【学校】懐かしの給食“ソフト麺”が存続の危機、米飯給食・少子化が影響か “ミルメーク”は47都道府県で愛され中
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懐かしの給食“ソフト麺”が存続の危機、“ミルメーク”は47都道府県で愛され中 （週刊女性PRIME） - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20171026-00010773-jprime-soci
10/26(木) 11:00配信
懐かしの給食メニューのひとつ“ソフト麺”が、存続の危機に晒されているといいます。給食に出したくても出せないその原因とは？ そして今年、誕生から50年迎えた“ミルメーク”。現在もその人気は根強く、お休みの子がいると争奪戦になるというほど。愛され続ける魅力に迫ります。
ソフト麺、存続の危機！ 給食に出したくても出せない!?
本誌サイト『週刊女性PRIME』ほかで行った給食に関するアンケートによると、ソフト麺が給食に出た人は、330人中183人と約6割を占めるが、
「ソフト麺の存在は、大人になってから知った」（京都府・30代=不明）
と、地域によってはなじみがない人も。業界をよく知る大手ソフト麺業者の社長はこう語る。
「西日本はもともとソフト麺を給食に採用していた県は少なかった。どちらかというと愛知以東という印象です」
だが、将来的にソフト麺の存在や味を知る子どもの数は、さらに減少するかもしれない……。
「学校給食でのソフト麺は減りつつあります。愛知県を例にすると、学校給食での麺食（年間約1000万食）のうち、ソフト麺は約38％。残りはうどんや中華麺、きしめんなどです」（前出の社長、以下同）
この状況を米飯給食の推奨が後押しする。
「平成21年に、文部科学省が出した『学校における米飯給食の推進について』の影響は大きいです。“週3、もしくは週4回、米飯給食にしましょう”というお達しです。
学校給食は週5回。そのうち4回が米食で、残りの1回を麺とパンで分け合っているわけです。すでに新潟市では、米飯給食が週4.5回だと聞いています」（前出の社長）
全国に先駆け、1965年にソフト麺を学校給食に採用したのは東京都だが、
「2年前にソフト麺は“規格品”からはずれました」
と話すのは、東京都学校給食麺協同組合の理事。
各都道府県には学校給食会があり、そこで規格品として登録された主食は、各学校に安定的に供給される仕組みになっている。
「最近の東京都だと、ソフト麺は学校給食週間のときに“懐かしのメニュー”として注文が入るだけですね」（前出の理事、以下同）
ソフト麺は配膳される当日に、40分かけて90度の蒸気殺菌を行い、ホカホカの状態で学校に午前中に納入される。ほかの麺に比べて手間がかかるのだ。
「年じゅう注文があるなら問題ありませんが、その1週間だけのために、どれだけの業者がソフト麺のための設備を持っていられるか……。なかには注文を受けられない業者も出てきたので、1度、規格品からはずそうということになったんです。ソフト麺をはずしても、東京都の規格品の麺は15種類ある。バリエーションは多いんです」
少子化で児童・生徒の数は減っている。学校給食から撤退したり、廃業したりする麺業者も現れ始めた。
「昔は自分の周りの学校だけ受け持っていればよかったんですが、今は“越境”状態の注文も受けています。練馬区の業者が、世田谷区も担当するような感じですね。作ったソフト麺を温めて、20キロくらい離れた学校に午前中に届ける。容器は当日回収。道路も渋滞しますから、大変です」
とはいえ、ソフト麺の需要には根強いものがある。東京都の給食から完全消滅したわけではなさそうだ。
「やれる業者は、今までどおりやっています。麺業者に直接注文もできるので。そこは区市町村の栄養士さんの裁量次第。ただ、規格品からはずれているので、“ソフト麺はもうない”と思っている栄養士さんは多いです。たまに電話がかかってきて、“えっ、ソフト麺やっているんですか!?”と驚かれることもありますから」
（続きはソース） >>1
これのどこがニュースですか？＞trick ★ 今の生徒はファミレスが基準です。
栄養だけの時代は終わりました！！！！！！ ソフト麺まずかった
あれを美味しいと言ってる同級生が信じられなかった 給食でソフト麺はあったけど
ミルメークは無くて大人になって知った 毎日給食はソフト麺とミルメークでもよかったくらい好きでしたな ソフト麺知らない
自校式だったから既に調理された状態で食べてたのかもしれないけど
ミルメークは楽しみだったなぁ ミルメーク派飲んでいたけど
ソフト麺は食ったこと無い
知らない 数年前にダイエー系のスーパーで売ってたけどすぐ見かけなくなったなあ
ソフト麺ミートソースが好き きのうの1周回って知らない話じゃ、
若者はソフト麺自体を知らなかったぞ 加熱殺菌をしたり学年によって量を変えたりと面倒くさいけど昔は子供のためだと頑張ってたらしい
でも今のガキ共にはそういうやりがいを感じられないんだってさ >>10
同じく、てかソフト?ってのも出た事無いわ ミルメーク出たことない、47都道府県って本当かよ
>>9
じゃあ、美味いメニューはなんだったんだ？ 関西はソフトめん無いように思われてるけど似たようなものはあった。
個別に袋に入ってるんじゃなくて一クラス分がバッカンに入ってるんだよな。それを給食当番が取り分けてミートソースやカレーかけて食ってた。 美しき昭和日本の伝統
なつかしい大人たちも多いだろう
多少無理してでも絶対に給食で存続させろ は？
ミルメークとかダイソーではじめて見たレベルだわ、嘘吐くなボケ ソフト麺はアツアツでミートソースとセットだから美味しかった
冷めたら多分糞まずいと思う 埼玉県民でも山田うどん行ったこと無いやつは多い
でも給食のソフト麺が山田うどんだったから存在は皆知ってる ミルメークって今は全国区なの？
神奈川にはなかったのに あんなもん、ちくわぶ並に意味の分からん食い物としかいえない。
なくなってもどうでもいい。 子供の頃は美味しく食べてたけど今食べるとクソまずいと思う ソフト麺のミートソース・・・・・
ホント美味しかったなああ
みんなおかわりの取り合いだったよｗ >>39
神奈川県の給食後進国っぷりは群を抜いてるなw
どうしてそうなったんだよw ソフト麺って何？給食の麺類はちゃんぽんに決まっとるやろ 東京だけどミルメークって聞いたことないわ
ミレルークの間違いでは？ >>37
山田うどんも給食向けソフト麺生産打ち切ったんだよなぁ >>45
グリンピース入ってて俺には大不評だったわ ソフト麺ていうジャンルだとみんな知ったのは実は近年だと思う ゴクゴク飲めるHot冷やし中華＋ソフト麺は美味かった ソフト麺は大人気だったが
ちくわの五目煮は嫌いなやつかなりいた
あれは風流な性格じゃないとうまいと感じないんだよ 東京都でミルメークってどこだよ？
大田区はなかった S48生まれ＠広島某郡
町立給食センター方式
ソフト麺は結構な頻度で出た(カレーかミートソースとセット)
ミルメークは出たことないし、存在すら知らなかった 山田うどん行けば食えるじゃん
あのフニャフニャの歯応えはまさにソフト麺 ソフト麺はもう要らないだろう
懐かしさはあるけど美味しいものじゃなかったし
パンと米でいいよ。 凄く美味しかったけど大人の今食べても美味しいんだろうか ＞食育として“牛乳は白いもの”と認識させたい、とのこと。
今はパック牛乳だから？そんな事まで学校で教えなきゃいけないのかよ
ソフト麺はどうにか残していってほしいが
クソ不味い給食パンが絶滅するのは良い事 ソフト麺、ミートソースと言いつつ異様にトマトっ気が少なくてそぼろ煮の様だった
でもそんなに不味くはなかったなぁ 今たべるとクソ不味いよ。
子供の若い舌だったから美味いと思えただけ。 流水麺でいいやん？
熱いカレーかけて食べても美味しかったで ソフト麺クソ不味かった記憶しかないわ
こんなもん脱脂粉乳と同じで消えて当然だろ ソフト麺はフォークで十字に切ってから投入しろと教わった ビニールのパックに入った麺を食べたような気がするんだが、あれだったのかなあ？
いっしょに出てたのはスープ的なもので、ミートソースではなかったと思う。
特にコレと言った印象は無いから、おいしいまずいも、懐かしさも何も・・・
ミルメークも地域によってあったりなかったりらしいが、俺は一度も無く、
その存在自体、知ったのはここ数年。
3県ぐらいの学校通ったが、全部無かった。 パン独裁時代からソフト麺中華麺そしてご飯と徐々にバリエーションが増えた良い時代だった 麺をほぐすのが中々骨の折れる作業なんだよな
その苦労もあって美味しく感じたのかもしれない ミルメークは地域てよりそこの管轄の給食センターが扱うかどうかなのでは
だから同じ県でも無いとこと出たとこがある 今の子供って毎日米食ってるんでしょ？
うちらは基本パンだったからね
カレーやソフト面はご馳走 懐かしの給食メニューってので必ず出てくる
ソフト麺、ミルメーク、揚げパンっての、家の地方じゃどれも出た事無いぞ ソフト麺自体はそんなに美味しいものじゃないんだろうけど、一緒に食べる味噌スープが本当に美味しかった
あの時の給食のおばさんありがとうございます ミルメークは名古屋の会社が作ってるのに名古屋市の給食には出なかったぞ。 >>69
ビニールの上から指で押し潰して十字に切ってた 基本レギュラーのパンは
よっぽどのパン好きでも限り不人気モノ
だからソフト麺カレー揚げパンが大人気になる 給食の献立考えてる奴らって
一人残らずキチガイで味覚障害だろ 俺が食べただけでも
・ミートソース
・カレー
・中華あんかけ風
・肉みそ
・ホワイトシチュー
と、バリエーションがいっぱいあったな ソフト麺苦手
美味しさが全くわからんかった
地元ではミルメークじゃなくミロだったな >>82
おばさんが何回もオタマで味見して味を調整した自信作だよ坊や大きくなったねぇ >>85
そういや学校給食のパンは市販品と何が違うんだろ？
原材料は似たようなもののはずなのに、どうしてあんなにも・・・ 西の人はちびまるこちゃんとかで出ても何かわからなかったわけか ソフト麺とは何なのか・・・
地場のスーパーの広告に載ってるが食ったこと無い 山田うどんのうどんがリニューアルして断面がしっかり四角くて立ち食いうどん感が増して
従来のソフト麺感が完全に無くなって悲しみに包まれたよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
