【高騰】「買えない」… 戻りガツオが高い 秋サケ不漁でイクラはバブル期並みに
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イクラがバブル期並みに
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秋の味覚「戻りガツオ」に異変が起きている。カツオの水揚げでは日本有数の宮城県・気仙沼漁港では、一本釣りのカツオの水揚げが減少。価格も高騰し、カツオ料理が自慢の店も頭を抱えている。
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脂がたっぷりのった戻りガツオ。宮城県の気仙沼でとれた逸品。しかし今年、仕入れ値が高騰しているという。日本有数のカツオの水揚げを誇る気仙沼で、一体なにが起きているのか。
カツオの仲卸などを行う「阿部長商店」で、出荷する前のカツオを見せてもらうと…。サイズは例年に比べ、半分ほど。それにもかかわらず、仕入れ値は高騰していて、例年の３倍以上の価格で買い取ったという。
なぜカツオが高騰しているのか。カツオを追いかけて２１年というベテラン漁師・森下靖さんは「三陸のカツオが減ってきている方が問題かなと思うけど」「頭が痛い。一日中、釣ることしか考えられない」と話す。
気仙沼漁港では、去年に比べて約３割、カツオの水揚げ量が減少。この不漁が価格高騰につながっているのだ。
カツオの生態を調べる研究機関によると、漁場の水温が、去年に比べ今年は早く下がったため、カツオが水温の高い海水を求め、南下。そのため、不漁になったとみられている。
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“秋の味覚”で高騰している食材といえば…他にも「秋サケ」が。稚魚に海水温が適さなかったため、北海道では去年に比べて４割ほど秋サケの水揚げが減っているという。
その不漁は、年末年始に需要が高まる「イクラ」にも影響が出ている。その価格はバブル期並みになっているという。
東京ドームホテルのブッフェ・スーパーダイニング「リラッサ」では、北海道の食材を使った料理が食べられるフェアを展開。人気の“イクラかけ放題”は、北海道産にこだわったブッフェなので、仕入れ値が高騰していても期間中（１１月３０日まで、ディナーのみ）、継続していくという。
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イクラの取引価格は、今年９月の時点で１キロ・５８００円。５０００円を大きく超えるのは、バブル直後の１９９３年以来、２４年ぶりのこと。
仕入れ値が高くなりすぎて、国産を提供できなくなった寿司店も。「築地青空三代目ｈａｆｕ」では、イクラをふんだんに使った丼が店の売りだが、去年から完全に輸入物に切り替えた。
築地青空三代目ｈａｆｕ・酒井正二料理長「高値だもの国産は。（きょうの相場で）北海道物で一番いいので（１キロ）１万５０００円。買えない」
現在は、アメリカ産を輸入しているが、それでも仕入れ値が高いため、店では、イクラのメニューを減らして営業しているという。
おせちにも欠かせないイクラ。高騰は、いつまで続くのか。
配信2017年10月24日 19:35
日テレニュース
http://www.news24.jp/images/photo/2017/10/24/20171024-191724-1-0000_l.jpg まあ鰹は食わないし、鮭は俺が食ってるのは偽物だし関係ないわ 漁師は馬鹿だから全部取り尽くして「取れなくなった！」って騒ぐからな テレビはオワコンとか言っておきながらテレビネタで食いつくお前ら サンマだけでなく、みんな根こそぎ公海でとってるんじゃねーの？ スイッチが買えない。テンバイヤーからは買いたくない。 イカも不漁みたいね
イカの塩辛の量がかなり減ってたよ マスコミがやたらとバブル期並みを連発するのは印象操作？ >>14
われで作ってる
胴35越えのスルメ1杯180円 われで釣るのが一番
刺身食いまくり
ドンコの肝合え、ソイ、アイナメ、カレイ、ヤリイカ
刺盛り食いたいなら泊まりに来たらええ 海オンリー、または川オンリーでサケを養殖したらどうなるんだ？ 株主優待で冷凍イクラがゴッソリ送られてくる俺には関係無い 新宿古着屋じゃ気持ち悪くて買えないってのとは大だいぶ違いますね >>1
よく蟲とかに犯されて産卵するエルフのエロ絵あるじゃん
あの気分、産卵プレイをしてみたくなったのよ
うずらで試したが途中で潰れてうまくいかない
で、イクラなら小さくて潰れないし、沢山入れれば刺激もあると思ってトライ
だがイクラが安物だったせいか柔らかすぎた
そこで将太の寿司であった「イクラを酒に漬けてふっくらさせる」
という方法を試してみた
一人じゃ入れられないのでアナル攻め専門のデリヘル嬢を呼んで
アナルを目一杯拡張した状態でイクラを次々入れてもらった
アナルをイクラのプリプリとした感触が刺激して正に産卵している女の子の気分
すっごく興奮してあんあん声が出た
デリヘル嬢が凄まじく冷ややかな目で見ていたが、
それも良い刺激になった
で、問題はここから
イクラの幾つかが産卵されないまま腸内に残り
そこから酒が少しづつジワジワと染み出して翌日会社で
ぶっ倒れた
そのまま緊急搬送されてアナル拡張してイクラ摘出
担当の肛門医に
「イクラ大好物だったけれどお前のせいで食えなくなった。もう担当したくないから頭の病院行ってくれ」
と真顔で言われた
みんなも気をつけてね >>26
川だけだとイワナとかみたいな白身の魚になるよ。イクラも黄色になる。 カツオは海外の業者がシーチキン用に買い占めて値段が上がりまくってるらしいな
鰹節仕入れてる業者が、このままじゃいつまで商品提供できるかわからないとぼやいてたわ 鮭なんてそんな美味しくない、トラフサーモンのが脂乗ってて美味しいわ >>8
そのとおり
中国韓国台湾の漁船にやられまくり >>40
物が無さ過ぎてスーパーで100g1000円でも売れてるわ。 買えなきゃ買わないだけだし食えないから死ぬわけでもないし >>38
ご当地サーモン調べると面白いよ
それぞれ色々な掛け合わせ
ノルウェーやチリもサーモン
サーモン、トラウト類は様々な種類がいるのだよ >>52
少しググったけど、寄生虫もいないらしいね
在庫やん
サンマも刺し身で食べたい >>57
愛知はスーパーで1匹300円ぐらいで売ってるよ 養殖も考える時期かもね
内浦湾はホタテ取れなくなってきたと聞いてるし 戻りカツオってやはり花沢不動産の敷居は高かったのか イカカツオサンママグロイクラ
いつまで水温ガーで誤魔化すんだ >>19
海の近くかよ、われ〜。
うらやましいな。 高いなら買うなよって言おうとして・・・ あー 店舗は辛いわな 鮭はふ化事業やってる
北海道の河川で稚魚を放流して３〜４年後に
返ってくる。稚魚放流時に北海道近海に増えてる鯨に
大量に食べられてるのもあるんじゃないかな >>72
めざしや 塩鯖も食えないのか 何食ってるんだ？ 鰹はダシに使うほど、うま味が特徴の魚なんだから、
油が乗ったら味が濁るわ。
油好きはサーモンでも食っとけ。 >>47
一応養殖の餌をアスタキサンチン含有の物にすれば色は付くよ。甲殻類の殻を入れればいいんだっけ。 子供が好きで筋子買って毎年着けてるけど。。。まだそういや見てないな >>70
なんか4〜5年前に海水温が低すぎる時期があって川から出たばかりの稚魚がやられたとか言われてるね。 天然資源に権利が発生するのが昔から理解出来ない。
誰か解りやすく教えて。 あの日曜日家でご飯食べながらいつもサザエさん見て思うだけどさ、
イクラちゃんってなんか少し言葉の発達が遅くねえ？
あとたえこさんってパートしてるの？あんなアパートで親子三人とかやばくねぇ？ >>83
イクラちゃんは日本語ぺらぺらに喋れるようになったから。 >>1
海産物が美味しいと世界に宣伝しまくった日本政府とマスゴミと金儲けに必死な寿司屋が悪い
黙ってたらいいものを 買えない事はないだろw
どうしても食いたいなら買えよw 何だろうねこの「旬のものを食べなきゃいけない」っていう思い込み
コンビニが出来て以降日本から季節感なんて皆無なのに
正月は商店が全部休みだからおせちを作り置きしましょうっていう時代じゃないのに >>1 ベテラン漁師・森下靖さんは｢一日中、釣ることしか考えられない」と話す。
俺かよ… アベの円安政策のせいで、海外で買い付けられなくなってきてるんだよね
民主政権時の方が暮らし易かった理由の一つ 秋にカツオを食べないと死ぬんじゃないんだから食べなけりゃいい 贅沢は敵ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ /￣⌒⌒ヽ
/ /￣￣￣＼ ち
｜｜ ／ ＼｜ く
｜/ ´｀ ｜ し
(6 つ / ょ
｜ /／⌒⌒ヽ う
｜ ＼ ￣ ノ ：
｜ ７￣ ：
∧∧／/／￣￣ｿ￣)
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おち ７ / ／ ＼ヽ
おく / ｜ ノ ヽ |
｜し L ｜ r ⌒)|
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｜お ＞ / / ＿_ |
｜お/ / / ／―ｲ ノ
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厂 ｜｜ |｜
ＶＶ| | ｜｜⌒)|｜
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／ヽ ＼＼~￣￣ヽ
／ ＼ ￣＼＿_ノ バイクで四国を回ってた時
高知で食べたカツオは美味しかった 御前崎の藁焼きかつおのたたきを食べたいんだけど
値段あがっていたら悲しいな
週末に行こうと思っているのに毎週末雨なんだよ 高くて買えないなら喰わなきゃいいだろ。
高くても食べたいなら買えばいい。 別に無くても全く困らんがな
元々高いし大して食いたくも無いし
スーパーとかで売ってるけど廃棄率高そう カツオは旨いのほんとうまいけど、売ってるのは半額でも値段ほどの価値ないんでみんな買わなくなってきてる 今日の夕方スーパーに秋刀魚買いに行ったら売ってなかったぞ
どこいった？ 今後は以前のように獲れないな
なにしろ支那畜が刺身を食うようになったからな
支那、チョンに根こそぎ獲られて終わり
日本馬鹿過ぎ >>108
冷凍のカツオのタタキなんて、どこに需要があるんだろう。 >>1
戻りカツオとかサンマとか庶民が口に出来るモノじゃない
庶民は中国産でも食べて中国さんにでも感謝して売国奴しておけ だからスーパーに全然置いてないのかー
生筋子買って味付けしてご飯にたっぷりかけて食うのが毎年の恒例行事なのに… 日本食普及だとか言って世界に寿司や刺身を宣伝しまくるから ここに来て何もかもが値上げラッシュだ
これから正月にかけては何でも2割は上がると
覚悟しといた方がいい
円安政策だしな
税金で飯食ってる人はそんなのカンケーないけどな
庶民は苦しくなる一方だわ イクラ採ったら絶滅に向かうに決まってるだろ 卵なんだから 高けりゃ買わないだけ
あ、ノルウェー産のサーモンおいしいですｗ イカ、サンマ、サケの次はカツオかよ
たくさん獲れてるものはないのかね イクラなんて食べずに捨ててる国があるんだから輸入しとけや ちょっと待って。
漁獲高が3割しか減ってないのに、3倍の値段がついたということは、
漁師は2倍以上の売り上げってことだよね？ 戻りガツオなんかそんな美味くないだろw
そもそもカツオ自体そんな美味くないしカツオ節にする分だけ取れればいい >>110
中国人は冷えた物は食わないんじゃなかったのか？ >>122
イワシは馬鹿みたいにとれてるらしいけど。それで漁獲減らして壊滅する未来しか見えないｗ 数年前はたたき100ｇが98円で買えたのに、今年は280〜300円でマグロ（解凍）と並んでいる
特売で130円くらいまで下がる日にしか買わないわ >>126
カツオの生は血生臭いから薬味いっぱいで食べる魚 >>121
中華系の魚への目覚めと円安のダブルパンチだね 愛媛の宇和島じゃ戻りガツオもヨコ（鮪の稚魚）も豊漁です 相模湾でもなかなか続かないんだよ
今年は小型ばかりだったような そんな中、イワシは豊漁で脂もノリノリ
手さばきて皮剥ぐと脂で真っ白という有様
めちゃくちゃ脂でクドいなめろうが作れます。こんなんじゃねぇや！
焼いたほうがいいですよ？ >>1
売国奴自民党ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
売国奴自民党に投票したバカ国民のせいですｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ ドトールコーヒーの運営するエクセルシオールカフェはやっかみで最低の接客だ
ふじゅううじゅうううう 低価格の回転寿司店だと、もうまともな魚回ってないもんなぁ
身の見た目や食感が似てるから、○○さばや△△鯛なんて言ってるけど
今まで食べなかった別種類の魚や深海魚だもんな
あとは養殖の脂ぎったサーモンとかね >>1
イクラ「ハーイ」
イクラ「ちゃーん」
イクラ「バブー」 態々大型中型の食物連鎖の高位魚類食わんでも、丸々太ったイワシの丸干し食えば良いだろ 高くなったものを無理に食べる必要なし(´・ω・`) >>131
さんまも、「今年は高い」って毎年言われるんだが、
結局最終的には100円前後で落ち着くよね。
まるでボジョレーヌーボーのようだ。 金の無いやつからだんだん食えなくなって餓死するんだろうな 食品や日用品はいくら値上がりしても消費者物価指数は統計に入らないから上がらない。 >>139
大きなイワシ、刺身にして2匹分食べたら途中から脂で気持ち悪くなった
途中までは脂のっててすごい美味しく食べてたのに…
1匹分でやめておけば良かった… >>142
いずみ鯛ってあったから何かと思ったらテラピアだった >>147
でも今年のサンマはマジで痩せてる。
脂が全然のってない。
大きい(と言っても例年の普通サイズ)のは300円より下がらない 食べられる時に食べればいい。
年がら年中食べようとするからおかしくなる。 >>36
実話か創作か知らんが、どっちにしろ脳がヤバい >>151
塩焼きが一番だよ。
コリアンダーやオールスパイスなんか振って焼くと、ちょっとエスニック。 >一日中、釣ることしか考えられない
獲り尽くす気マンマンでわろた なんかタイムスクープハンターの初ガツオの話を見たくなってきた 鰹は高いよな。
西友でも冷凍の鰹のタタキがだいぶ値上がりした。
魚介類自体が値上がりしている。蟹、イカ、鮭、鮪。魚いなくなるわ。 今年は海水温異常なんだ。
例年居るとこにいないから獲れようがないのさ。 NHKの論説でもやっていたけど不漁の原因は黒潮大蛇行や海水温が原因。 さっきライフでビントロ100g99円のやつ一冊買ってきた
メチャうまやった いくらとか健康にわるいもんをあえて食う理由がないのだがｗ 高いときは食べなきゃいいだけじゃん、いちいち騒ぐなよ。 イクラは食べなくてもいいが、戻りカツオの厚切りは欠かせないな 今年ほんとにどこのスーパー行っても秋鮭売ってないよね。
売っててもめちゃくちゃ高いし。
でもたべたいからちょっと高くても買っちゃうけど。 世界の人口増加と食糧難で近い将来おまえらは
虫を食わされるようになるんだぜ 細木数子も言ってたな、将来食べ物が無くなるって世界で食べ物の奪い合いになるって、アフリカ人が日本食覚えたらマジで日本食終る >>175
生臭い→ニワカ
魚に嫌いなのある→ニワカ ここ、津波で無くなればよかったのに
あらゆる魚種の乱獲が酷すぎる
それらが廃棄されてる現実を知れよ 安倍に言わせれば、景気が良いとのこと。
ネトウヨの食卓
毎日が鰹とイクラに。
「安倍の為、好景気の為。」 ●オーストラリア居住民とその祖先に起因する、放棄・放浪猫の200万匹ホロコースト政策に強い決意で言論により厳重に抗議する
●その内容がナチスのガス室と質的に差異がない、日本の動物窒息または薬殺焼却処刑施設の保護施設への転用を言論により強く求める
●熊本県動物管理センターでの委託管理会社による秘密裏の３件の殺処分に、決して暴力に訴えず厳重に抗議する
●非人道的な犬猫ガス室ホロコースト・白骨量産施設【日本の公営犬猫ナチス・アウシュヴィッツ施設】は即時全廃
●【奄美大島猫ナチス政策】に断固として反対する立場を貫く！
急に、かねてより、サケの切り身もイクラも高騰し続ける中、自家製ちらし寿司に多目にイクラをトッピングすることを是としてきた、２ちゃんねるやってる変質者の低級国民で、挑戦的な名無しの現在が気になって仕方がないタイプの俺も気になるニュースだぜ
●【奄美大島猫ナチス政策】に断固として反対する立場を貫く！
●非人道的な犬猫ガス室ホロコースト・白骨量産施設【日本の公営犬猫ナチス・アウシュヴィッツ施設】は即時全廃
【ネコは言っている】
【ここで死ぬ】
【定めではないと】 人間増えすぎなんだよ
さっさと規制すべきなのに
世界の支配者さんどもは何してんだ？
このまま放置すると自分の子孫だって安定できんぞ イクラ おせち グルーポン バードカフェ 汚節．．．．。 イクラバブルって1週間前にもスレたってなかったか？ 三陸沖に無理やり海底を隆起させて
天然島を作るしかないだろう
公海だからと乱獲し過ぎ >>179
戻りがつおは脂乗ってるから臭いが出やすいだろ、だからたたきにして香ばしさ出すの知らんのか？ 自然に生息するものを取ってきて売る商売じゃないか？
何を贅沢ぬかしてんのって話。
高けりゃ食わないだけだからw いくらでも金を出す裕福な外国人観光客にでも食べさせておけばいいよ >>191
戻りは脂がのってるから造りで食う 関東は戻りガツオ主体だから造りで食う文化
初ガツオ主体の西日本ではタタキと云う食い方が発生した
昔は関東ではタタキで食う事はなかった
コレ常識 北海道のイクラ盗難事件はこういう事情があったからなのか 100グラム98円でカツオのたたき買ってきた
今、おろししょうがとニンニクとポン酢をぶっかけて冷蔵庫で冷やしてるねん 雑魚とか呼ばれる小さい魚色々集めてパック詰めした魚買った。
小骨は面倒くさいけど意外とうまい >>200
でも川に遡上して来た鮭の腹をかっ裂いてイクラ(筋子)を大量に盗んで行ったらしいけど、もう川に遡上してきた段階のイクラは硬くて食べられないらしいよ。 カツオはたたき以外で食べた記憶がないけど、美味いのかなぁ >「三陸のカツオが減ってきている方が問題かなと思うけど」「頭が痛い。一日中、釣ることしか考えられない」と話す。
釣るのやめろよwwww >>1
カツオって宮城港なのかー
でも近海じゃないよね？
お出汁
カツオ削りだけじゃなく
煮干しもつかおうっと >>198
戻りがつお藁焼きたたきってあるくらいだし。戻りがつおはたたきが主流だぜ。 鯖缶があれば良いや、たまーにハマチ、マグロの刺し身 >>204
カツオはタタキより刺にしたほうが好きだな。
自分はなんかマグロのほうが臭く感じる質でカツオあるならそっちばっかだな 今TBSのNスタって番組でイクラの高騰と秋鮭の不漁の特集やってて、秋鮭漁で網に掛かった鮭の頭が全部食べられちゃってる原因が
一緒に網に掛かったアザラシ2匹。
アザラシが鮭の頭を食べちゃった。
で、鮭と一緒に船倉に入れられちゃってたけどそのあとアザラシはどうなっちゃったんだろう？
きっと獲物をダメにされて怒った漁師たちになぶり殺 されちゃったんだろうな… >>207
最近スーパーで戻りのタタキが売ってるから何なんだ？
>>191 のレスがバカすぎるが味音痴で無知で間違いを正すことの出来ないバカなオマエには どこがバカすぎるか理解出来ないだろ
オマエは生ゴミでも食ってろよ 不漁だからっつって値上げしても
バレないんじゃねーの？ >>197
新宿に明神水産ができたよ。塩たたき食いたい。 >>216
バカはどっちだよw スーパーで売ってるやつはガス台で焦げ目付けてるだけだ馬鹿知らねーのかよw 鰹に辛子醤油が意外に合う
教えてくれた近所の叔父さんありがとう カツオの刺身にはマヨネーズ醤油じゃなかったっけ？美味しんぼ的には >>219
スーパーで売ってても｢わら焼き｣って書いてたらわら焼きだ
裏でわら焼きしてるぞ
バカ晒すなよバカ >>222
嘘付けwソース出せスパーの裏でわら焼いたら消防来るわ >>222
だからソース出せよ馬鹿言うだけなら誰でもできるんだよ低能の >>226
やすいマグロの切り落としも入れるとおいしくなる そういえば安いシャケ朝食のシャケって、あれ、なにもん？ >>229
チリ産辺りの銀鮭でしょ。
塩分を含ませるのに身に塩水を注入して冷凍するの。
塩水が含まれてるから重さも増えてその分高く売れて業者はウマーーーなの。 >>228
6年前が一級品で500グラム2600円くらい
今は4400円くらい
仕入れ値だけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
