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長野と言えば…『ベニテングダケ味』

ベニテングタケを食べてみた
10月上旬、秋の味覚のキノコ狩りに行ってベニテングタケを食べてみました。
水で洗って、付着していた土などを落とします。ベニテングタケらしい見た目を演出している
「カサ（頭）についた白い点」は、洗うと落ちてしまいます。ちょっと赤いシイタケみたいな
感じになりますね。
調理方法はいろいろ考えたけど、シンプルに素材の味を楽しむため、火を通すだけにします。
新鮮なカサ部分を適当に切って、オリーブオイルで軽くソテーして塩を振ると・・・
う、ウマイ!!!!!!! 生牡蠣のように「ちゅるり」と溶けて味わいのみ残る素晴らしさ。こんな
キノコは初めてです。土臭くもないし、ついつい食べてしまう味と食感です。
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