【日本】居酒屋の「お通し」海外観光客から批判も
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「お通し」めぐり訪日観光客とトラブルも 法的な規制は困難との見解
2017年10月27日 11時5分 写真：東洋経済オンライン
勝手に出てきたお通しに疑問を感じたことがある人は少なくないでしょう（写真：kou-aozora／PIXTA ピクスタ）
居酒屋などで最初に出されてくるお通し。注文した料理が出てくるまでの酒のさかなだ。すぐ出せるように作り置きしてある料理が300円程度の価格で少量提供されることが多い。なかには、1000円を超えるお通しを出す店もある。
だが、最近の訪日観光客の増加を反映してか、外国人客に提供したお通しについての苦情が増えているという報道も見られる。無料だと思って食べたお通しの代金が会計時になって請求され、トラブルになるというケースだ。
お通しは日本の文化という人もいる。お通しの語源について、「お客様をお通しした」、あるいは「注文を通した」という意味で出したからともいわれ、関西方面では突き出しともいう。お酒はすぐに提供できるが、料理は時間がかかるので、すぐに出せる1品があったほうがいいという気遣いから誕生したという説もある。それゆえにひと昔前は無料だったという証言も多い。
お通しは利益確保の手段でもある
チェーン店などが台頭し居酒屋が大衆化したことで、競争環境は厳しくなった。たとえば、客単価が3000円の店だったら300円のお通しを出せば、その10％を占めるわけだから、利益確保の手段にもなっている。おもてなしの役割を持つお通しが、店側にとって都合のいい売り上げ確保の手段になってしまっている側面もあるのだ。
「お通しはおもてなしの心。料理人の腕がわかる」「季節感のあるお通しが楽しみ」とった意見がある。しかし、業務用のマカロニサラダや切り干し大根などで300円以上の代金を取る店も目立つ。
大学生に消費生活上の不満を尋ねると、居酒屋のお通しを挙げる者が少なからずいる。お通しに支払う300～400円は大学生にとっては学食で食べる昼食1回分と同じ。食べたくないもの、嫌いなものでも代金を支払わなければならないのは納得いかないというのが不満の理由だ。
そこで、私が兼任講師を務める立教大学法学部の消費者法ゼミで2014年に学生たちが都内の大手チェーン居酒屋10店舗を調査し、お通しの価格、内容、断ることができるかなどを調べた。
お通しの提供は各店によって異なります（写真：jazzman／PIXTA ピクスタ）
調査の結果、お通しを断ることができる店舗とできない店があり、価格は273円（税込み）から399円（同）だった。
店舗によっては「お通しをご希望でない場合は遠慮なくお申し付けください」とメニュー記載する店があったり、「当店ではお通し代として380円を頂戴しております。ご了承ください」と提供を半ば強制するお店もあった。このときはチェーン店のみでの調査だが、何の表示や説明もなく提供され、会計時になって金額がわかる店も多い。
学生を中心にアンケート調査も実施した。お通しの価格が思ったより高かった、嫌いなものやアレルギー成分の含まれたものが出されたことがあるなど、否定的な意見が大半を占めた。
お通し文化そのものを禁止すべきとする意見はあまりなく、お通し提供の有無、価格、断れるかどうかを事前に表示し、消費者がそれを参考にお店を選べるようにすべきという意見が大半であった。そこで、お通しの制度や価格内容について、ゼミで表示制度の検討を消費者庁と東京都に要望した。現在、こうした表示を義務づける法律や条例はない。
http://news.livedoor.com/article/detail/13807572/ >>759
日本では酒出す店は基本お通しありと納得して入れば問題ない 食べ物を客に提供するサービスではなく、
食べ物を通してカネを得るための、
ただのビジネスとしか言いようが無い。
お通しには契約が成立していない。
チップとも席代とも異なる。 >>707
それそれ。
気の利いたの出せよ。
一杯目の酒が美味くもう一杯欲しくなるようなのとか、
今日のおすすめ料理に繋がっていくものとか。 日本流の過剰サービスが裏返って単なる押し売りになってしまったのなら
お客が合理性に疑問を感じるのは無理もない
安酒提供するチェーン店ではやめた方が良いのかもね >>606
それでいいと思う
お酒を頼んだ時になんだかんだ小鉢一品は助かる >>702
大衆居酒屋チェーンは行かなからわからん
で、ワタミのお通しはどうなってるのかなとググったら、お通しカットできるシステムみたいだね
もしかして、この記事はワタミのステマなんじゃねと思った お通しの部分をチップに変えたら、逆に日本人が欧米で困る問題だけども、そんな対策を打ってるって話は聞かんな。
ヌーハラとかと一緒で、対応する必要はない。その国のやり方にあわせるべき。 お通しとして親子丼とかオムライスとかチャーハン出してほしい
酒飲む前にある程度の量の食いものを腹に入れておきたい >>748
馬鹿に馬鹿と言ってなんで悪いんだ？
馬鹿のお前が悪いから俺に馬鹿と言われてるだけだろう 注文したツマミと同じものをお通しでも出してくるのだけはヤメロ
それくらい臨機応変にやれや 俺のきらいなひじきの煮付け出してくる店は絶対許せない >>747
お前みたいなネトウヨ拗らせたキチガイのほざくことなんぞ聞く耳持たんわ 別に批判してもいいが、チップを要求する欧米のほうがお通しの１００倍土人。 店員がお通しを出そうとしたら「いりません」といって帰らせてる。
別に支障はないよ。 チェーンでも、出す店があるな
だんだんそういうのは消えるだろう
サイゼリアと回転が人気なのも、そういう事だろう 嫌いなものを有料で出されるのはおかしい。
やめたほうがいい。
出さなくても、その腹減り分は他何か注文するはず。 >>654
お客が判断するからさ
世論が高まればそういう店も淘汰されるかもしれんね 対価つきのチップだと思えばいいだろ
郷に入ったら郷に従え 別に普通だよね
嫌なら行かなければいい話だし、お通しも出さない店は流行らないでしょう 問題は了解も得ずに出して料金とってる事だろ
こんなん国籍関係ないわ >>756
じゃあきちんと周知徹底させろ
嫌なら最初から外国人誘致するな お通し無しにして
その分の料金をほかのものに上乗せとかした方が気付かれにくいかなとは思った
まぁ、そうすると高いつって客が来なくなるのかね？ お通しに納得できずに文句言ってるやつ
出した時にクレームつけろよ
言えないんだろチキンがｗｗｗ 席代とるのは酒場だけなんだよな
ほかの店で飲んでほとんど飲まない奴がくだをまくからなのか
酔っぱらってて細かいことはどうでも良くなるからなのかｗ 凝ったお通しは好きだけど、カツオの角煮みたいのなら出してくれなくていい こんなのまでクレームくるのか…店も大変だなあ
上客が減ったのかな？ お通しは、料理ができるまでのつなぎであり、場所代でもあり、提供者の心遣いでもある
法外な値段請求する所は論外として、だいたいそこまで高いところはない
これを批判するのは日本の文化の批判と同じ、海外のルールが有るように日本には日本独自のルールが有る 俺がよく居酒屋は、お通しない代わりにすぐに出せる煮物とかがある
最初の飲み物を頼むタイミングで煮物頼んだら一緒に出てくる 糞なお通し出すところは二度と行かなければいいだけ
業務スーパーの1kgパックみたいなのを小鉢に入れたようなのあるから >>776
俺にとってはメリットあるけどな
酒なんてすぐ出てくるけど、食べ物は簡単なやつでも少しタイムラグがある
お通しは初めから用意してあるからすぐ出てくる
お通し無い店でビール頼んでからツマミ無しで10分待つとか苦痛だわ >>669
アメリカのチェーン店でも
夜酒出すようなとこは
サービスチャージ上乗せされるぜ
チップとは別の出費で
例えばファミレスならデニーズ
居酒屋みたいなとこでいえばTGIフライデーズ
日本にもあるからレシート見てみればいい >>774
嫌なら行かなければいいだろ乞食が
乞食クレーマーは社会のゴミだから日本から出て行けよ :::::::::::::::::::::: ____,;' ,;- i
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::::::: i;" ___,,,,,,, `i" |┌─────┐ ⑪ |||
::::::: i; ,,;'""" `';,,, "`i | | お通し | ◎ |||
::::::: | ''''''i ,,,,,,,,,, `'--''''" .| | もやし炒め | ..|||
::::::: |. i'" ";| .| | 1.000円 ||||||| |||
::::::: |; `-、.,;''" | |└─────┘||||||| ||
:::::::: i; `'-----j | |￣||￣￣￣￣| |￣|| >>734
それ同意。
チップみたいなもんでも、チップはサービスの後に
払うもんだし下手したら無しって事もあるかもって
システム。
嫌いなもの出されたらチップの強奪と同じじゃん。 文化や価値観が違うなんて、外国なら普通にあるだろうに
なんで日本に来る外国人は文句垂れなの？
日本人も外国行ったら、文句垂れ流してるの？ >>775
違う
お通しを有料にしても誰も文句を言わないバブル期末期ぐらいから有料になったようだ チャージ料だと思えばいいだろ
実体のないチャージより良心的だと思うけど >>677
今だと、明示してても問題って話な
＞お通しを断りたいのなら
って書いてる店があるみたいだが
そもそもが、メニューに「お通し ３００円」ってやって
注文があった場合だけ対応すればいいだけ
そもそもが注文してることが前提になるのがおかしいって話
注文したことが前提で「断ってもいい」のではなく
注文してないことが前提で「注文されたら出す」
こうしないといけないって話な
あとは、お通しとかやってて悪質なら
食べログやそっちで、そういう店だから気を付けてって注意喚起していけばいいだけ お通し代と席料とサービス料は
禁止してもいいと思うんだけどな
どこかの政党で公約してくれたら
ついていくぞ イタリアで酒頼んだら、お通しはなかったが最低二品頼めっていうルールだったな。客単価の確保目的ならこれでいい気がするがね。 ヤフーでは時給1200円社員が多い
のでできた記事か 外国には、「突然一方的に決められても、黙って従って金払う」という概念が無いんじゃないか？
同調圧力が根深い日本でしか通用しないシステムなのでは？
個人の意思や権利が確立された文化圏から見たら、お通しなんて送り付け商法か詐欺にしか見えないんだろう。そりゃ抗議されるわな。 >>123
チップはその従業員個人の直接の収入になるが
お通しではただの店の収入だからなあ
一緒くたにするのは違う 文化だと知ってても詐欺じゃないのと思うから知らない人からしたら完全に詐欺にあった気分だろうな 店のレベルを即座に測れる良い材料だと思うけどな。
千円もしたらさすがにどうかと思うがそれも判断材料だな。 >>800
カリカリしすぎｗ
商売に向いてないよジジイ >>817
クズだなこいつ。完全な詐欺師野郎だ
クズじゃないと思いたいならお前の店の名前書いてみろ チップなしの国になんだからそれぐらいでがたがた言うなし >>820
むしろ外国人が勉強してくるべきじゃないの。
ロコ向けスタイルの店を選んできてるんだし。 席料を事前に明示してお通しはサービスにすればいい
外圧でボコボコにされないと残念ながら変えられないから外国人は大いにクレームをつけてほしい >>804
すげえ自己紹介だな
自分のレスを見返してみろよ？ お通しって結構こだわってたり旨い場合もあって店のスタンスが見えて逆に好きなんだけどね。
あきらかに手抜きのショボイお通しだと次から行かないだけ。 日本の文化であるお通しのようなシステムなどの説明もしないまま安倍晋三はインバウンドインバウンドと叫び外国人の訪日数に必死になってるからなWW ださいとか言わず明示したらいいよ
客が遠のいても文化だとかが自分の主義主張なら納得でしょう レンチンで直ぐ料理が出てくるような店でならお通しの意味に疑問を持つのも分かるけど、
ちゃんとした店でお通し無しは考えられんな。 >>744
気持ちでつけるならまともな料理をつけろと思う >>835
行かねーからお前の店の名前書けや
卑怯者の詐欺師野郎の店の名前を早く書け ボジョレー・ヌーボーみたいなくそまずいワインを押し売りしてるフランス人には言われたくない ノーパン喫茶みたいだな
ウェイトレスがノーパンなのかと思いきや、客がパンツ脱いでコーヒー飲まないといけないの
みたいな 座って1000円
それがお通し代でつまみは店のサービスだと思ってたバブル時代 海外でも料理代金の他にチップ支払うよね。
同じじゃないの？
一々海外に合わせる必要はない。 席料みたいなもんだろ
立ち飲みとか屋台に行けば良いのでは
外人って席に座るのが無料だと思ってんのかな しかしまあお通し数百円とかでそんな怒るものかねえ
お通しの煮物とか南蛮漬け旨いと其でビールすすんじまうけどなあ。 この前居酒屋行ったら
バイトの女子大学生がお通しといって機械的に置いていったので
呼びつけて怒鳴り散らしてやったら
泣いてたわ >>724
そうそう、そういうのもあるんだよな
居酒屋の料理人（）なんかだと
資格も経験もないど素人がやってる場合もある
タコウィンナー2個で５００円とか
コンビニの２００円ぐらいの惣菜を一つまみで５００円とかな >>781
どんな商売でも不足分を他の名目で頂戴するってのはあるからな
税金だってそうだし
お通しもチャージ料も無くしても食い物高くなるだけかも知れない 座席代ならそう書けばいいのに
注文してない料理代として請求するからおかしくなる。 そういや、蕎麦屋で最初に漬物でてくるとこあるけど、無料だな。
>>29
お通し300円ってなら、食事やツマミ。全メニュー100円増しにすればバランスとれるだろう。
>>47
お通しがあとから出てくるなんて店あるのか？
おしぼりと一緒にお通しが出てくるか、最初に頼む飲み物と一緒にお通しだろ。飲み物と一緒に、いきなり食べ物頼むのか？ >>769
チップを商習慣にしてる国でも納得いかない人が増えてきてるよ
最近チップを要求しない店も増えてるようだ >>13
うわぁ・・・
テーブルチャージの意味分かってない乞食がいる・・・ｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
