海外のホテルのチップとかと同じなんだから海外観光客のごく一部がが批判しようが迎合する必要はない。
もしくはお通し断る代わりに欧州に合わせて、チップ要、テーブルチャージあり、水有料にする制度にすれば良い。

ただ、手抜きのお通し出す店は行きたくない。