなり嬉しかった
2ちゃんじゃセイコマとか持て囃されてるけど、1kmも離れた所にセブンが開店して、元からある1kmも離れたセブンとサンドされたら即行潰れた糞雑魚コンビニ
セーブオンも客が入ってるのを見たことないまま潰れた。39円アイス好きだったけどな
結局、大手は選ばれたんだよ、多くの民に 自炊する気力もない社畜の皆さんの胃袋を支える社畜食堂だったら評価したのに ファミマの商品っていつも埃だらけ。コーヒーとか抹茶とかのカップの棚 惣菜っていうか弁当の見た目があまりにも酷い
から揚げとコメだけの弁当()とか コンビニがやっている事って最近
どんどん、個人スーパーがやっていることになってきたな
確実に業界自体がやばい ファミマの食い物はどれも美味くないわ。
セブンイレブンのほうがハズレがないね。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
